紅酒是從西方傳入我國的一種酒類,經(jīng)過百年的歷史沉積，已經(jīng)收到受到越來越多中國年輕群體的青睞，雖然它只是一種飲品,但是更多的反映人們對(duì)于精神上的追求?？墒敲慨?dāng)我們想選一瓶優(yōu)質(zhì)的好酒時(shí)卻總是發(fā)現(xiàn)價(jià)格較為昂貴，品質(zhì)出眾的精品酒（正常零售價(jià)都在兩三百以上、部分甚至高達(dá)幾萬元），很多人以為這是商家的炒作，其實(shí)并不然，知道了以下3點(diǎn)，你就能了解紅酒的定價(jià)是怎么產(chǎn)生的。
圖片來源于：今日頭條
釀酒工藝復(fù)雜
完整的葡萄酒釀造需要8個(gè)流程：采摘、篩選、破皮、浸皮、發(fā)酵、壓榨、熟成、裝瓶。且許多程序都需要精確的把握時(shí)間，例如采摘后必須要在24小時(shí)內(nèi)開始釀造，浸皮、發(fā)酵則需在兩周以上。熟成的過程更為復(fù)雜，為了讓單寧結(jié)構(gòu)更加柔順、延伸更多更復(fù)雜更迷人的三層香氣（而非只有新年份時(shí)候的葡萄品種香和發(fā)酵香），一般的精品酒基本都需要2到5年的陳年期，頂級(jí)的波爾多葡萄酒有的陳年期長達(dá)十年以上，且在木桶中陳年的過程中，氧氣能夠進(jìn)入，葡萄酒也會(huì)平均每年蒸發(fā)掉至少2%，即所謂的“天使所享”（Angel's Share）。而這每一個(gè)步驟都需要有熟練的技術(shù)工人和精密的機(jī)器配合完成，好的酒莊對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，其中投入的人力物力可想而知。
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釀造成本較高
好的葡萄酒從從選品開始就極為認(rèn)真，例如2010年葡萄品種梅洛（Merlot）的價(jià)格大約是每噸1,300美元，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的價(jià)格就接近了每噸4,000美元。全世界最優(yōu)質(zhì)、最美味的葡萄酒都會(huì)在橡木桶中進(jìn)行陳年，其中多數(shù)都是用全新橡木桶生產(chǎn)的，而全新橡木桶的造價(jià)一個(gè)在500到700歐元不等，部分需經(jīng)運(yùn)輸?shù)膯蝺r(jià)可能在1萬人民幣以上。
對(duì)于葡萄酒的熟成來說，酒品會(huì)侵占更多的設(shè)備，更多的空間，因此，葡萄酒的成本會(huì)再次提高。
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良好的品牌效應(yīng)
我們常常聽說拉菲，羅曼尼康帝，滴金葡萄酒賣出天價(jià)，這其中很大一部分原因就是因?yàn)檫@些他們都是葡萄酒業(yè)界的頂級(jí)品牌，在圈內(nèi)擁有良好的口碑。而這些品牌的建立，可不是短時(shí)間就能完成的，都是經(jīng)過數(shù)百年如一日的口碑輸出才成就了他們今天的業(yè)界地位，絕非一朝一夕之功。例如盛產(chǎn)貴腐甜白的呂薩呂斯酒堡（滴金酒莊），在收成不好的年份寧愿不出產(chǎn)一瓶葡萄酒也要維持酒莊的品質(zhì)。
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看到這，你還會(huì)覺得葡萄酒貴嗎？
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