盤點(diǎn)中國消費(fèi)者對葡萄酒的7大誤解

近幾年，中國消費(fèi)者對葡萄酒的需求量都在不斷增長，但是由于缺乏專業(yè)性的葡萄酒知識，所以很多消費(fèi)者對葡萄酒存在一些誤解，例如下面這些誤解！

圖片來源于：酒一搜

誤解1：葡萄酒年份越久越好

我們所熟知的金門高粱，大家常用這樣一句俗語：酒是陳的香。存放的時間越長，酒的質(zhì)量就越好，但這條法則對于葡萄酒來說卻不適用。

釀造葡萄酒講究的是天時、地利、人和，葡萄酒的品質(zhì)七分看原料，三分在工藝。原料的好壞對于所釀造的葡萄酒的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節(jié)的年份越好，葡萄酒的質(zhì)量越高。對于法國波爾多來說，1982年、2000年、2005年等都是公認(rèn)的滿分年份， 因此，在這些年份所釀造的葡萄酒的品質(zhì)相當(dāng)高，葡萄酒的價格也越高。所以不是年份越久越好，而是要選對年份。

誤解2：將葡萄酒當(dāng)作藥物飲用

葡萄酒的保健功效眾所皆知，它不僅能夠降血壓、降血脂，預(yù)防心腦血管及心臟病等疾病，還有養(yǎng)顏美容、延緩衰老的功效。感冒時，一杯熱騰騰的、好喝的熱紅酒也能讓你快速恢復(fù)健康。

盡管葡萄酒與如此多的功效，但卻不能將葡萄酒當(dāng)作藥物。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，長期飲用對身體會有保健的作用。但生病時不可以當(dāng)作藥物來飲用，在這里還需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，盡管葡萄酒對身體有益，但如果飲用量過大的話勢必會給我們的身體造成負(fù)擔(dān)，因此，葡萄酒雖好，可不要過量啊！

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誤解3：存放時間越長，葡萄酒的的質(zhì)量越佳

葡萄酒也有生命周期，你聽說過嗎？一般來說，葡萄酒的酒精度在10-13度之間，盡管酒精有一定的殺菌作用，但在這個度數(shù)范圍內(nèi)，很多細(xì)菌還是可以在這種環(huán)境下生長的，因此，開瓶后的葡萄酒要盡快喝完，否則感染細(xì)菌后就會變得腐敗變質(zhì)了。

除此之外，葡萄酒一般采用軟木塞進(jìn)行封瓶。軟木塞中的空隙使酒瓶內(nèi)外的空氣可以相互流通，一方面，進(jìn)入的適量空氣促進(jìn)了葡萄酒的成熟，另一方面，葡萄酒在呼吸時產(chǎn)生的雜質(zhì)氣體也可以通過軟木塞的空隙排出瓶外。盡管保存良好的葡萄酒不會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時間的流逝變得越來越少，此時的葡萄酒已經(jīng)失去了飲用的價值。

但有一些酒體結(jié)構(gòu)扎實(shí)，酒精濃度夠高的紅酒，確實(shí)是可以久放來讓酒體更圓潤順口，但前提是儲存要特別小心，也要隨時注意式飲期是否到了，以免浪費(fèi)美酒佳釀。

誤解4：將葡萄酒放在冰箱中儲存

每一個喝過葡萄酒的人都會碰到這樣一個難題：買回來的葡萄酒到底該放在那里進(jìn)行儲存呢？葡萄酒對儲存環(huán)境的要求十分嚴(yán)格，不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度，還要求儲存空間干凈、無振動、無異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是最好的儲存方法，但若沒有這樣的條件，又該如何儲存呢？

在家中，我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、沒有陽光照射的角落等。在冰箱中儲存對葡萄酒將是一個巨大的損害。冰箱的溫度過低，異味太重，又有振動，不管是開瓶后的葡萄酒，還是沒有開瓶的，都不適宜放在冰箱中長時間儲存。

誤解5：將飲料或汽水加入葡萄酒中飲用

經(jīng)常看到這樣的喝法，將可樂或雪碧倒入葡萄酒當(dāng)中混合飲用。然而這種方法不僅不夠?qū)I(yè)，而且會給我們的身體造成負(fù)擔(dān)。

葡萄酒是天作之物，里面的各種成分都處在一個平衡的狀態(tài)，任何物質(zhì)的添加都會破壞這種平衡，影響葡萄酒原有的口感。除此之外，可樂或雪碧中的碳酸會對胃造成不小的負(fù)擔(dān)。

誤解6：掛杯越明顯，酒質(zhì)量越好

在搖晃葡萄酒的時候，會在酒杯內(nèi)壁上留下的痕跡我們稱之為酒腳貨式酒淚，這種現(xiàn)象稱為掛杯。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是葡萄酒在延酒杯下落時，酒液中不同成分的下落速度不一樣，因此會出現(xiàn)酒腳或酒淚。掛杯明顯是葡萄酒質(zhì)量好的表現(xiàn)之一，但卻不能單單從掛杯情況的好壞來判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣。真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來品飲斷定。

圖片來源于：酒一搜

誤解7：所有葡萄酒都可以收藏

你以為所有的葡萄酒都能收藏？這是錯誤的，一般來說，大眾化的葡萄酒只能存放5年時間左右，只有少數(shù)優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)量稀缺的葡萄酒才會具有收藏和投資的價值。假以時日，這些葡萄酒的投資價值必定超出你的想象范圍之內(nèi)。