黑喜諾Xinomavro

黑喜諾（Xinomavro）是一種深色皮膚的釀酒紅葡萄品種，廣泛種植在希臘北部。

起源

在它的故鄉(xiāng)希臘，這種酒被認(rèn)為是該國最好的紅酒。憑借其獨(dú)特的高單寧和酸度，黑喜諾在結(jié)構(gòu)上是地中海地區(qū)乃至歐洲最大的紅葡萄酒之一。

“Xinomavro”這個詞本身就是希臘單詞“酸”和“黑”的合成詞，雖然這個詞通常被翻譯成“黑”和“酸”。這給了一些提示，從口味和結(jié)構(gòu)的葡萄酒的品種。

許多人將其與意大利皮埃蒙特著名的巴羅洛葡萄酒進(jìn)行比較。過去甚至有跡象表明，黑喜諾和內(nèi)比奧羅之間可能存在某種聯(lián)系。這已經(jīng)被DNA測試證明是錯誤的。

品種特點(diǎn)

葡萄本身是藍(lán)黑色的，密集生長。黑喜諾的果實(shí)大小各不相同，但所有的葡萄都是晚熟和變化無常的。在購買決定時，需考慮的一個重要因素是年份差異。年復(fù)一年，天氣對黑喜諾的質(zhì)量有很大的影響。

年輕的時候，它們依然忠于自己的名字，盡管黑喜諾葡萄酒可以優(yōu)雅地陳釀多年。經(jīng)典的風(fēng)味特征包括李子，草莓和曬干的西紅柿。

葡萄酒特點(diǎn)

然而，黑喜諾在希臘大陸廣泛種植。它被用于各種混釀葡萄酒中，包括在奧林匹斯山腳下的Rapsani，在這里，它與Stavroto 和 Krassato混合，成為一款濃郁的紅葡萄酒。

在其他地方，該品種與更多的國際品種混合，如梅洛和西拉，試圖軟化其樸素的性質(zhì)，以吸引更多的觀眾。這些只允許在地區(qū)PGI的指定下，因?yàn)樵S多支持者認(rèn)為這種多樣性不應(yīng)該被“稀釋”。

橡木的成熟可以幫助馴服黑喜諾，但需要小心，因?yàn)樘鄷蜎]葡萄酒本來的味道。在一些酒廠里，橡樹的使用被避開了，取而代之的是當(dāng)?shù)厣L的胡桃木，因?yàn)樗鼪]有明顯的味道。

2010年，黑喜諾全球總耕地面積為1,971公頃，全部在希臘，但到2013年，全球總耕地面積已增至2,239公頃，其中一些種植在中國甘肅。