沙雷洛Xarel-lo

沙雷洛（Xarel-lo）也被稱為Xarello，是一種產(chǎn)自西班牙東北部的加泰羅尼亞的釀酒白葡萄品種，是該地區(qū)種植最廣泛的品種之一。它被用來釀造各種各樣的葡萄酒，但最出名的是它在卡瓦起泡酒中的作用。

沙雷洛（Xarel-lo）、馬家婆(Macabeo)和帕雷亞達（Parellada）被認為是三種最傳統(tǒng)的葡萄品種之一，它們被用來釀造著名的西班牙起泡酒Cava。

沙雷洛被認為是西班牙東北部最廣泛種植的葡萄品種之一。不僅如此，Xarel-lo還被認為是西班牙第六重要的葡萄品種。

品種特點

沙雷洛因其為葡萄酒帶來的酸性結(jié)構(gòu)而受到釀酒師的重視，是西班牙最好的白葡萄酒品種之一。它的果皮很厚，富含多酚，而且它的汁液能很好地平衡糖和酸。它還富含抗氧化劑白藜蘆醇，這是由加州大學戴維斯分校醫(yī)學系和巴塞羅那大學藥學系聯(lián)合研究得出的結(jié)論。

在葡萄園里，沙雷洛葡萄樹可以被看作是相對平庸的。這個品種在這個季節(jié)既不早也不晚發(fā)芽和成熟，并產(chǎn)生中等大小的漿果。它對土壤成分不是特別挑剔，而且能適應(yīng)各種各樣的氣候條件，這使得它在葡萄種植者和釀酒師中都很受歡迎(只有很少的品種能成功地讓雙方都滿意)。從葡萄栽培的角度來看，沙雷洛最突出的缺點是它對霉菌和白粉病的敏感性高。

葡萄酒特點

雖然沙雷洛最出名的是一種起泡酒，但它也用于干性的佐餐葡萄酒中。這些葡萄酒主要產(chǎn)自巴塞羅那東北幾英里處的阿萊拉鎮(zhèn)。這些有趣的葡萄酒因其檸檬般的酸度和西柚的風味而備受推崇。葡萄酒非常有質(zhì)感，通常帶有輕微的草本植物特點。生長在阿萊拉的沙雷洛有一個獨特的品質(zhì)，即有起泡的，也有靜止的，那就是它的檸檬味和芳香。這種香味超過了更普遍的檸檬花香味。

食物配對

沙雷洛生產(chǎn)的葡萄酒品種繁多，深受眾多葡萄酒愛好者的喜愛。說到葡萄酒的食物搭配，當你把它們和蔬菜沙拉、大蒜黃油、越南夏季卷以及帕爾馬干酪意大利面搭配在一起時，它們的味道是最好的。