灰皮諾Pinot Gris

灰皮諾（Pinot Gris）是一種釀酒白葡萄品種，原產(chǎn)于勃艮第的葡萄園，現(xiàn)在在世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都能找到它。對于20世紀(jì)末意大利流行的淡色、淡雅風(fēng)格的葡萄酒，這種品種通常被稱為Pinot Grigio。

特點(diǎn)

灰皮諾是皮諾家族的葡萄品種，是黑皮諾的一個(gè)粉紅色皮膚的變種。灰皮諾的漿果呈現(xiàn)出它們獨(dú)特的顏色，從桔紅色到淺紫色。形容詞gris在法語中是“灰色”的意思，指的是葡萄經(jīng)常呈現(xiàn)出的灰蒙蒙的淺灰色光澤。這個(gè)慣例在歐洲廣泛使用，特別是在意大利(grigio)，德國(grauer)，斯洛文尼亞(sivi)和捷克(sede)。

雖然有時(shí)用作混合成分，灰皮諾通常作為一種品種葡萄酒生產(chǎn)。風(fēng)味和香味因地區(qū)和風(fēng)格而異。但常見的特征包括梨、蘋果、核果、熱帶水果、甜香料的味道，甚至還有一絲煙熏或濕羊毛的味道。大多數(shù)釀酒師在他們的灰皮諾中避免明顯的橡木特征，但有些使用更老更中性的桶來發(fā)酵。對于更重、更復(fù)雜的灰皮諾，通常使用酒渣接觸和部分蘋果乳酸發(fā)酵。晚收的甜葡萄酒也很常見。

產(chǎn)區(qū)

灰皮諾是一種低酸度高糖分的葡萄。因此，最好的灰皮諾葡萄酒來自世界上較冷的葡萄栽培地區(qū)。那些來自溫暖氣候地區(qū)的葡萄酒往往缺乏酸度和結(jié)構(gòu)，而且似乎酒精含量過高。歐洲最具代表性的葡萄園來自萊茵河兩岸、德國的巴登(Baden)和法爾茲(Pfalz)，尤其是法國的阿爾薩斯(Alsace)地區(qū)。在這些地區(qū)，葡萄酒的甜度從極干到甘甜不等。來自阿爾薩斯的灰皮諾Selection de Grains Nobles是世界上最甜、最濃郁的葡萄酒之一。

法國

在阿爾薩斯，灰皮諾數(shù)百年來一直被稱為Tokay或Tokay d'Alsace。然而，2007年，歐盟宣布在阿爾薩斯使用這個(gè)名字為非法。這是為了防止與匈牙利著名的托卡伊葡萄酒混淆。

意大利

意大利北部的Alto Adige - Südtirol出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒肯定與所有標(biāo)簽上寫有“Grigio”的葡萄酒都是輕而簡單的說法相矛盾。尤其是來自Bolzano和Oltradige的明亮豐富的花卉樣品。它也適用于Adige山谷富含礦物質(zhì)的灌裝。在Val Venosta釀制的葡萄酒往往更纖細(xì)、更清新，更適合上文所述的"Grigio" 葡萄酒。該品種是該地區(qū)種植最多的，約630公頃(1550英畝)。意大利東北部的弗留利(Friuli)和科利奧(Collio)也可以是果實(shí)重量較重的成熟品種的產(chǎn)地。

新世界產(chǎn)區(qū)

在新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，這種品種在美國最為突出，俄勒岡州領(lǐng)先，但華盛頓州和加利福尼亞州也很重要。在新西蘭生產(chǎn)的各種風(fēng)格，價(jià)格各不相同。它是這里種植的第三多的白葡萄。然而，它只占全國葡萄酒產(chǎn)量的6%，出口的2%。酒標(biāo)往往反映Pinot Gris 和 Pinot Grigio風(fēng)格之間的區(qū)別。