慕合懷特Mourvedre

慕合懷特（Mourvedre）是一個黑皮膚的紅葡萄品種，幾個世紀(jì)以來一直在西地中海的葡萄園中種植。人們認為它起源于西班牙，現(xiàn)在在伊比利亞半島、法國南部、加利福尼亞和澳大利亞南部廣泛種植，在西班牙，它被稱為Monastrell，在澳大利亞和加利福尼亞它叫Mataro。

特點

Mourvedre喜歡溫暖、干燥的氣候，擁有小而厚皮的漿果——這是制作具有強烈顏色和高單寧水平的葡萄酒的經(jīng)典組合。事實上，正是這種口感干燥的單寧為它贏得了法國昵稱Etrangle-Chien。

Mourvedre的香料味非常獨特，單寧強勁。這些品質(zhì)使其成為一種強有力的混合原料，通常與充滿活力、豐富的歌海娜（Grenache）和結(jié)構(gòu)復(fù)雜、辛辣的西拉（Syrah）搭配，簡稱為“GSM”。其他經(jīng)典的法國南部品種，如Carignan和Cinsaut，也經(jīng)常與Mourvedre合作，更多的是因為傳統(tǒng)和便利(它們生長在相似的地方，幾乎同時成熟)，而不是因為味道或香氣。

單一品種的Mourvedre或Monastrell葡萄酒并不特別常見，但隨著普通葡萄酒消費者的好奇心的增加，越來越多的生產(chǎn)商開始嘗試用100% Mourvedre釀造葡萄酒。

一般來說，Mourvedre葡萄生產(chǎn)出強勁的葡萄酒。年輕的時候，黑莓果味濃郁，散發(fā)出紫羅蘭和誘人的香料的芳香，尤其是胡椒和肉桂。隨著年齡的增長，它們趨于成熟，顯示出優(yōu)雅，但也有復(fù)雜的味道。

產(chǎn)區(qū)

在法國，Mourvedre是普羅旺斯和羅訥河谷南部的一個重要品種，是羅訥河谷和教皇新堡混釀葡萄酒的?？?。

這個品種在19世紀(jì)80年代受到根瘤蚜的嚴(yán)重打擊，以至于它在一些葡萄園地區(qū)被大量根除。在這一時期，它的主要據(jù)點在法國Bandol附近，那里的沙質(zhì)土壤是根瘤蚜無法生存的。今天，Mourvedre的葡萄藤仍然分布在Bandol的沿海山坡上，這種葡萄品種至少占該地區(qū)單寧、肉質(zhì)紅葡萄酒和微辣的桃紅葡萄酒的一半，是世界上最好的葡萄酒之一。

在西班牙，現(xiàn)代的葡萄栽培潮流已經(jīng)將重點轉(zhuǎn)向丹魄(Tempranillo)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，盡管Mourvedre正在重拾它以前的一些重要性。它曾經(jīng)是西班牙種植第二多的紅酒品種(僅次于歌海娜)。西班牙的Mourvedre葡萄酒往往是豐富的，深色的，經(jīng)常顯示出黑莓和黑櫻桃的味道。

在澳大利亞和加利福尼亞，Mourvedre經(jīng)常被稱為Mataro，盡管它的法國名字帶來的聲望促使許多生產(chǎn)商放棄Mataro這個詞。澳大利亞和加利福尼亞的典型葡萄酒比地中海地區(qū)的該品種更豐富，更注重水果味。