馬爾貝克Malbec

馬爾貝克（Malbec）是一種黑色皮膚的紅葡萄品種，原產(chǎn)于法國西南部(特別是Cahors附近地區(qū))，但現(xiàn)在更廣為人知的是作為阿根廷的標(biāo)志性釀酒葡萄。通過在門多薩(Mendoza)的葡萄園取得的成功，馬爾貝克在短短幾十年時(shí)間里就從默默無聞一躍成為國際知名品牌，同時(shí)也為阿根廷這個(gè)產(chǎn)酒國帶來了新的關(guān)注和尊重。

特點(diǎn)

馬爾貝克通常在生長季節(jié)的中間成熟，生產(chǎn)出小而顏色濃重的葡萄。由于它對(duì)生長環(huán)境非常敏感，成熟程度對(duì)最終的葡萄酒結(jié)構(gòu)有相當(dāng)大的影響。一般來說，法國的馬爾貝克酒往往更肉質(zhì)、質(zhì)樸和單寧味道更濃，而阿根廷的酒似乎都是醇厚、成熟、果醬和多汁的。在大西洋兩岸，馬爾貝克葡萄酒一般都在橡木桶中陳釀，以增強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)和陳釀潛力。

產(chǎn)區(qū)

法國

在法國，馬爾貝克是Cahors的葡萄，這里的等級(jí)規(guī)則規(guī)定它必須至少占該地區(qū)紅酒的70%，混合豐富，圓潤的梅洛和質(zhì)樸，單寧豐富的丹娜葡萄。它也是波爾多紅葡萄酒的常見成分，也是經(jīng)典波爾多混釀葡萄酒的組成部分。在這兩個(gè)地區(qū)，這種葡萄傳統(tǒng)上都有它的當(dāng)?shù)孛諧ot，但由于馬爾貝克在阿根廷的成功，它越來越被這個(gè)國際知名的名字所熟知。在盧瓦爾河谷(Loire Valley)，馬爾貝克(Malbec)與品麗珠(Cabernet Franc)和佳美(Gamay)混合，有時(shí)作為Saumur起泡酒的一部分。

作為葡萄品種，馬爾白克在20世紀(jì)遭遇了一些重大挫折。1956年的大霜凍摧毀了該地區(qū)許多最古老的葡萄樹，此后，它在波爾多的重要性大大降低。在接下來的幾年里，大多數(shù)種植者選擇重新種植他們的葡萄園，不是馬爾貝克，而是更可靠的，經(jīng)濟(jì)上可行的品種，如梅洛。上世紀(jì)80年代末，在阿根廷實(shí)施全國葡萄種植計(jì)劃期間，馬爾貝克也遭受了類似的損失，當(dāng)時(shí)大量的馬爾貝克葡萄(包括一些南美洲最古老的葡萄)被連根拔起。

阿根廷

對(duì)霜凍和顏色的敏感性并沒有使這種葡萄受到歐洲種植者的喜愛，但在南美洲海拔較高、較干燥的氣候中，馬爾貝克確實(shí)發(fā)揮了作用。阿根廷的馬爾貝克葡萄樹生產(chǎn)各種類型的葡萄酒。在海拔較低的地區(qū)，這種葡萄的皮更薄，果實(shí)柔軟——非常適合桃紅和大量生產(chǎn)的紅酒(有時(shí)用碳酸浸漬法釀造出適合夏天飲用的淡紅色葡萄酒)。再往上，在安第斯山脈較低的斜坡上，這種葡萄的表皮變得更厚，味道也更濃。這些地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒(尤其是3000英尺/1000米以上的)更芳香，色澤強(qiáng)烈，充滿活力，是南美最受尊敬的葡萄酒之一。阿根廷海拔最高的葡萄園位于薩爾塔省，海拔近10000英尺(3050米)，是世界上海拔最高的葡萄園之一。這些葡萄通常與馬爾貝克以及該國標(biāo)志性的白葡萄酒品種Torrontes一起種植。

其他

馬爾貝克是美國Meritage混釀葡萄酒的一部分，在加州有很強(qiáng)的影響力。在澳大利亞和新西蘭，它經(jīng)常與更柔和、單寧更少的梅洛(Merlot)混合，釀造出明亮、果味濃郁、橡木味濃郁的葡萄酒。李子和紫羅蘭是常見的味道描述。