阿西爾提可Assyrtico

阿西爾提可(Assyrtico也被稱為Assyrtiko)是白葡萄品種，是最古老的葡萄品種之一。

產(chǎn)區(qū)

Assyrtico的種植通常在富含灰質(zhì)的土壤中進行。因此，這種葡萄種植在圣托里尼的土壤，以及各種愛琴海島嶼，包括克里特島，Paros Naxos等。

除了希臘，Assyrtico的種植也可以在散布在希臘周圍的其他地區(qū)遇到。Assyrtico是一種多用途的葡萄品種，因此它被稱為希臘種植的所有葡萄品種中最迷人和獨特的。

特點

這個獨特的葡萄可以釀制各種各樣的葡萄酒，從新鮮的帶有礦物成分的白葡萄酒到一些堅果味的甜點和濃郁的葡萄酒。

這種葡萄品種在開始成熟時能夠保持其酸度。Assyrtico生產(chǎn)出一種非常干的葡萄酒，由于圣托里尼火山和充滿火山灰的土壤，它帶有柑橘的香氣和礦物質(zhì)的特征。

這種葡萄最顯著的特點之一就是即使在成熟的時候也不會失去它的酸度。因此，由于這一特性，這種葡萄被釀制成各種各樣的甜葡萄酒和干葡萄酒。

Assyrtico的另一個重要特征是它非常容易被氧化。這種特性使得所有的釀酒師都把它釀制成甜的Vinsanto葡萄酒。

如果釀酒師能控制這種程度的氧化，就可以進一步釀制出具有巧克力、無花果、咖啡和櫻桃酒特征的深色葡萄酒。