專訪法國RVF葡萄酒雜志酒評(píng)人馬先辰先生

根據(jù)2018年中國海關(guān)數(shù)據(jù)，法國葡萄酒在進(jìn)口量和進(jìn)口金額上仍保持中國市場(chǎng)霸主地位。面對(duì)其他國家的追趕，法國酒在中國有哪些新風(fēng)向？這次我們很高興邀請(qǐng)到法國RVF葡萄酒雜志酒評(píng)人和記者馬先辰先生來與大家分享他的洞見。

圖片來源于：Vinexpo

作為一名常駐法國的葡萄酒記者和講師，這些年來我經(jīng)?；貒鴱氖缕咸丫平虒W(xué)工作。讓我感觸最深的是大家對(duì)葡萄酒的熱情空前高漲，對(duì)葡萄酒的專業(yè)知識(shí)求知若渴。與此同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)大家對(duì)葡萄酒品質(zhì)的要求越來越高，消費(fèi)者群體也呈現(xiàn)出年輕化的態(tài)勢(shì)，整個(gè)中國葡萄酒市場(chǎng)更是以無法想象的速度迭代升級(jí)，縱觀葡萄酒世界都極為罕見。

面對(duì)發(fā)展如此快速的中國葡萄酒市場(chǎng)，法國葡萄酒在中國都有哪些表現(xiàn)呢？下面我把自己最近觀察和收集到的一些信息分享給大家，希望對(duì)從事法國葡萄酒商貿(mào)的朋友有所幫助。

小眾產(chǎn)區(qū)和精品酒莊異軍突起

在給國內(nèi)學(xué)生培訓(xùn)的時(shí)候，我曾被多次要求開設(shè)一些法國小眾產(chǎn)區(qū)的品鑒課程，例如Jura汝拉產(chǎn)區(qū)、Roussillon魯西榮產(chǎn)區(qū)，以及被提及最多的南北羅納河谷頂級(jí)產(chǎn)區(qū)。相比幾年前還是遍地波爾多的時(shí)代，如今的法國葡萄酒在中國更為多元化，葡萄酒愛好者希望更多地了解不同風(fēng)格的葡萄酒，并通過品鑒和體驗(yàn)的方式找到適合自己口味的葡萄酒類型。

在上海等葡萄酒一線城市，大家越來越多的崇尚“喝得少、喝得精”的理念，精品酒莊無論是從品質(zhì)還是價(jià)格上都更加復(fù)合這類消費(fèi)人群。在上海的一些葡萄酒吧，你已經(jīng)可以找到和巴黎各大著名酒行一樣的精品酒款，著實(shí)讓人眼前一亮。

更加天然的釀酒工藝和理念

八九十年代，很多酒莊都因?yàn)榫圃u(píng)家帕克的原因走上了追求過度成熟、重橡木桶陳釀的“邪路”，但近10年來“更為純粹的釀酒理念”開始在法國以及歐洲其他產(chǎn)區(qū)復(fù)興，他們強(qiáng)調(diào)風(fēng)土的影響，強(qiáng)調(diào)減少人為干預(yù)，強(qiáng)調(diào)最大限度地表達(dá)果實(shí)，強(qiáng)調(diào)“回歸自然，人酒合一”。哪怕是把橡木桶陳釀工藝運(yùn)用的極致的波爾多列級(jí)莊，在新橡木桶的使用上也做了很多調(diào)整。即使像拉菲這樣一直用100%全新橡木桶的酒莊，也在不同程度上降低了橡木桶的烘烤程度。

雖然中國市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)比歐洲市場(chǎng)慢一些，但已經(jīng)呈現(xiàn)出相似的態(tài)勢(shì)，尤其是在葡萄酒愛好者群體中，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會(huì)偏愛滿口都是橡木桶烤制香氣的葡萄酒了。一些更為極端的愛好者對(duì)生物動(dòng)力法、以及“自然酒”概念的葡萄酒狂熱追逐，一時(shí)間掀起了一股“自然酒”風(fēng)潮，同時(shí)也帶火了一批諸如辛·溫貝希特酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）的法國小眾酒莊。

圖片來源于：Vinexpo

頂級(jí)酒莊越來越重視　葡萄酒網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的推廣

以波爾多列級(jí)莊為例，很多酒莊已經(jīng)意識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)和社交網(wǎng)絡(luò)工具對(duì)消費(fèi)者的影響力。在歐洲，他們逐漸減少了對(duì)傳統(tǒng)紙媒的廣告投入，加大了定位更加精準(zhǔn)的社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。在中國，他們和專業(yè)的公關(guān)公司合作，把酒莊一年四季所發(fā)生的重要活動(dòng)和事件用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)地推送給目標(biāo)客戶群。一來可以增加品牌的曝光度，不斷加深與客戶群體的粘性，二來可以更好的管理傳統(tǒng)客戶的數(shù)據(jù)，并在后期為定價(jià)策略以及市場(chǎng)推廣方案提供信息支持。

圖片來源于：Vinexpo

中國葡萄酒教育的獨(dú)特性

相比法國來說，中國葡萄酒教育對(duì)市場(chǎng)的推動(dòng)力是驚人的。很多葡萄酒消費(fèi)者都是通過參加葡萄酒培訓(xùn)課程來了解葡萄酒、愛上葡萄酒的。而每個(gè)葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)除了提供常規(guī)認(rèn)證課程之外，還會(huì)組織大量的品鑒會(huì)，這就為愛好者提供了許多學(xué)習(xí)和品鑒的機(jī)會(huì)。很多法國酒莊，尤其是那些資金實(shí)力不夠雄厚的精品小酒莊，特別愿意和葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，與一線的消費(fèi)者面對(duì)面的交流。從目前的反饋來看，這種形式的推廣效果非常顯著。

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入門級(jí)葡萄酒受到新世界國家的沖擊

自從智利葡萄酒零關(guān)稅的那一天起，法國入門級(jí)葡萄酒的就遇到了很大的挑戰(zhàn)。一方面，智利相對(duì)穩(wěn)定的地中海氣候?yàn)槠涮峁┝朔€(wěn)定的葡萄種植條件，口感甜美、簡單易飲的風(fēng)格也非常適合中國大眾消費(fèi)者的口味；反觀法國這邊，VDF法國餐酒以及大量IGP地區(qū)餐酒的品質(zhì)卻遲遲不見長進(jìn)，加上2019年的酷熱、2018年的霜霉病、2017年的大霜凍等等一系列不穩(wěn)定氣候的因素，產(chǎn)量方面也有所下降，單位價(jià)格的競爭力顯然不如以往。如果這種情況得不到改善的話，在未來的幾年內(nèi)，法國入門級(jí)葡萄酒的情況將不容樂觀。

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法國政府希望與中國簽署 葡萄酒零關(guān)稅協(xié)議

今年2月1日，日本與歐盟簽訂了葡萄酒零關(guān)稅貿(mào)易協(xié)議，在隨后幾個(gè)月的時(shí)間里，勃艮第和波爾多頂級(jí)葡萄酒針對(duì)日本的出口額雙雙高于歷史同期水平。據(jù)消息，廣大酒農(nóng)的呼聲促使法國農(nóng)業(yè)部和中方進(jìn)行了關(guān)于“葡萄酒零關(guān)稅”的探討。據(jù)悉，中國方面也表露出積極的意愿。但是受制于歐盟法律的條款，如果中國與法國簽訂葡萄酒零關(guān)稅的協(xié)議，就必須和整個(gè)歐盟的葡萄酒產(chǎn)國都簽署同樣的協(xié)議，具體商討過程勢(shì)必十分漫長。