專訪煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理孫健

2012年9月，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司投資7.2億元在寧夏賀蘭山東麓打造的張裕摩塞爾十五世酒莊正式投入使用，這是一座占地1300余畝，集葡萄種植、高端酒莊酒釀造、葡萄酒文化旅游以及葡萄酒主題餐飲品鑒中心于一體的綜合性葡萄酒莊園。張裕為什么選擇了寧夏？近日，記者就相關話題采訪了煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理孫健。

圖片來源于：新華網

新華網：眾所周知，煙臺是中國葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地，是張裕的全球總部。張裕為什么會選擇在寧夏建設酒莊？寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊作為張裕在國內定位最高的酒莊，基于哪些考慮？

孫?。簩幭馁R蘭山東麓是業(yè)界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一，已經獲得了業(yè)內越來越多的人的認可，這是毫無疑問的。首先是這個理由，好地方我們當然要去。

寧夏賀蘭山東麓是業(yè)界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一，已經獲得了業(yè)內越來越多的人的認可，這是毫無疑問的。首先是這個理由，好地方我們當然要去。

第二個理由也是企業(yè)自身整體發(fā)展的需要。張裕從1892年開創(chuàng)到今天的127年歷史，歸納起來說，前112年是煙臺產區(qū)的企業(yè)，它沒有走出去！那么后15年，我們開始走出去，首先是布局國內，然后是國際布局。

在國內大家公認的十大產區(qū)，我們現(xiàn)在已經布局了六個，從西到東分別是新疆產區(qū)、陜西產區(qū)、寧夏產區(qū)、北京產區(qū)、山東產區(qū)和遼寧產區(qū)。我們在這六個產區(qū)都設立了酒莊，寧夏是其中最好的產區(qū)，明星產區(qū)。

圖片來源于：新華網

最近四五年，我們又做了一些國際化的擴張，到目前為止在海外收購了六個酒莊：在智利，我們把葡萄酒出口量排名前八位的魔獅酒莊收購；在澳大利亞，我們把歌濃酒莊收購，歌濃是澳大利亞唯一獲得六次“年度最佳酒莊”稱號的酒莊，全澳四千多個酒莊，一個六次不同的口徑評出的“酒王”拿到我們旗下，我們覺得很開心；在西班牙，我們收購的愛歐公爵酒莊有六間工廠，它的規(guī)模是智利魔獅酒莊的兩倍；我們在法國還收購了三個酒莊，包括富郎多干邑酒莊和波爾多的蜜合花酒莊、拉頌酒莊。從國際化布局來講，在全球前十大的葡萄酒企業(yè)里面，我們可能算布的最廣的，從亞洲到歐洲、澳洲、南美洲，都有我們的酒莊。

新華網：我們了解到，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊的多款葡萄酒，現(xiàn)已銷往全世界35個國家和地區(qū)，并進入英國皇室酒水供應商BBR銷售。對于中國葡萄酒走向世界，張裕有哪些經驗可以分享？

孫?。赫业胶玫暮献骰锇?，才有可能成功。

圖片來源于：新華網

應該說，我們寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊的產品在剛進入歐洲的幾個國家銷售時，找的都是一些華人經銷商，相應在當?shù)匾彩沁M入華人的超市和餐館。換句話說，還沒有進入到主流社會、主流市場，應該說它的銷售量和品牌影響力都是象征性的。

真正的變化是最近的四五年，我們徹底做了一些改變，包裝設計找的是德國的一家公司，公關公司是找到奧地利的一家公司。你剛才提到的英國皇家酒水供應商BBR，那是在全世界都響當當?shù)?，因為全世界的葡萄酒廠家都想跟它做生意，那是我們在英國的經銷商。我們在德國、荷蘭、比利時、西班牙、俄羅斯，都有非常棒的經銷商合作伙伴。

圖片來源于：新華網

找到好的合作伙伴，才有可能成功。遇到的問題呢，就是你必須盡可能地熟悉當?shù)氐牧曀?、?guī)則、文化，包括它的法律法規(guī)。我舉個例子，我們寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊有一年因為天氣熱，葡萄的糖度高，酒精度做到16度，這在我們看來是很棒的，但是出口不了歐盟，為什么呢？因為歐盟的規(guī)定超過15度的酒精度，就不是傳統(tǒng)意義上的葡萄酒了，它就是這么定的。葡萄酒的“舊世界”生產國，對葡萄酒的酒精度認知是12度上下，它和“新世界”生產國的認知或者說法律是不一樣的。再比如說我們的桃紅和干白，在國內銷售的時候，消費者的要求沒這么多。到了歐洲，消費者飲用前要放到冰桶里面冰鎮(zhèn)，經過冰水浸泡之后，要求你的酒標既不能被泡起來，也不能有起皺，但是我們以前的酒標沒有做到這一點。所以說你就要改呀，否則我們發(fā)過去多少個貨柜就要退回來多少。我們在這些方面都付出了代價，但我們認為是值得的，因為你只有了解對方，按照對方的需求來做，才能做好。

再一點就是，如果中國的葡萄酒企業(yè)要走出去，就必須要有國際化的營銷人才。但一切的前提是，你的產品必須要好，你認為你已經準備好了，包括你的產品的內在質量和外在的形象，你覺得拿到國際市場上去是絕對有競爭力的，這個時候才值得走出去。

新華網：張裕摩塞爾十五世酒莊未來的發(fā)展有哪些目標？張裕摩塞爾十五世酒莊作為賀蘭山東麓產區(qū)出口最多的企業(yè)，您對賀蘭山東麓葡萄酒產業(yè)的未來發(fā)展有什么建議？

孫?。簩Υ蛟焓澜缑f的目標，我們是有信心的！

圖片來源于：新華網

我們有一個目標，就是要把寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊打造成為世界名莊。當然這個不能光靠你自己說出來，你要獲得中國市場和國際市場的認可，大家都認為你是才行。為實現(xiàn)這個目標，我們也在做這方面的布局。

這次我來寧夏，我們在寧夏又納入了若干個A級基地——就是種最好葡萄的地塊，目的就是為了做好儲備。我們也在追加投資，從葡萄的種植到發(fā)酵和陳釀過程，把全世界最先進的技術和設備引進來。先進的工藝，再加上好的葡萄，你才可能做出確實叫得響的產品。

我們的一切配置，都是按照打造世界名莊的標準去配置。寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊的產品現(xiàn)在在國際市場是盯著誰呢？我們的正牌酒是盯住美國的酒王作品1號，智利的酒王桑雅，意大利的酒王西施佳雅，法國的酒王拉菲，和這些產品放在一起來看，我們有沒有差距？這個可以有點高興的跟您講，德國舉辦過兩場盲品賽，就是和剛才我說的這些產品比較，我們都獲得了很好的分數(shù)。所以對這款產品的發(fā)展前景，對打造世界名莊的目標，我們是有信心的！

至于您提到對寧夏的建議，我就提一點：我覺得對賀蘭山東麓產區(qū)來講，究竟是引進大企業(yè)去發(fā)展、還是鼓勵小酒莊去發(fā)展，這兩條路不見得是矛盾。因為從全世界的葡萄酒市場來講，既有喜歡小酒莊的，也有需要大品牌的，需求是多種多樣的！如果大家在糾結到底是引進大企業(yè)發(fā)展好，還是做小酒莊好？那么我們就要回到根本——標準是什么？只要對寧夏產區(qū)的美譽度、知名度有提高，只要對當?shù)氐慕洕l(fā)展有幫助，只要對當?shù)氐木蜆I(yè)有幫助，那么我們就支持誰。站在政府的角度講，應該順應市場的自然規(guī)律。

新華網：寧夏是中國第二個全域旅游省區(qū)，張裕摩塞爾十五世酒莊是寧夏的4A級景區(qū)，未來，張裕會通過哪些舉措把旅游和葡萄酒產業(yè)相互融合？

孫?。喊l(fā)展旅游不是僅僅簡單地把游客吸引來獲得些旅游收入，更多的意義是在旅游過程中讓消費者感知你，感知你的品牌、感知葡萄酒的魅力。

圖片來源于：新華網

在做工業(yè)旅游這方面，張裕不僅在葡萄酒行業(yè)，在所有的工業(yè)領域都是走在前面的。因為我們旗下有六個國家4A級景區(qū)；在工信部公布的第一批“國家工業(yè)遺產”名單上，我們是排在第一位的。

寧夏摩塞爾十五世酒莊，于2012年9月打造完成,累計投資近7.2億元，酒莊占地1300余畝，主體建筑建筑面積13000平米，擁有“歐式城堡”“球幕電影”“空中酒廊”“酒窖迷宮”“葡萄酒博物館”等多種特色旅游項目，2015年，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊景區(qū)獲評國家4A級旅游景區(qū)，不僅豐富了寧夏旅游產品內容，增加了寧夏旅游的新主題，讓廣大外地游客來到寧夏不僅可以領略大漠孤煙直的塞外奇景、還可以探索神秘的西夏文化，更可以品嘗到媲美波爾多的葡萄美酒。

目前，發(fā)展旅游不是僅僅簡單地把游客吸引來獲得些旅游收入，更多的意義是在旅游過程中讓消費者感知你，感知你的品牌、感知葡萄酒的魅力，它倒過來對整個葡萄酒的消費市場、對葡萄酒文化的推廣、對品牌的宣傳，都是有幫助的！所以我們要持續(xù)做好葡萄酒主題旅游這篇大文章。