“山腳下”的皮埃蒙特

皮埃蒙特（Piemonte）位于意大利西北部，位于波河上游谷地，西、北為阿爾卑斯山脈環(huán)繞，南是利古里亞亞平寧山脈。它與瑞士和法國接壤，又與國內(nèi)的倫巴第、利古里亞、艾米利亞·羅馬涅及瓦萊達(dá)奧斯塔大區(qū)相鄰。

Piemonte在意大利文中為“山腳下”的意思，早在中世紀(jì)時(shí)就叫這個(gè)名字并一直沿用到今天，原因就是由于它緊連Alps（阿爾卑斯山）和Apennines（阿培尼涅斯山）。

皮埃蒙特由8個(gè)省組成：亞歷山德里亞、別拉、阿斯蒂、庫內(nèi)奧、諾瓦拉、都靈、威爾巴諾-庫西奧-奧索拉、維切利。其中主要城市是都靈、亞歷山德里亞與諾瓦納。皮埃蒙特目前人口約423萬，面積25，399平方公里，其中73%是山區(qū)和丘陵地帶。在轄區(qū)內(nèi)，到處是令人流連忘返的山岡、湖泊和園林，藍(lán)色的湖水和綠色的山峰使整個(gè)皮埃蒙特大區(qū)如詩如夢。

皮埃蒙特是意大利乃至世界最負(fù)盛名的產(chǎn)區(qū)之一，整區(qū)的葡萄園面積超過700平方公里（170,000 英畝）。雖然它在所有意大利大區(qū)的產(chǎn)量排行中只占第七位，在其它方面，它卻是一個(gè)葡萄酒酒業(yè)巨人。因?yàn)槠洫?dú)特的葡萄酒品種眾多而擁有數(shù)量可觀的9種DOCG（保證法定產(chǎn)區(qū)）酒和45種DOC（法定產(chǎn)區(qū)）葡萄酒，使其遠(yuǎn)超其它大區(qū)而領(lǐng)首。而且在今天，皮埃蒙特80%以上的酒品都到遠(yuǎn)銷世界各地。尤其以出產(chǎn)尊貴的Barolo和Barbaresco而備受推崇，而廣受歡迎的還有帶汽的甜白葡萄酒Asti（阿斯蒂）。

皮埃蒙特大區(qū)（Piemonte）的葡萄酒釀造歷史可以追溯到羅馬時(shí)代，所釀酒用的葡萄幾乎全都是土生品種。如釀造Barolo（巴羅洛）， Barbaresco（巴巴萊斯克）和Gattinara（格天那）的高貴品種的Nebbiolo（內(nèi)比奧羅）。

在意大利紅葡萄酒向來有“3B”之稱——Barolo、Barbaresco、Barbera。其中前兩種就源產(chǎn)于皮埃蒙特，對于Barolo葡萄酒，意大利人毫不吝嗇的稱它為il vino dei re e il re dei vini（王者之酒和酒中之王）。Barolo其口感香郁濃烈，帶有較復(fù)雜的香氣并且非常適合陳釀。一般的Barolo酒要求至少3-5年陳釀，甚至頂級的可存放十五年再飲用，屆時(shí)口感會(huì)更加柔和，酒體和酸度也會(huì)更加趨于完美。相對與Barolo，Barbaresco酒體則更加輕盈柔和一些，也適合陳年后飲用，少數(shù)高級版本甚至需要存放十年才能達(dá)到完美的結(jié)構(gòu)。至于種植占到皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)50%的Barbera葡萄釀造出的酒，通常帶有迷人香氣、清新而野性的口感。和高貴的Barolo與Barbaresco不同的是，Barbera通常被用來釀造普通佐餐酒，不過在這個(gè)檔次的佐餐酒中，Barbera已經(jīng)成為皮埃蒙特大區(qū)DOC酒的主力之一。

此外，皮埃蒙特還出產(chǎn)極干而柔順豐滿的Dolcetto（多切多）葡萄酒，歷史悠久而生長條件苛刻的Grignolino（格麗尼奧里諾）葡萄酒，佐餐最佳搭配之一的Freisa（佛雷伊薩）葡萄酒，產(chǎn)于小產(chǎn)區(qū)Acqui（阿夸伊）的Branchetto（布拉凱托）氣泡紅酒更是迷人，這些品種都已榮登世界葡萄酒排行榜。

在目前，占皮埃蒙特的DOC酒和DOCG酒產(chǎn)量和出口量最大的，并不是紅酒而是Asti（阿斯蒂）酒。采用Moscato Bianco （莫尼卡托·白）釀造的甜白葡萄酒或者甜白汽酒，一般酒精度都在5-8度左右，而Moscato d’Asti（莫尼卡托·阿斯蒂）則最低酒精度為11度，具有很典型的濃郁花香味，伴隨著非常宜人的氣泡和新鮮的水蜜桃味道，十分討人尤其是女士們的喜歡。

最后值得一提的是，來自Gavi（格威）地區(qū)的Gavi葡萄酒或者稱為Cortese di Gavi（科代賽·格威）葡萄酒則是一種令法國人也不得不折服的白葡萄酒。Gavi葡萄酒顏色非常迷人，呈淡金色，可能還有一些淺綠色，氣味非常芬芳，混合著檸檬，百合，酸蘋果乃至菠蘿等的香味，因?yàn)槠漭^高的酸度和均衡的酒體形成一種非常微妙的組合，有點(diǎn)像Pinot Gris（灰皮諾），但是同時(shí)又更有魅力，也更加優(yōu)雅。傳統(tǒng)的Gavi 更是規(guī)定只能采用Gavi本地生產(chǎn)的Gavi葡萄來釀造，口感更加輕盈，也更加迷人。

行走在皮埃蒙特大區(qū)，起伏平緩柔和的丘陵上座落著許多城堡和葡萄園，而當(dāng)?shù)氐木平丫投嘣诠懦潜ず颓f園中，它們都成為品嘗美酒探訪皮埃蒙特歷史文化的勝跡“據(jù)點(diǎn)”。當(dāng)然，要去除了需要提前預(yù)約，如果還有隨行車輛和向?qū)?，加上充裕時(shí)間就會(huì)事半功倍，更有收獲得多。

飲食

當(dāng)除了世界馳名的葡萄酒外，說起皮埃蒙特飲食也是十分有地方特色。皮埃蒙特人主要以面食為主，尤其是白色的Langhe以及agnolotti或 tajarin，均為面條類食品。另外還有risotti和各種湯汁，該地區(qū)的特色菜是Bagna cauda，它是大蒜、醬菜和碎肉沫一起在熱炒鍋上燒成的美味，里面還可以添加胡蘿卜等蔬菜。還有奶酪一直是皮埃蒙特地區(qū)的代表產(chǎn)品，而且品種很非常豐富，比如Bra、raschera、 toma 和 Castelmagno（卡斯特馬諾）。其中最享盛譽(yù)的是卡斯特馬諾干酪和日漸流行起來的羅卡范拉諾的若賓拉奶酪，一種完全用山羊奶制作的口味獨(dú)特的意大利奶酪。此外，糖果和巧克力也是皮埃蒙特的特產(chǎn)之一。如榛實(shí)奶油杏仁糖。它是簡單樸素的白色品種，用雞蛋、蜂蜜、糖和榛實(shí)等原料制成，非常受歡迎，很值得一嘗。而都靈和佩魯賈共同享有“意大利巧克力之都”的盛譽(yù)，在城里很多點(diǎn)心鋪和巧克力店都可以品嘗得到。最后提一下，蘭戈和蒙費(fèi)拉托 (阿斯蒂周邊地區(qū))出名的還有塊菌，一種有濃郁香味的蘑菇，有的地方叫松露，這大概是意大利最昂貴的食品。

在意大利，在皮埃蒙特吃飯的流程一般是：必上的佐餐面包、冷拼頭盤（生菜、生火腿或香腸、臘腸）、主食一般是面條或粉條或餃子+奶酪或番茄醬、或者第二道上烤小牛肉+烤土豆或+烤辣椒或+烤青菜如白菜西葫蘆等，最后就是瓜果蔬菜（可凈吃也可拌沙拉）。意大利餐和中餐一樣，也是在世界上最著名的一個(gè)。不過，究竟是誰發(fā)明了面條，是中國人還是意大利人？誰知道呢！

的確，在皮埃蒙特既能欣賞到充滿魅力的奇特美景，同時(shí)還可品嘗到各種當(dāng)?shù)氐氐赖娘L(fēng)味美食，讓探訪者們深感都不虛而行。

歷史

1046年，薩伏依伯爵將皮埃蒙特加入成為薩伏依的主要領(lǐng)地，首都位于尚貝里(現(xiàn)法國薩瓦省省會(huì))。薩伏依王室于1416年被擢升為公國，1563年公爵伊曼紐爾·菲利貝托移至皮埃蒙特居住。1720年薩伏依公爵成為薩丁尼亞國王，并日后發(fā)展為薩丁尼亞·皮埃蒙特王國及提升都靈的重要性而成為歐洲其中一國的首都。

阿爾巴共和國是法國大革命時(shí)期法國在皮埃蒙特的衛(wèi)星國，于1796年建立，1801年被法國合并。在1802年6月一個(gè)新衛(wèi)星國蘇巴平寧共和國 (Subalpine Republic)于皮埃蒙特成立并在9月又被法國吞并。在維也納會(huì)議中，薩丁尼亞-皮埃蒙特王國重新復(fù)原，更獲得了熱那亞共和國以增強(qiáng)實(shí)力，成為法國的一個(gè)障礙。

早前于1820年-1821年及1848年-1849年所發(fā)起對抗奧地利帝國的戰(zhàn)爭失敗之后，皮埃蒙特成為了1859年-1861年間意大利統(tǒng)一運(yùn)動(dòng)的發(fā)起地區(qū)。統(tǒng)一之后，薩伏依王室成為了意大利國王王室，而都靈也短暫地成為意大利的首都。但是，王國的領(lǐng)土增加卻降低了皮埃蒙特在王國中的地位，國都先遷至佛羅倫薩，后來再遷至羅馬。其中一個(gè)可證明皮埃蒙特在意大利歷史上占有代表地位的，就是意大利的王儲(chǔ)也稱為皮埃蒙特親王。

藝術(shù)

皮埃蒙特 (Piemonte)以其特殊的地理位置，成為西北歐洲和意大利睥接合部，它的這種特殊的地理位置預(yù)示著理想中的歐洲聯(lián)盟終究會(huì)實(shí)現(xiàn)。

諸多歷史遺物表明波河平原、法國和西班牙在這里的文化藝術(shù)交流十分活躍，尤其是中世紀(jì)的古建筑和好幾座羅馬教堂以及附近由偉大的查理國王營造的Vezzolano修道院。在私人住所今天仍然可以找到一些羅馬時(shí)期的建筑藝術(shù)和巴洛克宏偉墻飾的痕跡，以及哥特式風(fēng)格其他建筑流派的作品。原因是十六世紀(jì)時(shí)這里曾經(jīng)掀起過一次模仿宮廷屋宇的建房高潮。由于Savoia的提議，聯(lián)合國教科文組織于1997年將這里定為人類文化遺產(chǎn)之一。

都靈人極為珍視他們所擁有的寶貴藝術(shù)文物，從波路和卡斯特廣場中的廊柱上，可以了解這些瑰寶所達(dá)到的藝術(shù)成就。都靈的Corignano宮是意大利第一議會(huì)所在地，是著名的藝術(shù)大師Guarini設(shè)計(jì)建造。而 Valentino城的皇后行宮，18世紀(jì)的法院，如今它是現(xiàn)代藝術(shù)博物館的所在地。郊外還有一些由著名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的各種各樣的城堡和殿宇，以前來這里朝圣者曾川流不息。在那里游客們還可以欣賞到具有羅馬時(shí)代特征的古建筑和修道院。

皮埃蒙特垢區(qū)的標(biāo)志性建筑當(dāng)數(shù)Antonio of Ranverso,那里曾是國防前線（國界線從Forti di Fenestrelle和Exilles 到Chaberton,從Bramafan到Moncenisio），反映了那個(gè)時(shí)期的戰(zhàn)爭狀態(tài)。

旅游及其他

在皮埃蒙特境內(nèi)的波河是意大利最大的河流 (全長652公里)，皮埃蒙特還有馬焦雷湖 (僅次于加爾達(dá)湖的意大利第二大湖)和奧爾塔湖，兩地都是大區(qū)吸引游客的主要旅游地。皮埃蒙特還有兩個(gè)國家公園：大帕拉迪索國家公園和瓦格朗德國家公園，都是跋涉和散步愛好者的天堂。

皮埃蒙特的文化遺產(chǎn)實(shí)在是多，從這個(gè)意義上，最能吸引游客的是都靈，意大利的汽車之都。都靈及其周邊地區(qū)有薩沃依家族的幾處住所，都是在從17到18世紀(jì)薩沃依王朝時(shí)期修建的，它們都被教科文組織宣布為世界文化遺產(chǎn)。最突出的有城里的王宮 (Palazzo Reale)、馬達(dá)瑪宮 (Palazzo Madama)、瓦倫蒂諾城堡 (castello del Valentino)、卡里尼亞諾宮 (Palazzo Carignano)和周邊的里沃利城堡 (castello di Rivoli)、維那利亞王宮 (Reggia di Venaria Reale)和斯圖皮尼基獵宮 (Palazzina di Caccia di Stupinigi)。 這里博物館很多，例如埃及博物館是全世界博物館中收藏埃及文物最豐富的一個(gè)，國家電影博物館 (就在安東內(nèi)利大廈里面)，薩沃依美術(shù)館和現(xiàn)代與當(dāng)代藝術(shù)館。

教堂中最突出的是主教堂，里面收藏著 (在神圣殮布小禮拜堂內(nèi))傳統(tǒng)上認(rèn)為是包裹過耶穌尸體的殮布。在皮埃蒙特首府舉辦的文化、餐飲或其他類型的展覽活動(dòng)也非常多，其重要性往往都超越了意大利的國界，例如古斯托國際沙龍、國際葡萄酒沙龍和國際圖書博覽會(huì)等。除了都靈的大型展覽，還不能忘記該城及其所在省被選為2006年冬季奧運(yùn)會(huì)的主辦地。

文化和歷史愛好者在皮埃蒙特旅行絕對不會(huì)失望，因?yàn)槌硕检`， 大區(qū)還有很多歷史和藝術(shù)建筑可看。只是舉些例子：圣米凱萊 (皮埃蒙特的象征)是一個(gè)中世紀(jì)的修道院，建造在一座山頂?shù)淖罴盐恢蒙希?處圣山 (被教科文組織宣布為世界文化遺產(chǎn))則代表著宗教、歷史、藝術(shù)與自然的和諧融合：它們是在15至17世紀(jì)形成的，是真正的宗教之旅，其特點(diǎn)就是有融入自然的小禮拜堂和珍貴的壁畫和雕塑等。

然而，皮埃蒙特的湖區(qū)不僅是修身養(yǎng)性的寶地，并且適合舉辦各種展示會(huì)，各種體育活動(dòng)（例如：摩托艇、賽艇、滑水、高爾夫、馬術(shù)和網(wǎng)球等）和國際水準(zhǔn)的音樂節(jié)。

·古斯托國際沙龍 (Salone Internazionale del Gusto) (都靈)：高質(zhì)量的餐飲聚會(huì)，每兩年組織一次，在10月舉辦。

·葡萄酒沙龍 (Salone del Vino) (都靈)：這個(gè)大型展覽是為葡萄酒愛好者組織的，每兩年一屆，與古斯托國際沙龍相互交替。

·國際圖書博覽會(huì) (Fiera Internazionale del Libro) (都靈)：這是意大利出版界最重要的事件，屆時(shí)能與享有國際聲譽(yù)的作家相見 (5月)。

·伊夫雷亞狂歡節(jié) (Carnevale d'Ivrea)：古老的傳統(tǒng)，高潮是城市街道中的著名橙子戰(zhàn)。

·阿斯蒂的賽馬節(jié) (Palio di Asti) ：這是意大利最古老的賽馬節(jié)，由9名騎士代表城市各區(qū)進(jìn)行比賽 (9月的第三個(gè)星期日)。