紅酒就是葡萄酒嗎？葡萄酒怎么分類？

干紅葡萄酒是紅葡萄酒中的一種分類，含糖量低。下面就來介紹一下干紅葡萄酒的一些知識(shí)，沈日了解一下干紅葡萄酒。

什么是干紅葡萄酒

干紅葡萄酒是指含糖量低于4.0g/L的紅葡萄酒，是紅葡萄在發(fā)酵過程中把糖分全部轉(zhuǎn)化為酒精，以至于它在瓶裝葡萄酒中只有少量到幾乎沒有殘余糖的葡萄酒。

如何辨別干紅葡萄酒

1、有自然寶石紅色紫紅色、石榴紅色等。

2、有該品種干紅葡萄酒的典型性，這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下才能形成。 

3、葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l最高不應(yīng)超過7.0g/l。

4、葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過澀的感覺（在發(fā)酵過程中渣與酒接觸時(shí)間酒中會(huì)溶入一部分單寧）。

5、葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全殘?zhí)橇吭?.5%以下。

6、有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。

7、葡萄酒味濃而不烈醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味。

如何挑選干紅葡萄酒

1.看產(chǎn)地

好的干紅葡萄酒，它在產(chǎn)地也會(huì)比較好。比如法國，意大利，智利，西班牙等等都是產(chǎn)紅酒的圣地，還有中國的山東煙臺(tái)也是國產(chǎn)紅酒種的基地。因此我們?cè)谶x擇干紅葡萄酒的時(shí)候可以選擇先了解出產(chǎn)好的葡萄酒的基地在哪，然后根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)去選擇，這樣才能選擇到好的干紅葡萄酒。

2.看顏色

我們把干紅葡萄酒倒出來之后我們可以看一下，如果是比較好的干紅葡萄酒的話，不管它的顏色是深色還是淺色，都是比較透亮的，沒有任何的雜質(zhì)。如果是一些比較劣質(zhì)一點(diǎn)的葡萄酒它里面會(huì)有很多的雜質(zhì)，沒有過濾干凈，所以通過顏色可以進(jìn)行辨別。

如何正確儲(chǔ)存干紅葡萄酒

未開瓶的干紅保存：

第一，要有適宜的溫度，不能忽冷忽熱，切忌不能保存在鍋爐或廚房灶具附近；

第二，濕度維持在65%-75%左右，這個(gè)濕度可以保證葡萄酒瓶口的木塞處于最佳狀態(tài)，不會(huì)因?yàn)樘啥湛s，導(dǎo)致瓶口滲漏氣使酒氧化，也不會(huì)因濕度過高使瓶標(biāo)受損；

第三，避光保存，尤其是避免日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射，在儲(chǔ)酒的地方如有照明需要，可用柔和的漫射燈；

第四，藏酒環(huán)境的氣味也至關(guān)重要，當(dāng)儲(chǔ)存葡萄酒的環(huán)境空氣渾濁、糟糕的時(shí)候，瓶中的葡萄酒同樣會(huì)受到影響，因此要保持儲(chǔ)存場所的通風(fēng)換氣；

第五，避免震動(dòng)或晃動(dòng)，不要保存在靠近地鐵線路或經(jīng)常開動(dòng)大型機(jī)器附近的地方；

第六，保持平放，這是為了使酒液面與木塞相接觸，起到保持木塞濕潤膨脹，從而嚴(yán)密封緊瓶口的作用。

已開瓶的干紅保存：

方法一：用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃。

方法二：將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止能做的最好的處理方式，如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。

干紅葡萄酒怎么喝

　　步驟一：千萬不要添加碳酸飲料或冰塊

在干紅酒中加入碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。

　　步驟二：無須冰鎮(zhèn)

一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，好在開啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。

　　步驟三：拿酒

干紅的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。

　　步驟四：倒酒

干紅放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。

　　步驟五：搖酒

搖酒可以把干紅未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。

　　步驟六：酒具

古詩有云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”所以說喝紅酒一定要用高腳酒杯，水晶杯好，每次倒酒1/4杯，一口飲盡，然后慢慢回味。

干紅葡萄酒的一些相關(guān)知識(shí)就先介紹到這里了，希望能幫助到的大家更好地區(qū)了解干紅葡萄酒。

紅酒和紅葡萄酒是兩個(gè)容易混淆的定義。很多人認(rèn)為紅葡萄酒就是紅酒，紅酒就是紅葡萄酒。如果遇到一款干白葡萄酒，你會(huì)百思不得其解，會(huì)以為乳白色的酒應(yīng)該叫紅酒。今天我就詳細(xì)介紹一下，紅酒和葡萄酒有哪些不同之處，堅(jiān)信你看完文章對(duì)紅酒的分類有了基本的把握。 

葡萄酒品種繁多。一般分為不***葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不***葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：

(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

(2)氣泡酒-香檳

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼諾甜酒

下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。

玫瑰紅酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。

氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"較負(fù)盛名。

加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

晉級(jí)法蘭克品牌的法國葡萄酒，有著相當(dāng)苛刻的條件：只能是法國法定產(chǎn)區(qū)的AOC葡萄酒；酒莊有數(shù)百年的歷史，至少是1890年之前的酒莊；還有很多在酒質(zhì)方面的限定。較重要的一點(diǎn)是，法蘭克葡萄酒是一般民眾都能享用得起的葡萄酒.

其實(shí)紅葡萄酒是紅酒，干紅是低糖紅酒，所以干紅是紅酒的一種。因?yàn)楦杉t葡萄酒和紅葡萄酒在應(yīng)用上有意差異不大，所以有人認(rèn)為紅葡萄酒是酸的。其實(shí)紅酒的味道還是很濃郁的，討厭酸味的可以試試其他紅酒。

  葡萄酒有很多種，可以自己釀。自己釀的那種是純葡萄酒，比如有的干紅葡萄酒，或者長城葡萄酒加工添加了一些物質(zhì)。那么，你知道紅酒和葡萄酒有哪些區(qū)別嗎？有什么區(qū)別？下面跟隨小編一起給你講解下的喲。

這個(gè)問題一直在我心中困惑了好久，今天在網(wǎng)上查了下，總結(jié)了幾點(diǎn)，給大家分享下。

紅酒是葡萄酒的一種。

1.葡萄酒的分類：

葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：

(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

(2)氣泡酒-香檳

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼諾甜酒

紅酒：

年輕單寧重紅酒14-17℃

成熟紅酒15-18℃

年輕味淡紅酒12-14℃

新酒10-12℃

玫瑰紅酒7-10℃

白酒：

清淡型白酒7-10℃

濃郁型白酒12-16℃

半干型7-8℃

甜白酒4-6℃

氣泡酒、香檳7-8℃

下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。

玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。

氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"較負(fù)盛名。

加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

2.葡萄酒的成分：

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。

G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。

所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

葡萄酒的分級(jí)：

3.法國葡萄酒的分級(jí)制度：

可以說是目前全世界較完善的葡萄酒分級(jí)制度，它的相關(guān)的法律規(guī)范及管制也相當(dāng)?shù)闹苋?/p>

法國葡萄酒分為下列四個(gè)等級(jí)，從較高等依序?yàn)椋?/p>

（1）A.O.C(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，產(chǎn)地范圍越小越詳細(xì)等級(jí)越高)

（2）V.D.Q.S(優(yōu)良地區(qū)葡萄酒，是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級(jí))

（3）VINdePAYS(地區(qū)葡萄酒，等級(jí)較V.D.Q.S低)

（4）VINdeTABLE(日常餐酒)

有許多國家也設(shè)立了葡萄酒的分級(jí)制度及相關(guān)的法律規(guī)定，如德國。

德國的葡萄酒按照質(zhì)量分為下列四大類：

（1）QmP(QualitatsweinmitPradikat)優(yōu)質(zhì)葡萄酒

（2）QbA(Qualitatsweinb.A.)特區(qū)葡萄酒

（3）Landwein地區(qū)酒

（4）Tafelwein餐飲酒

   大家都知道紅酒和葡萄酒的區(qū)別。可見這種保健酒可以起到很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。干紅不甜，含糖量沒葡萄酒高。這是本質(zhì)區(qū)別。你可以了解一下這些小常識(shí)。

桃紅葡萄酒是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的“過渡產(chǎn)品”，它不像紅葡萄酒那樣平靜而沉重，也不像白葡萄酒那樣明亮而優(yōu)雅。它有自己獨(dú)特的特點(diǎn)：粉色浪漫，口感清新，容易入口。接下來，小編帶你初識(shí)桃紅酒。

桃紅葡萄酒的色素是怎么來的呢

任何葡萄酒都曾經(jīng)是一瓶桃紅葡萄酒，它們或者有這樣的歷史，或者有這樣的可能。即便是較資深的法國釀酒師也會(huì)告訴你：桃紅酒是全世界較難釀造的酒類之一，也是較被忽視的小眾珍藏之一。桃紅酒并不是紅葡萄酒和白葡萄酒勾兌出來的產(chǎn)品，而是利用萃取的手法，適當(dāng)?shù)孬@得葡萄里的色素。

怎么釀制桃紅葡萄酒

釀制桃紅葡萄酒的關(guān)鍵是控制葡萄皮和汁水的接觸時(shí)間，時(shí)間越短，得到的顏色就越淺，但通常接觸時(shí)間較長不會(huì)超過36個(gè)小時(shí)。接觸的時(shí)間不僅決定了葡萄酒的顏色，也決定了她給品酒人帶來的味覺感受。所以釀酒師要有足夠的細(xì)心，才能將桃紅葡萄酒塑造成一位優(yōu)雅的女人，舉手投足之間，分寸得當(dāng)，多一分嫌多，少一分嫌少。

桃紅葡萄酒有自己的特點(diǎn)

顏色游走于紅、白之間，味道也介乎于紅葡萄酒的“熱烈硬朗”和白葡萄酒的“柔和清爽”之間，桃紅酒看似缺乏個(gè)性，其實(shí)卻有一種女性的親和力，溫柔中透出骨架，而每一款桃紅，也有自己的與眾不同之處。

桃紅葡萄酒因其絢麗的色彩，非常適合婚禮、喜慶聚會(huì)、休閑饋贈(zèng)，幾乎可以搭配所有菜肴。桃紅葡萄酒通常又輕又軟，有豐富的水果味和令人愉快的酸味。桃紅葡萄酒的最佳飲用溫度是8-12，稍加冰鎮(zhèn)味道更佳。

許多人認(rèn)為紅酒就是葡萄酒，但這兩種酒是有區(qū)別的。在所有的酒飲料中，葡萄酒以其獨(dú)特的顏色和香氣贏得了人們的一致好評(píng)，紅酒是葡萄酒最喜歡的酒飲料之一。那么，紅酒和葡萄酒有什么區(qū)別？

但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：

（1）靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

（2）氣泡酒-香檳

（3）加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

（4）加味酒-苦艾酒

（5）彼諾甜酒

下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。

玫瑰紅酒所謂“玫瑰紅”是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。

氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的“香檳”較負(fù)盛名。

加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

葡萄酒的成分：

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。

G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。

所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

品酒：

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。

時(shí)間：品酒有BlindTasting（盲目測試）及ComparativeTasting（比較測試）之分，較佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右。這個(gè)時(shí)間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子：品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時(shí)，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序：若同時(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜溃?，一般的通則是干白酒會(huì)在紅酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度：品嘗葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在較適合的溫度飲用時(shí)，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到較完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼淼煤裰?，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會(huì)因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

鮮紅的液體，輕輕晃動(dòng)，散發(fā)出迷人的香味，口感醇厚可口，酸甜度剛剛好，這是紅酒的定義。通過以上介紹，相信大家都知道紅酒是屬于葡萄酒中的一種，不要再把這兩種酒混合在一起了。適量喝紅酒對(duì)身體健康有益，不妨一起干一杯吧！

  相信大家都知道，經(jīng)常喝紅酒對(duì)身體非常有益，還能起到一定的美容效果。晚上喝紅酒也能幫助女生睡覺。但是大多數(shù)人會(huì)把紅酒和干紅混在一起，覺得他們是一樣的。那么，紅酒和干紅葡萄酒有什么區(qū)別呢？下面我們來看看吧。

所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。

干紅葡萄酒的"干"是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。

也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，較佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過了10年的紅酒就不好喝了。

  紅酒和干紅有三個(gè)區(qū)別。雖然兩者都是葡萄酒做的，但是差別還是挺大的。當(dāng)然，男女老少其實(shí)都可以適當(dāng)飲用紅酒和干紅，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)消化，使人更有活力，幫助睡眠。

　　在現(xiàn)如今是越來越多的人們喜愛上喝葡萄酒了，但是，對(duì)于葡萄酒的一些相關(guān)內(nèi)容卻并不多人是很了解的，那么，各位朋友們知道怎樣來去鑒別紅酒葡萄酒的優(yōu)劣嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　 1、不開瓶，看外觀

　　 酒帽

　　 酒帽也稱為瓶封，是紅酒瓶口外面封住酒塞的一層外套。市面上最主要的酒帽材質(zhì)有塑料的、鋁箔的、 蠟封的。有的甚至是塑料和鋁箔混合雙層，或者雙層鋁箔的?；旧希?dāng)我們看到鋁箔和蠟封的酒帽時(shí)，就可推斷此酒至少在陳年上要優(yōu)于塑料酒帽。一般來說，塑料酒帽常見于一些入門級(jí)別酒款，在法國來說，屬于餐酒級(jí)，適宜當(dāng)下飲用，不可久藏的較基礎(chǔ)級(jí)的酒款。一般這種酒的適飲期也就是2-3 年，如果看到超過這一年限的，很有可能酒款已經(jīng)失去了新鮮度，過了適飲期。

　　 酒塞

　　 別看小小酒塞，其實(shí)透露了相當(dāng)多的信息。酒塞上基本都印有l(wèi)ogo，現(xiàn)今的酒塞材質(zhì)比過去豐富得多，有塑料塞、木塞、金屬螺旋塞等。這些酒塞各有各的優(yōu)勢(shì)，所以釀酒廠會(huì)根據(jù)不同酒種及陳年的需要來選擇適合的酒塞。

　　 木塞是一種廣為采用的傳統(tǒng)型紅酒塞。木塞也分許多種，比如聚合塞，是將橡木屑?jí)嚎s而成；微顆粒塞，是將軟木顆粒粉碎再進(jìn)行粘合。這些木塞的特點(diǎn)是密度較高，價(jià)格便宜，也適用于一些基礎(chǔ)款的，適于新鮮飲用的紅酒。

　　 最傳統(tǒng)的就是原質(zhì)軟木塞，這種橡木塞適用范圍非常廣，一般來說看橡木塞上的紋路可以判斷橡木塞的品質(zhì)，從而推測酒的檔次。一般質(zhì)地軟硬適中，木眼較少的，屬于高品質(zhì)的橡木塞。而且其長短也有講究。一般期望能經(jīng)過長時(shí)間陳年的酒，會(huì)選用較長的木塞。

　　 DIAM塞，這是較新出現(xiàn)的木塞，是將軟木顆粒研成粉末，將其中引起木塞味的物質(zhì)提取出來，并且在透氧率上也有改進(jìn)。這也將成為許多高端酒的選擇。

　　 酒標(biāo)

　　 每一支紅酒都有屬于自己的標(biāo)簽，標(biāo)簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級(jí)，甚至口感。如果是法國等國家進(jìn)口的，酒瓶底部的計(jì)量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有“ml”這種計(jì)量單位的。

　　 錯(cuò)誤信息：

　　 瓶底深深的凹槽是好酒的標(biāo)志嗎？

　　 以上所講的紅酒外觀的一些判斷方法，是對(duì)于市面上大部分的紅酒外觀的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。對(duì)酒的品質(zhì)的判斷，外觀只是一個(gè)輔助，最重要的還是要通過品嘗來做判斷。

　　 2、看價(jià)格

　　 便宜的酒幾十元到幾百元不等，貴的酒幾千元甚至幾萬元不等。不同國家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和紅酒的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。自己細(xì)品或商務(wù)宴請(qǐng)可以選擇高級(jí)點(diǎn)的紅酒，日常用餐或居家請(qǐng)客時(shí)選擇的紅酒，口味大家都能接受便好，不必選太高檔的。

　　 3、開瓶辨好壞

　　 聞氣味

　　 通常打開一支紅酒，會(huì)聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果紅酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

　　 搖杯、掛杯

　　 將紅酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的紅酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。

　　 品酒

　　 紅酒開瓶后，醒一會(huì)，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對(duì)均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于酸澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時(shí)，做好品酒筆記，時(shí)間長了就會(huì)成為懂酒、懂生活的人。

　　 每個(gè)人都有自己的喜好，也有自己評(píng)判紅酒的標(biāo)準(zhǔn)。甲之蜜糖，乙之砒霜，我們不能強(qiáng)行要求每個(gè)人都喜歡一樣的東西。遇到一款酒，無論它的評(píng)分是多少，無論它符不符合那些條條框框，只要它能帶給你愉悅感，這對(duì)你來說都是一款好酒。

　　葡萄酒是一種比較復(fù)雜的酒類，其實(shí)跟其他酒類有著很明顯的區(qū)別，其不管是在品酒上，還是在搭配上都是有著復(fù)雜的內(nèi)容知識(shí)的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。

　　葡萄酒是一種跟紅酒不一樣的酒類，而現(xiàn)在的許多人們都是普遍認(rèn)為紅酒就是葡萄酒，其實(shí)不然，那么，各位朋友們知道為什么說紅酒是跟葡萄酒不一樣的呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　給大家介紹一下葡萄酒的味道不等于酸＋澀

　　 在品嘗紅酒時(shí)，許多人會(huì)有疑問：“你的酒不酸??？”或者“不夠澀?。?rdquo;。以此作為例證，說明在市場中，有人在誤導(dǎo)消費(fèi)者，把自己手中“酸、澀”的葡萄酒宣傳成為“葡萄酒的特點(diǎn)”。

　　 在國外紅酒莊園里采用成熟完好的葡萄、合理的釀造工藝獲得的葡萄酒應(yīng)當(dāng)是協(xié)調(diào)而平衡的，“過酸、過澀、過甜”都不是干型葡萄酒的基本特點(diǎn)。

　　 為什么紅酒不等于葡萄酒？

　　 我們通常習(xí)慣用“紅酒”替代了“葡萄酒”。按顏色分，葡萄酒可以分為“紅葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃紅葡萄酒”，形成“紅酒”代替“葡萄酒”的說法并不是因?yàn)榘灼咸丫?、桃紅葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒產(chǎn)品種，紅葡萄酒大約占六成，而白葡萄酒、桃紅葡萄酒大約占四成。造成“紅酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是：首先是國人鐘情于紅色，紅色往往與喜慶、好運(yùn)相關(guān)聯(lián)；其次從商業(yè)的角度來說，紅葡萄酒具有更大的投資、炒作空間，致使中國目前市場中紅葡萄酒占據(jù)將近九成的市場份額。

　　 老年份不等于好葡萄酒

　　 在宣傳葡萄酒文化的時(shí)候，通常會(huì)有這樣的畫面：“主人昏暗的燈光下，布滿蛛網(wǎng)的酒窖內(nèi)，取出一瓶老年份的葡萄酒……”，再加上中國人白酒文化中的，酒是陳的香，所以消費(fèi)者對(duì)陳年老酒充滿神往， “老酒”在市場中也就獲得了更多的追捧，甚至于一度出現(xiàn)過某個(gè)獲得市場認(rèn)知的“年份”永遠(yuǎn)也銷售不完的怪現(xiàn)象。

　　 其實(shí)，葡萄酒不都是越老越好，從量上來說，大部分的葡萄酒不具有多年陳放的潛質(zhì)，超過八成的葡萄酒都是適合在生產(chǎn)后幾年內(nèi)快速飲用，這樣的葡萄酒存放十幾年之后，可能僅有文物價(jià)值了。

　　葡萄酒是屬于葡萄酒，而紅酒卻不是葡萄酒，也可以這樣來說，紅酒是葡萄酒的上級(jí)，紅酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒與桃紅葡萄酒，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。

　　 在現(xiàn)在的社會(huì)里，喜愛喝葡萄酒的人們也是比較多了，而對(duì)于葡萄酒不懂裝懂的人也就多了。那么，為什么說紅酒是不等于葡萄酒呢?這兩者的區(qū)別之處在哪里呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　1、紅酒=葡萄酒的原因

　　 不管你口中的紅酒是泛指葡萄酒，還是專指紅葡萄酒，這種說法都是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。如果你稱葡萄酒為紅酒，那么別人就會(huì)以為葡萄酒的顏色只有紅色;而如果說紅酒是紅葡萄酒的簡稱，那么白葡萄酒是不是要簡稱為白酒呢?這種說法讓中國白酒情何以堪?所以，還是用葡萄酒最穩(wěn)妥!

　　 2、螺旋蓋=劣質(zhì)葡萄酒的原因

　　 中國人對(duì)葡萄酒的認(rèn)知大都局限在軟木塞上，不少人直接認(rèn)為使用軟木塞的葡萄酒優(yōu)于螺旋蓋封瓶的葡萄酒，這是不正確的。事實(shí)上，世界上不乏品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，尤其在新世界葡萄酒中更為常見。

　　 3、法國葡萄酒=優(yōu)質(zhì)葡萄酒的原因

　　 不可否認(rèn)，很多法國葡萄酒的品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，但這并不意味著別的國家就不產(chǎn)好酒了。舊世界中的意大利、西班牙和德國，新世界中的美國、澳大利亞以及新西蘭等眾多國家都出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，而且有的更符合中國人口感。

　　 4、凹槽深=好酒的原因

　　 不少人認(rèn)為葡萄酒瓶底凹槽越深，品質(zhì)越好。其實(shí)，凹槽的主要作用是積存沉淀、方便倒酒、疊放以及運(yùn)輸?shù)?。充其量算作一個(gè)人性化設(shè)置，而不能作為評(píng)判葡萄酒好壞的依據(jù)。

　　葡萄酒是葡萄酒，而紅酒是紅酒，葡萄酒是屬于紅酒的一種，但是紅酒并不是屬于葡萄酒的一種，因此，大家要對(duì)這兩者做好區(qū)分的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。