意大利紅酒品牌有哪些牌子？

意大利葡萄酒莊之最到底是什么呢？意大利葡萄酒酒中有非常多，每一個酒莊都會有各自的特色，而釀造出來的款式也是有所不同的，今天我們就來了解一下意大利葡萄酒酒莊最特別的到底是什么？

在意大利，由于自然條件得天獨厚，葡萄園隨處可見，意大利由此成為全世界最大的葡萄酒產(chǎn)國，出產(chǎn)全球近五分之一的葡萄酒。根據(jù)意大利對外貿(mào)易委員會提供的最新數(shù)據(jù)，2001年意大利葡萄種植面積83萬公頃，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)100萬個，葡萄酒產(chǎn)量52000萬升，出口量15600萬升。

意大利葡萄酒共分為四個等級。日常餐酒vdt、地方餐酒igt、法定地區(qū)doc和保證法定地區(qū)docg。其中doc和docg屬于特定產(chǎn)地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，而另兩種igt和vdt則屬于比較普通的餐酒。

意大利的酒莊基本上都是私人企業(yè)，且絕大多數(shù)都是葡萄種植與產(chǎn)銷一體，因而我們所見到的酒莊都坐落于風(fēng)景優(yōu)美的葡萄園中。也有許多外鄉(xiāng)人到此，賞景品酒，臨走再買上幾瓶。有想多待幾天的，酒莊便設(shè)了客房，接待這些度假客，順帶也拓寬了自己的財路。從一個旅游者的眼光看，以下是記者印象最深的幾個酒莊。

　　最大的酒莊——zonin

zonin當(dāng)之無愧是意大利最大的酒莊，它的11個葡萄園遍布意大利幾個大區(qū)，甚至開拓到了美國，在美國大陸也擁有1個葡萄園。在意大利的葡萄園占地3700公頃，其規(guī)模不僅是意大利私有公司占地之最多，在整個歐洲都名列第三。

我們參觀的這個酒莊位于托斯卡那大區(qū)，汽車經(jīng)過重重盤山公路到達(dá)山頂時，一座雄偉壯觀的莊園全景即在眼前，這就是zonin的一個酒莊了。這里原是一個貴族的產(chǎn)業(yè)，建于12世紀(jì)的古堡風(fēng)貌猶存，穩(wěn)穩(wěn)地立在當(dāng)?shù)刈罡呱筋^，頗有俯視蕓蕓眾生之勢。去年，zonin公司的營業(yè)額是8000萬歐元，年產(chǎn)量2500萬瓶，40%以上出口海外。中國市場上也已經(jīng)有他們的產(chǎn)品。在這里，我看到了此行所見最大的不銹鋼釀造桶。與古老的城堡相比，新建的釀造廠十分看重與原有環(huán)境的協(xié)調(diào)，當(dāng)?shù)卣块T對新報建項目的批復(fù)也會考慮新舊建筑的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。辦公室之間的走廊實際上就是一座葡萄酒博物館，古老的馬車、采摘葡萄用的籃子、壓榨機等用具，還有各種各樣的開瓶器，很多的葡萄酒。zonin酒莊的地下酒窖建筑風(fēng)格獨特，步入其中有一種進入古羅馬宮殿的感覺，所有的燈光又好像使用了教堂里的采光技術(shù)，沒有一束直射的光線。這里種有150多種葡萄，其中80%的品種屬紅葡萄。所產(chǎn)葡萄酒從asti docg到經(jīng)典的doc系列均有，所有這些產(chǎn)品均植根于意大利傳統(tǒng)經(jīng)驗，同時又吸取了國際先進的釀造技術(shù)，使zonin的葡萄酒暢銷世界許多地區(qū)。

最具國際化意識的酒莊——masi

很多很多年以前，在masi的土地上還是一片汪洋澤國，后來水退去了，土地異常豐沃，極其適合葡萄和橄欖樹生長，這里就成了masi公司的莊園。今天，在masi公司的酒窖里，人們用藍(lán)色馬賽克和一個碩大的橡木桶記錄著這段滄海桑田的歷史。今天的masi早已成為一個國際性的大公司，它的葡萄酒在中國也有著良好的銷售。masi的主人全球游歷，與各地的酒界人士廣泛交往，吸納各方優(yōu)秀文化，使masi公司擁有全球性的聲譽，不僅做酒，masi還致力于各種酒文化促進活動。masi設(shè)立了兩項大獎，一項獎勵本地在科技、文學(xué)領(lǐng)域做出突出成就的人士；另一項用來獎勵全球各地對促進葡萄酒事業(yè)發(fā)展的人士。我們參觀masi時，今年的后一項大獎剛剛評出，兩名獲獎?wù)咭粋€是來自西班牙的釀酒師，另一個是一所葡萄酒學(xué)院的院長。

以上就是小編為大家介紹了意大利葡萄酒酒莊最特別的一個，其實對于葡萄酒愛好者來講，如果能夠去了解不同的葡萄酒酒莊，確實是可以幫助大家更好的去學(xué)習(xí)不同的葡萄酒文化的，希望以上的葡萄酒酒莊介紹，可以幫助到大家更好的去學(xué)習(xí)意大利葡萄酒文化。

親愛的Silvana，

我真的很喜歡白葡萄酒，但我對意大利白葡萄酒知之甚少。一位朋友建議我嘗嘗Friuli Venezia Giulia的葡萄酒，因為它是白葡萄酒的最佳產(chǎn)地之一。你能推薦一家酒莊嗎？——林女士

親愛的林女士，

我很高興給你一些關(guān)于意大利白葡萄酒的建議——意大利以其紅葡萄酒聞名于世，但如果你去探索，你會對我們所擁有的數(shù)量驚人的白葡萄酒感到驚訝。你說的完全正確，這個產(chǎn)區(qū)以白葡萄酒聞名，尤其是Collio法定命名。這是一個令人贊嘆的地區(qū)，位于意大利和斯洛文尼亞之間的邊界，因此在語言、文化和食物方面豐富多樣。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)占地約1500公頃，主要由丘陵組成。

讓我們談?wù)勎蚁胪扑]的一個歷史悠久的酒莊。Fiegl由Valentino Fiegl于1782年，在Oslavia一個接近邊境城市Gorizia的小鎮(zhèn)成立。如果你有機會參觀這個小鎮(zhèn)，你會立刻明白這是一個充滿歷史的地方；Oslavia的白色大理石紀(jì)念碑是為一戰(zhàn)的受害者而建的，這個地方和它的人民經(jīng)歷了戰(zhàn)爭帶來的苦難，但在戰(zhàn)爭結(jié)束后，葡萄園里的葡萄酒又開始生長，生活也隨之恢復(fù)正常。這片區(qū)域一直適合葡萄酒種植，因為它的微氣候特點是良好的通風(fēng)和理想的晝夜溫差。

在這個地區(qū)釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的秘密還在于一種叫做“ponca”的特殊土壤的存在，這種土壤是來自Eocenes的砂質(zhì)和泥質(zhì)分層的混合物，這種土壤富含礦物質(zhì)，使其葡萄酒具有可識別和獨特的特征。

Oslavia 周邊地區(qū)被認(rèn)為是Collio地區(qū)葡萄栽培的搖籃，這個酒莊至今仍在一代又一代地傳承著這里古老的傳統(tǒng)和釀酒智慧。今天的酒莊由Fiegl的兩代人結(jié)合古代知識和現(xiàn)代釀酒技術(shù)生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒。在葡萄園里，大部分的操作都是手工完成的，而且對環(huán)境的影響非常小。

Fiegl有30公頃的葡萄園，從中生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒。所種植的一些白葡萄品種是本土品種，如Ribolla Gialla, Malvasia Istriana及Friuliano；同時也生產(chǎn)Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvigno and Pinot Grigio。

我給你的建議是嘗試一下Collio及 Friuli地區(qū)的本地品種，在杯中找到代表這片土地特色的最真實的味道。

我最喜歡的是Fiegl Ribolla Gialla，這是一款很清淡簡單的葡萄酒，但非常優(yōu)雅，適合和朋友一起喝一杯，或者搭配一些美味的意大利面和海鮮；是最適合夏天品嘗的葡萄酒。但如果你想嘗試更明顯的特色，我推薦他們的Malvasia Istriana，作為一個半芳香的品種它釋放出強烈的熱帶水果和白色花朵的香氣，持久而微妙，完美搭配貽貝和蛤蜊。

Friuli不僅僅以白葡萄酒聞名，既然你問我這個地區(qū)的情況，我覺得我應(yīng)該讓你了解這里生產(chǎn)的另一種著名的葡萄酒。我指的是橙酒，一種用白葡萄品種生產(chǎn)的珍貴產(chǎn)品，包括在發(fā)酵過程中與葡萄皮的長時間接觸。這種釀酒技術(shù)來自格魯吉亞，歷史悠久；事實上，它仍然使用amphorae生產(chǎn)。Fiegl使用Ribolla Gialla葡萄品種生產(chǎn)了一款極好的橙酒：它不是日常的葡萄酒，但如果你在為特殊場合尋找特別的東西，它是完美的選擇。

Fiegl的Ribolla di Oslavia來自葡萄園最好的部分：大約45年歷史的葡萄園，坐落在有風(fēng)的懸崖上，具有最佳的開放性。該酒在大桶（500升）中陳釀18個月。從顏色上看，是一種美好的金黃色，你將馬上明白這款葡萄酒是多么復(fù)雜，香氣是花香（茉莉、相思花）、水果（蜜餞柑橘）、干草、。最完美的搭配總是當(dāng)?shù)氐牟穗?，傳統(tǒng)的做法是把它和boreto alla graissan搭配，這是一種在過去用在一天的捕撈之后仍然沒有售出的魚制作的窮人的美食。

親愛的Silvana，我讀過幾周前發(fā)表的一篇關(guān)于翁布里亞的文章，這篇文章讓我很感興趣。我想知道更多關(guān)于Sagrantino di Montefalco和在翁布里亞其他你認(rèn)為值得參觀的公司。——李先生

親愛的李先生，

Sagrantino是一種葡萄品種，只存在于佩魯賈省的Montefalco、Bevagna、Gualdo Cattaneo、Castel Ritaldi和 Giano dell'Umbria地區(qū)。

在 Montefalco植Sagrantino 葡萄有多古老一直是一個值得爭論的問題。一些消息來源推測，Sagrantino葡萄藤是從小亞細(xì)亞進口的，約十四至十五世紀(jì)由圣弗朗西斯的追隨者從他們的傳教旅行返回途中帶回。其他理論則認(rèn)為Sagrantino是原產(chǎn)于西班牙或由薩拉森人引進的葡萄品種。由于Sagrantino葡萄品種與其他葡萄品種沒有任何相似之處，因此可以認(rèn)為它是一種原產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐钠咸眩瑥亩砻魉c意大利中部葡萄酒產(chǎn)區(qū)常見的一種著名葡萄品種沒有任何關(guān)系 。

今天我想談?wù)凷cacciadiavoli 酒莊，一個與Sagrantino葡萄品種密切相關(guān)的酒莊，他們使用這種葡萄生產(chǎn)他們最好的葡萄酒。

Scacciadiavoli 酒莊成立于1884年，它的名字來源于一位驅(qū)魔師，他住在莊園邊界的一個小鎮(zhèn)上，使用這種酒來舉行他的儀式。它是由Ugo Boncompagni Ludovisi王子構(gòu)思的一種葡萄酒“工業(yè)”：一種氣勢恢宏的在其時代高度發(fā)達(dá)的復(fù)雜釀酒工藝 。1954年，71歲的Amilcare Pambuffetti買下了 Scacciadiavoli控股公司，14歲時他曾在那里當(dāng)過農(nóng)場工人，1977年他去世后，他的兒子Alfio, Settimio 以及 Mario 繼續(xù)著與父親一起開始的事業(yè)。2000年，Pambuffetti兄弟（Francesco, Carlo及Amilcare）- Settimio的孩子們，在一個古老的傳統(tǒng)的名義下，決定接手這個酒莊——這是該地區(qū)最古老的酒莊。

盡管自1884年以來，酒莊從未停止生產(chǎn)，但2000年開始了大規(guī)模的翻修，沒有對原有建筑進行修改，保留了所有歷史建筑結(jié)構(gòu)，同時引進了新技術(shù)和現(xiàn)代機械。酒廠坐落在一座小山上，有一座主要建筑，四層樓中有一層在地下，所有的生產(chǎn)都是通過重力流進行的。

幾年前，這個家庭的第四代加入了這個事業(yè)（Amilcare, Iacopo, Liù, Romeo and Fiammetta）。目前，這片土地的面積為130公頃，其中40公頃是專門種植葡萄的。目前年產(chǎn)量約25萬瓶，葡萄種植區(qū)平均海拔400米，位于中深度的砂質(zhì)粘土上，非常適合葡萄品種（如Sagrantino）的優(yōu)質(zhì)栽培。在Montefalco, Gualdo Cattaneo 和 Giano dell’Umbria地區(qū)，葡萄藤占據(jù)了許多的山坡。

如今，Sagrantino葡萄被用來釀造結(jié)構(gòu)優(yōu)雅、復(fù)雜、個性鮮明、陳釀能力極佳的優(yōu)質(zhì)紅酒。

它是一個晚熟品種，具有豐富的多酚類物質(zhì)，有中等的葉子，圓形，三葉；枝條為是中或小型，圓柱形或圓柱圓錐形，漿果是中等大小，球狀，厚重的黑色表皮，覆蓋著豐富的花。它更喜歡中等質(zhì)地的硅質(zhì)粘質(zhì)土壤；它的產(chǎn)量不規(guī)律。它很難抵御冬天和春天的寒冷。

由于其厚實的果皮和豐富的單寧，Sagrantino是多酚含量最高的葡萄之一。

親愛的Silvana,，今年冬天我將在意大利進行葡萄酒之旅我想進一步了解一個讓我特別著迷的地區(qū)，你能告訴我一些Trentino Alto Adige的情況嗎？——吳先生

親愛的吳先生，

Trentino Alto Adige位于意大利的北端，與奧地利和瑞士接壤，Trentino Alto Adige在意大利以山巒之美而聞名。

這里的風(fēng)景包含了各種不同的景觀：雄偉的山峰、森林、寬闊的山谷、溪流、湖泊、Dolomites山峰之間迷人的燈光、那些帶有高聳鐘樓的特色村莊以及千姿百態(tài)的原汁原味的大自然風(fēng)光。

今天我想談?wù)凜antina San Michele Appiano酒莊，一個多世紀(jì)以來，它以其優(yōu)雅的外觀占據(jù)了南Tyrol山區(qū)最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的中心，Bolzano城門周圍的土地具有生產(chǎn)隨后會精心處理的大葡萄的理想特征。

Cantina San Michele Appiano酒莊成立于1907年，今天聚集了大約330個葡萄酒種植家庭，他們是酒館的骨干。

葡萄栽培對他們來說是一種代代相傳的偉大激情，每一個人都以知識、熱情和奉獻(xiàn)精神來確保酒莊獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄用于精心加工和釀造。

葡萄在地窖里的加工是一個尊重傳統(tǒng)、結(jié)合創(chuàng)新釀酒技術(shù)的崇高過程。 “尊重葡萄”是至高無上的準(zhǔn)則，沒有什么比關(guān)注單個葡萄園和不同品葡萄種的特殊性并提升它們更重要，優(yōu)質(zhì)成熟的葡萄是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒必不可少的先決條件。

他們被嚴(yán)格地按照單一Cru，葡萄園和質(zhì)量水平區(qū)分進行釀造，事實上，只有通過分別進行的葡萄酒釀造，才有可能提高每一個獨特的風(fēng)土，然后在鋼桶或木桶中陳釀，直至完全成熟。

“質(zhì)量不允許妥協(xié)”，Hans Terzer多年來一直恪守這一格言，憑借激情、經(jīng)驗、勇氣和高度的敏感性，短短幾年，他將Cantina San Michele - Appiano帶到了意大利釀酒學(xué)的巔峰。

他最大的優(yōu)點之一是品種政策，在過去30年里，他堅定地奉行這一政策：“每一個品種都需要在葡萄園的特定位置，產(chǎn)量必須以質(zhì)量為基礎(chǔ)”。

最初令許多人無法理解的選擇被證明是正確的：一項毫不妥協(xié)的質(zhì)量政策，自1977年他接手葡萄酒生產(chǎn)以來，葡萄酒一直穩(wěn)步增長。

Cantina San Michele - Appiano在南Tyrol最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有大量優(yōu)質(zhì)葡萄園，其整個領(lǐng)土的特點是不同的土壤條件和微氣候。

氣候、土壤和釀酒師是決定風(fēng)土的三個主要因素，也就是說，每種葡萄酒都有自己的香氣和特點，這不僅僅取決于所用葡萄的品種和釀造工藝，當(dāng)然，釀酒師也發(fā)揮著很大的影響：正是他用勤奮和有針對性的工作確保了葡萄園的質(zhì)量，釀酒師終于在酒窖里用自己的工作使產(chǎn)品變得高貴，用他的經(jīng)驗和極度的敏感給葡萄酒留下了一個精確的風(fēng)格印記。

由于南Tyrol的特殊氣候，白葡萄酒品種如Pinot Blanc, Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Silvaner 及 Gewürztraminer，以及紅葡萄如Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein和各種類型的Schiava茁壯成長。

Cantina San Michele - Appiano的建筑見證了一段重要的歷史1909年的這座宏偉的Jugendstil建筑，有著深拱形的酒窖，講述了Appiano農(nóng)民給自己的葡萄酒一個合適的家的驕傲和決心，清晰的線條，沒有裝飾，但擁有一個特殊的和可識別的風(fēng)格，希望能代表未來的挑戰(zhàn)，就像酒廠的哲學(xué)一樣當(dāng)然，在不忘記過去的價值觀的前提下，釀酒師和他的團隊在將功能性和現(xiàn)代酒窖技術(shù)放在首位的同時，并與釀酒團隊一道表現(xiàn)出對，繼續(xù)高度重視傳統(tǒng)和他們工作的自然環(huán)境的尊重。

親愛的Silvana，我品嘗過多款的Friuli Venezia Giulia地區(qū)的葡萄酒，我尤其對白葡萄酒非常感興趣，以及它們來自的產(chǎn)區(qū)的歷史。你能給我推薦一個特別的酒莊嗎？——吳女士

親愛的吳女士，

Friuli Venezia Giulia擁有的Dolomites東部，Carnia 以及Julian Alps的壯觀高山景觀，湖泊，山谷和保護區(qū)。從威尼托邊境到Monfalcone的海岸與瀉湖接壤，擁有長長的沙灘。而從Monfalcone到Trieste的海岸則多巖石。

多種多樣的景觀對應(yīng)著同樣豐富多彩的文化遺產(chǎn)，這是由復(fù)雜的歷史和不同人口在這片土地上的匯合決定的。因此，F(xiàn)riuli Venezia Giulia就如一個小宇宙，許多不同的傳統(tǒng)在其中融合：它是“充滿對比的地方”。今天我要介紹Livio Felluga酒莊。

很容易理解的是，Livio Felluga酒莊和它的葡萄酒的歷史與圍繞著亞得里亞海東北端（地中海和中歐之間的接觸點）的特定土地的歷史交織在一起。

歷史的邊界已經(jīng)多次變更，帝國已經(jīng)消失，戰(zhàn)爭已經(jīng)過去，人們的故事靜止在這里。這是一個經(jīng)歷了兩次世界大戰(zhàn)的家庭的故事，首先生活在奧匈帝國，之后在年輕的意大利王國，隨后生活在伊斯特里亞半島的巖石海岸和Grado瀉湖地區(qū)，然后定居在Friuli的溫和山區(qū)。

對于第二次世界大戰(zhàn)的退伍軍人來說，返回意大利并不容易，特別是對于那些在亞得里亞海這個痛苦的角落里最初離開家庭的人。他們發(fā)現(xiàn)它已不再是歐洲引以為傲的橋頭堡：物質(zhì)、政治和種族邊界已經(jīng)改變，永遠(yuǎn)改變，就像這山區(qū)本身的農(nóng)業(yè)和社會景觀一樣。農(nóng)民不斷離開，使土地變得貧瘠，與之相關(guān)的作物、價值觀和傳統(tǒng)也被遺棄。

Livio Felluga不得不進行一場新的戰(zhàn)斗來復(fù)興這座山，他堅信只有優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的重生才能使Friulian的鄉(xiāng)村恢復(fù)生機。他懷著極大的勇氣，開始重新復(fù)興舊的葡萄園，種植新的葡萄園，引進創(chuàng)新的想法和方法。

這一以極大的固執(zhí)和熱情完成的艱苦的工作，此后多年將帶領(lǐng)他創(chuàng)造一個最美麗和最重要的商業(yè)現(xiàn)實，獲得被一致認(rèn)為是Friulian葡萄酒傳統(tǒng)的復(fù)興之人的稱號。

在Friuli，現(xiàn)在不僅是在這片為葡萄酒選擇的土地上，Livio Felluga被認(rèn)同為最好的葡萄酒傳統(tǒng)。70年前，作為第四代長子的，有幸被視為弗留利葡萄栽培“族長”的Livio Felluga將自己的活動轉(zhuǎn)移到弗留利。

五十年代，他建立了Brazzano酒莊，并因愉快的直覺購買了Rosazzo的第一個葡萄園，以此來奉獻(xiàn)他對此山區(qū)的熱愛。他對成功的追逐注定要在對土地的充分、絕對和頑固的奉獻(xiàn)的下繼續(xù)。

如今，該公司在Collio和Colli Orientali del Friuli擁有超過160公頃的土地，其中155公頃為葡萄園。在這些葡萄園里，只出產(chǎn)具有明顯的香氣及香味的好酒：這些都是“地理地圖”上的葡萄酒。從我們精心挑選的葡萄中生產(chǎn)出擁有明顯香氣的葡萄酒：它們是“地圖”上的葡萄酒。

除了白葡萄酒外，我們還發(fā)現(xiàn)了Terre Alte的優(yōu)雅，這是一款由Friulano、Pinot Bianco和Sauvignon，以及Illivio（精心挑選的Pinot Bianco）葡萄品種巧妙混釀而成的葡萄酒。

白葡萄酒釀造的寶石是Picolit酒，它是一種非常復(fù)雜、溫暖、醇厚的葡萄酒，它和諧地結(jié)合了甜酸辣的感覺，是一種“沉思”的酒，就如其古代的金色一樣精致而珍貴。

值得特別注意的紅葡萄酒，如Refosco dal Peduncolo Rosso 和Merlot,，它們在cru Sossó的珍藏中的到了最極致的表達(dá)。

親愛的Silvana，我是Valpolicella 與Amarone的超級粉絲。很快我就要去意大利度假了，你能推薦給我一個可以參觀的酒莊嗎？——林女士

親愛的林女士，

今天我們來談?wù)凟leva 酒莊。我們在位于 Piovesole的 Sant'Ambrogio di Valpolicella 。這個地方很迷人，在山頂（海拔300米，因此被稱為“高地”），周圍有一小塊置于14個梯田上的葡萄園，整齊，綠蔭叢生，由傾斜到平原的干石墻支撐，幾乎是被大自然創(chuàng)造的一個花園。

作為一個相當(dāng)孤立的地區(qū)， 你能得到一個幾乎獨一無二的生態(tài)系統(tǒng)。此酒莊的“農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”自2018年起就被認(rèn)證為有機的，這要歸功于這種地理隔離所帶來的環(huán)境污染的隔離，以及Raffaella Veroli和Davide Gaeta瘋狂尊重環(huán)境的理念。

Eleva是一個關(guān)于夢的故事：一個有著著名姓氏的女人，她想展示自己能用自己的力量和能力創(chuàng)造出新的、優(yōu)秀的東西：Franca Maculan.。一位經(jīng)濟學(xué)畢業(yè)生，全國“Le Donne del Vino”協(xié)會的聯(lián)合創(chuàng)始人，一位有教養(yǎng)和敏感的女性，有一天她在Valpolicella發(fā)現(xiàn)了Sant'Ambrogio di Valpolicella位于 La Palà的山， 并愛上了這個地方。從她對葡萄酒世界的深刻了解中，她感覺到偉大的葡萄酒可以從這個地方誕生。

買下莊園后，她多年來致力于翻新莊園和種植葡萄園。不幸的是，當(dāng)一切都準(zhǔn)備好開始生產(chǎn)時，F(xiàn)ranca發(fā)現(xiàn)她身患重疾。她意識到自己也許沒有時間去實現(xiàn)夢想，于是決定由其他人來實現(xiàn)她的夢想，并用遺囑遺贈將財產(chǎn)捐給慈善機構(gòu)。釀酒學(xué)家Raffaella Veroli讓營銷和商業(yè)管理專家大學(xué)講師Davide Gaeta在該協(xié)會工作并參與了該項目。

聽到Raffaella談?wù)撍钠咸丫?，關(guān)于她對整個生產(chǎn)鏈的渴望，基于起源的哲學(xué)，都是非常重要的。她是釀酒師，是酒莊的技術(shù)靈魂，也是追隨“自然主義者”的靈魂。但是，如果沒有強大的技術(shù)能力支持，哲學(xué)將一文不值 。

品嘗酒莊的葡萄酒超越了享樂主義的層面：所有的葡萄酒都有一個靈魂，一個故事要講，它們給人一種從不應(yīng)被視為理所當(dāng)然的快樂，一種讓人驚喜的創(chuàng)意。或許正是它們所傳達(dá)出的本質(zhì)、優(yōu)雅和平衡感，讓人立即產(chǎn)生了對杯子的共鳴和對下一口酒的渴望。

他們的Amarone酒的香味與香氣給人留下深刻的印象。葡萄品種和植物的感官與黑醋栗和黑莓交替。酒的味道鮮活，在成熟過程中具有芳香的適應(yīng)性。這種香氣隨后演變成對干果、榛子和苦杏仁的感知。具有豐富和集中的口感，意想不到的新鮮度增加了可飲用性，并使持久的葡萄酒保持愉快。力量和芬芳在口中平均分配，兼具直接性和復(fù)雜性，酒體和靈魂。

你好 Silvana，近年來，有機種植生產(chǎn)越來越普遍，我和我丈夫認(rèn)為，這是一種有利于負(fù)責(zé)任地利用自然資源的選擇。在我們意大利之行期間，您建議參觀哪家有機酒莊？——李女士

親愛的李女士，

我完全同意你的觀點，有機葡萄栽培可以讓我們享受我們的環(huán)境，而不會損害環(huán)境或傷害我們自己。今天，我想談?wù)勎挥诶R奧和翁布里亞之間一直出產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)的歷史悠久的Mottura酒莊 。有機生產(chǎn)和穩(wěn)定的葡萄酒品質(zhì)使這個酒莊成為拉齊奧的一顆明珠。在 Civitella d'Agliano，Sergio Mottura和他的兒子們在豪豬之間（酒莊的生態(tài)標(biāo)志，生物和自然棲息地的象征）釀造他的葡萄酒及陳釀起泡酒。

該酒莊占地130公頃，其中36公頃種植有葡萄藤，位于Civitella d'Agliano的粘土丘陵和被“臺伯河”（Tiber）沖刷過的翁布里亞平原之間。我們在Viterbo省，一個自1292年以來一直致力于葡萄酒種植的地區(qū)，一些歷史文獻(xiàn)證明了這一點。自1933年以來，Mottura莊園屬于Mottura家族，自20世紀(jì)60年代起由Sergio Mottura管理，在其領(lǐng)導(dǎo)下，公司在新的再植和酒窖活動方面進行了重要的更新。

遵循有機農(nóng)業(yè)的規(guī)則，努力尋求最大的生態(tài)平衡是公司的信念之一，即使在酒窖中，葡萄酒釀造也不包括任何化學(xué)干預(yù)，而是盡可能自然。對本地葡萄藤進行重新評估，并在實地進行實踐試驗，Sergio Mottura的葡萄酒濃郁、 持久、活力四射令人陶醉且具有包容特性。獨特和優(yōu)秀的葡萄酒系列，從“Latour a Civitella”開始， 拉齊奧的第一款白葡萄酒。

酒莊對一種能讓人印象深刻的長壽葡萄品種格Grechetto的極度關(guān)注，Sergio Mottura從小就表現(xiàn)出了特別敏感的一面：在一位叔叔愛上了這片你已經(jīng)可以感受到一點托斯卡納空氣土地之后，其家庭曾經(jīng)不得不重新組織在Viterbo購買的那塊地產(chǎn) 。多年來，他的孩子們也參與了這項活動，隨著在歷史悠久的Civitella d'Agliano中心地段開張了一個令人愉快的提供住宿的場地，這項活動的范圍也隨之?dāng)U大：無論如何，Mottura酒莊的被證明是該地區(qū)追隨其發(fā)展道路的年輕生產(chǎn)者的開拓者。位于Civitella山下的葡萄園中，也有霞多麗、黑比諾或西拉：但一個使用Grechetto 生產(chǎn)的Poggio della Costa所取得的成果，被看作是Latour 一個鞏固的基點。葡萄藤超過35歲，通過特別的通道進入木桶，產(chǎn)生一個優(yōu)雅的產(chǎn)品：白色的花，蘋果，柑橘和榛子的香氣，然后是一個堅實的，復(fù)雜，持久和優(yōu)雅的味道。

這個家庭還擁有一座文藝復(fù)興時期的建筑，La Tana dell'Istrice，一座改造成農(nóng)舍的古老住宅。在此地，在中世紀(jì)的阿格里亞諾Civitella d'Agliano村莊的中心，您可以享受一個位于重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)中心的村莊的寧靜，距離羅馬和佛羅倫薩僅一個多小時的路程，在那里您可以在不同的季節(jié)欣賞農(nóng)場的生產(chǎn)周期、秋季的收獲、初冷時橄欖的收割和壓榨?；蛘咴谄咸褕@里散散步，當(dāng)然還可以品嘗我們的葡萄酒和其他有機產(chǎn)品。

親愛的Silvana，

我是一個葡萄酒愛好者，我很想了解意大利葡萄酒的歷史和文化。在之前的信中，我讀到皮埃蒙特是意大利最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。你能告訴我更多關(guān)于此地的的事情，并建議一些值得參觀的標(biāo)志性酒莊嗎？——劉女士

親愛的劉女士，

皮埃蒙特是一個擁有獨特美景的地方，它提供了具有啟發(fā)性的自然主義、文化和精神主題旅游線路，其中一些被UNESCO聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定為文化遺產(chǎn)，連接著古老的村莊、城堡、重要歷史住所，在想象中穿越時光，一路從從羅馬時代到中世紀(jì)的，從巴洛克到理性主義，再到最具未來感的設(shè)計。藝術(shù)和文化的另一面是豐富的美食和葡萄酒傳統(tǒng)，這些傳統(tǒng)因卓越而自豪，如葡萄酒之王Barolo和“灰色鉆石”松露。

今天我想給大家講一個在意大利葡萄栽培文化中留下印記的 Ceretto酒莊的故事。

這家酒莊是Riccardo Ceretto于30年代在Alba創(chuàng)建的，60年代出現(xiàn)了一個轉(zhuǎn)折點，在當(dāng)時創(chuàng)始人的兒子Bruno 和Marcello提出一個革命性的新想法：停止隨意采購葡萄，直接用它們釀酒，取而代之的只選擇那些在歷史上最有價值的葡萄園，并生產(chǎn)這些地區(qū)特有的葡萄酒：這就是“Cru”的概念，即保持土地與其果實之間的聯(lián)系。

選擇歷史上最有價值的葡萄園是Bruno 和Marcello Ceretto兩兄弟的目標(biāo)。這一想法源于對勃艮第的一次旅行，隨后證明了家族決定的正確性，促使Barolo 及 Barbaresc成為世界上最受歡迎的葡萄酒之一。這在當(dāng)時這是一場革命，對于這個領(lǐng)域，cru的概念是完全未知的。他們和父親Riccardo進行了一場真正的斗爭，Riccardo購買葡萄，然后把葡萄釀成了酒。Bruno 和Marcello毫不懷疑地說：“我們百分之百地為土地服務(wù)，葡萄酒來自于葡萄。”。于是，他們開始夢想在酒標(biāo)上寫上葡萄園的名字，并在附上照片：“所以喝了那些酒的人，眼前就能看到酒來自的葡萄園。葡萄園就是歷史，山丘的名字也被記載，這加強了這里生產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量和信譽。你永遠(yuǎn)可以據(jù)此找到一個葡萄園，參觀它，感受它。

如今，Ceretto家族是皮埃蒙特最大的葡萄園所有者之一，擁有160多公頃的地產(chǎn)，主要位于Langhe 及Roero最珍貴的產(chǎn)區(qū)，包括DOCG Barolo和Barbaresco。Ceretto這個名字是潛心研究和以純凈和優(yōu)雅的方式真實表達(dá)葡萄品種特性的葡萄酒的代名詞。該家族擁有4個獨立的酒莊，每個酒莊都以其特定的地理位置命名：位于Castiglione Falletto的Bricco Rocche酒莊，也是Barolo Cru的產(chǎn)地；位于Barbaresco的Bricco Asili in 酒莊則是Barbaresco Cru的所在地；位于Alba 的Tenuta Monsordo Bernardina酒莊，則致力于Langhe 及Roero地區(qū)葡萄酒的生產(chǎn)；而位于Santo Stefano Belbo的Vignaioli di Santo Stefano專注于于生產(chǎn)Moscato葡萄酒。l Ceretto是皮埃蒙特大區(qū)第一個投資于葡萄酒形象的公司，將葡萄酒酒標(biāo)和酒瓶的設(shè)計委托給知名設(shè)計師來進行。隨著時間的推移，他們的注意力進一步轉(zhuǎn)移，越來越多地轉(zhuǎn)向視覺藝術(shù)。

如今，價值第二代和第三代共同在公司管理層中工作，運營著一個分支生意（Ceretto-Relanghe公司，通過從國外進口為Piazza Duomo和La Piola di Alba提供餐飲服務(wù)）。

Alessandro Ceretto（釀酒師和家族第三代）在2003年收購了Cru Cannubi葡萄園的一個地塊（葡萄園從未被化學(xué)物質(zhì)接觸過的一部分），借此機會引進了可持續(xù)發(fā)展的方式。

他們的葡萄園采用有機農(nóng)業(yè)方式種植，避免了對自然資源的過度開發(fā)，并根據(jù)可持續(xù)發(fā)展模式進行持續(xù)分析和監(jiān)測，充分尊重人與自然。Alessandro Ceretto強烈要求并實施有機管理，在某些情況下還采用生物動力法，他在2010年決定開啟這條道路，并帶領(lǐng)他們的葡萄酒在2015年收獲時獲得相關(guān)認(rèn)證。

每年約有15，000人次參觀Ceretto酒窖。人與人的交流，有助于葡萄酒文化的塑造及品牌的強化，也有助于Langa旅游體系的完善。隨著Enrico Crippa和Piazza Duomo的興起，誕生了一個真正的“皮埃蒙特大使”。

Ceretto對餐飲業(yè)的熱情讓Alba擁有了三星米其林餐廳Piazza Duomo。公司非常信任大廚Enrico Crippa。

今天他們?nèi)匀恢矣谧约?，依然為夢想和為正確的目標(biāo)而奮斗。同時，Langa也和他們一起長大，和那些像他們一樣，把自己的名字記錄在他們誕生并陪伴他們一生的土地上。

親愛的Silvana，

我是一個葡萄酒和美食愛好者，我目前在意大利你美麗的國家度過中國新年假期。我知道在意大利有很多歷史悠久的酒莊，都是貴族家族擁有的，他們傳承著依然在他們美麗的莊園里存在的古老的傳統(tǒng)。我是一位歷史學(xué)者，我對歐洲中世紀(jì)和文藝復(fù)興充滿熱情，所以我想?yún)⒂^一家歷史悠久，擁有葡萄酒和傳統(tǒng)的酒莊。你能推薦嗎？謝謝

親愛的石先生，

很高興能給你一些建議，因為我也喜歡歷史，藝術(shù)，當(dāng)然還有美酒佳肴！好吧，正如你在信中正確地指出的，在意大利有許多重要的貴族家庭，一代又一代，保持著古老的傳統(tǒng)和生活方式；但是我必須選擇一個……所以今天我想跟你談?wù)凙ntinori家族，他們是傳統(tǒng)的同義詞，擁有幾百年悠久的歷史和釀酒傳統(tǒng)的同時堅持創(chuàng)新。你聽說過他們嗎？我相信答案是肯定的，也許沒有必要解釋他們是誰，因為你可能在中國最好的高級餐廳和酒吧喝過他們的酒！此外，他們是意大利優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最大生產(chǎn)商之一，他們的產(chǎn)品包括一些最受歡迎的葡萄酒，如Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Bolgheri, Barolo, Franciacorta。

對于一位歷史學(xué)家，非常有趣的是，第一份證明他們的農(nóng)業(yè)上活動的文件可以追溯到1179年，當(dāng)時家族祖先之一的Attanasio Antinori將一些土地賣給了Passignano附近的圣米歇爾修道院（San Michele）。更重要的是在1385年，當(dāng)時Giovanni di Piero Antinori加入了 “ corporazione dell’arte dei vinattieri” （當(dāng)時的葡萄酒銷售組織）。這一事實表明，Antinori家族在葡萄酒生產(chǎn)和葡萄酒銷售方面起步很早。

但我不想告訴你關(guān)于日期和歷史的一切，因為Marquisis Antinori一生中的重要時刻很多，你在托斯卡納的時候會更樂于去發(fā)現(xiàn)；但是，我要推薦給你一個地點，一個結(jié)合歷史，美酒和傳統(tǒng)的地方：Antinori nel Chainti Classico。，這家最近建成（2012年）的酒莊是一座宏偉的建筑，位于Bargino，距離佛羅倫薩約30公里。這里是發(fā)現(xiàn)Antinori家族歷史上每一個秘密和每一個重要里程碑的完美地方，因為它不僅被設(shè)計成一個釀酒廠，而且也是一個慶祝Antinori家族26代傳承的地方。顯然，在這里，你將親身體驗到他們的葡萄酒是如何釀造的：通過酒莊參觀和品鑒，您可以探索從收獲到在宏偉的陳釀酒窖陳釀的所有過程。這座酒莊是一座真正的建筑瑰寶，其獨特的風(fēng)格特點是使用了corten和青銅色等溫暖的材料和顏色，讓人想起了與這一家族有著非常緊密的聯(lián)系的Chianti的土地。當(dāng)然，在您的參觀結(jié)束后，您將來到品鑒室，在那里您可以品嘗到的出色的葡萄酒，如 il Marchesi Antinori Classico DOCG Riserva, Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Granselezione ， il Chianti Classico DOCG。

品鑒結(jié)束后如果你覺得餓了，在酒莊的屋頂上，你會發(fā)現(xiàn)Rinuccio 1180，這家落地窗環(huán)繞的餐廳可以讓你在享受傳統(tǒng)托斯卡納菜肴的同時沉浸在周圍起伏的山丘美景中。例如，你可以嘗試典型的托斯卡納湯Ribollita或者donzelle，一種油炸面包團搭配托斯卡納美味的冷切肉拼盤。如果你想繼續(xù)追尋Antinori家族的歷史，你不應(yīng)該錯過在Antinori nel Chianti Classico附近的歷史性建筑: Peppoli, Tenuta Tignanello 和Badia a Passignano。如果你還沒有預(yù)定住宿的地方，你可以考慮選擇Fonte de’Medici，一個坐落在錫耶納和佛羅倫薩之間的Chianti鄉(xiāng)村的度假酒店，在那里你可以在奢華、藝術(shù)和美酒的包圍下下度過幾天！

最后一個建議，只為你量身定做。如果你想繼續(xù)在歷史和葡萄酒中穿行，你不應(yīng)該只停留在托斯卡納，你也應(yīng)該探訪附近的翁布里亞地區(qū)；在這里，你可以參觀Antinori家族擁有的另一個奇妙的莊園，Castello della Sala。我會在下一封信中告訴你更多關(guān)于此地的故事…