挑選葡萄酒要注意什么嗎

如何挑選葡萄酒（按預算）的技巧。我們在市面上會看到有很多不同價錢的葡萄酒，從幾十到幾百甚至上千上萬的價格都有，同樣是葡萄酒為什么價格會相差這么大呢？我們該如何選購呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

一、葡萄酒的價格

按預算挑選葡萄酒

300元以下

可以選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國家的酒。因為新世界國家大多采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備，生產(chǎn)成本較低，他們出產(chǎn)的葡萄酒可謂價廉物美，而用這個價格在舊世界國家葡萄酒尋找一款同樣品質(zhì)的酒可以說是“不可能的任務”。

300-600元

可以選一些新世界國家較有名氣的品牌屬下的中端產(chǎn)品，或少部分法國和意大利等舊世界國家一般品牌的葡萄酒。

600-1000元

可以選擇新世界國家名產(chǎn)區(qū)的名品牌的高端產(chǎn)品，而舊世界國家則可以選意大利、西班牙、葡萄牙等部分名產(chǎn)區(qū)較有名氣的產(chǎn)品。法國波爾多部分列級酒莊和家族精品酒莊，布根地和香檳的中等酒莊及法國其他產(chǎn)區(qū)的名莊屬下產(chǎn)品。

1000元以下

這樣的預算通常是特別的紀念日或者是送禮的用途，所以前列選擇肯定是以產(chǎn)區(qū)的名氣為先—法國波爾多先行，然后是其他國家的著名產(chǎn)區(qū)著名酒莊的旗艦產(chǎn)品。

在挑選葡萄酒中我們應該按照自己的喜好口味在合適的預算內(nèi)選擇心儀的葡萄酒。購買葡萄酒是豐儉由人的一個過程，多多了解對比可以購買到高性價的葡萄酒。想了解更多信息，記得關注喔。

對于葡萄酒小白而言，挑到一瓶好的葡萄酒，比買到心儀的包包、靠譜的化妝品的難度要大得多。那么，身為小白，該如何像資深葡萄酒行家去挑酒呢？首先我們要了解葡萄酒的原料：葡萄。

黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)當屬法國勃艮第（Burgundy），這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒在世界各地都受到推崇和追捧，購買這里所產(chǎn)的葡萄酒，想必不會踩雷！

霞多麗（Chardonnay）

提到霞多麗，大家會想起哪里呢？答案當然是勃艮第，特別是以出產(chǎn)冷峻清爽的霞多麗干白葡萄酒而著稱的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)。在你面前擺上一瓶來自夏布利的霞多麗白葡萄酒，你可能就會毫不猶豫地掏出錢包付款，帶走美酒。

雷司令（Riesling）

中國的葡萄酒愛好者都對雷司令很熟悉，因為來自德國的由冰雷司令釀制而成的醇美甜蜜而清新的冰酒（Icewine）非常出名。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠是世界上種植面積最廣的葡萄品種，被譽為紅葡萄品種之王，由其釀造的葡萄酒也最為人熟知、最受歡迎。我們都知道這種葡萄酒香氣和風味層次豐富，是各種紅肉的百搭小幫手。出去聚餐，帶上它總沒錯~

梅洛（Merlot）

梅洛在釀酒師心中的地位，僅僅在赤霞珠之后，也是一款單寧，酸度不錯的葡萄品種。梅洛的種植范圍也非常的大，像法國、意大利、美國、澳大利亞等地區(qū)都是有的。相對于赤霞珠來說，它的酒精度還要更加高些，酒體更加的復雜厚重， 一般都不單獨釀造，而是和赤霞珠在一起混釀。

只有了解了葡萄的品種，才能挑選出適合自己的葡萄酒~此等干貨，記得收藏哦~

　　葡萄酒的種類款式是有著很多的，而想要選出適合自己的葡萄酒來并不是那么容易的，那么，怎樣來去挑選葡萄酒呢？大家是否知道選購葡萄酒的方法呢？下面，就讓小編來為大家講解一下吧。

　　根據(jù)美國商務部（UnitedStatesDepartmentofCommerce）國際貿(mào)易機構（ITA）的報告指出，全球每年消耗的葡萄酒已超過2，400萬升。葡萄酒不但產(chǎn)區(qū)多，而且種類也多。對于廣大的葡萄酒消費者來說，他們也許不一定都能感受到不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒之間那微妙的差異，相反地，他們對葡萄酒的感受更為單純直接，比如白葡萄酒更為清爽，而紅葡萄酒則更為醇厚?？伤麄冃闹卸加幸粋€疑問，在紅葡萄酒和白葡萄酒兩者之間，到底選哪個更好呢？小編認為，應該要具體問題具體分析。

　　一、根據(jù)食物搭配的選購方法

　　如果你是在用餐的時候要搭配葡萄酒，那么就要根據(jù)你吃得食物來做簡單的搭配。簡而言之，葡萄酒與食物的搭配原則就是，顏色較淺的食物適合搭配白葡萄酒，反之，顏色較深的食物適合搭配紅葡萄酒。顏色淺的食物有魚肉、海鮮和沙拉（涼拌菜）等，而顏色較深的食物有紅肉和拌有濃郁醬汁的菜式（紅燒菜）等。

　　二、根據(jù)季節(jié)變換的選購方法

　　不同的葡萄品種有著不同的成長期，意味著成熟的季節(jié)也不一樣。因此，根據(jù)季節(jié)的變換來選擇葡萄酒也是不錯的方法。比如在萬物復蘇的春天可以選擇香氣清新的長相思（SauvignonBlanc），炎熱的夏天可以選擇口感清爽的雷司令（Riesling），浪漫的秋天可以選擇溫柔可人的梅洛（Merlot），而寒冷的冬天則可以選擇醇厚飽滿的赤霞珠（CabernetSauvignon）。

　　三、根據(jù)聚餐場合的選購方法

　　白葡萄酒總是讓人聯(lián)想起濃郁的香氣，酸酸的口感，十分平易近人，也因此奠定了它具有悠閑的調(diào)調(diào)。如果你和你的朋友正在享受一個閑暇的下午，那么白葡萄酒將會由內(nèi)至外帶給你放松的感覺。而紅葡萄酒則總是讓人想起禮貌的紳士，優(yōu)雅的淑女，也因此，如果你準備舉行一個正式的宴會，那么紅葡萄酒將是更好的選擇。

　　四、根據(jù)健康原因的選購方法

　　如果你希望既能享受葡萄酒的美味，又能使身體變得健康，那么紅葡萄酒將會更適合你。根據(jù)較新的研究報告，紅葡萄酒里的抗氧化劑和適量的酒精，能通過增加高密度脂蛋白膽固醇的水平，來降低患心臟病和心臟動脈損傷的危險。

　　葡萄酒的種類繁多，每一款葡萄酒的口感都是不一樣的，有些葡萄酒的口感是比較好，也有比較差的，沒有方法是很難挑選出來的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

　　在葡萄酒世界是有著干紅葡萄酒、干白葡萄酒與桃紅葡萄酒等等，而許多的人們都不知道該怎樣選酒，那么，有誰是比較熟悉了解挑選葡萄酒的方法呢？知道怎樣去挑選葡萄酒嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　一、根據(jù)食物搭配的詳細內(nèi)容

　　如果你是在用餐的時候要搭配葡萄酒，那么就要根據(jù)你吃得食物來做簡單的搭配。簡而言之，葡萄酒與食物的搭配原則就是，顏色較淺的食物適合搭配白葡萄酒，反之，顏色較深的食物適合搭配紅葡萄酒。顏色淺的食物有魚肉、海鮮和沙拉(涼拌菜)等，而顏色較深的食物有紅肉和拌有濃郁醬汁的菜式(紅燒菜)等。

　　二、根據(jù)季節(jié)變換的詳細內(nèi)容

　　不同的葡萄品種有著不同的成長期，意味著成熟的季節(jié)也不一樣。因此，根據(jù)季節(jié)的變換來選擇葡萄酒也是不錯的方法。比如在萬物復蘇的春天可以選擇香氣清新的長相思(SauvignonBlanc)，炎熱的夏天可以選擇口感清爽的雷司令(Riesling)，浪漫的秋天可以選擇溫柔可人的梅洛(Merlot)，而寒冷的冬天則可以選擇醇厚飽滿的赤霞珠(CabernetSauvignon)。

　　三、根據(jù)聚餐場合的詳細內(nèi)容

　　白葡萄酒總是讓人聯(lián)想起濃郁的香氣，酸酸的口感，十分平易近人，也因此奠定了它具有悠閑的調(diào)調(diào)。如果你和你的朋友正在享受一個閑暇的下午，那么白葡萄酒將會由內(nèi)至外帶給你放松的感覺。而紅葡萄酒則總是讓人想起禮貌的紳士，優(yōu)雅的淑女，也因此，如果你準備舉行一個正式的宴會，那么紅葡萄酒將是更好的選擇。

　　四、根據(jù)健康原因的詳細內(nèi)容

　　如果你希望既能享受葡萄酒的美味，又能使身體變得健康，那么紅葡萄酒將會更適合你。根據(jù)較新的研究報告，紅葡萄酒里的抗氧化劑和適量的酒精，能通過增加高密度脂蛋白膽固醇的水平，來降低患心臟病和心臟動脈損傷的危險。

　　挑選葡萄酒與喝葡萄酒是一樣的，其都是有方法來去做的，并不是那么簡單隨隨便便就能選出好品質(zhì)的葡萄酒來的，總之，相信大家看了上面所說的信息，自己的內(nèi)心里面也大概了解了吧。那么，以上的內(nèi)容就說到這里了。

挑選葡萄酒的5大絕招我們了解多少呢？其實我們在眾多的葡萄酒中，我們能挑選出很多好酒并且也是非常適合自己的，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

如何在眾多的葡萄酒中挑選出好酒并且適合自己的，是需要一定的技巧的，掌握好了以下5點，想找出好的葡萄酒根本輕而易舉。

1、檢查背標。首先，葡萄酒的外觀并不是它的全部。

酒標有時會很吸引人，但是還是應該檢查整個的包裝。閱讀背標是個必要的工作，有時候那里會有些關于水果、口味、陳釀過程、進口商以及產(chǎn)地的有用信息。如果有獲獎以及評論的信息，千萬別錯過，這些都是好酒的證明。

2、感覺香氣。旋轉酒杯并且深深的體驗杯中的香氣

這是品嘗葡萄酒的基本方法?？纯词欠駮泻每吹膾毂袝r候在酒杯上會留下一條條液態(tài)的線條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對于酒的好壞來說沒有太多的說明，但是它是酒精度高低的證據(jù)。接下來認真的聞聞看，如果聞起來味道不錯，那么口感就應該很好?？纯从袥]有蜂蜜、胡椒、蘋果或是橡木的味道，每個人至少可以聞出三種水果的香氣。香氣往往是口味的先導，口感是香氣在舌尖上的證明。

3、品嘗味道。讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈

看看能否品嘗出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嘗出多種味道，那就說明這款酒真的很復雜。當這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時，那就更好了，常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。這些味道在你口中以及回味中的組合說明了葡萄酒的發(fā)雜程度以及平衡的狀態(tài)。

4、數(shù)字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知識

又知道你喜愛的產(chǎn)地所對應的一些很好的年份，那么你一定會選到你喜歡的酒！大家都知道，過熱或是過冷的天氣以及不適當?shù)挠昙径紩绊懫咸训馁|(zhì)量。所以在品嘗新的產(chǎn)地的酒之前，了解一下那里的年份特點，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年輕的時候都是很不錯的。一般來說，在裝瓶后1-2年的白葡萄酒或是在裝瓶后2-3年的紅酒都是適合即買即飲的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。

5、始終如一。如果你第二次買了同一瓶酒

那么說明你確實喜歡那款酒。當你找到了你所愛的，那么就別放棄它，至少記住你喜愛的葡萄品種。美國的黑比諾和勃艮第的黑比諾盡管同類，但還是有著很大的區(qū)別，同樣的隆河谷的西拉與澳洲的西拉也有著有趣的變化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方還是會有不同的口味。要試著嘗遍這些葡萄品種，嘗遍世界所有的葡萄酒產(chǎn)地以確定自己的較愛，一定是件很有趣的事情。

其實我們要知道，挑選葡萄酒的5大絕招都需要我們?nèi)デ宄渲械淖兓?，以及感受其實嘗遍世界所有的葡萄酒產(chǎn)地以確定自己的較愛等等，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！

　　現(xiàn)如今是有著許多的人們喜愛喝葡萄酒的，不過對于挑選葡萄酒的方法卻并不多人們所了解的，那么，在超市里要如何來去挑選葡萄酒呢？大家是否知道其中的方法內(nèi)容呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　大家知道超市怎么選葡萄酒

　　一是從標簽標注的內(nèi)容判斷。葡萄酒的標簽標注內(nèi)容應該齊全、 準確，主要包括以下內(nèi)容：

　　產(chǎn)品名稱：根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應該為“葡萄酒”。

　　酒精度：葡萄酒的酒精度不應低于7％（V／V）。

　　執(zhí)行標準。我國葡萄酒標準是GB／T15037。

　　二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個 部分，其中較能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標是感官 指標。

　　葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現(xiàn)：

　　外觀：葡萄酒的外觀大多數(shù)應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。

　　香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。

　　口感：葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。

　　大家知道喝葡萄酒時間

　　其實喝酒的時間要看喝酒的目的。很多人習慣晚上晚餐后或臨睡 前半小時喝酒，尤其是女性，養(yǎng)顏的同時還能促進睡眠。

　　但我想說，一般人飲酒都是佐餐，這個時間要在酒溫維持在15- 18攝氏度左右的時候，但是不同的酒又要分醒酒和不用醒酒。所 以這個時間自己要拿捏好。

　　較后，無論如何，開瓶的酒要在24小時內(nèi)飲用完畢。且要持續(xù)保 持低溫。

　　超市，是現(xiàn)在許多人們常去的地方，人們在這里購買許多商品，而葡萄酒在超市里也是存在的，以上為大家介紹了葡萄酒的超市選購方法，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

　　在葡萄酒世界里面，是有著不少的葡萄酒新手存在的，而他們都對于葡萄酒的挑選時不了解的，那么，怎樣來去挑選葡萄酒呢？各位朋友家愛好者們是否知道方法呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　１. 給大家介紹一下酒體輕盈的紅葡萄酒

　　在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾（Pinot Noir）是較簡單易飲的葡萄酒之一。它的風味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可樂的清爽微甜。你既可以單獨飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯的選擇，非常的美味。

　　給新手建議的另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒。歌海娜主要產(chǎn)自于西班牙和法國南部，用該葡萄品種釀造的酒散發(fā)著橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風味，適宜搭配墨西哥菜，比如說墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等

　　另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。比如說果味濃郁的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），它是由100%的佳美娜（Gamay)釀造，在每年的11月份的第三個星期四進行發(fā)售。它的特點是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡單易飲型葡萄酒，建議立即飲用，因為該酒不適宜陳年。另一種果味明顯的是藍布魯斯科（Lambrusco），它產(chǎn)自于意大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，干型藍布魯斯科適合搭配意大利面、帕爾馬乳酪，甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒較佳試飲溫度均在10攝氏度左右。

　　2. 給大家介紹一下酒體飽滿的紅葡萄酒

　　喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風格不一樣的葡萄酒類型呢？那么，我們就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風味，余味中蘊藏著巧克力的風味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。

　　西拉（Syrah），也被稱作設拉子，原產(chǎn)自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，它帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風味，余味中蘊藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節(jié)晚餐的較佳選擇。

　　此外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也是一款酒體豐滿、風味濃郁的大酒。它散發(fā)著黑莓、香草的香氣，還蘊藏著一絲煙草的氣息，口味豐富，層次復雜。單獨飲用口感較佳，同時也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜肴。

　　3. 給大家介紹一下選酒法則

　　我們在選酒時，需要考慮的是該酒是單獨飲用呢，還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話，葡萄酒的選擇取決于食物的風味，如果是重口味的菜肴，那么，我們應選擇酒體稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我們則應該選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時，只有兩者的風格和諧統(tǒng)一，才能相得益彰，襯托出各自的美味。

　　以上所為大家介紹的方法都是十分的實用，對于大家在挑選葡萄酒感到無從下手的時候，那么就可以來選用以上的方法去來挑選，總之，相信大家看了上面所說的信息，自己的內(nèi)心里面也大概了解了吧。

選購葡萄酒時，年份是一個關鍵信息。葡萄酒的年份是指酒瓶上貼的該酒釀酒葡萄的采收年份。因為不同年份，氣候、天氣狀況會有很大的不同，葡萄的生長成熟狀況各異，葡萄酒的品質(zhì)也會受影響。因此，葡萄酒的年份是判斷葡萄酒品質(zhì)的重要信息之一

一、好年份葡萄酒，價格通常更高是什么

雖然對于便宜的日常餐酒來說，年份似乎沒有太大的意義，今年美國加州長相思（Sauvignon Blanc）的價格與去年的幾乎一樣。

然而，對于那些產(chǎn)量有限且每年氣候變化較大的的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，同一個酒莊同一款葡萄酒，只是年份不同，價格卻可能相差甚遠。如波爾多（Bordeaux）的列級莊（Grand Cru Classe）和勃艮第（Burgundy）的特級園（Grand Cru）葡萄酒等，年份對它們有著重要的影響。例如，2005年份拉菲（Lafite）的價格是2004年份拉菲價格的2倍左右。

二、年份能夠反映產(chǎn)區(qū)和葡萄品種的情況怎么樣

同一個年份，不同的產(chǎn)區(qū)，不同的葡萄品種，會有不同的表現(xiàn)。例如，2005年對波爾多紅葡萄酒來說是一個非常優(yōu)秀的年份，而對香檳（Champagne）和阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒來說卻是個很一般的年份。相反，2004年對波爾多來說是個比較差的年份，卻對意大利的巴羅洛（Barolo）來說是個非常不錯的年份。

這主要是因為不同的葡萄品種需要不同的生長環(huán)境。很多時候，同一個產(chǎn)區(qū)，如果該年是紅葡萄酒的好年份的話，那么很可能是白葡萄酒的差年份。

三、做一名睿智葡萄酒買手，需要了解葡萄酒的年份是什么

偉大年份的葡萄酒可能價格比較昂貴，而差年份的葡萄酒常讓人失望，如何在品質(zhì)與價格上做到平衡呢？下面將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的年份分為4個等級，以供選購時參考。

1. 偉大年份

偉大年份意味著葡萄擁有良好的生長條件，可以達到完美的成熟度，進而釀造出的葡萄酒。當然，這樣的佳釀一般價格不會便宜，但是你可以選購酒莊的副牌酒或者二等酒莊的葡萄酒，這樣會比較劃算。

2. 正常年份

一般而言，正常年份就是較好的年份了，葡萄能夠達到較好的成熟度。選購這樣年份的葡萄酒，一般都不會太差，比較穩(wěn)妥。

3. 可挖掘年份

這種年份叫做普通年份，也可以叫做“釀酒者年份”。因為這樣的年份對葡萄生長熟成并不是特別完美，所以很大程度上要靠釀酒者的經(jīng)驗和手法來改造。即使在普通年份，一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)商也能夠釀造出較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

4. 應該避免的年份

這樣的年份要么是當年氣候環(huán)境較差，要么是非常老的年份（已經(jīng)過了頂端期或者適飲期的年份）。對于這樣的葡萄酒，較好就不要再浪費錢了。

四、年份也是葡萄酒成熟狀態(tài)的體現(xiàn)有哪些

很多人有這樣的誤解，葡萄酒年份越老越好，或者年份越老的葡萄酒，其價格就應該更貴。其實，所有的葡萄酒都有其適飲期，大部分葡萄酒應該在3年之內(nèi)就飲用完。除非那些陳年潛力極強的葡萄酒，否則在購買時，盡量不要選年份太老的葡萄酒。

其實我們都在了解葡萄酒年份們也是看到或者年份越老的葡萄酒，價格也是更貴的，所有的葡萄酒都有其中適合飲用的時間點，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！

品鑒葡萄酒小妙招。越來越多人喜歡飲用葡萄酒，在購買葡萄酒時我們應該如何能在千千萬萬的葡萄酒中選擇出自己想要的那一瓶，購買后品嘗葡萄酒的正確順序應該是怎樣的呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

說到視力表，大家應該都不陌生。它一般用來檢測我們的視力。就像較上面的大字一般人都能看清一樣，好酒的優(yōu)點一般人也都能看到。如果世界上有張葡萄酒視力表，那么大多數(shù)人都能看到的好酒優(yōu)點是哪一個呢？今天，我們就分別從釀酒師、酒評家、經(jīng)銷商和消費者這4個截然不同的角度出發(fā)，看看他們較看重的是好酒的什么特點呢？

需注意的是，以下內(nèi)容總結的只是大體情況，并不符合每一個釀酒師、酒評家、經(jīng)銷商和消費者的實際情況，因此僅供參考。

一、挑選葡萄酒的三大原則

1.釀酒師

釀酒師是葡萄酒的，口感平衡是釀酒師對一款好酒較基本的要求。此外在他們眼里，一款好酒必定能夠反映葡萄園的風土特色和酒莊風格，尤其是舊世界葡萄酒。例如，一款勃艮第酒（Bourgogne）就應該有勃艮第的特色，如果喝起來讓人感覺來自新西蘭馬丁堡 ( Martinborough ) ，那么這款酒即使再好喝，也不能稱之為好酒，至少不是一款經(jīng)典的勃艮第酒。當然，一款好酒也應當能反映釀酒葡萄的典型特色，香氣具有一定的濃郁度，口感復雜、有層次感且口感怡人。

不過歸根結底，釀酒師釀酒不是為自己而釀，而是為消費者而釀。因此一款好酒還應該能讓消費者喜歡。當然釀酒師眼中的好酒還需要符合酒莊的定位、具有一定個性，并能展現(xiàn)自我釀酒特色，較好還能獲得專業(yè)界和業(yè)余界的一致認可。

2、酒評家

酒評家和釀酒師的角度完全不同，在酒評家眼中，一款好酒應當在香氣、口感和結構上都非常**，三者缺一不可。全球權威酒評家羅伯特?帕克（RobertParker）就曾對好酒的標準給出了自己的定義：“一款好酒必須使人感到愉悅，在口感和香氣上都要有足夠的濃郁度和復雜性，同時又不會過于厚重；此外，好酒應當具備一定的陳年潛力且陳年后口感得到改善，還要具有獨特的個性。”

當然一款酒除了要有個性，也要有典型性，同時還要求口感濃郁、復雜、有層次感、柔順可口且余味悠長，這些是一款好酒的“基本功”。此外，一款好酒對比同類葡萄酒應該可以找到明顯的優(yōu)點，這正是它區(qū)別于其它酒的關鍵所在。當然，能讓消費者喜歡就再好不過了。

3、經(jīng)銷商

在經(jīng)銷商眼里，葡萄酒大多不是用來喝的，而是用來賣的。所以一款好酒不但要好賣，還要能帶來回頭客，更重要的是還要有較高的利潤空間。不過，一家經(jīng)銷商所賣酒款有限，一款葡萄酒是否具有競爭優(yōu)勢也直接影響著其銷量，所以一款有競爭優(yōu)勢的葡萄酒也是經(jīng)銷商眼中的好酒范疇。然而空口無憑，酒評家的評分則能直觀地給消費者呈現(xiàn)葡萄酒的品質(zhì)，因此一款高評分的葡萄酒在經(jīng)銷商眼中也是好酒之列。此外，口感不錯、知名度高、酒莊歷史悠久和酒款背后的故事等都會為銷售葡萄酒加分。

事實上，經(jīng)銷商一般都會針對一個目標群體進行集中銷售，所以一款符合消費群體口感偏好和心理預期的葡萄酒也是好酒。另外，經(jīng)銷商往往會銷售來自經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，例如波爾多（Bordeaux）；就算一款來自日本的葡萄酒具有不錯的口感，也不會有經(jīng)銷商選擇以銷售日本葡萄酒為重點，畢竟在不懂酒的消費者的潛意識里，只有法國、西班牙這些舊世界產(chǎn)國和一些經(jīng)典的新世界產(chǎn)國才會出產(chǎn)好酒。同樣，名莊酒、有個性和特色的酒也更受消費者認可。

4、消費者

和釀酒師、酒評家和經(jīng)銷商不同的是，消費者才是這個葡萄酒生產(chǎn)鏈上的終端消費群體。作為普通消費者，喝葡萄酒的目的就是圖個好喝二字，因此他們往往認為好

喝的酒就是好酒。但考慮到不少消費者錢包大小有限，因此性價比也是他們越來越注重的因素。不過歸根結底，在消費者眼中，自己喜歡的酒才是真正的好酒。

然而，很多人其實對葡萄酒的了解往往非常有限，甚至不知道自己喜歡什么酒，因此他們經(jīng)常依賴于酒評家的評分來買酒，并理所當然地認為評分高的葡萄酒更好。此外，受一分錢一分貨影響，普羅大眾也一般認為葡萄酒越貴品質(zhì)越好。同樣，受“酒是陳的香”這一觀念影響，也有不少人認為老酒的品質(zhì)會更好。此外，知名度高、軟木塞的進口酒、老藤葡萄酒以及余味悠長、有個性且具有典型性的葡萄酒也較為吸引消費者。（推薦閱讀：怎樣挑選你心目中的紅葡萄酒）

二、如何品嘗葡萄酒

紅酒越喝越有味的小妙招！

隨著經(jīng)濟的提高，現(xiàn)在很多朋友都喜歡上喝紅酒，尤其是在不同的場合上喝點紅酒，但也常常會喝的忘乎所以，導致喝醉。今天就為大家介紹幾招喝紅酒不醉的竅門。

1.喝牛奶

在喝紅酒之前的半小時喝，純牛奶較好！因為牛奶會在胃里形成一層薄膜，起到一個對胃的保護作用。

2.吃東西

喝酒之前吃一些脂肪類的食物，讓人體吸收乙醇的速度減慢。或者吃一些柿子，能夠防止或減輕醉酒。

3.慢慢喝

切忌那種一口干的，在喝酒的時候適當吃點面包之類的食物，對于分解體內(nèi)的酒精有極大的幫助。

4.白開水

喝了一杯紅酒之后，在喝少許的白開水，依次反復，有利于使酒精排出體外。

5.綠蔬菜

喝酒時多吃一些綠色蔬菜，因為酒精對肝臟的傷害比較大，而蔬菜中含有的抗氧化劑和維生素能夠保護肝臟。當然，也可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂也能夠保護肝臟。

6.拒絕碳酸飲料

不要和如可樂、汽水等碳酸飲料一起喝，因為他們其中的成分能夠加快身體對酒精的吸收。

7.食與飲

飲酒時，配一盤豬肝較好。不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以提高機體對乙醇的解毒能力和富含豐富的維生素B，是一道非常理想的伴酒菜。

購買葡萄酒就是在挑選釀酒師、酒評家、經(jīng)銷商的一個過程，而在商務應酬時少不了飲用葡萄酒，我們可以在喝酒前30分鐘先喝點純牛奶，因為牛奶會在胃里形成一層薄膜，對胃起到的保護作用。想了解更多信息，記得關注喔。