拉菲酒，大家有沒(méi)有去深入的了解過(guò)它呢？

酒莊發(fā)展

拉菲酒莊——從面積只有180英畝的釀酒廠成長(zhǎng)為一家跨越多個(gè)國(guó)家的大型公司。目前，拉菲酒莊每年共生產(chǎn)35000箱葡萄酒。當(dāng)詹姆斯·羅斯柴爾德男爵在1868年8月8日購(gòu)買(mǎi)這座城堡之前，這片土地已經(jīng)充滿了歷史。根據(jù)1855年的葡萄酒分類(lèi)體系，拉古堡在當(dāng)時(shí)第一批葡萄酒中排名第一的，這意味著它是當(dāng)時(shí)最好、最貴的葡萄酒。詹姆斯·德·羅斯柴爾德沒(méi)有活到他的酒莊繁榮昌盛的那一天，因?yàn)樗趧?chuàng)建酒莊后僅三個(gè)月就去世了，但他的后代世世代代保持著酒莊的崇高地位。

收購(gòu)歷史

酒廠的第一次大規(guī)模收購(gòu)發(fā)生在1962年，當(dāng)時(shí)他們收購(gòu)了瀕臨破產(chǎn)的杜哈特-米爾頓莊園。當(dāng)時(shí)，這個(gè)繁榮一時(shí)的葡萄園的面積只有42英畝，拉菲古堡酒莊給這個(gè)莊園注入了新的活力，升級(jí)了釀酒廠的生產(chǎn)設(shè)備，重新種植了很多葡萄樹(shù)。1984年，拉菲古堡開(kāi)始了漫長(zhǎng)的收購(gòu)業(yè)務(wù)——1984年的里尤賽克酒莊，1988年的智利維那洛斯瓦斯科酒莊，1990年的伊萬(wàn)吉爾酒莊。1999年，他們開(kāi)始修復(fù)占地1500英畝的澳大利亞莊園，2008年，他們宣布計(jì)劃在中國(guó)蓬萊建立一個(gè)釀酒廠。在這一切之后，莊園的現(xiàn)任主人埃里克·羅斯柴爾德男爵繼續(xù)展望未來(lái)，希望更多像中國(guó)這樣的新市場(chǎng)出現(xiàn)。

  拉菲葡萄酒是世界著名的法國(guó)波爾多葡萄酒之一，由拉菲莊園出品。它被譽(yù)為葡萄酒王國(guó)的“女王”，代表著高貴、優(yōu)雅、健康的生活方式，是法國(guó)紅酒的代表和典范。它的味道香甜，獨(dú)特。那么，如何識(shí)別真假拉菲葡萄酒呢？

目前，國(guó)際高檔葡萄酒市場(chǎng)的造假越來(lái)越猖獗，現(xiàn)分享一下拉菲的防偽常識(shí)。

封瓶鐵片

拉菲的封瓶鐵片較容易辨認(rèn)。他的設(shè)計(jì)上方是酒莊城堡，而中間則寫(xiě)有LafiteRothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來(lái)自80年代至2002年，設(shè)計(jì)都是大同小異了。**不同的是鐵片的顏色略有不同，呈現(xiàn)不同紅色。在圖中右下邊的鐵片，是拉菲副牌酒CarruadesdeLafite的封瓶鐵片，上面寫(xiě)上DomainsBaronsdeRothschild，而中間有Rothschild五支箭的標(biāo)志。如果留心細(xì)看，會(huì)發(fā)現(xiàn)這五支箭會(huì)與Mouton的五支箭略有不同，在正中的R字之上，印上Lafite一字，代表LafiteRothschild家族。

酒塞

顯示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983，1985，1986，1994，1995，1997，1998，1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的側(cè)面，都印上年份，但在酒塞頂上，卻沒(méi)有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的圖案，上面寫(xiě)著GrandVindeChateauLafiteRothschild的字樣。其實(shí)不同年份的拉菲，酒塞設(shè)計(jì)都是大同小異的。

酒瓶

在1996年以前的Lafite，酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒(méi)有任何圖案，但是到了1996年，為了防偽，所以酒莊采用了特別的酒樽。早在1985年的Lafite，酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是為了紀(jì)念哈累彗星，每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。于是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個(gè)特別版之后，Lafite一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標(biāo)志，五支箭的圖案，中央則刻上Lafite一字。到了1999年，酒瓶又有新招。那年又有特別的天文現(xiàn)象，所以瓶上刻有1999年的字樣，并印有日與月的圖案，因?yàn)槿张c月是以金與銀的顏色表達(dá)，酒友戲稱(chēng)為“金銀潤(rùn)”。Lafite往往就當(dāng)年的天文現(xiàn)象而設(shè)計(jì)新酒瓶，可能是特別喜愛(ài)天文學(xué)吧。2000年的Lafite酒瓶亦是特別版本，因?yàn)槭乔ъ?，在五支箭的中間，是刻有2000年的字樣，取代了之前Lafite的字樣。

 拉菲葡萄酒是世界著名的葡萄酒，味道很好，很受人們的喜愛(ài)，但是很貴。所以葡萄酒假貨很多，掌握鑒別方法很重要?？傊羰?，如果你還對(duì)這個(gè)很感興趣的話，深入了解一下還是挺好的。

我們都知道，世界各地都有葡萄酒的身影，而且葡萄酒已經(jīng)走進(jìn)了我們的世界中了，給我們的生活帶來(lái)了多姿多彩，讓我們更加對(duì)葡萄酒迷戀。接下來(lái)，一起隨小編來(lái)看看古堡拉菲葡萄酒的神秘滋味。

葡萄酒佳釀

1985年，一瓶刻有杰弗遜總統(tǒng)名字縮寫(xiě)的波爾多紅葡萄酒，雖然已經(jīng)從一瓶“陳年佳釀”變成了一瓶“陳年老醋”，但還是受到了眾多粉絲的追捧，當(dāng)喊價(jià)慢慢接近10萬(wàn)英鎊時(shí)，剩下了兩個(gè)競(jìng)價(jià)者，一位是《葡萄酒觀察家》雜志的出版人山肯，而另外一個(gè)競(jìng)價(jià)者是克里斯托夫-福布斯。較后，克里斯托夫以10.5萬(wàn)英鎊買(mǎi)下了這瓶酒(現(xiàn)在它依然靜靜地躺在福布斯博物館里)。10.5萬(wàn)英鎊，約合人民幣100多萬(wàn)。這瓶酒號(hào)稱(chēng)較貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒，不是“別人”，正是波爾多五大名莊之一的拉菲酒莊1787年的佳釀。

源于1234年

史料上對(duì)拉菲較早的記錄可以追溯至公元1234年。這一時(shí)代的法國(guó)，修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn)，位于波亞克村北部的維爾得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。拉菲古堡從14世紀(jì)起屬于中世紀(jì)領(lǐng)主的財(cái)產(chǎn)。真正形成規(guī)模和名氣，還是到17世紀(jì)西格爾家族(Segur)的到來(lái)。也正是在他們手中，拉菲發(fā)展成為偉大的葡萄種植園。

1675年，西格爾家族的杰克(JacquesdeSegur)公爵在入主拉菲堡后大力整頓，傳至其孫尼古拉-亞歷山大時(shí)，西格爾家進(jìn)一步擁有了作為母親嫁妝的拉圖堡。1718年，又買(mǎi)下木桐堡以及卡龍-西谷堡(ChateauCalon-Segur)。至此，西格爾家族同時(shí)擁有拉菲堡、拉圖堡、木桐堡以及卡龍-西谷堡，聲勢(shì)可謂如日中天。一時(shí)之間，西格爾家族的葡萄酒成為法國(guó)宮廷宴會(huì)的“座上賓”，路易十五及其情婦蓬皮杜夫人都以喝到拉菲堡紅酒為榮，就連英國(guó)首相沃波爾(RobertWalpole)在1730年時(shí)，也曾每3個(gè)月就購(gòu)買(mǎi)一桶拉菲堡。

拉菲

之后就如同多數(shù)富豪家族一樣，總有不肖子孫出生，1755年當(dāng)?shù)谌易迨最I(lǐng)尼古拉去世后，留下偌大的財(cái)產(chǎn)分由4個(gè)女兒繼承。拉菲堡由長(zhǎng)女繼承，長(zhǎng)女再交予長(zhǎng)子尼古拉-馬利-亞歷山大伯爵。這位大少爺不善理財(cái)，家財(cái)迅速花費(fèi)殆盡。為了逃債，他只能逃往荷蘭，1784年拉菲酒莊被拍賣(mài)。之后拉菲堡經(jīng)歷了走馬燈般的易主，較終于1868年以444萬(wàn)法郎被羅斯柴爾德家族的詹姆士男爵(BaronJamesRothschild)標(biāo)得。但可惜的是，詹姆士男爵得標(biāo)3個(gè)月后，雙腳尚未踏進(jìn)拉菲堡一步，就與世長(zhǎng)辭了。

盡管如此，羅斯柴爾德家族接受拉菲堡后，不論在產(chǎn)量還是質(zhì)量上都使酒莊佳釀維持在頂端狀態(tài)。1797年起，拉菲堡委托名釀酒師吉達(dá)爾(JosephGoudal)全權(quán)負(fù)責(zé)釀酒與酒園的經(jīng)營(yíng)事宜，拉菲堡的那個(gè)全世界規(guī)模較大的酒窖，就是在吉達(dá)爾手中建立的。與木桐堡一樣，拉菲酒莊在第二次世界大戰(zhàn)時(shí)遭德軍占領(lǐng)，但幸運(yùn)的是并未受到破壞。

名莊

拉菲酒莊(ChateauLafite-Rothschild)是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的葡萄酒莊之一，連同拉圖酒莊(ChateauLatour)、奧比安酒莊(ChateauHaut-BrionPessac)、瑪歌酒莊(ChateauMargaux)，以及1973年入選的木桐酒莊(ChateauMoutonRothschild)，并稱(chēng)波爾多五大名莊。拉菲堡的聲名顯赫與其“嚴(yán)苛”的管理有很大關(guān)系。

拉菲古堡葡萄園酒莊擁有178公頃土地，其中葡萄園107公頃，是五大名莊中面積較大的。葡萄園日照充足，底土為第三紀(jì)白堊土，混有風(fēng)成沙的礫石地質(zhì)提供了極為優(yōu)越的排水條件。葡萄比例分別為68%的卡本妮蘇維翁(也稱(chēng)赤霞珠)，28%的梅洛，3%的卡本妮弗朗克以及1%的小維戈。葡萄藤平均年齡：葡萄藤平均年齡35歲，不過(guò)須指出的是，那些不足10歲的年輕葡萄(有20公頃)不用于培養(yǎng)酒，因此釀造酒(包括拉菲古堡本身)的葡萄年齡在45歲左右。一片被稱(chēng)做“采石場(chǎng)”的地塊上的葡萄已有118歲高齡，栽種于1886年。酒莊使用傳統(tǒng)釀造工藝，嚴(yán)格控制單位產(chǎn)量，人工采摘。一年四季，葡萄園中的大量工作都是由人工完成。

收成之后，每個(gè)地塊出產(chǎn)的葡萄都立刻進(jìn)入各個(gè)釀酒桶獨(dú)立發(fā)酵，以在前列時(shí)間保留土地的風(fēng)味特征。今天的拉菲古堡將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)步相互補(bǔ)足，但技術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來(lái)決定收獲、發(fā)酵和潷酒的時(shí)間。必須在木制酒桶中進(jìn)行發(fā)酵，需時(shí)18~25天。

所用酒桶全部來(lái)自葡萄園自己的造桶廠。每一個(gè)陳放酒的酒桶都要進(jìn)行幾次嘗酒以挑選出品質(zhì)的佳釀。次年三月前列次潷酒，此時(shí)進(jìn)行混合。之后進(jìn)入酒窖陳年，需時(shí)18到24個(gè)月，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與酒渣。較后，為了去除剩余的那些懸浮顆粒，裝瓶前在每桶酒中加入四至六個(gè)打成雪花狀的蛋清以使其凝結(jié)并沉至桶底。六月份，由拉菲古堡自己裝瓶，所有酒皆一次灌裝完畢。

業(yè)內(nèi)評(píng)點(diǎn)

拉菲進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)比較早，商業(yè)運(yùn)作非常成功，因此獲得了不小的知名度。這種先入為主，讓不少?lài)?guó)人認(rèn)為只有拉菲才是葡萄酒中的佳釀。然而，一位葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士講述的一段小故事，卻讓人對(duì)名莊有了更多了解。“波爾多五大名莊之中的拉菲和拉圖，曾經(jīng)都是屬于西格爾家族的，后來(lái)由于種種原因，莊主不得不賣(mài)掉酒莊，較先被賣(mài)掉的是拉菲酒莊，大約100年后，拉圖酒莊也被賣(mài)掉。這或許從某種心理上表明，西格爾更舍不得拉圖。這并不是要貶低拉菲，只是希望國(guó)人對(duì)名莊有更多認(rèn)識(shí)，不要只識(shí)拉菲，而不知其他。”

從葡萄酒投資的角度來(lái)看，拉菲的理想年份是非常值得擁有的。在全世界無(wú)以計(jì)數(shù)的葡萄酒中，具有投資價(jià)值的葡萄酒超不過(guò)1%，而這當(dāng)中有80%來(lái)自波爾多的頭等苑。

作為波爾多五大名莊之一，拉菲酒莊以種植加本力蘇維翁(也稱(chēng)赤霞珠)為主，這種酒體強(qiáng)勁、單寧豐富的葡萄品種倍受青睞，非常適合陳年。就較近一次葡萄酒界的權(quán)威帕克先生對(duì)五大名莊的評(píng)分來(lái)看，1996年、2000年和2003年的拉菲葡萄酒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，以滿分100分的優(yōu)勢(shì)躍居榜首。

作為專(zhuān)業(yè)葡萄酒顧問(wèn)，唐麗燕講述了她對(duì)拉菲2000年份和2003年份的一個(gè)專(zhuān)業(yè)品鑒感受。“我個(gè)人喜歡2000年的拉菲，不論是香氣(富含了黑色漿果和莓子的味道)，還是入口以后的那種回味，非常悠長(zhǎng)。品完之后，我笑了，陶醉其中半晌，什么也不想說(shuō)。此外，在一次眾多佳釀的盲品中，2003年的拉菲綜合評(píng)分雖然不是較好的，但它在香氣方面的單項(xiàng)中，卻是得分較高的，那是一種充滿活力的香氣，非常誘人，仿佛穿著漂亮晚禮服的公主，在花園中奔向她的王子，就是這么美妙。”

一位葡萄酒專(zhuān)業(yè)作家曾這樣點(diǎn)評(píng)拉菲佳釀，他說(shuō)，“拉菲堡的酒比較內(nèi)向，不像瑪歌堡立刻就讓人感受到它的特色，也比較‘輕’，不像拉圖堡及木桐堡那么強(qiáng)烈，必須等到至少10年左右，拉菲堡真正的面貌才會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)。因此有人比喻拉菲堡是‘大小姐’，她有個(gè)性的脾氣大概指的就是這個(gè)神秘滋味了。”

古堡拉菲葡萄酒的神秘滋味小編就介紹到這里了，如果你對(duì)葡萄酒比較感興趣，那你可以多點(diǎn)深入去了解葡萄酒，深入走進(jìn)葡萄酒的世界。但是，我們平常在喝葡萄酒的時(shí)候一定要注意適量飲用。

拉菲幾乎成了中國(guó)人熟知的名酒，1982年的拉菲也成了中國(guó)人心目中紅酒天價(jià)的代名詞。當(dāng)人們看到1982年的拉菲時(shí)，就會(huì)想起高價(jià)的當(dāng)?shù)叵M(fèi)品。1982年，拉菲一直有一種很厲害的的感覺(jué)。我們知道，由于每年氣候、光照等的差異，同一棵葡萄樹(shù)上生產(chǎn)的葡萄質(zhì)量會(huì)有所不同，釀造的葡萄酒也會(huì)有所不同，不同年份的名莊葡萄酒質(zhì)量和價(jià)格也會(huì)有所不同。那么，1982年的拉菲為什么這么牛呢？

1982年究竟是收獲了多少葡萄，釀了多少葡萄酒？都喝了三十年了，1982年的空瓶子連起來(lái)可以繞地球不知多少圈了。為什么一定是1982年？到底有多少人喝過(guò)1982年的？

一切要從1982那年說(shuō)起。新的一年春暖花開(kāi)，一切順利地進(jìn)行著。5月底的霜凍讓小范圍內(nèi)的葡萄園受到了影響，但是整體上無(wú)傷大雅。夏季到來(lái)了，氣候炎熱間或夾雜著降雨，葡萄樹(shù)掛果均勻。侯伯王酒莊(HautBrion)當(dāng)年的釀酒師讓·伯納德·德?tīng)栺R(JeanBernardDelmas)曾經(jīng)評(píng)價(jià)說(shuō)，1982年的夏季堪比1989年以及2005年，炎熱干燥卻不干旱，完美無(wú)缺！雖然前半年順利度過(guò)，但是熟識(shí)葡萄酒的朋友們都知道，較關(guān)鍵的時(shí)刻是秋季葡萄采收時(shí)節(jié)。幾場(chǎng)暴雨狂風(fēng)往往就能粉碎葡萄農(nóng)們一年的成果，類(lèi)似1964年發(fā)生的悲劇一樣。1982年是自1976年以來(lái)較早熟的一個(gè)年份，9月6號(hào)，就連位于產(chǎn)區(qū)較北部的梅多克也開(kāi)始了葡萄采收工作。采收時(shí)分，陽(yáng)光充足，下了幾場(chǎng)小雨，但是無(wú)礙葡萄健康。

如果僅從當(dāng)年的氣候條件來(lái)分析，就算是較嚴(yán)格的釀酒師，好像也挑不出什么毛病?？墒牵瑢⑵浞诺?0年前的時(shí)代背景中來(lái)看，這個(gè)年份其實(shí)并不如我們想象的那么輕松。

辛酸幾人知？

今天的釀酒技術(shù)以及釀酒設(shè)備與30多年前不可同日而語(yǔ)，1982年夏季的高溫被當(dāng)時(shí)的專(zhuān)業(yè)人士們稱(chēng)為“加州氣溫”。一般的小酒莊并沒(méi)有控溫設(shè)備，就算是大的列級(jí)酒莊也不一定都有。釀酒的過(guò)程中，溫度沒(méi)有控制好的話，能不能正常發(fā)酵都是個(gè)問(wèn)題?！禗ecanter》雜志的記者尼古拉·菲斯(NicolasFaith)在2008年刊登的一篇文章中說(shuō)到這么一個(gè)不為人知的小故事。瑪歌酒莊(ChâteauMargaux)當(dāng)時(shí)的釀酒師艾米麗·佩諾(EmilePeynaud，現(xiàn)代釀酒技術(shù)之父)非常擔(dān)憂釀酒間氣溫過(guò)高的問(wèn)題，他害怕酒莊的老木桶無(wú)法保證葡萄汁的正常發(fā)酵。建議當(dāng)時(shí)年輕的女莊主柯新尼·門(mén)澤羅普洛斯(CorinneMentzelopoulos)花費(fèi)2萬(wàn)英鎊來(lái)購(gòu)買(mǎi)發(fā)酵罐降溫設(shè)備。這是一筆不小的投入，女莊主反問(wèn)佩諾，如果瑪歌是您自己的酒莊，您會(huì)購(gòu)買(mǎi)嗎？很長(zhǎng)的一段沉默之后，他才搖頭說(shuō)不。幸運(yùn)的是，他的擔(dān)憂并沒(méi)有成為現(xiàn)實(shí)。

那個(gè)年代，在佩諾的領(lǐng)導(dǎo)下，現(xiàn)代釀酒工業(yè)剛剛起步。釀酒師們能用比較科學(xué)的方式來(lái)控制發(fā)酵現(xiàn)象。但是，這些奮斗在釀酒前列線的人們，對(duì)于葡萄樹(shù)的種植管理以及葡萄樹(shù)與土地之間的關(guān)系并不了解。拉菲酒莊的釀酒師說(shuō)過(guò)這么一句不太中聽(tīng)的話：佩諾老師對(duì)于葡萄種植學(xué)了解不多，甚至于可以說(shuō)是一無(wú)所知。在這個(gè)情況下，一些以礫石結(jié)構(gòu)為主體的葡萄園受到了熱浪的強(qiáng)烈襲擊，葡萄酒的質(zhì)量自然也受到了影響。除了瑪歌酒莊，侯伯王酒莊以及美訊酒莊(LaMissionHautBrion)等名莊以外，瑪歌和格拉芙產(chǎn)區(qū)(Grave)這兩個(gè)多礫石的產(chǎn)區(qū)，1982年葡萄酒的整體質(zhì)量要比圣朱利安(SaintJulien)，波雅克(Paulliac)以及圣艾斯戴夫(SaintEstephe)都略遜一籌。

1982年的另一個(gè)特點(diǎn)是產(chǎn)量高。除了氣候條件格外好之外，另一個(gè)原因可能是1956年2月的霜凍災(zāi)害造成的，這讓人們“聞其所悲，見(jiàn)其所泣”。這場(chǎng)災(zāi)難摧毀了波爾多許多葡萄園，一些葡萄藤后來(lái)被重新種植。到1982年，這些葡萄藤才20出頭，精力充沛，果實(shí)累累！

如果有經(jīng)常喝葡萄酒的朋友應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)拉菲這個(gè)詞吧？即使沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，在電視廣告上都應(yīng)該聽(tīng)過(guò)拉菲的過(guò)高。拉菲是近年來(lái)波爾多葡萄酒比較火的一款，也是很多紅酒收藏者的追捧對(duì)象。

什么是小拉菲呢

小拉菲是副牌拉菲的通俗叫法（世界十大名莊介紹之拉菲酒莊），專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫副牌酒。所謂的副牌酒是相對(duì)于正牌酒而言，正牌酒也就是酒莊釀造的較好較知名的那款葡萄酒，也稱(chēng)為頭牌酒，因此副牌酒也稱(chēng)為二牌酒，或者二號(hào)酒，二標(biāo)酒，副標(biāo)酒等，像拉菲是頭牌酒，平時(shí)說(shuō)的小拉菲就是副牌酒。目前葡萄酒行業(yè)只有波爾多的酒莊有這樣操作她們的葡萄酒，英語(yǔ)稱(chēng)為SECONDWINE或者SECONDLABEL。

釀造副牌酒葡萄需要什么條件

一般情況下釀造副牌酒葡萄來(lái)源都是那些不適合用來(lái)釀造正牌酒的葡萄，大家應(yīng)該都知道葡萄酒的葡萄選料是非常嚴(yán)格的，有時(shí)候一棵葡萄樹(shù)挑選出來(lái)的葡萄只能釀造一杯葡萄酒，然而根據(jù)不同釀造技術(shù)，不同的葡萄樹(shù)齡，不同的葡萄園方位，氣候等都可以是釀造副牌酒的原因所在，因此釀造副牌酒可以是“人為”的也可以是“天為”的。

人為方面主要是剛才說(shuō)的葡萄園方位，樹(shù)齡等因素，而天為則是一個(gè)你完全就沒(méi)有辦法實(shí)施調(diào)整的方面了，如果氣候不好的話，氣候是影響葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵因素，例如水分太多或者太少，光照太多或者太少等都可能讓葡萄的品質(zhì)下降的離譜，因此有的莊園為了保持本身正牌酒的一貫品質(zhì)，就會(huì)棄用那些差年份的葡萄來(lái)釀造正牌酒，只釀造副牌酒了，這也是為什么葡萄酒都是特別幾年份酒。

波爾多“小拉菲”小編就介紹到這里了。小拉菲葡萄酒的誕生也是不容易的，而且要經(jīng)過(guò)很多流程，所以，面對(duì)這么一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，你怎么舍得浪費(fèi)呢？不妨約上幾個(gè)朋友一起跟隨小編來(lái)品嘗一下小拉菲吧。

大拉菲和小拉菲有什么區(qū)別和聯(lián)系呢？大拉菲和小拉菲的最大區(qū)別在于這兩種酒屬于不同的酒莊，只屬于同一企業(yè)下的集團(tuán)產(chǎn)品，這只是一個(gè)共同點(diǎn)。因?yàn)殡m然釀造的葡萄是一樣的，但是每個(gè)酒廠的工藝都不一樣，葡萄酒的口感自然是千變?nèi)f化。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，所謂的大拉菲是正宗的拉菲，小拉菲只是拉菲的副產(chǎn)品。

無(wú)論大拉菲、小拉菲，都只是羅斯柴爾德集團(tuán)下的產(chǎn)品，只是因?yàn)榇罄频拿暸e世聞名，而其他產(chǎn)品并是依托于拉菲之下，不過(guò)，這種稱(chēng)呼，也僅僅在國(guó)內(nèi)有，國(guó)外還是不常聽(tīng)說(shuō)。其實(shí)其中道理也很簡(jiǎn)單，雖同有同樣的生產(chǎn)標(biāo)志，但并非統(tǒng)一酒廠所釀。故此味道才有所差異。另外，大小拉菲還有許多差異：

比如酒瓶上的標(biāo)志，在大拉菲上，有“chateau Lafite Rothschild”的標(biāo)記，代表的是產(chǎn)自于羅斯柴爾德拉菲酒莊，而小拉菲的標(biāo)記為“Carraudes de Lafite-Rothschild”，含義為“羅斯柴爾德拉菲珍寶”，很顯然，這不過(guò)是依托于大品牌的手段而已。

另外，對(duì)于酒品的味道，大拉菲更具柔滑、濃韻的酒香宛如徜徉在酒海之中，深紅色的神秘，果香發(fā)芬芳，隨時(shí)引發(fā)人口中的唾液，飲上一口，葡萄的酸甜，酒的濃韻，清潤(rùn)每個(gè)細(xì)胞，撕扯每一個(gè)味蕾。飲后的欲罷不能則能恰當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)出此酒的韻味。而小拉菲，則無(wú)論從酒品口感上，還是酒品的香味上，都與拉菲有較大的差異，口感不夠順滑，酒味為澀，果香濃韻，但少了份穩(wěn)定性。酒品結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定是表現(xiàn)釀造工藝的直接形式。

事實(shí)上，在中國(guó)許多餐館假裝是小拉菲的大拉菲，而且，為了應(yīng)對(duì)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的飲酒者，他們?cè)诖罄瞥鍪坌±凭破恳垣@取暴利?？赐瓯疚暮?，相信大家都可以區(qū)分大小拉菲了，希望能幫助到大家。

"住在拉菲隔壁的美麗葡萄園(微博)有一個(gè)難得的機(jī)會(huì)來(lái)振興它."埃里克羅斯柴爾德男爵評(píng)論了拉菲城堡的鄰居：杜哈米隆城堡。杜哈米隆，城堡也位于波亞克村， 波爾多， 拉菲城堡的西側(cè)，在地理和技術(shù)上靠近拉菲城堡，于1962年被羅斯柴爾德集團(tuán)收購(gòu)。葡萄園生產(chǎn)杜哈米隆城堡、杜哈磨坊和米隆，男爵葡萄酒，平均年產(chǎn)量約為3萬(wàn)箱。

一段復(fù)興的故事

從十八世紀(jì)初起，在拉菲園主的帶動(dòng)下，波亞克鎮(zhèn)就已種滿葡萄樹(shù)。米隆的葡萄酒為拉菲園主帶來(lái)的收益頗豐，甚至調(diào)配入拉菲古堡的“副牌”，這也就說(shuō)明了該片土壤的品質(zhì)已受到了眾人的公認(rèn)。當(dāng)時(shí)，拉菲古堡的主人是由路易十五親封的“葡萄王子”——尼古拉-亞歷山大·西格爾侯爵。

1815年，葡萄酒經(jīng)紀(jì)人亞伯拉罕o勞頓就已經(jīng)記錄下了米隆坡地上產(chǎn)出的芒大衛(wèi)-米隆，將會(huì)成為正在朦朧創(chuàng)建的波亞克四等莊園。在1830年至1840年間，卡斯德亞家族繼承了芒大衛(wèi)和寡婦杜哈（14公頃）的遺產(chǎn)。由此，卡斯德亞家族就擁有了一個(gè)面積約為40公頃的葡萄園，并將其命名為“杜哈米隆”?？ㄋ沟聛喖易鍍?nèi)口耳相傳，都說(shuō)“杜哈先生”就是路易十五帳下的一個(gè)海盜，在退休后定居在了波亞克。這位海盜在波亞克港口的房子一直保存至二十世紀(jì)五十年代，杜哈米隆酒標(biāo)的設(shè)計(jì)靈感也來(lái)源于這棟房屋建筑。

1855年分級(jí)制度確認(rèn)了杜哈米隆的土質(zhì)，并將其列為波亞克**的一家四級(jí)酒莊。在十九世紀(jì)后半段以及二十世紀(jì)前期，卡斯德亞家族一直都是酒莊的所有人。杜哈米隆以擁有約50公頃的面積也一直是波亞克地區(qū)較大的葡萄園之一。

連續(xù)不斷的繼承給酒莊帶來(lái)了不測(cè)風(fēng)云，較終于1937年出售。在之后二十五年的時(shí)間里，酒莊先后迎來(lái)五位莊主，這也致使葡萄園分裂，從而導(dǎo)致衰敗，1956年的霜凍更是雪上加霜。酒莊葡萄酒的質(zhì)量大幅度下降，直至1962年羅斯柴爾德家族購(gòu)得了酒莊才又撥開(kāi)云霧。當(dāng)時(shí)，杜哈米隆的莊園面積為110公頃，卻僅有17公頃種植葡萄。自此，一些列大型工程在葡萄園里開(kāi)展起來(lái)：排水工程、葡萄藤的鏟除和補(bǔ)植、收購(gòu)相鄰地塊的葡萄田，以及通過(guò)地塊互換來(lái)使葡萄園化零為整。另外，波亞克產(chǎn)區(qū)內(nèi)也建立起了新的釀酒車(chē)間和酒窖。從1973至2001年，葡萄園的面積從42公頃擴(kuò)大至71公頃。

世紀(jì)之交，新種的葡萄樹(shù)成熟了，隨著酒窖的重建，40年的不懈努力得到了提升，葡萄酒的品質(zhì)得到了鞏固。從此，杜哈米隆葡萄酒成為名副其實(shí)的梅多克四級(jí)酒莊。1990年、1995年、1996年、2000年* *的質(zhì)量是眾所周知的，這* *年的葡萄酒所包含的共同點(diǎn)成為質(zhì)量復(fù)興的見(jiàn)證。從2003年開(kāi)始，所有年份的突出潛力成為了很好的證明。若是具體來(lái)說(shuō)，那么2005年、2006年、2009年、2010年都是不可磨滅的成功作品，不僅好評(píng)如潮，葡萄酒的價(jià)格也在上漲。

雖然拉菲的人氣遠(yuǎn)不如以前，膜拜酒、車(chē)庫(kù)酒、羅曼尼康帝在天價(jià)、土豪方面超過(guò)拉菲，但不得不說(shuō)葡萄酒市場(chǎng)拉菲關(guān)注度還是很高的。今天，小編給大家說(shuō)下鮮為人知的拉菲故事。

1. 拉菲莊園較早的葡萄藤

拉菲的歷史，可以追溯到公元1234年，當(dāng)時(shí)拉菲屬于Gombaud de Lafite名下的產(chǎn)業(yè)，拉菲（Lafite）之名也由他而來(lái)。1234年時(shí)，拉菲莊園已經(jīng)開(kāi)始種植葡萄藤了，但是當(dāng)時(shí)他們并沒(méi)有真正涉及葡萄酒行業(yè)。Gombaud de Lafite也許不曾想過(guò)，他的名字在將近1000年后的今天會(huì)成為葡萄酒界較具分量的標(biāo)志性品牌。

一直到1680年左右，我們現(xiàn)在所知的拉菲莊園的大部分葡萄園才逐步完善起來(lái)。當(dāng)時(shí)拉菲葡萄園由一個(gè)叫做雅克·塞居（Jacques de Ségur）的人管理，大部分葡萄藤都是他種植的。 

2. 1870年拉菲與本拉登之死

雖然1982年拉菲深入民心，幾乎所有中國(guó)人都對(duì)拉菲的這個(gè)年份熟悉有加。不過(guò)，在拍賣(mài)會(huì)上，1982年拉菲比起1870年拉菲可就相距甚遠(yuǎn)了。目前1870年拉菲的價(jià)格達(dá)到10萬(wàn)元人民幣以上，幾乎是82年拉菲的4倍之多！

1870年拉菲是收藏家心目中的夢(mèng)幻之酒，即使在經(jīng)過(guò)了100多年后的今天也依然口感強(qiáng)勁，絲毫沒(méi)有衰退的跡象。

在眾多1870拉菲的粉絲之中，美國(guó)前任中央情報(bào)局局長(zhǎng)萊昂·帕內(nèi)塔（Leon Panetta）可謂是較特別的一位了。這位擔(dān)任過(guò)美國(guó)國(guó)防部長(zhǎng)的葡萄酒發(fā)燒友曾與加州餐廳老板貝勒史特里（Ted Balestreri）打賭，如果他能抓到本拉登，后者就要把酒窖中珍藏的1870年拉菲開(kāi)給大家分享。

成功擊斃本拉登后，大名鼎鼎的侍酒師Fred Dame 在一個(gè)特別的晚宴上為帕內(nèi)塔親自打開(kāi)這瓶1870年拉菲，不過(guò)由于賓客眾多，每人也只能喝到一杯而已。

3. 瀕危的奶牛

我們都知道，在1855波爾多列級(jí)里面，一共有五個(gè)一級(jí)酒莊，拉菲就是其中之一。不過(guò)，拉菲則是這五大一級(jí)莊里面占地面積較大的酒莊，接近112公頃，這也讓拉菲成為整個(gè)梅多克地區(qū)（Medoc）面積較大的葡萄園。葡萄園內(nèi)分別種植了70%的赤霞珠、25%的美樂(lè)、3%的品麗珠以及2%的小味兒多。

除了葡萄園之外，拉菲莊園內(nèi)風(fēng)景如畫(huà)，還有接近50公頃的沼澤地和綠地，園內(nèi)生活著許多野生奶牛。這些奶牛屬于瀕危動(dòng)物，是珍貴的古代物種。拉菲酒莊并不是為了產(chǎn)奶或者產(chǎn)肉而圈養(yǎng)它們，可以說(shuō)拉菲為保護(hù)瀕危生物做出了他們的貢獻(xiàn)。

4. “命途多舛”的小拉菲

拉菲的年產(chǎn)量大約為3.5萬(wàn)箱，其中1.5萬(wàn)～2萬(wàn)箱是正牌酒。如果與其他波爾多一級(jí)莊對(duì)比，拉菲雖然擁有較廣的葡萄園面積，但是其正牌酒的產(chǎn)量與木桐（Mouton）、拉圖（Latour）等卻非常接近，這是因?yàn)槔频母迸凭飘a(chǎn)量很高。

拉菲的副牌酒，也就是我們常說(shuō)的“小拉菲”，其目前的名字叫做Carruades de Lafite。這個(gè)名字來(lái)源于拉菲酒莊內(nèi)的其中一塊葡萄園，這塊地與另一個(gè)一級(jí)莊木桐非常接近。

小拉菲的歷史有點(diǎn)復(fù)雜，它是波爾多相對(duì)較早的副牌酒之一。拉菲前列次釀造Carruades de Lafite是在十九世紀(jì)五十年代中期，不過(guò)當(dāng)時(shí)它是作為獨(dú)立的一款酒莊酒而存在的，直到1960年代末才成為拉菲古堡的副牌酒，而且還被重命名為Moulin des Carruades。但是到了1980年代之后，拉菲又將其副牌酒改回Carruades de Lafite的名稱(chēng)。

由于拉菲正牌酒的巨大聲望和極高的價(jià)格，小拉菲也成為收藏家熱衷的對(duì)象，價(jià)格甚至比許多名莊正牌酒還要高。

5. 較早的假拉菲

拉菲是波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)采用酒莊灌瓶方式的先驅(qū)酒莊之一。早在1890年，他們就自己灌裝了當(dāng)年酒莊所產(chǎn)的大部分葡萄酒。1906年他們又在酒莊內(nèi)灌裝了自己的酒。當(dāng)時(shí)他們這樣做，部分原因是因?yàn)橐恍┚粕淘敢鉃榫魄f灌瓶的酒支付更高的價(jià)格。

此外，酒莊灌瓶的方式還可以打擊假酒。雖然當(dāng)時(shí)國(guó)人還沒(méi)涉及假酒產(chǎn)業(yè)，但是俄羅斯人已經(jīng)開(kāi)始大規(guī)模地將廉價(jià)酒液灌入貼有拉菲酒標(biāo)的酒瓶?jī)?nèi)，以次充好賣(mài)假酒了。時(shí)至今日，這種假酒的制造方式仍舊大同小異，但是受害的酒莊可就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止少數(shù)的幾個(gè)名莊了。

在拉菲業(yè)主的游說(shuō)下，當(dāng)時(shí)的很多酒廠開(kāi)始效仿拉菲的做法灌裝酒廠，防止外人干預(yù)灌裝過(guò)程。由此也可以感受到，名莊與假酒商的斗爭(zhēng)已經(jīng)持續(xù)了幾百年，不知何時(shí)才能停止。好了，鮮為人知的拉菲故事就說(shuō)到這里了，希望大家可以喝好拉菲。

拉菲是很多人都熟悉的紅酒品牌。影視劇臺(tái)詞“82年的拉菲”成了街知巷，聽(tīng)到的一句經(jīng)典語(yǔ)錄，可褒可貶。在中國(guó)人的心目中，拉菲是高檔紅酒的代名詞，但只要一提到葡萄酒就一定有拉菲。那么，除了1982年新世紀(jì)前后拉菲還有哪些經(jīng)典年份？

1. 1996年份

1996年份的拉菲古堡紅葡萄酒（1996 Chateau Lafite Rothschild， Pauillac， France）被多數(shù)酒評(píng)家稱(chēng)贊為口感豐富、風(fēng)味凝練和復(fù)雜度極佳的酒款，該酒展現(xiàn)出如1953年份一般精致優(yōu)雅的風(fēng)格，同時(shí)蘊(yùn)含如1959年份一般的力量感。

品鑒筆記：葡萄酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）在1999年時(shí)曾不吝贊美為1996年份的拉菲古堡紅葡萄酒打出了100分的滿分評(píng)價(jià)，并在品鑒筆記中概括道：

該年份無(wú)疑是拉菲古堡出品的最偉大的一款酒，是我品嘗過(guò)的結(jié)構(gòu)最龐大寬宏的酒，由83%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、7%的品麗珠（Cabernet Franc）、7%的梅洛（Merlot）和3%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。該酒呈深濃的寶石紅色，初聞帶有些許石墨和礦物的氣味，再聞則能捕捉到花朵和紅醋栗的香氣，酒體醇厚，富含強(qiáng)勁力量感。此酒年歲雖淺，卻已發(fā)展出無(wú)與倫比的復(fù)雜度，同時(shí)又保留了其典雅的特征。此酒可以陳年40-50年，適飲區(qū)間介于2012-2050年。

年份概況：1996年是波爾多（Bordeaux）赤霞珠大獲豐收的一年。該年份的開(kāi)端始于暖冬，而后春季里“熱浪來(lái)襲”，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2周。6月仲夏陽(yáng)光明媚，氣候極其干燥，得益于高溫和充足的光照，植株的開(kāi)花期進(jìn)行得十分迅速。7月和8月則轉(zhuǎn)為涼爽潮濕的天氣，直至8月底暴雨襲來(lái)，干涸已久的赤霞珠葡萄喜獲甘霖，長(zhǎng)勢(shì)甚好。1996年的采收期于9月16日開(kāi)始，期間天氣又恢復(fù)晴朗和干燥，蒸發(fā)掉了葡萄園中溢余的水分，就在這樣溫暖的氣候下，波爾多出產(chǎn)了不少風(fēng)味集中凝練的佳釀。

2. 1998年份

關(guān)于1998年份的拉菲，知名酒評(píng)家尼爾·馬?。∟eal Martin）在其品鑒文章《歷久彌新，回首前行》（Looking Back To Go Forward）中寫(xiě)道：在晚宴中，1998年份的拉菲以其純凈、濃郁之風(fēng)味以及復(fù)雜度在一眾**美酒中脫穎而出。

品鑒筆記：2016年，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《醇鑒》（Decanter）都為該年份葡萄酒打出了100分的滿分，于品鑒之中達(dá)成如此共識(shí)是對(duì)一款酒**的嘉獎(jiǎng)。

帕克則對(duì)該款酒點(diǎn)評(píng)道：該酒采用81%的赤霞珠和19%的梅洛進(jìn)行混釀，自誕生起就氣質(zhì)華麗，近乎完美。將酒液注入杯中，你能感受到它昂首闊步的姿態(tài)，以及它所蘊(yùn)含的石墨、煙熏、礦物和黑色水果的復(fù)雜氣息，這些都詮釋出了拉菲的優(yōu)雅特質(zhì)。入口口感豐富，層次感覆疊交錯(cuò)，單寧甜美，余味甘甜、均衡且持久，適宜在2007-2035年間飲用。

年份概況：波爾多1998年生長(zhǎng)季節(jié)的開(kāi)端并不順利，雖然冬季溫和，4月和5月卻陰冷潮濕，好在植株的花期還是如約而至。緊接著的6月和7月冷熱不均，8月高溫的到來(lái)使酒農(nóng)們松了一口氣，可隨之而來(lái)的一場(chǎng)冰雹讓他們不得不進(jìn)行綠色采收（Green Harvest，即剔除有瑕疵的葡萄，為剩余葡萄提供充足生長(zhǎng)空間）。到了9月采收期，天公作美，一切順利，這也使得該年份葡萄酒普遍展示出了風(fēng)味凝練的特質(zhì)。

3. 2000年份

2000年是承前啟后的千禧年，尼爾·馬丁在《歷久彌新，回首前行》中提及到：2000年份的拉菲之品質(zhì)令人驚嘆。在2018年11月的佳士得（Christies）香港拍賣(mài)會(huì)中，12瓶2000年份的拉菲古堡紅葡萄酒拍出了約20.5萬(wàn)人民幣的價(jià)格，以最直觀的方式向大眾展示了其不俗的收藏潛力。

品鑒筆記：《葡萄酒觀察家》給予了該年份葡萄酒100分的滿分評(píng)價(jià)，大贊其果香馥郁，擁有醋栗、皮革、煙草以及雪松的微妙芳香，酒體醇厚，單寧絲滑且成熟。

羅伯特·帕克也給出了98分的超高分評(píng)價(jià)，他寫(xiě)道：該年份采用93.3%的赤霞珠以及6.7%的梅洛進(jìn)行混釀，呈深濃的寶石紅色，極年輕的特質(zhì)賦予了其石墨、黑醋栗以及鮮花的芬芳?xì)庀?。此酒口感豐富，風(fēng)格優(yōu)雅飄逸，展現(xiàn)出了拉菲獨(dú)有的純凈氣質(zhì)。

年份概況：2000年是波爾多典型的開(kāi)局不佳卻完美收官的年份，在漫長(zhǎng)的寒冬過(guò)后，3月氣溫開(kāi)始回暖，隨之而來(lái)的卻是大規(guī)模爆發(fā)的霉病，導(dǎo)致花期延后。而本應(yīng)炎熱的6月和7月卻氣溫低迷，陰雨連綿，此時(shí)波爾多的酒農(nóng)們?cè)趪@息之余不會(huì)想到，2000年會(huì)是難能一遇的大好年份。接連8、9兩月，波爾多迎來(lái)了溫暖干燥的天氣，直至9月20日采收期前后，淅淅瀝瀝的小雨降下，補(bǔ)足了植株所需水分，酒商們喜出望外，記錄下了這一注定非凡的年份。

4. 2005年份

2005年份的拉菲同樣收獲了《葡萄酒觀察家》、詹姆斯·薩克林和《醇鑒》三大酒評(píng)權(quán)威的滿分評(píng)價(jià)，而包括帕克在內(nèi)的許多酒評(píng)權(quán)威都給出了96分以上的超高分評(píng)價(jià)。

品鑒筆記：面對(duì)這樣頻頻斬獲高分的佳釀，羅伯特·帕克在品鑒筆記中寫(xiě)道：這是一款富有結(jié)構(gòu)感和質(zhì)感的酒，由赤霞珠、梅洛和一小部分味而多混釀而成，蘊(yùn)含石墨、碎石塊和漿果的香氣，酒體適中，單寧甜美。不似豐腴醇厚的2003年份以及力量感十足的2000年份，它鑲嵌著波爾多的典雅之魂，適飲區(qū)間介于2015-2050年。

年份概況：2005年波爾多的降雨量依然不足，5月底就進(jìn)入了旱季，與往年相比早了許多，但這也促使葡萄藤調(diào)整其生長(zhǎng)狀態(tài)。炎熱的6月和7月過(guò)后，酷暑在8月戛然而止，涼爽的夜晚使葡萄果實(shí)保存了足夠的酸度，因此果實(shí)的成熟緩慢而穩(wěn)定。在這樣典型的波爾多氣候下，最終收獲的果實(shí)健康、成熟且新鮮度高，釀造出來(lái)的酒也十分濃郁，口感緊致，余味悠長(zhǎng)。

5. 2009年份

關(guān)于2009年份的拉菲，尼爾·馬丁在《歷久彌新，回首前行》中難抑愛(ài)慕之心，贊揚(yáng)它比2010年份的拉菲還要驚艷。

品鑒筆記：帕克再次為拉菲打出了99分的超高分，并贊其是一款偉大而深邃的佳釀。帕克寫(xiě)道：2009年份是拉菲**力量感的年份之一，該酒由82.5%的赤霞珠、10.5%的味而多和7%的梅洛混釀而成。華麗的香氣、柔和無(wú)比的單寧以及豐滿的酒體共同勾勒出了拉菲純凈典雅的氣質(zhì)，可以說(shuō)是1959年份的克隆款。

年份概況：2009年波爾多地區(qū)在經(jīng)歷寒冷干燥的冬季之后逐漸開(kāi)始回暖，但從4月中旬起接連一周，波爾多遭遇冰雹襲擊，左右兩岸均遭受了不同程度的損害。極端天氣過(guò)后，6月至8月期間天氣一直晴好，不足之處在于降雨量稀少，直到9月份才有些許雨水出現(xiàn)。從9月21日的采收期開(kāi)始，陽(yáng)光明媚，夜晚和清晨十分涼爽，酒農(nóng)們得以采摘成熟度**的果實(shí)，而這正是波爾多2009年份葡萄酒成功的關(guān)鍵之一。

以上五款葡萄酒只是拉菲經(jīng)典年份的一個(gè)縮影，三言兩語(yǔ)，拉菲傳奇故事無(wú)法完整呈現(xiàn)，佳釀千百種。剩下的好酒，需要葡萄酒愛(ài)好者認(rèn)真探索和研究。讓我們一起喝一杯拉菲吧！