紅酒aop級別什么等級？

什么是AOC？什么又是AOP呢？兩者有什么樣的區(qū)別呢？下面就來聊聊法國葡萄酒等級的AOC和AOP。

法國葡萄酒舊版分級制度

在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機(jī)結(jié)束后，法國出現(xiàn)了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應(yīng)對這一局面，產(chǎn)區(qū)法規(guī)應(yīng)運(yùn)而生，并于 1923 年達(dá)到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先確立嚴(yán)格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規(guī)定，這些成為了法國日后官方分級版本的原型和范本。

在正式的分級制度中，AOC 是法國葡萄酒的最高等級，占據(jù)了總產(chǎn)量的一半；接下來則是 VDQS（優(yōu)良地區(qū)酒）這一分級，這是一種即將晉升為 AOC 產(chǎn)區(qū)的過渡等級，當(dāng)時每年的產(chǎn)量僅為 1%；第三種等級是 VdP，常被譯作地區(qū)餐酒；最低的等級則是 VdT，即日常餐酒。

法國葡萄酒新版分級制度

舊版分級在很長一段時間里都制約著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護(hù)歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。為了響應(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標(biāo)注形式，法國也于 2009 年進(jìn)行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分別被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法規(guī)下，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VdF。然而消費(fèi)者似乎并不買賬，因?yàn)樗麄冎徽J(rèn) AOC，因此盡管 AOP 體系已經(jīng)推行，但在最新生產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上，生產(chǎn)商還是習(xí)慣標(biāo)注 AOC。

兩者的區(qū)別

AOC屬于法國舊版葡萄酒等級，而AOP屬于2009年發(fā)布的新版葡萄酒等級，都是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的意思，現(xiàn)在法國葡萄酒酒標(biāo)上兩者都可以用。

AOC（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）：全名為“Appellation d‘Origine Controlee”，屬于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，也是分級制度的最高級別。AOP（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）：全名為“Appellation d‘Origine Protegee”，屬于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，也是分級制度的最高級別。

葡萄酒AOC和AOP都是法國葡萄酒等級最高級別，區(qū)別是版本不一樣，寫法不一樣。

喝法國葡萄酒時，人們總會提起 AOC 這三個字母。對于不少人來說，AOC 幾乎就是好酒的代名詞。然而，法國葡萄酒究竟是如何分級的？到底什么是 AOC？還有與之相關(guān)的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思？又該如何區(qū)分呢？

1、法國葡萄酒究竟是如何分級的？

眾所周知，法國長期以來都是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)國，尤其是以波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香檳（Champagne）為首的美酒更是令全球粉絲都為之著迷。如果說法國出產(chǎn)好酒是上天格外厚待的緣故，那么法國葡萄酒揚(yáng)名世界絕對有很大一部分是法國人自己的功勞。為什么這么說呢？

（1）舊版分級制度

故事得從上個世紀(jì)說起：在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機(jī)結(jié)束后，法國出現(xiàn)了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應(yīng)對這一局面，產(chǎn)區(qū)法規(guī)應(yīng)運(yùn)而生，并于 1923 年達(dá)到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先確立嚴(yán)格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規(guī)定，這些成為了法國日后官方分級版本的原型和范本。

在正式的分級制度中，AOC 是法國葡萄酒的最高等級，占據(jù)了總產(chǎn)量的一半；接下來則是 VDQS（優(yōu)良地區(qū)酒）這一分級，這是一種即將晉升為 AOC 產(chǎn)區(qū)的過渡等級，當(dāng)時每年的產(chǎn)量僅為 1%；第三種等級是 VdP，常被譯作地區(qū)餐酒；最低的等級則是 VdT，即日常餐酒。

（2）新版分級制度

上述分級在很長一段時間里都制約著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護(hù)歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。為了響應(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標(biāo)注形式，法國也于 2009 年進(jìn)行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分別被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法規(guī)下，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VdF。然而消費(fèi)者似乎并不買賬，因?yàn)樗麄冎徽J(rèn) AOC，因此盡管 AOP 體系已經(jīng)推行，但在最新生產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上，生產(chǎn)商還是習(xí)慣標(biāo)注 AOC。如圖所示：

你看，法國并非徒有優(yōu)秀的葡萄園，他們比其它國家更加認(rèn)真地去規(guī)范、分級并控制這些上天的恩賜，同時也充分尊重消費(fèi)者，正是他們的聰明才智才使其葡萄酒揚(yáng)名立萬，這也正是法國成為葡萄酒世界龍頭老大的重要原因！

2、AOC、AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思？

（1）AOC → AOP

AOC 全稱是 Appellation d'Origine Controlee，翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名控制”。其中，Appellation 在法語中是“產(chǎn)區(qū)”的意思，Origine 原指“根源、原本”，在這里引申為“原產(chǎn)地”，Controlee 則是“被檢查、被核實(shí)”的意思。因此，AOC 的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)檢查后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。而這里指的“檢查”的內(nèi)容就是 AOC 產(chǎn)區(qū)規(guī)范，包括地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)等，這在一定程度上保證了葡萄酒的品質(zhì)。

在具體的使用中，Origine 常被替換成具體的產(chǎn)區(qū)，如最常見的 Appellation Bordeaux Controlee，當(dāng)然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 這種也有。值得一提的是，法國有數(shù)百個 AOC 產(chǎn)區(qū)，而不同級別的 AOC 葡萄酒品質(zhì)也有差異，因此看 Origine 這個位置是哪就顯得尤為重要了。

在新的體系下，把 AOC 中的 C 換成了 P，于是就成了 Appellation d’Origine Protegee，即 AOP，翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名保護(hù)”。這也是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，它取代了原來的 AOC，不過究竟在酒標(biāo)上使用 AOC 還是 AOP 基本取決于生產(chǎn)商自己，因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到 AOC 標(biāo)識。

（2）VdP → IGP

VdP 的全稱是 Vin de Pays，Vin 在法語中是“葡萄酒”的意思，Pays 在法語中有“國家”的意思，英語國家的人常稱其為 Country Wine，中國人則將其譯為地區(qū)餐酒。VdP 的產(chǎn)區(qū)范圍比 AOC 產(chǎn)區(qū)要大，要求也沒有那么嚴(yán)格，往往允許種植一些非傳統(tǒng)的品種，在單位產(chǎn)量的限制上也相對寬松。事實(shí)上，最初設(shè)立這一等級的目的就是為了鼓勵 VdT 生產(chǎn)商提高其葡萄酒的品質(zhì)。

在酒標(biāo)上，這類葡萄酒常以“Vin de Pays+ 產(chǎn)區(qū)名”的形式標(biāo)示，如“Vin de Pays d’Oc（奧克地區(qū)餐酒）”，這是最重要的一個地區(qū)餐酒。在新法規(guī)下，IGP（全稱為 Indication Geographique Protegeee）取代了原來的 VdP，一些酒莊在酒標(biāo)上也相應(yīng)作出了調(diào)整。

（3）VdT → VdF

VdT 全稱為 Vin de Table，Vin 指“葡萄酒”，Table 指“餐桌”，完整看來就是餐酒之意。不過為了區(qū)分地區(qū)餐酒，因而 VdT 常被譯作日常餐酒。通常，這一級別不能標(biāo)示地理來源、釀酒葡萄及所屬年份。

在新的體系下，VdF（即 Vin de France）取代了這個無地理標(biāo)識的葡萄酒。法國人對這一個新分級寄予了較大期望，因?yàn)樗粌H允許不同產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行混釀，同時還允許這類葡萄酒以葡萄品種命名，這給法國生產(chǎn)商提供了極好的機(jī)會來釀造品牌酒，從而有望與那些新世界的成功品牌抗衡。

　　 葡萄酒等級aop是哪些呢？其實(shí)我們在2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級別發(fā)生了一個改革，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

　　一、新的等級制度

　　將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標(biāo)記，不過要是想完全執(zhí)行還需要很長時間。

　　AOC葡萄酒（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）變成AOP葡萄酒（Appellationd’OrigineProtégée）。

　　VDP葡萄酒（地區(qū)餐酒葡萄酒）變成IGP葡萄酒（IndicationGéographiqueProtégée）。

　　VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）變成VDF葡萄酒（VINDEFRANCE），屬于無IG的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒（vinsansIndicationGéographique）。

　　VDQS從2012年開始不復(fù)存在。

　　二、法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會新聞

　　公報報道稱，L’ANIVIT更名為L’ANIVINDEFRANCE。VinDeTable（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

　　公報中指出，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織（OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的VindeFrance這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會）更名為L’ANIVINDEFRANCE（法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會）。

　　 三、總結(jié)

　　每一種葡萄酒的背后都有著他們自己的故事，都需要我們?nèi)チ私馄渲械闹R，以及背景故事，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

AOP意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，是法國葡萄酒分級制度中的一個等級。葡萄酒aop的意思是這款葡萄酒是屬于AOP級別的葡萄酒，是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，意味著這款酒是嚴(yán)格按照AOP標(biāo)準(zhǔn)釀制出來的高品質(zhì)葡萄酒。

AOC 全稱是 Appellation d'Origine Controlee，翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名控制”。Origine 原指“根源”，在這里引申為“原產(chǎn)地”，Controlee 則是“被檢查核實(shí)”的意思。

法國人民一直沿用這套嚴(yán)密的控制體系來生產(chǎn)釀造高品質(zhì)的葡萄酒，加入歐盟后，于2009年，融合了歐盟農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)及質(zhì)量控制體系，AOC變更為：AOP 即Appellation d' Origine Protegee（Protegee為“保護(hù)”之意）。

不了解AOP制度的人，常誤以為AOP只是說明它來自某個產(chǎn)區(qū)，其實(shí)這只是AOP制度里的“地理區(qū)域” 一個元素而已，AOP制度包括了：地理區(qū)域、法定葡萄品種、成熟度及酒精度、產(chǎn)量控制、葡萄種植技術(shù)、釀造技術(shù)等一整套控制體系。

一瓶相應(yīng)產(chǎn)區(qū)AOP的法國葡萄酒，意味著從產(chǎn)區(qū)、葡萄品種及種植、采收釀造等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，都要符合嚴(yán)苛的AOP標(biāo)準(zhǔn)。

AOP規(guī)范管理的內(nèi)容有以下這些：

一，規(guī)定劃清產(chǎn)區(qū)的地理范圍。

二，規(guī)定可以種植的葡萄品種，而且連葡萄品種種植的比率，最多最少都有規(guī)定。在法國，如果種植產(chǎn)區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)許的葡萄品種，是觸犯刑事罪的行為，而且不是告訴才處理。

三，采收時葡萄的成熟度與酒精度數(shù)，葡萄的成熟度影響葡萄的糖分高低，糖分的高低在葡萄汁發(fā)酵時會影響酒精度數(shù)。

四，葡萄的生產(chǎn)量，也就是可以生產(chǎn)多少葡萄，都是受到所屬葡萄酒原產(chǎn)區(qū)控制命名的規(guī)定，這當(dāng)然是為了控制過量生產(chǎn)與保持葡萄酒的品質(zhì)。

五，葡萄樹的管理，比如葡萄樹之間的密度應(yīng)該如何，葡萄樹樹枝枝葉應(yīng)該如何修剪，甚至是否容許灌溉系統(tǒng)，都在規(guī)定之內(nèi)。

六，釀酒的程序與方法，這在每個產(chǎn)區(qū)都有一些不同，并非千篇一律。

法國紅酒有AOP等級，是法國2009年新頒布的紅酒等級制度，取代了舊版的AOC分級制度，而AOP就相當(dāng)于舊版中的AOC，但現(xiàn)在依然有酒莊標(biāo)AOC，兩者是通用的。

法國在2009年發(fā)布了新的葡萄酒等級制度，新的法國葡萄酒分級制度中，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VDF。

舊版的法國葡萄酒等級制度在很長一段時間里都制約著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護(hù)歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。為了響應(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標(biāo)注形式，法國也于 2009 年進(jìn)行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；所有的 VDP 和 VDT 葡萄酒分別被 IGP 和 VDF 取代。

　　 在葡萄酒的世界里面，其也是有著一套完善的相關(guān)制度的，對于品種繁多的葡萄酒是十分好的，那么，各位朋友們知道法國葡萄酒標(biāo)上的AOP、VdP和IGP是什么意思嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　法國葡萄酒幾乎是國內(nèi)市場上消費(fèi)最多的酒，因此學(xué)會判斷法國葡萄酒的好壞能幫助喝到更多的好酒，而提到判斷葡萄酒的好壞，分級體系是許多人會參考的因素，對于法國葡萄酒來說，搞懂AOP、VdP 和 IGP等這些詞的意思，分級體系你就理解了一般半。

　　大家知道法國葡萄酒究竟是如何分級的？

　　眾所周知，法國長期以來都是世界上**的葡萄酒產(chǎn)國，尤其是以波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香檳（Champagne）為首的美酒更是令全球粉絲都為之著迷。如果說法國出產(chǎn)好酒是上天格外厚待的緣故，那么法國葡萄酒揚(yáng)名世界**有很大一部分是法國人自己的功勞。為什么這么說呢？

　?。?）舊版分級制度

　　故事得從上個世紀(jì)說起：在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機(jī)結(jié)束后，法國出現(xiàn)了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應(yīng)對這一局面，產(chǎn)區(qū)法規(guī)應(yīng)運(yùn)而生，并于 1923 年達(dá)到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先確立嚴(yán)格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規(guī)定，這些成為了法國日后官方分級版本的原型和范本。

　　在正式的分級制度中，AOC 是法國葡萄酒的**等級，占據(jù)了總產(chǎn)量的一半；接下來則是 VDQS（優(yōu)良地區(qū)酒）這一分級，這是一種即將晉升為 AOC 產(chǎn)區(qū)的過渡等級，當(dāng)時每年的產(chǎn)量僅為 1%；第三種等級是 VdP，常被譯作地區(qū)餐酒；**的等級則是 VdT，即日常餐酒。

　?。?）新版分級制度

　　上述分級在很長一段時間里都制約著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護(hù)歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。為了響應(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標(biāo)注形式，法國也于 2009 年進(jìn)行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分別被 IGP 和 VdF 取代。

　　在新的法規(guī)下，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VdF。然而消費(fèi)者似乎并不買賬，因?yàn)樗麄冎徽J(rèn) AOC，因此盡管 AOP 體系已經(jīng)推行，但在**生產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上，生產(chǎn)商還是習(xí)慣標(biāo)注 AOC。如圖所示：

　　你看，法國并非徒有**的葡萄園，他們比其它國家更加認(rèn)真地去規(guī)范、分級并控制這些上天的恩賜，同時也充分尊重消費(fèi)者，正是他們的聰明才智才使其葡萄酒揚(yáng)名立萬，這也正是法國成為葡萄酒世界龍頭老大的重要原因！

　　大家知道AOC、AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思？

　　（1）AOC → AOP

　　AOC 全稱是 Appellation dOrigine Controlee，翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名控制”。其中，Appellation 在法語中是“產(chǎn)區(qū)”的意思，Origine 原指“根源、原本”，在這里引申為“原產(chǎn)地”，Controlee 則是“被檢查、被核實(shí)”的意思。因此，AOC 的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)檢查后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。而這里指的“檢查”的內(nèi)容就是 AOC 產(chǎn)區(qū)規(guī)范，包括地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)等，這在一定程度上保證了葡萄酒的品質(zhì)。

　　在具體的使用中，Origine 常被替換成具體的產(chǎn)區(qū)，如最常見的 Appellation Bordeaux Controlee，當(dāng)然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 這種也有。值得一提的是，法國有數(shù)百個 AOC 產(chǎn)區(qū)，而不同級別的 AOC 葡萄酒品質(zhì)也有差異，因此看 Origine 這個位置是哪就顯得尤為重要了。

　　在新的體系下，把 AOC 中的 C 換成了 P，于是就成了 Appellation dOrigine Protegee，即 AOP，翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名保護(hù)”。這也是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，它取代了原來的 AOC，不過究竟在酒標(biāo)上使用 AOC 還是 AOP 基本取決于生產(chǎn)商自己，因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到 AOC 標(biāo)識。

　?。?）VdP → IGP

　　VdP 的全稱是 Vin de Pays，Vin 在法語中是“葡萄酒”的意思，Pays 在法語中有“國家”的意思，英語國家的人常稱其為 Country Wine，中國人則將其譯為地區(qū)餐酒。VdP 的產(chǎn)區(qū)范圍比 AOC 產(chǎn)區(qū)要大，要求也沒有那么嚴(yán)格，往往允許種植一些非傳統(tǒng)的品種，在單位產(chǎn)量的限制上也相對寬松。事實(shí)上，最初設(shè)立這一等級的目的就是為了鼓勵 VdT 生產(chǎn)商提高其葡萄酒的品質(zhì)。

　　在酒標(biāo)上，這類葡萄酒常以“Vin de Pays+ 產(chǎn)區(qū)名”的形式標(biāo)示，如“Vin de Pays dOc（奧克地區(qū)餐酒）”，這是最重要的一個地區(qū)餐酒。在新法規(guī)下，IGP（全稱為 Indication Geographique Protegeee）取代了原來的 VdP，一些酒莊在酒標(biāo)上也相應(yīng)作出了調(diào)整。

　?。?）VdT → VdF

　　VdT 全稱為 Vin de Table，Vin 指“葡萄酒”，Table 指“餐桌”，完整看來就是餐酒之意。不過為了區(qū)分地區(qū)餐酒，因而 VdT 常被譯作日常餐酒。通常，這一級別不能標(biāo)示地理來源、釀酒葡萄及所屬年份。

　　在新的體系下，VdF（即 Vin de France）取代了這個無地理標(biāo)識的葡萄酒。法國人對這一個新分級寄予了較大期望，因?yàn)樗粌H允許不同產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行混釀，同時還允許這類葡萄酒以葡萄品種命名，這給法國生產(chǎn)商提供了極好的機(jī)會來釀造品牌酒，從而有望與那些新世界的成功品牌抗衡。

　　 法國葡萄酒行業(yè)是十分獨(dú)特的，其相關(guān)的行業(yè)制度是十分完善的，很多國家的葡萄酒制度都是借鑒于法國葡萄酒的相關(guān)制度內(nèi)容，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。