“醉”受歡迎的10種葡萄品種

在眾多的葡萄品種中，有一些屬于芳香型品種，帶有馥郁的香氣。下面就帶大家來(lái)了解一下芳香葡萄品種。

1、長(zhǎng)相思 

長(zhǎng)相思是釀制世界上那些香味較獨(dú)特的干白葡萄酒的葡萄品種。法國(guó)盧瓦爾河谷、新西蘭等地出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒尤為出眾。

長(zhǎng)相思釀制的葡萄酒通常帶有百香果、醋栗、蘆筍及其草藥的風(fēng)味。

2、瓊瑤漿

瓊瑤漿（Gewurztraminer）是塔明娜（Traminer）葡萄的變種，其顏色雖然呈粉紅色，但它卻是一種白葡萄，常用于釀制氣味濃郁，酒體飽滿的白葡萄酒。

3、雷司令

雷司令（Riesling）也是一種芳香型白葡萄品種，其果粒小，適合晚收，易感染貴腐菌，常被用來(lái)釀制貴腐酒等甜酒，當(dāng)然，也不乏一些優(yōu)質(zhì)的干型、半干型葡萄酒。

它是德國(guó)品質(zhì)較優(yōu)異的葡萄品種，在德國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等多個(gè)國(guó)家均有種植。采用雷司令釀造的葡萄酒酸度較高，適合久藏，而且其能在保持自身獨(dú)特風(fēng)格的同時(shí)，完美地將葡萄園風(fēng)土特色充分表現(xiàn)出來(lái)。

4、維歐尼

維歐尼（Viognier）是一種呈金黃色的白葡萄酒品種，釀制出的白葡萄酒顏色較深，酒精度較高。21 世紀(jì)初，維歐尼已成為一種常見的混釀品種，在羅訥河谷（Rhone Valley）常與各種紅葡萄同時(shí)發(fā)酵，尤其是西拉（Syrah）。

維歐尼一般生長(zhǎng)在比較溫和的氣候條件下，該品種釀制的葡萄酒顏色較濃，酒精度較高，帶有特別的杏子、桃子和花朵香。

5、特濃情

特濃情（Torrontes）是阿根廷種植面積最大的白葡萄品種，也被看做是阿根廷最具潛力的白葡萄品種。它芳香四溢，如精心栽培釀制，可釀出帶有高酸和獨(dú)特香氣的葡萄酒。

6、阿爾巴利諾

阿爾巴利諾（Albarino）是西班牙加利西亞（Galicia）地區(qū)獨(dú)有的葡萄品種，其皮厚，因此能種植在比較潮濕的氣候條件下。阿爾巴利諾葡萄酒通常芳香四溢，帶有高酸。

在西班牙語(yǔ)中該品種被稱為“Albarino”，而在葡萄牙北部的綠酒（Vinho Verde）產(chǎn)區(qū)，該品種則被稱為“Alvarinho”。

7、麝香

麝香葡萄包括多個(gè)葡萄品種，其釀制的葡萄酒以香氣濃郁而著稱，常用來(lái)釀制起泡酒、桃紅葡萄酒等。所釀葡萄酒具有熱帶水果、柑橘和金銀花的香味。

上面介紹的這些葡萄品種都屬于芳香型品種，香氣濃郁。大家可以去品嘗一下這些葡萄酒，感受一下里面的香氣。

說(shuō)到紅葡萄酒，那么，肯定繞不開它的釀酒原材料——紅葡萄品種。那么，常見的紅葡萄品種有哪些呢？下面就來(lái)了解一下國(guó)際常見的紅葡萄品種。

1.赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）遍布世界上許多主流葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這一品種生命力強(qiáng)，釀出的葡萄酒根據(jù)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和釀造工藝的不同能展現(xiàn)出多樣的風(fēng)格，深受釀酒師和消費(fèi)者的喜愛。

赤霞珠是釀造紅葡萄酒的優(yōu)良紅葡萄品種，皮厚，果粒小，籽多，含有高色素、高酸、高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出的葡萄酒顏色深濃,風(fēng)味濃郁,單寧厚重。這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味。

2.梅洛

梅洛的故鄉(xiāng)是波爾多，在大多數(shù)符合波爾多基本等級(jí)的葡萄酒中，它是最重要的成分。

梅洛的流行源于其天生柔順的口感和易于親近的特性。梅洛在全世界產(chǎn)區(qū)分布范圍廣泛，容易種植，特別是能生長(zhǎng)在赤霞珠不易成熟的潮濕地區(qū)。但很多不經(jīng)調(diào)配且大產(chǎn)量的梅洛容易缺乏結(jié)構(gòu)失去個(gè)性，品質(zhì)往往流于平庸。

3.西拉

西拉（Syrah）起源于法國(guó)羅訥河谷（Rhone）北部，主要在埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote-Rotie）產(chǎn)區(qū)。

西拉是一個(gè)生命力旺盛的葡萄品種，果小而且在成熟后會(huì)很快萎縮，成熟期短，春季要防大風(fēng)天氣，易得萎黃病，在收獲季節(jié)要防螨類蟲和灰霉病。此外，還有一種“西拉病”，是指在葡萄葉變紅時(shí)，嫁接處出現(xiàn)腫脹和裂痕最終導(dǎo)致葡萄樹死亡。由西拉釀造的葡萄酒單寧柔和，帶有皮革、甘草和黑胡椒的氣息，如果果實(shí)過(guò)熟，釀造的酒款會(huì)有黑巧克力、梅干和烤橡膠的味道。

4.黑皮諾

黑皮諾是勃艮第的主要釀酒紅葡萄品種，目前已被世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)廣泛采用，品種的難以捉摸的魅力，已把它帶到各種各樣的葡萄園。

黑皮諾葡萄的皮很薄，含有少量的酚類化合物，這往往會(huì)產(chǎn)生一種淺色、中等酒體、低單寧的葡萄酒，這需要相當(dāng)長(zhǎng)的陳釀時(shí)間。

黑皮諾是一種干紅葡萄酒。典型的果味特征，草莓、櫻桃、覆盆子和黑莓主導(dǎo)口感。值得注意的是，在一杯黑皮諾葡萄酒中，土質(zhì)層也很常見。草本植物、蘑菇、皮革和游戲性質(zhì)是相當(dāng)熟悉的。溫暖的香料味也會(huì)以肉桂、丁香和煙熏煙草的細(xì)微差別的形式出現(xiàn)。

5.品麗珠

品麗珠（cabernet franc）是一種優(yōu)質(zhì)的法國(guó)紅葡萄品種，常和著名的赤霞珠（cabernet sauvignon）混釀，很少單獨(dú)釀酒。品麗珠葡萄酒酒體在輕盈和適中之間，香氣明顯，果味比赤霞珠更直接。與赤霞珠相比，品麗珠單寧含量更少，也更為細(xì)膩，顏色比較淺，擁有微妙的紅色水果(覆盆子，草莓)、黑醋栗、巧克力和香料的味道，盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)有時(shí)也會(huì)帶有很有特色的青椒香氣。

6.丹魄

原產(chǎn)西班牙北部，是西班牙最著名且廣泛分布的品種，適合涼爽溫和的氣候。

丹魄不像其它品種一樣，味道單一，而是有著許多的果味和其它味道，特別是入酒，我們可以聞到有草莓、黑加侖、櫻桃等香氣，和散發(fā)著巧克力、煙草、皮革等味道，當(dāng)其果實(shí)本身的香氣退散，則會(huì)彰顯出另一種魅力

7.歌海娜

法國(guó)稱為Grenache，西班牙稱為Garnacha。喜歡十分干燥炎熱的生長(zhǎng)環(huán)境。果皮較薄，但果肉內(nèi)糖分高，所成的酒一般顏色淺淡香氣較弱，單寧低，但具有很高的酒精度。

因其需要調(diào)整顏色、酸度和單寧，因此常需要與其他品種混釀。與西拉、慕合懷特、神索混釀（GSM混釀），見于南羅訥河谷和澳洲等新世界國(guó)家地區(qū)，另外也與丹魄混釀，常見于西班牙地區(qū)。

8.桑嬌維塞

該品種是具有意大利風(fēng)味代表性的品種，具有很大的釀酒潛力。桑嬌維塞的意大利語(yǔ)意為“丘比特之血”。它在意大利種植廣泛，因?yàn)槭枪爬掀贩N又比較容易變異，因此出現(xiàn)了很多不同的克隆品系。但是大多數(shù)桑嬌維塞品種缺乏足夠的果香，葡萄酒顯得過(guò)于寡淡。

上面介紹的這些紅葡萄品種，是比較常見的紅葡萄品種。在紅葡萄酒的酒標(biāo)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)。

這個(gè)產(chǎn)區(qū)在中國(guó)聲名斐然，拉菲的知名度堪比茅臺(tái)，左岸五大莊，右岸無(wú)冕之王，亦是很多人信手拈來(lái)的名字。

而這里讓人趨之若鶩的葡萄酒是由哪些葡萄品種釀制而成，似乎就不是人人都清楚的了。

波爾多的法定釀酒葡萄有13種，其中最主要的紅葡萄有4種，白葡萄有3種。

紅葡萄品種

赤霞珠CabernetSauvignon

赤霞珠原產(chǎn)自波爾多，是一個(gè)呈較深顏色、多單寧和酸度的紅葡萄品種，同時(shí)還有很強(qiáng)的香味。

典型的氣味包括黑色水果(如黑加侖、黑櫻桃)，經(jīng)常伴隨植物性(青椒、薄荷及雪松)。赤霞珠適宜溫和或者炎熱的氣候，在寒冷的氣候或者年份中，赤霞珠便無(wú)法成熟。

由于果香濃烈、單寧和酸度的水平都較高，赤霞珠便成了一種生產(chǎn)陳年葡萄酒的極好品種。

橡木桶經(jīng)常被用于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的熟化，來(lái)軟化單寧并增加橡木的氣味(煙熏味、香草味、咖啡味)。

梅洛Merlot

與赤霞珠比起來(lái)，梅洛賦予了葡萄酒較少的芬芳，較清淡的氣味和較高的單寧與酸度，但總體來(lái)說(shuō)，梅洛給葡萄酒帶來(lái)更飽滿的酒體和更高的酒精度。

根據(jù)葡萄的成熟度，可將其氣味特征分成兩類。常見的國(guó)際風(fēng)格來(lái)自于炎熱氣候的葡萄品種，或者是生長(zhǎng)于溫和氣候過(guò)度成熟的葡萄品種。

表現(xiàn)出黑色水果的特征(黑莓、黑李子、黑櫻桃)，飽滿的酒體，中等或偏低的酸度，高酒精度和中等水平的柔和單寧。

而在溫和或涼爽的氣候條件下，梅洛會(huì)表現(xiàn)出紅色水果的特征(草莓、紅漿果、李子)，一些藥草的特征(薄荷)，并且稍多一點(diǎn)的單寧和酸度。

品麗珠Cabernet Franc

品麗珠是源自波爾多地區(qū)最古老的釀酒葡萄品種之一。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。

所以波爾多右岸的產(chǎn)區(qū)，比如圣愛美?。⊿aint Emilion）的葡萄酒中品麗珠的含量都比較高。

與赤霞珠相比，品麗珠單寧含量更少，也更為細(xì)膩，顏色比較淺，擁有微妙的紅色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，

品麗珠單獨(dú)釀酒比較少見（盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)有單釀）。通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和更豐富的香氣，

使得我們既可以在好年份耐心等待葡萄酒陳年后帶來(lái)的復(fù)雜變化的驚喜，也可以在平常時(shí)享受它年輕狀態(tài)下美好的果味。

小維多Petit Verdot

小維多的法語(yǔ)意思是“小綠”，指的是該種葡萄由于成熟期太晚，葡萄漿果常常不能正常成熟而呈現(xiàn)出綠色。

小維多主要分布于法國(guó)的梅多克(Medoc)地區(qū)，其起源尚不明朗。在波爾多地區(qū)，小維多的歷史要早于赤霞珠。

小維多本身具有非常深的紫紅色和強(qiáng)烈的單寧，可以用來(lái)增加調(diào)配型葡萄酒的色澤和結(jié)構(gòu)。

此外，葡萄酒在混合小維多之后需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)軟化其豐富的單寧，適于進(jìn)行多年陳釀。一般而言，小維多在混合葡萄酒中的比例一般低于5%。

白葡萄品種

賽美蓉Semillon

賽美蓉同樣來(lái)自波爾多產(chǎn)區(qū)，是法國(guó)第二常見的白葡萄品種，其果實(shí)為淡金色，成熟后會(huì)變粉。

適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖分高，容易氧化。比起其它重要品種賽美蓉所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，

酒香淡，口感厚實(shí)，酸度較低，所以經(jīng)常與長(zhǎng)相思混釀以補(bǔ)其不足。容易感染貴腐菌，所以常來(lái)釀造貴腐甜白，

口感厚重圓潤(rùn)，成熟后有蜂蜜和蜂蠟的香氣。該品種在澳洲的獵人谷又會(huì)呈現(xiàn)出完全不一樣的風(fēng)貌，年輕時(shí)簡(jiǎn)單清冽，經(jīng)時(shí)間沉淀能演化出復(fù)雜的層次。

長(zhǎng)相思Sauvignon Blanc

長(zhǎng)相思是一個(gè)有濃郁芳香的白葡萄品種。長(zhǎng)相思葡萄酒通常有綠色水果和植物的強(qiáng)烈芳香（醋栗、接骨木花、青椒、蘆筍)。

它通常酸度高，酒體適中，并且一般為干型。盡管長(zhǎng)相思在溫和的氣候下就能生長(zhǎng)，如果要使草本植物芳香的特性展示出來(lái)，還需要涼爽的氣候。

因?yàn)殚L(zhǎng)相思強(qiáng)烈而極具個(gè)性的香氣，有些人對(duì)它嗤之以鼻，說(shuō)它是貓尿味，但愛它的人也愛到不能自已。

這樣一個(gè)極端的品種如今也越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，除了法國(guó)，在新西蘭、美國(guó)等地也廣泛種植。

密斯卡岱（Muscadelle）

該品種原產(chǎn)自波爾多，與麝香家族任一成員都不相關(guān)，但和它們一樣稍帶一些葡萄味。該品種生葉較晚，成熟較早，產(chǎn)量較高，釀制出的葡萄酒缺少精致感。

有時(shí)，密斯卡岱也會(huì)用于釀制具有強(qiáng)烈口感的單品酒，但大多用于混釀。在澳大利亞，密斯卡岱也稱“Tokay”，

在這里，它被用來(lái)釀制品質(zhì)尤為出眾的單品酒——密斯卡岱利口酒（LiqueurTokay）。這種經(jīng)橡木熟成的葡萄酒顏色深濃，口感粘稠，適合餐后飲用。

瑪珊被認(rèn)為最初來(lái)自羅納河谷，在那里它仍然茁壯成長(zhǎng)。它經(jīng)常與瑚珊、維歐尼、克萊爾特和法國(guó)南部的其他品種混合，生產(chǎn)出一種重量級(jí)的葡萄酒，可以搭配各種菜肴。

在嗅覺上，有橙子、甜檸檬、無(wú)花果、杏、梨和杏仁的味道。口感上，其豐富的質(zhì)地引發(fā)蜂蠟、烤堅(jiān)果、梨、邁耶檸檬、豆蔻和茴香?，斏耗苌a(chǎn)出相當(dāng)頹廢的葡萄酒，因?yàn)樗闹亓恳笈c海鮮、奶油菜肴和其他豪華菜肴搭配?，斏汉同斏夯灬勍ǔ？梢源嫦级帑?，適合那些想擴(kuò)大味覺、嘗試不同事物的人。

雖然不常見，但瑪珊也可以用來(lái)生產(chǎn)甜酒。為此，葡萄首先在草席上晾干，這樣可以讓它們干燥到足以濃縮糖分。然而，它們可能缺乏酸度，因此不像由高酸品種生產(chǎn)的甜酒那樣受歡迎。

由于酸度和成熟度的微妙平衡，瑪珊的收獲時(shí)間非常短。如果時(shí)間太長(zhǎng)，酸度就會(huì)下降，給人一種松松垮垮的感覺。然而，在收獲的最佳時(shí)刻，瑪珊妮卻郁郁蔥蔥，層次分明，美味可口。

瑪珊葡萄酒產(chǎn)區(qū)

瑪珊在羅訥北部，尤其是在Hermitage最耀眼。然而，它也可以在整個(gè)南羅訥、朗格多克-魯西隆和普羅旺斯被發(fā)現(xiàn)，在那里它通常與其他品種混合在一起。來(lái)自這些地區(qū)的葡萄酒往往不像單一品種的瑪珊瓶裝葡萄酒那樣具有表現(xiàn)力。

加利福尼亞的中央海岸已經(jīng)成為許多瑪珊葡萄酒生產(chǎn)商的家園，部分原因是Tablas Creek努力傳播羅納葡萄酒的福音。即使在整個(gè)“羅訥護(hù)林員”領(lǐng)地，它也經(jīng)常與瑚珊、維歐尼和白歌海娜混合在一起。

加利福尼亞州的Sierra Foothills AVA山腳下是另一個(gè)值得觀賞的地方。羅訥品種傾向于喜歡巨大的日間波動(dòng)并茁壯成長(zhǎng)。它也可以在索諾馬和納帕的零星分布中找到。

其他地區(qū)，如澳大利亞，正在生產(chǎn)更多的白色羅訥混釀葡萄酒，但還不是單一品種的瑪珊瓶裝葡萄酒。也就是說(shuō)，這些美味的混合物獨(dú)樹一幟，顯示了瑪珊對(duì)風(fēng)味的重要性。

常見的風(fēng)味和香氣

水果味:橙子、甜檸檬、無(wú)花果、杏、梨和杏仁

其他細(xì)微味道:蜂蠟、烤堅(jiān)果、豆蔻、茴香

瑪珊葡萄酒的結(jié)構(gòu)和風(fēng)格

酒體：中等到飽滿

酸度：中

酒精含量：高(13 - 15%)

食物搭配

油炸蝦

龍蝦

泰式雞肉

豬肉

火雞

如果你沒有聽說(shuō)過(guò)Garganega（卡爾咔耐卡），不要擔(dān)心！大多數(shù)人可能沒有嘗過(guò)，但很可能在某個(gè)時(shí)候嘗過(guò)：這種饒舌的葡萄是Soave的主要葡萄，Soave是一種常見的意大利白葡萄酒，在每個(gè)酒單上都能找到。它也是鮮為人知的甘貝拉地區(qū)的主要葡萄品種，占意大利北部威尼托地區(qū)白葡萄酒的70%以上。

雖然位于意大利的另一端，西西里島也是Garganega作物的故鄉(xiāng)。在那里，它被稱為Grecanico Dorato，僅通過(guò)現(xiàn)代DNA測(cè)試與Garganega有關(guān)。然而，像許多意大利葡萄一樣，它在全國(guó)各地有許多不同的本地化假名。

品嘗筆記

DOC法律允許多達(dá)30%的其他白葡萄混合在一起，但很少有生產(chǎn)商真正利用這一點(diǎn)，因此Garganega相當(dāng)容易識(shí)別。有甜瓜、白桃和一些綠色草藥的香氣。口感上，桃子和甜瓜混合著柑橘和杏仁的味道。隨著時(shí)間的推移，它發(fā)展出更豐富的質(zhì)地和堅(jiān)果的音符變得更加明顯。

Garganega也被用來(lái)生產(chǎn)起泡酒和甜酒。用appassimento方法制作的Recioto di Soave，以甜杏、木瓜和芒果味聞名，是絕對(duì)美味的甜點(diǎn)選擇。

搭配食物的Soave葡萄酒

在搭配上，Soave和其他以Garganega為基礎(chǔ)的葡萄酒可以與貽貝、扇貝、龍蝦、各種魚類和烤雞肉搭配。可以考慮使用草本植物，比如黃油中的韭菜，來(lái)突出葡萄酒中的綠色調(diào)。對(duì)于陳年葡萄酒來(lái)說(shuō)，鱒魚、杏仁都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗鼈兡芎芎玫匾r托出堅(jiān)果的味道。

葡萄酒種植區(qū)域

Soave DOC是意大利最著名的garganega產(chǎn)區(qū)，位于意大利東北部的威尼托。如前所述，它在整個(gè)西西里島都有發(fā)現(xiàn)，并以Grecanico Donato的名字命名。除了這兩個(gè)地區(qū)，還可以找到弗留利、倫巴第和翁布里亞。

在這個(gè)時(shí)候，意大利以外的地方很少有這種酒。然而，我們相信這種用途廣泛的葡萄將是一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，勇敢的新世界釀酒嘗試種植和釀酒!

常見的口味和香味

水果味

甜瓜，白桃，甜瓜，柑橘類

甜杏、木瓜、芒果(以甘露糖為基礎(chǔ)的甜酒)

草木味

綠色草藥和杏仁(堅(jiān)果和更豐富的紋理隨著年齡的增長(zhǎng)而變化)

結(jié)構(gòu)

酒體：中等偏低

酸度：高

酒精含量：中等(11% - 13.5%)

單寧：低

l  葡萄種植總面積：126680公頃

Ø  白葡萄品種占據(jù)60%

霞多麗、長(zhǎng)相思、麝香、灰皮諾、白比諾、白姑娘、白公主

Ø  紅葡萄品種占據(jù)40%

梅樂、赤霞珠、品麗珠、黑比諾、黑拉拉、黑姑娘、薩別拉維

Ø  各類型的葡萄酒比例

白葡萄酒占45%；紅葡萄酒占38%；起泡酒占15%；桃紅占2%。

Ø  本土品種特點(diǎn)

國(guó)際品種就不在這里詳細(xì)說(shuō)明，主要是介紹點(diǎn)摩爾多瓦的本土品種。

²  白葡萄品種-白姑娘(Feteasca Alba)

這是一個(gè)古老的葡萄品種，據(jù)說(shuō)在這個(gè)地方已經(jīng)種植了幾個(gè)世紀(jì)了，此品種具有清甜的白色花香，如槐花、白月季、白薔薇等，用此品種釀造出來(lái)的酒酸度爽脆，一般用來(lái)釀造干白和起泡酒。

²  白葡萄品種-白公主（Feteasca Regala）

這是一個(gè)芬芳型的白葡萄品種，是20世紀(jì)20年代在羅馬尼亞希希薩拉（Sighisoara）發(fā)現(xiàn)的一個(gè)天然雜交的品種，它有著較為濃郁的花香，有著葡萄柚、柑橘、梨、杏的果香，酒體圓潤(rùn)，也有一定的酸度。

²  紅葡萄品種-黑姑娘（Feteasca Neagra）

這是一個(gè)古老的品種，早在格托-達(dá)西安（Geto-Dacian）時(shí)代就已經(jīng)種植在了羅馬尼亞的東部以及今天的摩爾多瓦了。

此品種顏色不濃，有著溫桲、藍(lán)莓、李子的果味，單寧柔和，有少許辛香，在朝陽(yáng)的山坡上表現(xiàn)出色。

²  紅葡萄品種-黑拉拉（Rara Neagra）

這個(gè)品種是在1969年的時(shí)候，由賽必爾（Seibel）13666號(hào)和Aleatico品種雜交，是個(gè)耐寒品種，此品種釀造出的酒有點(diǎn)像黑比諾，顏色淡，但有著覆盆子、櫻桃的果香，單寧柔和細(xì)膩。有時(shí)這個(gè)品種也用來(lái)釀造白葡萄酒。

如今，葡萄酒在世界的流行，而且，葡萄酒對(duì)人類健康的影響和益處也得到了大家的一致認(rèn)可，尤其是白葡萄酒。然而，白葡萄酒的常見特征，也是白葡萄酒非常重要的，白葡萄酒與紅葡萄酒也是不相上下哦。下面小編就給大家講的是一些白葡萄酒白葡萄酒的常見特征和好處的常識(shí)介紹。

幾種常見的釀酒白葡萄品種和由她們釀造而來(lái)的白葡萄酒的常見特征

Riesling:一年或者兩年的新Riesling具有純純的花香，柑橘香；適中的酒精度，酸度比較高，給口腔帶來(lái)很脆的感覺。如同清晨的前列縷陽(yáng)光，將感官喚醒。陳年Riesling的典型特征常被人們描述為煤油。酸度隨著時(shí)間有所降低，香味和口感也更加淳厚。

SauvignonBlanc:冷氣候下的SauvignonBlanc表現(xiàn)出一種很特殊的青草味，也有人描述為出過(guò)汗之后的味道。酸度較高，口感緊湊。暖氣候則表現(xiàn)出更多的熱帶水果的味道，如芒果、菠蘿、桃?？诟幸哺鼒A滑一些。

Semillon:經(jīng)常用來(lái)與Chardonnay和SauvignonBlanc混合。因?yàn)閬?lái)自于這個(gè)品種葡萄的果香比較中性，卻可以引入較有結(jié)構(gòu)的口感。在悉尼附近的HunterValley盛產(chǎn)另一種風(fēng)格的來(lái)自單一Semillon的白葡萄酒。酒精度在9%或10%（v/v），裝瓶時(shí)酸度很高，給了其在瓶中存放5到20年的陳年潛力。大家如果下次有幸碰到，就會(huì)感受那打開酒瓶一刻的酒香漫溢。

Chardonnay:是一種十分流行的白葡萄品種。相比于上述兩個(gè)葡萄品種，Chardonnay時(shí)常表現(xiàn)出更加飽滿的香味和口感。沒有經(jīng)過(guò)橡木處理的Chardonnay具有桃子梨子的成熟果香。酸度較經(jīng)過(guò)橡木處理的Chardonnay要高一些，口感更緊湊或薄一些。很大一部分Chardonnay在裝瓶之前是在橡木桶里存放過(guò)一段時(shí)間的。從六個(gè)月到十八個(gè)月不等。一般使用第二年的法國(guó)橡木桶。這些橡木處理過(guò)的Chardonnay口感飽滿，果香混合著橡木桶的香味，也有人描述為一種炒肉的醇香。酒體順滑，酒精度一般較高，酸度較低，堅(jiān)果一般的回味。

釀酒用的白葡萄品種很多，如Viognier, Traminer, Marsanne, Verdelho和Chenin Blanc。不同的品種對(duì)不同的氣候和土壤有不同的適應(yīng)性。此外，不同品種白葡萄酒的市場(chǎng)需求也不同。所以哪一個(gè)品種被廣泛種植是由許多因素控制的  我們可以更加關(guān)注并逐步積累關(guān)于不同品種白酒的知識(shí)。

Aglianico和Moschofilero是什么?只有懂拉丁語(yǔ)和葡萄酒的人才知道這是葡萄品種。赤霞珠、美樂、黑品樂、霞多麗、長(zhǎng)相思……是公認(rèn)的較適合釀造葡萄酒的品種，世界各地都有種植和釀造，眾廠家也都投入財(cái)力和人力進(jìn)行研發(fā)，工藝和技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，口味也被世界各地的人所認(rèn)同。而一些非常本土化的葡萄品種，如希臘的Xinomavro，匈牙利的K??kfrankos等，雖然也能釀造出高品質(zhì)、有個(gè)性的葡萄酒，但畢竟生產(chǎn)范圍太窄，在沒有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，很難保證品質(zhì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定，再加上特殊的口味，如果不長(zhǎng)期飲用，恐怕一般人也難以習(xí)慣。

優(yōu)質(zhì)葡萄品種有哪些？小編就介紹到這里了，希望可以幫助大家可以更加深入去了解葡萄。葡萄是用來(lái)釀制葡萄酒的原料，優(yōu)質(zhì)的葡萄品種釀制出來(lái)的葡萄酒口感也是很不一樣的，大家不妨多點(diǎn)去嘗試吧。

說(shuō)到葡萄酒大家是否都想到法國(guó)？其實(shí)除了法國(guó)，德國(guó)也是比較有名的葡萄酒產(chǎn)地，比如德國(guó)的雷司令就比較出名。今天，小編要給大家介紹一下德國(guó)古老的知名釀酒白葡萄品種——雷司令 Riesling。

雷司令 Riesling來(lái)自哪里

Riesling原產(chǎn)德國(guó)，是德國(guó)古老的知名釀酒白葡萄品種。是Rhine河和Mosel河主要栽培品種。德國(guó)是Riesling較大的生產(chǎn)國(guó)，有世界Riesling的知名產(chǎn)區(qū)。較精華的Riesling葡萄園是在德國(guó)。德國(guó)人根據(jù)不同成熟度能將Riesling釀造出既有清新細(xì)膩，也有精致清甜，更有濃郁甜蜜。法國(guó)的Alsace地區(qū)的Riesling有上佳表現(xiàn)，只是釀造出來(lái)的葡萄酒和德國(guó)有很大不同。(Itproducesslightlyearthier，weightierandfullerwinesthaninGermany.)新世界像美國(guó)和澳洲也都有培植。

Riesling有極強(qiáng)的抵御霜凍能力

(Rieslingdoesbestincoolclimatesandisveryresistanttofrost.)所以在冷的地方比在溫暖的地方生長(zhǎng)得更為理想，在溫暖的地方因成熟過(guò)快反而使香味減少了。在漫長(zhǎng)而干燥的秋季，如果連續(xù)有充足的日照時(shí)間，她會(huì)釀出較優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。

雷司令 Riesling的特點(diǎn)是什么

Riesling酒的較大的特點(diǎn)是自然純美，清新亮麗。清新的果香，蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等等以及各種花香。新鮮活躍的酸度，使這種白酒非常容易喝。干Riesling適合每個(gè)季節(jié)，單飲，抑或和各種菜肴搭配都相宜。甜Riesling是搭配鵝肝或是各種較為清甜的甜點(diǎn)都是非常不錯(cuò)的選擇。

雷司令 Riesling怎么培養(yǎng)的呢

Riesling多用不銹鋼發(fā)酵桶，不用新小橡木桶培養(yǎng)。當(dāng)然有依照傳統(tǒng)用舊大橡木桶。這種用了數(shù)十年的大橡木桶已經(jīng)沒有任何木頭的味道，而對(duì)酒的精致度有影響。上好的Riesling酒的陳年潛力強(qiáng)，是一種即可在年青時(shí)欣賞，也可陳年存放。陳年后的酒會(huì)發(fā)展出深層的香氣，杏干，蜂蜜，甚至有一絲汽油的氣息。

雷司令 Riesling可以長(zhǎng)時(shí)間保存嗎

雷司令所產(chǎn)葡萄品種特性明顯，淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦物質(zhì)香味。酸度強(qiáng)，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細(xì)致、均衡，非常適合久存。

除生產(chǎn)干白酒外，所產(chǎn)遲摘和貴腐甜白酒品質(zhì)優(yōu)異，即使成熟度過(guò)高也常能保持高酸度，香味濃烈優(yōu)雅，可經(jīng)數(shù)十年的陳年，品質(zhì)可媲美塞米雍。

雷司令 Riesling的介紹就到這里了，看到這里是不是很想來(lái)一杯呢？葡萄酒的世界很大，總有很多奧秘的地方值得我們?nèi)ヌ剿?，只有探索才能去更深入地了解葡萄酒?/p>