紅酒起源、功效及產(chǎn)地，你都了解嗎

紅酒它生來就是不凡，不是說它的昂貴，也不是說它的工藝，就他的釀造而言，它比任何一種酒都富有生命力，它有它獨特的魅力，在儲藏的過程中也同樣在活著。

紅酒的起源

關(guān)于紅酒的起源有一個有趣的傳說，故事的主角是一個嗜愛葡萄的國王與一個失寵的妃子，國王將葡萄貯存起來卻遺忘了，失寵的妃子欲尋短見，誤將發(fā)酵的葡萄汁當毒藥喝下，結(jié)果當然是死不了，還愈發(fā)美艷動人，最后當然是皆大歡喜的團圓結(jié)局，妃子再度受寵，葡萄酒也因此產(chǎn)生并廣泛流傳，受到人們的喜愛?，F(xiàn)實中的紅酒雖然沒有讓妃子改變命運的神奇功效，卻也成為了現(xiàn)代酒桌上人們愉悅、放松、發(fā)泄或醉不更事的理由。那搖晃在杯中的紅色液體，用一絲清冽的酸和不張揚的甜，征服了越來越多人的舌尖與喉嚨?，F(xiàn)實中沒有嗜愛葡萄的國王，卻有視紅酒如妻的優(yōu)雅男人;沒有因葡萄失寵的妃子，卻有用紅酒來解愁的失意女人?！　?/p>

紅酒下沒有酒徒，這或許便是它的高貴之處，關(guān)于它的哲學便是關(guān)于人的哲學，不僅是男人的，也不僅是女人的。紅酒是一個有生命力的液體的，它和人一樣是有性格。它含有的丹寧酸(Tannic Acid)成分，其變化多端能讓你在某個時間段里清楚地感覺到，紅酒竟能與自己的感覺器官與人生經(jīng)驗達成如此默契，它能檢測和更正你虛弱的身軀和低落的人生。甚至有人認為;“葡萄酒在夜光杯中折射出來的光澤，可能是和靈魂最接近的一種光澤。”每每聯(lián)系到自己的現(xiàn)實境遇，《杯酒人生》里那個成天想當作家的邁爾斯總是不忘舉起那杯紅酒，一飲而盡，他認為自己的人生或許能在紅酒的引誘下得到升華。“在能夠改變男人的東西中，酒最厲害，其次是女人，然后是權(quán)力，最后才是真理。”這是張欣在《深喉》里的一段話。在很多女人的眼里，男人是一群最善于追逐權(quán)錢色、為酒而生的動物。只有酒，才能讓他們實現(xiàn)所追求各種虛妄的欲望。

對于女人們而言，紅酒則是一種“讓你產(chǎn)生超越塵世感的液體。”這之間不難看出男女的對抗。在電影里，它成為了男人邁爾斯的失意符號?，F(xiàn)實生活中，它更多時候則充當了女人們嫵媚、優(yōu)雅、性感的道具。酒有性別，白酒歸于男人，紅酒歸于女人?？稍跉v代形成的傳統(tǒng)觀念里，酒沾染了太多的陽剛之氣，惟獨紅酒例外，它成為了女性的代表。而對于這個中性盛行的時代，其實男男女女都喜歡紅酒。公元前6000年，紅酒起源于古波斯，最終它變成了歐洲人的傳統(tǒng)。

法國人說“上帝賜予葡萄，我們用心智把它變成人間佳釀。” 在法國人眼里，紅酒的意義在于享受，而非解渴，每個法國人一年要消耗66升紅酒。“地球上要是沒有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。這種空白比任何一種傷害都要嚴重，因為人生來就是享用葡萄酒的，誰如果從來沒有品嘗過葡萄酒，不管是主動的還是被動的，他不是笨蛋就是傻瓜。”波德萊爾曾說。波德萊爾這句話代表了法國人的紅酒結(jié)，法國男人寧可不要女人，也要紅酒，或者本身這兩者就難以分割。相傳在古羅馬時代，酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒，這讓平日滴酒不能沾的羅馬女人幾近瘋狂。而每次酒神出游，身邊總會有一群載歌載舞、痛飲紅酒的仙女為伴。“我們女人像男人一樣，手拿斟得滿滿的酒杯，在黑夜里狂喝豪飲”。塞內(nèi)卡(Lucius Seneca)曾這樣描述羅馬帝國的女人對葡萄酒的熱衷。

關(guān)于女人和葡萄酒，作家Claudius Aelinus曾說道：“女人喝得太多可不好。她們?nèi)菀咨裰静磺?，此外，葡萄酒也會讓女人失去男人都喜愛的活潑勁?rdquo;紅酒在這里，又成了向男權(quán)社會宣戰(zhàn)的工具，它**比今天女人們叼著香煙的意義更大，姿態(tài)更酷?？磥?，紅酒既是性別符號，又是文化隱喻。相比其它酒類而言，紅酒注定從一開始便與美人、身份、品位有關(guān)。雖然它現(xiàn)在已從貴族階層走向了平民社會，但并非意味著它喪失了其貴族品質(zhì)。比如，傳統(tǒng)喝酒講究“痛飲”，可這恰恰是品嘗紅酒的大忌。

很多女性都喜愛紅酒，這也是紅酒高貴的地方，因為它的酒精度數(shù)很低，所以像其他酒一樣的喝醉的情況幾乎很少，很多人都說酒品就是人品，看一個人怎么樣，就看他喝醉了怎么樣。

紅酒是浪漫的象征，不管是在求婚還是在結(jié)婚的場合，我們都可以看到不少紅酒的場面，紅酒既可以增加氛圍，又可以給人們助興，而且少量的飲對身體還有很多的功效。

紅酒起源

紅酒，不是有錢人喝的酒，也不是任何人可以品味它真諦的酒。隨著年份的遞增越加的純厚。

關(guān)于紅酒的起源有一個有趣的傳說，故事的主角是一個嗜愛葡萄的國王與一個失寵的妃子，國王將葡萄貯存起來卻遺忘了，失寵的妃子欲尋短見，誤將發(fā)酵的葡萄汁當毒藥喝下，結(jié)果當然是死不了，還愈發(fā)美艷動人，最后當然是皆大歡喜的團圓結(jié)局，妃子再度受寵，葡萄酒也因此產(chǎn)生并廣泛流傳，受到人們的喜愛?，F(xiàn)實中的紅酒雖然沒有讓妃子改變命運的神奇功效，卻也成為了現(xiàn)代酒桌上人們愉悅、放松、發(fā)泄或醉不更事的理由。那搖晃在杯中的紅色液體，用一絲清冽的酸和不張揚的甜，征服了越來越多人的舌尖與喉嚨?，F(xiàn)實中沒有嗜愛葡萄的國王，卻有視紅酒如妻的優(yōu)雅男人；沒有因葡萄失寵的妃子，卻有用紅酒來解愁的失意女人。

紅酒下沒有酒徒，這或許便是它的之處，關(guān)于它的哲學便是關(guān)于人的哲學，不僅是男人的，也不僅是女人的。紅酒是一個有生命力的液體的，它和人一樣是有性格。它含有的丹寧酸(Tannic Acid)成分，其變化多端能讓你在某個時間段里清楚地感覺到，紅酒竟能與自己的感覺器官與人生經(jīng)驗達成如此默契，它能檢測和更正你虛弱的身軀和低落的人生。甚至有人認為；“葡萄酒在夜光杯中折射出來的光澤，可能是和靈魂最接近的一種光澤。”每每聯(lián)系到自己的現(xiàn)實境遇，《杯酒人生》里那個成天想當作家的邁爾斯總是不忘舉起那杯紅酒，一飲而盡，他認為自己的人生或許能在紅酒的引誘下得到升華。“在能夠改變男人的東西中，酒最厲害，其次是女人，然后是權(quán)力，最后才是真理。”這是張欣在《深喉》里的一段話。在很多女人的眼里，男人是一群最善于追逐權(quán)錢色、為酒而生的動物。只有酒，才能讓他們實現(xiàn)所追求各種虛妄的欲望。對于女人們而言，紅酒則是一種“讓你產(chǎn)生超越塵世感的液體。”這之間不難看出男女的對抗。在電影里，它成為了男人邁爾斯的失意符號?，F(xiàn)實生活中，它更多時候則充當了女人們嫵媚、優(yōu)雅、性感的道具。酒有性別，白酒歸于男人，紅酒歸于女人?？稍跉v代形成的傳統(tǒng)觀念里，酒沾染了太多的陽剛之氣，惟紅酒例外，它成為了女性的代表。而對于這個中性盛行的時代，其實男男女女都喜歡紅酒。

公元前6000年，紅酒起源于古波斯，最終它變成了歐洲人的傳統(tǒng)。法國人說“上帝賜予葡萄，我們用心智把它變成人間佳釀。” 在法國人眼里，紅酒的意義在于享受，而非解渴，每個法國人一年要消耗66升紅酒。“地球上要是沒有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。這種空白比任何一種傷害都要嚴重，因為人生來就是享用葡萄酒的，誰如果從來沒有品嘗過葡萄酒，不管是主動的還是被動的，他不是笨蛋就是瓜。”波德萊爾曾說。波德萊爾這句話代表了法國人的紅酒結(jié)，法國男人寧可不要女人，也要紅酒，或者本身這兩者就難以分割。

相傳在古羅馬時代，酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒，這讓平日滴酒不能沾的羅馬女人幾近瘋狂。而每次酒神出游，身邊總會有一群載歌載舞、痛飲紅酒的仙女為伴。“我們女人像男人一樣，手拿斟得滿滿的酒杯，在黑夜里狂喝豪飲”。塞內(nèi)卡（Lucius Seneca）曾這樣描述羅馬帝國的女人對葡萄酒的熱衷。關(guān)于女人和葡萄酒，作家Claudius Aelinus曾說道：“女人喝得太多可不好。她們?nèi)菀咨裰静磺?，此外，葡萄酒也會讓女人失去男人都喜愛的活潑勁?rdquo;紅酒在這里，又成了向男權(quán)社會宣戰(zhàn)的工具，它對比今天女人們叼著香煙的意義更大，姿態(tài)更酷?？磥?，紅酒既是性別符號，又是文化隱喻。相比其它酒類而言，紅酒注定從一開始便與美人、身份、品位有關(guān)。雖然它現(xiàn)在已從貴族階層走向了平民社會，但并非意味著它喪失了其貴族品質(zhì)。比如，傳統(tǒng)喝酒講究“痛飲”，可這恰恰是品嘗紅酒的大忌。品嘗紅酒，需要的是感覺，要求的是品酒人的內(nèi)力和耐心，忌諱焦躁，更不能過量，要適可而止，否則難以領(lǐng)會它真正韻味。紅酒下沒有酒徒，這或許便是它的之處，關(guān)于它的哲學便是關(guān)于人的哲學，不僅是男人的，也不僅是女人的。

紅酒是用來品的，不適合那種海量的場合，喝紅酒的人會選擇怡情怡景，是放松自己的心情。而且在睡前少量飲用紅酒是有助于睡眠的，而且它還有很多的好處。

葡萄酒不是現(xiàn)在才有的，很早之前就有葡萄酒了。但是，大家只是喝葡萄酒，很少去了解葡萄酒的歷史。大家知道葡萄酒起源于哪里嗎？也許這個問題很少人能回答上來，接下來，隨小編一起來了解一下吧。

葡萄酒起源

在埃及的古墓中所發(fā)現(xiàn)的大量珍貴文物(特別是浮灘)清楚地描繪了當時古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。較知名的是Phtah—Hotep墓址，據(jù)今已有6O00年的歷史。西方學者認為，這是葡萄酒業(yè)的開始。歐洲較早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和釀造技術(shù)，從小亞細亞和埃及帶到希臘的克里特島，逐漸遍及希臘及其諸海島。3OO0年前，希臘的葡萄種植己極為興盛。公元前6世紀，希臘人把小亞細亞原產(chǎn)的葡萄酒通過馬賽港傳人高盧(即現(xiàn)在的法國)，并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。

羅馬人從希臘人那里學會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)后，很快在意大利半島全面推廣。古羅馬時代，葡萄種植已非常普遍，“羅馬法”(十二木表法TwelveTables，頒布于公元前450年)規(guī)定：若行竊于葡萄園中，將施以嚴厲懲罰。隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊菌河流域地區(qū)，并形成很大的規(guī)模。直至今天，這些地區(qū)仍是重要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū).15至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳人南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。

19世紀中葉，是美國葡萄和葡萄酒生產(chǎn)的大發(fā)展時期。1861年從歐洲引入葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園，但由于根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。后來，用美洲原生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生產(chǎn)才又逐漸發(fā)展起來。現(xiàn)在，南北美洲均有葡萄酒生產(chǎn)。阿根廷、美國的加利福尼亞州以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。中國葡萄栽培歷史葡萄屬落葉藤本植物，是地球上較古老的植物之一，也是人類較早栽培的果樹之一。作為世界四大文明古國之一的中國，栽培葡萄的歷史亦很悠久，原產(chǎn)于我國的葡萄屬植物就有30多種(包括變種)。例如分布在我國東北、北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，和分布廣泛的都是野葡萄。

我國較早的葡萄的文字記載見于《詩經(jīng)》?！对?middot;周南·蓼木》：“南有蓼木，葛累之；樂只君子，福履綏之。”《詩·王風·葛》：“綿綿葛，在河之。終遠兄弟，謂他人父。謂他人父，亦莫我顧。”《詩·風·七月》：“六月食郁及，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”從以上三首詩，可以了解到在《詩經(jīng)》所反映的殷商時代(公元前17世紀初——約前l(fā)l世紀)，人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了。

《周禮》是儒家經(jīng)典之一，搜集了周王室官制和戰(zhàn)國時代各國制度，并添附了儒家政治理想。文繁事富，體大思精，學術(shù)治術(shù)無所不包，歷來為學者所重。古文經(jīng)學家認為《周禮》為周公所作，近人則將其認定為戰(zhàn)國時期的作品。東漢末，經(jīng)學大師鄭玄匯通今古文之說作《周禮注》，精當博洽：學者靡然從之?！吨芏Y·地官司徒》記載：“場人，掌國之場圃，而樹之果、珍異之物，以時斂而藏之。”鄭玄注：“果，棗李之屬。瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、批把之屬。”這句話譯成今文就是：“場人，掌管廓門內(nèi)的場圃，種植瓜果、葡萄、批把等物，按時收斂貯藏。”這樣，在約300O年前的周朝，我國已有了家葡萄和萄萄園，并且已知道怎樣貯藏葡萄，在當時：葡萄是作為王室果園的珍異果品的。

關(guān)于葡萄酒起源小編就介紹到這里了。葡萄酒的知識是很多的，而且關(guān)于葡萄酒的歷史也有很多知識，這都需要我們慢慢去了解。想要喝好手中的這杯葡萄酒，就必須要所耐心。

在古代羅馬時代，釀造質(zhì)量更高的葡萄酒需要更長的時間。值得一提的是，有些最高質(zhì)量的羅馬葡萄酒可以長達一百年。歐洲葡萄酒起源-羅馬葡萄酒，你知道多少？接下來，隨小編來了解一下，增加大家對羅馬葡萄酒的深入了解。

歐洲葡萄酒起源

羅馬人稱中古世紀前的法國為高盧Gaule。公元前一世紀羅馬人征服高盧地區(qū)。當時的高盧人與北歐、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常飲用之外，啤酒較主要有兩樣重要的用途，前列是用來祭拜智慧的戰(zhàn)神歐丁Odin/Watan、雷神Thor，第二是用來作戰(zhàn)前準備。目前在英語里保存下來的一個北歐古字“Berserker」”。此字在英語之中為“狂暴戰(zhàn)士”的意思。字的起源是當時北歐蠻族在作戰(zhàn)之前需先喝下大量啤酒，藉以麻痹肉體忘卻疼痛，才能在戰(zhàn)場上瘋狂地與敵人進行殺戮戰(zhàn)。我們可以清楚地從Ber啤酒－前綴看出。羅馬人征服了高盧之后，便開始在法國種植葡萄，釀酒賣給高盧或北歐人，這些當時蠻荒部落包括北歐日耳曼、盎格魯薩克遜人等，是奴隸的供應(yīng)國，有些是以自己的小孩與羅馬人交換，或成群結(jié)隊俘虜其它種族做為奴隸來換取羅馬人的葡萄酒。

以下這兩個拉丁字是很好的佐證：

－Esclave這個字在法、西文中是奴隸的意思，字尾Slave義為：中、東歐斯拉夫民族。Esclave之所以為奴隸之意，就是說此地人曾經(jīng)在當時被視為奴隸供應(yīng)的主要來源。

－Alamans為日耳曼民族的意思，在公元三世紀時，聚集在現(xiàn)今瑞士萊茵河附近的聯(lián)邦。Ala與Mans，也就是專門捕捉奴隸之意?，F(xiàn)今法文則改寫成Allemand就是德國人之意。五十年前法國曾經(jīng)在當時往來于瑞士轉(zhuǎn)折要沖索恩河畔ChalonsurSaone，發(fā)現(xiàn)兩萬四千只羅馬人的長頸瓶即為當時兩地商業(yè)來往頻繁較有力的證據(jù)之一。葡萄酒是當時較有價值的農(nóng)作物。

法國人的葡萄酒文化

比林Pline所的自然百科全書中第十四部記載葡萄酒篇曾經(jīng)寫到法國的前身高盧：高盧主要分做三部分，分別由比利時人、居住在阿其坦Aquitains的居民與當時自稱為Gaule與Celte的高盧人。羅馬人居住在南部的省分，比利時人由于距離太遠，其文化與民族習性與羅馬人較為不同…

法國兩大產(chǎn)區(qū)葡萄酒的出現(xiàn)

文藝復(fù)興時間，也就是公元十六世紀時，較主要的農(nóng)作物還是小麥與葡萄。當時科學不甚昌明，許多傳染病與不知名病原菌往往能夠藉由不同管道致人于死；著名的有曾經(jīng)橫掃歐洲的流行病，如鼠疫、狂犬病等。當時人們因此特別注意病從口入；吃與喝的東西十分注意。特別是生水被認定是危險的，不論是井水、河水或是湖水，誤飲會有致死的可能。但所有飲料中，葡萄酒卻是較為潔凈。雖說人們還不知是因為葡萄酒中酒精具殺菌的功用，但是長久以來經(jīng)驗告訴人們，喝葡萄酒不會生病。在羅馬時代葡萄酒便有醫(yī)療的功能。

當時葡萄酒分作兩種，一種是貴族餐間喝的“上等純酒Vinfin”，即純喝不加水；另外一種平民百姓日常用來混水喝的葡萄酒。為什么要摻水喝呢？其實是為了衛(wèi)生與健康起見，飲用水摻入葡萄酒后以消毒殺菌，當時的水確實被認為不潔凈因而不能生飲。

話雖如此，相信每個人都想親自品嘗羅馬葡萄酒。雖然這是不可能的，但有一些葡萄酒生產(chǎn)商會在釀造過程中完全或部分模仿羅馬時代的釀造技術(shù)或風格。當品嘗橙酒時，別忘了舉杯向羅馬人民致敬。畢竟，今天有幸品嘗到了一些頂級的葡萄酒，這要感謝他們對葡萄酒的不懈探索和發(fā)現(xiàn)。

　　 葡萄酒起源新發(fā)現(xiàn)你知多少？早在公元前4000年或是5000年的時候就已經(jīng)有葡萄樹，結(jié)出鮮甜的果實，曬干成了葡萄干，釀造成葡萄酒。而最有保健功效的葡萄酒是怎樣的呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　公元前4000年或是5000年:在近東首先被人馴化了包括葡萄在內(nèi)的其它野果，比如:無花果、棗和橄欖.馴化后的葡萄樹向人們提供了新鮮的果實、葡萄干、葡萄酒、葡萄醋和葡萄籽油，這里面較有意義的產(chǎn)品是價值的葡萄酒.

　　一、葡萄酒的歷史故事

　　本世紀70年代，在伊朗的格登特彼發(fā)現(xiàn)了一只公元前3500年前的波斯兩耳細頸酒罐.在對里面紅色斑的化學分析表明，含有單寧和酒石酸，這是葡萄酒里所含的豐富天然化學物質(zhì)，可以推測這只罐里面肯定放過葡萄酒，從而打破了埃及人所說的葡萄釀酒歷史較早源于青銅時代這一界限.

　　公元前3000至1500年:在希臘，考古學家在克里特島的早期青銅時期的遺址發(fā)現(xiàn)了這個時期的有關(guān)帶嘴容器，并偶然發(fā)現(xiàn)了葡萄壓榨機的殘片，以及用外來材料制成的大量飲酒器具.

　　公元前7世紀塞浦露斯葡萄酒的殘留:在法國南海岸馬賽附近從一只失事的古羅馬船殘骸里找到的雙耳酒罐里盛的葡萄酒和現(xiàn)存于德國斯柏亞博物館的古羅馬玻璃瓶里裝的古羅馬葡萄酒.

　　本世紀90年代初的考古研究較后證實:葡萄栽培不是希臘人引入意大利的.古意大利西北部的伊特拉斯坎人，在公元前8世紀占領(lǐng)了意大利中西部的阿諾河和臺伯河之間的地區(qū)，在繁榮那里文明的同時，栽培了在意大利野生了幾千年的歐亞種葡萄，直到公元前4世紀被古羅馬人征服.在南部西西里島，希臘移民在眾元前8世紀后陸續(xù)帶進了希臘品種，他們還發(fā)現(xiàn)并使用了歐亞種的野生葡萄.古羅馬的農(nóng)業(yè)論文證實，公元前1世紀以前的古羅馬農(nóng)民就從意大利進口了希臘的葡萄品種，據(jù)推測這是因為他們要做新的品種實驗來改良他們的葡萄酒.

　　像在意大利一樣，希臘移民在公元前6世紀發(fā)現(xiàn)了馬西拉(現(xiàn)在的馬塞)，大概是隨身帶著自己的葡萄插條，將葡萄栽培引入了法國，同時他們也使用了馬西拉當?shù)厣L的野生葡萄.幾個世紀以來，希臘人把他們的葡萄園擴種到普羅旺斯，并從此處向北移到羅納河谷，然后是蘭奎多克(公元前200年)，波爾多(公元50年)，布爾高尼(公元150年)，盧瓦爾河流域(公元250年)，香巴尼(公元350年)，我們所知的法國釀酒業(yè)的基礎(chǔ)已然建立.

　　隨著羅馬帝國的崩潰，黑暗時代過去了.中世紀的葡萄釀酒方法，其基本處甚至到本世紀都沒變.教堂里貯藏了很多的好葡萄酒，更積累了釀酒的技藝.夏勒馬涅皇帝(公元800年)重建了帝國制度，并煞費苦心地在釀制好葡萄酒方面立法.受此影響，這一階段無論是葡萄栽培還是釀酒都有了進步.天主教堂、基督教堂和修道院擁有或建立了大多數(shù)歐洲較大的葡萄園.

　　在意大利的蒙特卡西諾和在勃艮地的克盧尼圣田修道院，本尼迪克特教團開辟了較好的葡萄園并釀酒，以致使他們"從餐桌旁站起來的時候，血管里漲滿了葡萄酒，腦袋著了火."

　　與教堂統(tǒng)治一個重要的相佐現(xiàn)象是在波爾多繁盛的葡萄園.那里的發(fā)展僅是與可見的單一市場做生意:從1153年至1455年，法國西部大部分的阿奎坦大公爵領(lǐng)地，由于與英國王族聯(lián)姻而聯(lián)合起來，每年致力于組織大型酒隊，裝滿了英國人喜歡的輕型紅酒和新紅酒送給他們.

　　早在公元前7世紀，在法國南海岸馬賽周邊從一只失事的古羅馬船里發(fā)現(xiàn)了雙耳酒罐里有裝葡萄酒的身影，它現(xiàn)在存放在德國斯柏亞博物館里。關(guān)于葡萄酒的故事還有很多很多。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

      酒在生活中是常見的，葡萄酒現(xiàn)在也很常喝了，但是你知道葡萄酒是從哪里來的嗎？很多人認為是法國或意大利，但事實并非如此。葡萄酒最初是由歐洲的葡萄制成的，即“歐亞葡萄酒”。說到這，你知道葡萄酒起源于哪里嗎？接下來，隨小編一起來了解一下。

葡萄酒起源于哪里

目前，有證據(jù)表明葡萄酒實際上起源于高加索山脈(Caucasus Mountains)。這座山脈跨越亞美尼亞、阿塞拜疆、格魯吉亞、伊朗北部和土耳其東部，有好幾處地方是歐洲的較高峰。有關(guān)古老葡萄酒釀造的證據(jù)可追溯至公元前8，000年至公元前4，100年，在亞美尼亞可以找到古老酒莊的遺址，在格魯吉亞的粘土罐里可以覓得葡萄殘渣，在土耳其東部則發(fā)現(xiàn)了葡萄馴化的跡象。前列批釀造葡萄酒的人們可追溯到新石器時代石拉韋瑞文化(Shulaveri-Shomu Culture)，他們使用黑曜石作為工具，飼養(yǎng)牛和豬，還有較重要的是種植葡萄。

目前所知的較古老酒莊(公元前4，100年)位于亞美尼亞阿列尼(Areni)村莊外的洞穴中。至今，這個村莊仍然以釀酒著稱，采用一種也叫阿列尼的本土葡萄釀造紅葡萄酒。阿列尼是一種相當古老的葡萄，不過仍未確定它是否是世界上較古老的葡萄。

從高加索山脈開始，釀酒葡萄一直伴隨著人類文明發(fā)展，葡萄的種植向南和向西擴張至地中海附近。腓尼基人(Phoenicians)和希臘人的航海文明對葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義。每個新種植葡萄的產(chǎn)區(qū)，它們的葡萄都逐漸變異以適應(yīng)當?shù)鬲毺氐沫h(huán)境。數(shù)千年來這種緩慢的變異造就了如今1，300多種已經(jīng)被識別的釀酒葡萄。

多樣性在葡萄種植中十分重要，因為它讓葡萄可以抵抗疾病以及減少殺蟲劑的使用。此外，多樣性讓不同的葡萄可以在不同的氣候環(huán)境下生存，極大地增加了葡萄可以生長的氣候種類。不幸的是，人們對于某些受歡迎葡萄的需求，可能會減少全球葡萄酒自然多樣性的可能。目前，僅僅50種葡萄便構(gòu)成了世界上80%的葡萄種植量。其他葡萄品種則非常稀有，甚至將近滅絕。越來越多產(chǎn)區(qū)使用本土葡萄品種釀酒，取替像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮諾(Pinot Noir)這些知名的葡萄品種。

       這些都是考古學家獲得的關(guān)于葡萄酒起源的詳細信息，但是不管葡萄酒起源于哪里，不得不說，葡萄酒給我們的生活增添了新的色彩。葡萄酒有自己獨特的味道，現(xiàn)在聚會上，家庭聚餐上都少不了葡萄酒了。飲酒要適當，不能過度飲酒，過度飲酒對身體健康有害。

  相信大家都喝過很多葡萄酒，但是你知道葡萄酒是從哪里來的嗎？意大利是世界上第一個釀造葡萄酒的國家，該國幾乎所有地區(qū)都種植了葡萄樹。我們優(yōu)雅美麗的葡萄酒文化源于這個有著悠久葡萄種植歷史的國家。早在史前時期，意大利就已經(jīng)有野生葡萄生長了。下面我們一一了解下。

起源:

意大利釀造葡萄酒的歷史已超過4000多年，起源之久已無法追溯具體的日期，更比法國還早，意大利是全球葡萄酒產(chǎn)量較多的國家.

葡萄樹和葡萄酒的發(fā)展與羅馬帝國緊緊相關(guān)，事實上是由羅馬人把葡萄籽引進和葡萄酒的釀造技術(shù)傳遍歐洲的.羅馬帝國統(tǒng)治從公元前27年-公元476年，據(jù)史料記載，此時總共控制土地面積達590萬平方公里，在此期間，羅馬人把語言，文化，飲食，習慣等傳遍其所占領(lǐng)的區(qū)域，也就是現(xiàn)今的西班牙、葡萄牙、法國、德國、英國、羅馬尼亞、瑞士、比利時、奧地利......等30多個國家。羅馬人講著拉丁語，喝著葡萄酒......，在那個時候，甚至羅馬軍人的軍餉都是葡萄籽或者葡萄酒，由于羅馬人非常喜歡吃喝，那個時候羅馬人會使用木桶作為酒的運輸、存儲和陳年，他們使用木桶裝酒販運到當時羅馬帝國的各個角落，并且葡萄酒已經(jīng)作為商品廣泛地進行交易。

地理，土壤，氣候：

土壤是葡萄生長的“胎盤”，葡萄酒的品質(zhì)是“種”出來的，所謂“七分品種，三分釀造”?？匆幌碌貓D，意大利的地理位置在北緯38°-48°左右，東經(jīng)6°-19°左右，整體完美的地中海氣候，夏季炎熱干燥，云量稀有，陽光充足，冬季溫和濕潤，意大利整個國家的土壤一般為石灰石土、沙質(zhì)土、花崗巖山、礫石土等，看起來貧瘠的土地，但是它通透性好，深層氮、磷、鉀、銅、鐵、鎂、鈣，以及微量元素高.我國的土地，加上調(diào)節(jié)天氣高手的山與海，完美的天然條件非常適合葡萄的種植和生長.您可以很容易的在意大利的馬路邊看到葡萄樹.

意大利國土是一個靴子形狀的國家，北部同法國、瑞士、奧地利及斯洛文尼亞等國接壤，東部，南部，西部則為三面環(huán)海，除了大陸部分以外，還有20多個島嶼，其中，較大的是西西里島和撒丁島。由此意大利國土在阿爾脾斯山南一直延伸至地中海，這種較特殊的地理結(jié)構(gòu)使這個國家的邊界線拉得很長，南北較長距離為1290公里，東西較長距離為240公里.由于地形變化較大，各地氣候不同、加之葡萄品種繁多，使意大利擁有許多風味不同、性格獨特的葡萄酒。

現(xiàn)狀：

意大利幾乎我國各地都種植葡萄和釀酒，是全世界較大的葡萄酒出產(chǎn)國，其產(chǎn)量將近全球的五分之一。就出口而言，德國，美國，奧地利，法國等是意大利較大的出口目的國，而日本，俄羅斯和阿拉伯等國在對意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛進.金融危機期間，意大利葡萄酒以質(zhì)取勝，其出口值增長35億歐元，意大利加強了對葡萄酒的品質(zhì)監(jiān)管，這一舉動促使釀酒商趨向更高品質(zhì)，生產(chǎn)高價位的葡萄酒，種種印證也表明，唯有高品質(zhì)的酒才能贏得消費者的需求，高品質(zhì)，高價位的酒將主導(dǎo)市場.

意大利的葡萄酒代表著一種健康的”地中海生活方式”，在意大利，精品葡萄酒除了具有飲用和收藏價值外，現(xiàn)在還用作銀行的貸款抵押，如果債務(wù)人違約，銀行可以出售葡萄酒。種種跡象，都可以表明葡萄酒與意大利的淵源。

  以上是小編介紹的關(guān)于意大利葡萄酒起源的傳說。其實對于我們來說，葡萄酒還有很多知識需要我們?nèi)チ私?。葡萄酒文化就是如此美妙，這都需要后人一一探索，從中找到葡萄酒的快樂之處。

這不是你是否會在這個假期喝熱葡萄酒的問題，而是你會喝誰的熱葡萄酒的問題。溫熱的熱葡萄酒已經(jīng)成為冬天的標準。

熱葡萄酒——由廉價葡萄酒、丁香、肉桂和柑橘混合而成的千變?nèi)f化的混合物——之所以如此流行，僅僅是因為這個概念在不太好的葡萄酒出現(xiàn)時就已經(jīng)存在了。以下是今年(可能)熱葡萄酒如何再次到達你手中的故事。

古希臘人

古希臘人并不是那種把多余的酒放在桌子上的人，但總有一部分收成沒有喝完。為了防止浪費(并確保盡可能多的酒精美味可口)，希臘人會在葡萄酒中倒入香料并加熱。

有一種說法是，希臘人稱他們的香料酒為“希波克拉底(hippocras)”，這是以醫(yī)學之父希波克拉底(hippocras)的名字命名的。不過，希波克拉底的名字很可能是不認識他的人在事后加上去的。

古羅馬人

羅馬人總是模仿希臘人，他們用香料加熱多余的葡萄酒，以避免浪費。但羅馬人增加了一個變化，將他們的葡萄酒稱為“Conditum paradox”，這個配方的一個版本至今仍在銷售。

一本5或6世紀的羅馬烹飪書中有一個叫Apicius的人詳細描述了食譜。該配方是將一份酒和一份蜂蜜混合在一起，然后煮沸，然后減少。加入了胡椒、月桂葉、藏紅花和大棗。

中世紀北歐

熱葡萄酒在中世紀才真正流行起來。人們相信添加的香料能讓人更健康，而且口感也更好。畢竟，那時候的酒選擇不是很好，而且人們也不能喝那里的水。更不用說人們還要對付黑死病，所以他們肯定需要喝一杯。

《韋氏詞典》確定，“mull”一詞作為動詞首次使用是在1618年，它的意思是“用香料加熱、增甜和調(diào)味(如葡萄酒或蘋果酒)”，那是中世紀晚期的黃金時期。

然而，這個想法已經(jīng)存在了。摘自1596年英國作家托馬斯·道森(Thomas Dawson )的《好主婦的珍寶》(《英國食物史》):

“取一加侖白葡萄酒、兩磅糖、肉桂、姜、長胡椒、未受損傷的權(quán)杖……和未受損傷的丁香。你必須把每一種香料都搗碎一點，然后把它們放在一個陶罐里一整天。然后把它們?nèi)舆M你的包里兩次或更多次。所以喝了它。”

維多利亞時代的英國到現(xiàn)在

今天對熱葡萄酒的普遍認知來自維多利亞時代的英國。盡管對生活有著拘謹?shù)目捶?，但熱葡萄酒是一種上好的節(jié)日飲品(適度)。

查爾斯·狄更斯甚至在他1843年的小說《圣誕頌歌》中寫過一種叫做“冒煙主教(smoking bishop)”的熱葡萄酒。從今以后，熱葡萄酒與節(jié)日的聯(lián)系被鞏固了。

大多數(shù)現(xiàn)代版本有橙子、肉桂、肉豆蔻、一種(便宜的)干紅葡萄酒和一點波特酒或白蘭地。一切都是為了品嘗，而唯一的正確飲用方法是在氣溫開始下降時飲用。

法國葡萄酒的等級制度旨在監(jiān)管葡萄酒的產(chǎn)地和種植方式，法國的原產(chǎn)地保護制度似乎是很久之前就存在了，就像艾靈頓公爵(Duke Ellington)的一首歌或黃金法則(the Golden Rule)那么久。實際上，該分級制度在1937年首次出現(xiàn)，是為了應(yīng)對20世紀的一些問題。

紐約布魯克林格林葡萄酒業(yè)公司(Greene Grape Wine &Spirits)的助理經(jīng)理米歇爾•托馬斯(MicheleThomas)表示:“法國之所以建立起葡萄品種命名體系，基本上有兩個原因:葡萄根瘤蚜和商業(yè)欺詐。”

對于外行人來說，根瘤蚜是一種葡萄園害蟲，到1895年，根瘤蚜已經(jīng)毀掉了法國一半的葡萄樹，導(dǎo)致了葡萄酒的產(chǎn)量直線下降，于是一些有膽識的騙子把假的法國葡萄酒賣給消費者，而且這些都不是高質(zhì)量的仿制品。

湯瑪斯說:“假酒中混合了糖、硫酸甚至石膏等物質(zhì)。”從阿爾及利亞進口的產(chǎn)品被當作勃艮第(Burgundy)來銷售，葡萄酒是用葡萄干和葡萄壓榨制成的，進口的產(chǎn)品則當作夏布利酒(Chablis)來銷售。葡萄酒行業(yè)的秩序一片混亂。

1889年，為了維護自己的聲譽和重建社會秩序，法國通過了一項法律，將葡萄酒的標準編成法典。用更多的法令來進一步完善生產(chǎn)。其中最著名的例子是羅納河南部，從1923年開始，那里的律師、葡萄栽培者勒羅伊男爵(Baron Le Roy)推廣了教皇新堡葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape)的做法。

1937年，法國引進了它的AOP等級制度，當時被稱為“原產(chǎn)地控制”(AOC)，并且再也沒有回頭。

休·約翰遜和詹西斯·羅賓遜在他們的百科全書式的《世界葡萄酒地圖集》(米切爾·比茲利，2019年第8版)中寫道:“法國人喜歡把原產(chǎn)地規(guī)則(AOC)對葡萄酒的重要性強調(diào)地就像鴨子對水一樣離不開。”到2008年，當歐盟建立了覆蓋整個歐洲大陸的原產(chǎn)地保護分類體系(PDO)時，法國已經(jīng)有超過350個AOP原產(chǎn)地保護了。

當然，法國并不是第一個或唯一一個將特定葡萄酒的生產(chǎn)和產(chǎn)地法制化的國家。

類似的例子還有托斯卡納的基安蒂古典紅酒。早在1444年，當?shù)鼐统雠_了一項規(guī)定，告訴種植者什么時候可以開始收割。

盡管如此，法國的葡萄酒等級制度能在在20世紀取得成功還是有很多原因的。隨著工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，這個命名制度給了消費者信心，讓他們相信他們購買的是真品和高質(zhì)量的產(chǎn)品。反過來，這使得釀酒師可以收取更高的價格。

其他葡萄酒生產(chǎn)國注意到了這一點。

“特別是在第二次世界大戰(zhàn)后，各國看到了AOC體系給法國葡萄酒行業(yè)帶來的聲譽(更不用說利潤了)。