波爾多葡萄酒的簡單介紹

法國波爾多，在這片土地上有近10，000家酒廠，每年生產(chǎn)7億瓶葡萄酒，它是法國最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在這么多的葡萄酒中很難選擇一種最喜歡的。波爾多AOC等級的紅酒在分類上差別很大。一般酒標上的生產(chǎn)面積越小，葡萄酒的質(zhì)量越高。那么，法國波爾多葡萄酒是怎么分類的呢？

法國波爾多葡萄酒是怎么分類的呢

在波爾多地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒中幾乎沒有單一的葡萄品種釀制的葡萄酒，通常會用2~5種品種混合釀造。波爾多葡萄酒中紅葡萄酒占80%以上，常用的3大葡萄品種有赤霞珠（CabernetSsuvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc），輔助品種有：馬爾貝克（Malbec）、小維鐸（PetitVerdot）。其中，赤霞珠是世界上較知名的紅葡萄品種，是釀制波爾多葡萄酒的代表品種。這個品種單寧成分較多，起葡萄酒較適合長期書城，并且有著濃郁而苦澀的口味。

當然，在波爾多地區(qū)內(nèi)不同副產(chǎn)區(qū)的葡萄酒所用的葡萄品種以及比例也會有所不同。

在波爾多地區(qū)左岸（leftbank），赤霞珠是較主要的釀造品種，其次則是梅洛、品麗珠（混合釀造的順序及時如此）。而在波爾多右岸（rightbank）的圣達美隆（Saint-Emilion）和寶物隆地區(qū)（Pomerol）則是用梅洛或者品麗珠為主要品種，而赤霞珠則是第三大品種。

波爾多葡萄酒的分類與法國相同，沒有區(qū)別，主要是產(chǎn)地不同。例如，根據(jù)法國的最高等級，它應該屬于AOC，也就是現(xiàn)在的AOP，所以從波爾多葡萄酒的等級來看。波爾多AOC<梅多克AOC<上梅多克AOC<波亞克AOC，生產(chǎn)面積越小，雖然水平看起來一樣，但實際地位更高。

或許波爾多絕對不是歐洲或法國葡萄酒釀造歷史最早的國家，但它絕對是法國最有影響力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。如果你談論法國，你一定要提及葡萄酒。談到法國葡萄酒，我們必須談到波爾多，這已經(jīng)成為葡萄酒愛好者的心態(tài)。那么，波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)歷經(jīng)了多少個世紀呢？

十一世紀：始于一個葡萄品種

波爾多的葡萄樹種植是從發(fā)現(xiàn)了一種能抵抗寒冷冬季的葡萄品種：Biturica開始的。它得名于波爾多的前身Burdigala的居民。這就是羅馬統(tǒng)治下較初繁榮的源頭，羅馬人建立了“羅馬市場”，開始較初的商業(yè)往來。就像詩人奧索納在詩中贊頌的那樣，波爾多較初的葡萄酒經(jīng)濟得益于蜂擁而至的羅馬人。隨著商業(yè)的發(fā)展和葡萄農(nóng)被免稅，這片高盧領(lǐng)地完全被羅馬人改造成中等產(chǎn)業(yè)主的領(lǐng)地，被葡萄樹環(huán)繞的高盧羅馬別墅林立。葡萄園攻占了Burdigala的郊區(qū)和河右岸區(qū)域。后來，隨著葡萄種植的衰敗，是僧侶保存下了Biturica并在教堂和修道院周圍種植。

十二世紀：英式的波爾多

一樁婚姻拯救了葡萄樹!1152年，阿坤廷(包括波爾多在內(nèi)的法國(France)西南部地區(qū))的女公爵Alienor與HenriPLANTAGENET結(jié)婚，Henri成為后來的英國國王。這樁婚姻決定了波爾多葡萄酒的命運：大部分將用于出口。波爾多的葡萄酒經(jīng)銷商被國王免稅，這一特權(quán)使得大量的波爾多淡紅葡萄酒出口到英國，這是英國人非常喜歡的葡萄酒。每年在圣誕節(jié)和復活節(jié)之前，英國人載著紡織品、食物和金屬的200艘輪船浩浩蕩蕩而來換回了等值的大量葡萄酒。波爾多的葡萄酒從生產(chǎn)到銷售都一舉壟斷了英國市場。弗龍薩克，圣埃米利永，卡迪亞克，巴爾薩克，郎貢等地方的葡萄園不僅面積擴大而且得到了很多海外投資。阿坤廷在三個世紀里都是英國的一個省份，并保持著繁榮景象。

十五世紀：黃金時代的結(jié)束

英法之間的百年戰(zhàn)爭，生靈涂炭，也完全中斷了欣欣向榮的商業(yè)往來。1453年，知名的卡斯蒂永戰(zhàn)役法國(France)人奪回了阿坤廷，而波爾多突然之間就失去了英國的商業(yè)市場地位。幸虧路易十一世非常英明，他允許英國的船只依然能?？坎柖喔邸?475年，情況恢復正常但是已經(jīng)盛況不再了。要恢復以前的繁榮需要等到200年以后了。

十七世紀：荷蘭(Netherlands)萬歲

由于政治和經(jīng)濟的穩(wěn)定，波爾多商業(yè)重新繁榮，開始和荷蘭(Netherlands)人和漢莎市發(fā)展貿(mào)易。除了傳統(tǒng)的淡紅葡萄酒，波爾多還向荷蘭(Netherlands)出口干白葡萄酒和甜葡萄酒，紅葡萄酒也深受歡迎。作為**的商人和買家，荷蘭(Netherlands)人引導了較初的特選酒的生產(chǎn)，比如上-布里雍的前身，知名的“Ho-Bryan”酒。他們還帶來了很多新發(fā)明比如說用硫來消毒酒桶，方便了他們的儲存和運輸。他們駐扎在夏爾通，離碼頭只有兩步路。出口的桶裝葡萄酒被搬運到碼頭，并儲藏在經(jīng)銷商那里，這種形式延續(xù)至今就成為了酒庫和出口公司。

十八世紀：光明世紀

在殖民統(tǒng)治時期，波爾多通過出口葡萄酒到圣-多明各和小安的列斯群島發(fā)展壯大。英國反而退為第二位的市場，占有10%的出口量，但仍然是具有影響力的消費市場。波爾多精致細膩的葡萄酒為倫敦的社會所追捧而身價倍增。波爾多以高質(zhì)量的葡萄酒和它的風土條件揚名天下。1787年，托馬斯-杰夫森，后來的美國(USA)總統(tǒng)，在到訪波爾多的時候，提出設(shè)立一個由葡萄酒經(jīng)紀人和經(jīng)銷商評定的葡萄酒排名。葡萄種植發(fā)展壯大。在這一時期，誕生了前列瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒，在運輸中逐漸取代了桶裝酒。這個城市的建筑物和它的港口們見證了它的輝煌歷史。波爾多匯聚了歐洲較完全的十八世紀建筑群。我們總能在那里欣賞到赭石締造的經(jīng)典建筑。

以上的介紹，相信大家已經(jīng)了解了波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的歷史，當你來這一產(chǎn)區(qū)時，或許你會被它輝煌發(fā)展史深深的迷戀住，或許在某一天你會在這一產(chǎn)區(qū)留下你的腳印，當然了，如果沒空，在平時工作之余喝上一杯波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也是一種不錯的體驗。

作為世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，波爾多不斷向世界各地的葡萄酒愛好者提供優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。同樣，這個歷史產(chǎn)區(qū)也有很多不為人知的秘密。比如，波爾多葡萄酒為什么能賣出天價？

據(jù)較新的一份資料顯示，1985年，一瓶1787年份拉斐被以105000英鎊的天價售出。這瓶酒已經(jīng)不能飲用了，因為它的正常熟化期是50年，但卻已經(jīng)儲存了200多年。一旦超過了50年，它就和一瓶不管是便宜還是貴的酒醋沒什么區(qū)別了。

雖然并不是所有的波爾多葡萄酒都能賣出這樣令人瞠目的價錢，但是波爾多大部分的一級酒莊所要求的價格范圍都超出中產(chǎn)葡萄酒愛好者的能力。導致波爾多酒價格匪夷所思的原因有很多，但不妨看一看我們?yōu)槟谐龅钠渲械膸状笾匾蛩兀?/p>

法國波爾多產(chǎn)區(qū)是種植較優(yōu)質(zhì)葡萄的理想之地；這些葡萄產(chǎn)生出較為集中的香氣和口感。有了這些葡萄再加上波爾多人幾世紀以來積累的葡萄種植經(jīng)驗，你就能明白為什么那些葡萄園是如此特別的了。

他們的釀酒技術(shù)已經(jīng)經(jīng)過了時間的錘煉；這些技術(shù)讓釀酒師在每一年都能釀出較好的酒，即使是在年份不好的時候。還有就是他們使用的都是較好的工具和設(shè)備，比如較好的橡木桶、優(yōu)質(zhì)的玻璃瓶以及封瓶用的軟木塞。

然后是葡萄酒的熟化。大多數(shù)的波爾多葡萄酒在經(jīng)過一段時間陳年之后口感品嘗起來會更好；而他它們的熟化期較長可達50年。

另一個原因是它們的稀缺性。每個年份釀出的葡萄酒數(shù)量都很少。每次酒評家們打開一瓶拉斐或是木桐，那么世界上就再找不到這瓶酒了。

較后一個原因，更多的人，主要是新興的亞洲富裕人群正慢慢發(fā)現(xiàn)飲用葡萄酒所帶來的樂趣。所以需求的增加必然導致價格的上升。

波爾多葡萄酒為什么能賣出天價？看完本文后有所了解了嗎？葡萄酒投資市場，波爾多也大放異彩。根據(jù)倫敦國際葡萄酒交易所最近的Liv-ex精品葡萄酒100指數(shù)，今天市場上最受歡迎的100種葡萄酒中有74種是波爾多葡萄酒，在二級市場上，波爾多葡萄也非?；钴S，占總數(shù)的70%至80%。

選購法國波爾多葡萄酒小技巧是怎么樣的呢？我們波爾多葡萄酒享譽世界，口感也是非常細致的，法國葡萄酒深受全世界的喜愛，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認較大的葡萄酒產(chǎn)地。那么波爾多葡萄酒的挑選，飲用知識及配餐，你究竟了解多少?下面就請跟隨小編就了解波爾多葡萄酒知識吧。

如何選購波爾多佳釀

一、物美價廉的酒往往產(chǎn)自那些默默無聞的地方

目前，波爾多產(chǎn)區(qū)擁有38個子產(chǎn)區(qū)，而這些子產(chǎn)區(qū)中又存在57個法定產(chǎn)區(qū)。聞名的產(chǎn)區(qū)就那么幾個，如梅多克、波美侯等，這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒往往價格昂貴，而事實上，那些物美價廉的波爾多葡萄酒往往就產(chǎn)自這些知名產(chǎn)區(qū)的旁邊。原因很簡單，“近朱者赤，近墨者黑”，那些擁有特殊“微氣候”的偉大葡萄園多多少少會對其鄰居有所影響。

二、廉價酒也存在年份差異(VintageVariation)

廉價酒也需要看年份。“野百合都有春天”，何況在波爾多這樣年份差異顯著的地區(qū)呢!因此，即便是廉價的葡萄酒，也要選好年份，選對年份。

三、分級制度令酒價懸殊

波爾多地區(qū)不僅對其眾多的產(chǎn)區(qū)進行劃分，而且還對酒莊進行了分級，較知名的就是1855年的酒莊分級制度，也正是這些分級制度讓波爾多葡萄酒的銷量大增，價格因此隨之水漲船高。圣埃美隆、格拉夫和梅多克都有著不同的分級制度，而梅多克甚至還有兩個。

其實我們要知道，波爾多地區(qū)葡萄酒也是非常不錯的，當然我們也是對酒莊進行了分級等等，也就是我們可以去細細感受，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

波爾多葡萄酒品種有哪些呢？其實波爾多的種植商一般會種植多個葡萄品種，也不會只局限于一種，也是很多特別的存在，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

波爾多的種植商一般會種植多個葡萄品種，而不會只局限于一種。不過，其實在波爾多通常只有五種紅葡萄和三種白葡萄會被用于釀酒。

一、赤霞珠（CabernetSauvignon）

作為公認波爾多較經(jīng)典的紅葡萄品種，赤霞珠包含了豐富的香氛和口味。在未完全成熟的時候，一般草本清香和辣椒的辛香味較重，但當它趨于成熟后，就會散發(fā)出黑莓的香味，在大幅濃縮之后則類似黑莓利口酒的口味。在加利福尼亞和智利的赤霞珠中，你還可以品嘗到薄荷和桉樹的香氣。赤霞珠和橡木桶具有很高的親和度，這帶來了隱隱的香草、松樹、檀香木、煙草、咖啡、麝香以及香辛料的氣息。

二、品麗珠（CabernetFranc）

說到品麗珠（CabernetFranc），人們會馬上聯(lián)想到赤霞珠（CabernetSauvignon）。在波爾多（主要是圣愛美濃地區(qū)），人們用它釀造散發(fā)著美好柔和的香氣，以及樹莓和黑莓香氛的紅酒。在往北一些盧瓦河谷較為寒冷的地區(qū)，以及意大利東北地區(qū)，品麗珠的口味更富有草本的芬芳。它常常被描述為一種有鉛筆屑芳香的葡萄。

三、梅洛（Merlot）

梅洛柔和的口感凸顯出美味的李子果味，以及水果蛋糕般的味道，圓潤順滑的口感也使得梅洛比他的姐妹葡萄品種——赤霞珠要更加容易令人接受。類似赤霞珠，由于在寒冷地區(qū)生長，梅洛帶有青草和柿子椒的清香，熟成后帶有黑莓、藍莓、巧克力以及香辛料一般的氣息。智利的梅洛常常果汁豐富，帶有黑莓水果糖一般的滋味。

四、馬爾貝克（Malbec）

馬爾貝克在原產(chǎn)地法國西南部口味強烈而粗糙，在卡奧爾產(chǎn)區(qū)一般需要用梅洛來緩和它的滋味。而在阿根廷，馬爾貝克卻表現(xiàn)出色很多，口感要順滑、豐腴得多，并帶有李子、紅色莓子以及覆盆子、桑椹、黑莓的果味，并隱含焦油、皮革和野生動物的氣味。

五、味而多（PetitVerdot）

高品質(zhì)的波爾多葡萄品種，值得獲得更多的關(guān)注和歡迎，不過它不易成熟，尤其在天氣不適宜葡萄生長的情況下。這種厚果皮的葡萄可以釀造豐腴濃縮，口味濃郁的紅葡萄酒，常常會被少量加入梅多克的紅葡萄酒中，為葡萄酒添加單寧以及顏色。

六、賽美蓉（Semillon）

根據(jù)栽種地域的不同，賽美蓉會呈現(xiàn)不同的特征。在波爾多，賽美蓉是種植較廣泛的白葡萄品種，常被與長相思混合，帶來橙子果香和羊脂或蠟般細膩濃郁的甜美滋味。在澳大利亞的獵人谷，賽美蓉則因其青檸和黃油面包的香氣著稱，與之相對，較為寒冷的地區(qū)出產(chǎn)的賽美蓉辛辣、帶有青草和蘆筍味。當被用于釀造甜酒時，賽美蓉能夠制造出世界上較為甜美多汁、富于異域風情的、橘子果醬般香甜的白葡萄酒。

七、長相思（SauvignonBlanc）

生長在盧瓦河谷較寒冷地區(qū)的長相思較為芬芳和清新。青草，蕁麻，桂花，黑莓葉以及野生莓子的果香濃郁撲鼻，隱含了礦物味的清爽。不過在波爾多，長相思的酸度主要被用于平衡往往酸度不足的賽美蓉，來釀造均衡的白葡萄酒，特別是甜白葡萄酒。

八、密斯卡岱（Muscadelle）

一種具有年輕活力和酸度的葡萄，在波爾多被少量用于平衡甜白葡萄酒的口味。

其實以上都是關(guān)于對波爾多葡萄酒品種的講解，當然我們也能看到很多不同的口味在變化，特別是甜白葡萄酒，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

法國的波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)是怎樣的呢？說起葡萄酒大家首先想到的是法國的葡萄酒，而法國的波爾多就是法國葡萄酒的優(yōu)質(zhì)的代表。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

波爾多實在是太有名了，很多人前列次聽說的法國葡萄酒產(chǎn)地就是波爾多!波爾多這個位于法國西南部的港口城市，因其得天獨厚的自然環(huán)境，在法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

波爾多出產(chǎn)全球較較耐久存的佳釀，較好的酒可陳放100年以上。同時也出產(chǎn)年輕早熟、果味甜美的葡萄酒，物美價廉，適合日常飲用。波爾多也是較的白葡萄酒產(chǎn)地之一，其白葡萄酒多用橡木陳釀，復雜耐存。位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳(Sauterne)則以出產(chǎn)貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。

波爾多大部分的葡萄園不是像勃艮第那樣，一塊一塊命名的，通常是一片土地歸為個人所有，土地上還建有一座城堡或者房子，這樣的地產(chǎn)都被稱之為酒堡或者酒莊。多年以來酒莊會出售或購入一些土地，每個酒莊的大小都會改變。例如波美侯地區(qū)的柏翠莊(ChateauPetrus)自1969年以來，葡萄園的面積增長了大約50%，所以說酒莊的名字更像品牌而不是特定葡萄園。波爾多地區(qū)有8000多個不同的酒莊。直到較近，較后一小部分的酒莊才把自己的名字通過酒標展示出來，以展現(xiàn)自己的品牌。

波爾多產(chǎn)區(qū)因其優(yōu)越的地理位置，得天獨厚的自然環(huán)境培育出很多優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄品種。波爾多出產(chǎn)全球可以儲存很久很久的佳釀，質(zhì)量上乘的酒可陳放100年以上。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

世界上有不少于數(shù)萬個大大小小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中許多都是世界知名的，是非常出色的葡萄酒，歷史悠久。然而，這些葡萄酒產(chǎn)區(qū)可能存在爭議，但不可否認的是，波爾多在所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)中脫穎而出。那么，為什么波爾多葡萄酒如此受歡迎？  

歷史上較早的規(guī)?；a(chǎn)區(qū)之一

法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)幾千年前就形成了。所說是羅馬人把葡萄藤帶入波爾多，大約公元1世紀時葡萄樹遍布整個羅納河谷，2世紀時葡萄樹遍布整個勃艮第和波爾多，到3世紀時已括抵盧瓦爾河谷，較后在4世紀時出現(xiàn)在香檳區(qū)和摩澤爾河谷。值得一說的是，世界上其他地區(qū)像現(xiàn)在的格魯吉亞，也很早有葡萄的種植和釀造，但這些地區(qū)其實無法稱之為 “產(chǎn)區(qū)”，只是像農(nóng)民種小麥一樣，方便在哪種就在哪種一點。而波爾多這些地區(qū)，是成規(guī)?；瑓^(qū)化的，這為日后波爾多成為全球較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)起到了決定性的影響。

貿(mào)易決定一切

受地理位置決定，波爾多很早就與貿(mào)易結(jié)下了不解之緣。波爾多城始建于加龍河岸邊，早在古羅馬時期，這里就成為將內(nèi)陸葡萄酒銷往意大利的海運集散地。后來，當波爾多地區(qū)大面積栽種葡萄并成為葡萄酒的重要產(chǎn)地后，葡萄酒貿(mào)易繼續(xù)進行，并以海運對外銷售為主。一個原因是國內(nèi)銷售不堪重稅：在法國，高品質(zhì)葡萄酒的消費者都是生活在巴黎和宮廷的王公貴族，而波爾多葡萄酒在運往巴黎的長途旅行中要經(jīng)歷重重關(guān)卡，多次上稅。那些離巴黎較近的葡萄產(chǎn)地，如勃艮第或香檳省，那里出產(chǎn)的酒路途近，上稅少，價格便于接受。因此，波爾多葡萄酒從一開始就是面向國際市場的，在17世紀，波爾多酒主要賣給荷蘭人和英國人。荷蘭人購買葡萄酒主要是為了轉(zhuǎn)手運往海外殖民地，這樣，波爾多酒被很快地在世界多個地方建立了貿(mào)易關(guān)系。

歐洲社會的推波助瀾

波爾多可能要感謝一位多情美貌，又頗具膽識的女公爵阿莉諾(Aliénor d’Aquitaine)。

阿莉諾是當時波爾多所在的阿基坦大區(qū)(Aquitaine)的領(lǐng)主，她先嫁給了法王路易七世，成了法蘭西王后，之后又離婚改嫁了英國的亨利二世，成了歷史上**一個當過英、法兩國王后的女人。憑借著這段關(guān)系，波爾多和英國有了日漸密切的商業(yè)往來，波爾多的葡萄酒也開始流行起來，這樣的狀況大約持續(xù)了三百年。

當時較好的酒都優(yōu)先賣給了波爾多北面那個多霧而不親法的島國——英國。他們買酒是為了自己消費，因此，英國人需要的是高品質(zhì)葡萄酒。波爾多葡萄酒在英國社會很快成為時尚，以至于酒價不斷攀升。在其后的幾十年間，英國人對波爾多酒產(chǎn)地的認識越來越細化，在細化到村鎮(zhèn)后，他們又進一步細化到了一些知名酒莊。

在17世紀40年代，客戶只需訂購梅多克產(chǎn)區(qū)的葡萄酒就能得到高品質(zhì)的保證，當時的葡萄酒價目單顯示，波爾多酒已經(jīng)按其幾大產(chǎn)區(qū)來劃分了。但隨著時間推移，客戶要求更為細化，主要鎖定在幾個釀酒技術(shù)出色的村鎮(zhèn)。從17世紀下半葉起，酒的目錄中也出現(xiàn)了一些格拉夫 (Graves) 產(chǎn)區(qū)酒，如碧砂村(Pessac)。這就是后來出現(xiàn)1855年列級分級的重要誘因：“不是為了定級而劃分，是為了保證質(zhì)量。是在用分級的方式告訴人們，這些酒不會讓大家失望。不管一級酒還是五級酒，它們是一樣的好。”

要知道，當時的英國社會，是基本掌握了整個歐洲及其他西方國家的潮流話語權(quán)的，只要英國貴族玩什么或者喜歡什么，都會迅速被其他國家的王室和貴族所仿效，葡萄酒自然也不例外，在英國人的帶動下，波爾多開始成為“高品質(zhì)精品酒“的代名詞。

奠定”全球風向標“的1855分級

接上所提及的，波爾多人很多發(fā)現(xiàn)，只要討好英國的貴族，便能使自己的酒賣的很好，但這在奧比昂 (Haut-Brion) 酒莊主人德?彭塔克(Arnaud de Pontac)看來，還遠遠不夠。他做了一次很小但影響深遠的商業(yè)創(chuàng)意：彭塔克派他的兒子去倫敦開了家酒館，名叫“彭氏總店”，作為展示其酒莊葡萄酒的窗口。很快，這個酒館及其葡萄酒就風靡倫敦社會，買波爾多酒時直呼莊名，成為很體面的事，漸漸地，前列個超級名莊就這樣出現(xiàn)了。

后來，還有另外3個酒莊也同樣知名：位于瑪歌村的瑪歌 (Margaux)酒莊、位于波亞克村(Pauillac)的拉圖(Latour)酒莊和拉菲酒莊。這4家酒莊的葡萄酒，品質(zhì)很好，以致供不應求，價格遠高于其他波爾多酒。因此，奧比昂酒莊、瑪歌酒莊、拉圖酒莊和拉菲酒莊自成等級，人稱“一級酒莊”。到18世紀中葉，其他酒莊也認識到，提高葡萄酒的質(zhì)量能帶來商業(yè)利益。于是他們開始花費精力研究如何能釀造好酒來吸引英國有錢人的注意。有幾家酒莊逐漸在市場上建立了好名聲，但價格沒有一級酒莊那么高，但已經(jīng)很接近了，這些酒莊被稱作“二級酒莊”。

但是，1855年的列級分級并不是非?？陀^的評級，其實排名的時候，當時誰有權(quán)力，誰影響力大，就可以把自己排在前面。五大一級莊之所以是一級莊，很大的因素是因為當時他們的地域比較廣，歷史比較久遠，家族比較長，而且社會就認它們。不過可以肯定的是，所有列了級的都是100多年前就已經(jīng)存在了。凡是列了級的從質(zhì)量上、口味上都是非常好的，它們的差別只是口感的細微變化。所以并不存在很差的酒但也能上列級排名的。

這種分級制度看似滿滿的功利心，俗不可耐，但卻迎合了市場的發(fā)展，抓住了人們內(nèi)心深處對財富和權(quán)力的渴望，從整體上來說，是葡萄酒歷史上非常重要的一個臺階。

較具前瞻性的波爾多酒商制度

波爾多人天生一副精明頭腦，別國的無產(chǎn)農(nóng)民和資本主義商人斗得不可開交之時，波爾多的農(nóng)民和商人已經(jīng)開始聯(lián)合搞發(fā)展，創(chuàng)立了波爾多酒商制度。

波爾多的酒商制度是由酒莊、經(jīng)紀人和酒商組成的，他們分工明確，酒莊通常負責種植和釀制，酒商負責酒的出口和貿(mào)易，而經(jīng)紀人既熟悉產(chǎn)品又了解需求，在酒莊和酒商之間進行溝通，起到橋梁和緩沖作用。

波爾多酒貿(mào)易的發(fā)展中，經(jīng)紀人和酒商是關(guān)鍵所在，風靡全球的波爾多期酒，背后就有他們的推動。這種酒商制度在當時來說都是前瞻性的，其對波爾多葡萄酒的重要性甚至不亞于1855列級莊分級，極大地助推了波爾多的國際貿(mào)易。

消費者較喜歡的口味

誰也不敢說波爾多是較好的，但是波爾多是在很長的一段歷史里，較讓消費者喜歡的口味。當然可能西方國家大多數(shù)的人覺得它的口感較好，但不能說它的酒是較好的。酒其實就是一門藝術(shù)，就像繪畫和音樂，有人喜歡這個有人喜歡那個，你不能說它較好，只能說較對消費者的胃口。

法國是前列個將這種“為什么波爾多的酒風味很好”歸因于 “風土”(Terroir)的國家。Terroir詞根是指“土地”，但是對于葡萄園來說，是涵蓋了土壤、氣候、人這么一個生態(tài)系統(tǒng)。整個系統(tǒng)整體決定了“波爾多口感”。

法國人提出了“風土”的概念，其實這是比較狠的一招。但這是什么意思？這意思是告訴別人，如果當?shù)貤l件真的決定了葡萄酒的質(zhì)量，那么你就不要想生產(chǎn)得比我們好。這是比較霸氣的一種意思。

選購波爾多葡萄酒**避開這些年份“雷區(qū)”我們知道多少呢？我們知道，波爾多葡萄酒的年份好壞，也是一直以來葡萄酒愛好者最關(guān)心的問題，接下來跟著小編來一一學習吧！

一、波爾多葡萄酒

波爾多葡萄酒的年份好壞，一直以來都時候葡萄酒愛好者最關(guān)心的問題。葡萄酒發(fā)燒友對波爾多的**年份早已了然于心，正是這些偉大的年份成就了波爾多的傳奇。

不過，優(yōu)異的年份之所以偉大，正是因為這些年份的難得，以及許多平凡、甚至糟糕的年份的“襯托”。

眾所周知，葡萄采摘年份的光照、雨水、溫度等各種因素都會對葡萄酒的最終品質(zhì)造成重大影響，而且好年份的名莊酒也會比差年份的酒貴得多。波爾多的差年份，自然也與當年的糟糕氣候息息相關(guān)，除了**名莊，大多數(shù)壞年份的波爾多酒也早已過了適飲期而難覓蹤影。

今天我們就來看看，波爾多在過去半個世紀里面最差的年份都有哪些。

60年代：參差不齊

糟糕年份代表：1965

上世紀60年代對于波爾多來說可不是一個值得夸耀的時代，實際上60年代幾乎集中了波爾多在整個20世紀表現(xiàn)最差的年份。許多專家認為，雖然60年代有好幾個氣候糟糕的年份，但是假如當時的波爾多酒農(nóng)擁有現(xiàn)在的釀酒技術(shù)的話，情況也許不至于那么糟糕。

1965、1960、1963、1968和1969都是公認的差年份，其中1965則表現(xiàn)最糟糕，除了部分名莊酒在年輕時口味尚可之外，其余波爾多酒幾乎都口感貧瘠青澀，缺乏果香和厚度。

整個60年代以糟糕的60年作為開端，以連續(xù)兩個非常差的年份(68、69)作為結(jié)尾，這些年份基本上都沒有值得留存至今的好酒，總體讓人失望。

70年代：略有好轉(zhuǎn)

糟糕年份代表：1972-1974

時間進入70年代，情況略有好轉(zhuǎn)。1970和1971年都表現(xiàn)不錯，但是72～74連續(xù)三個年份讓人失望，這幾個年份的葡萄酒缺乏深度和結(jié)構(gòu)，僅適合在年輕時飲用，經(jīng)不起長時間的陳釀。1977年雖然也遭人詬病，但表現(xiàn)相比72～74年則要好一些。

80年代：經(jīng)典輩出

糟糕年份代表：1980

1980年代對波爾多來說具有非凡的意義，出現(xiàn)了1982、1989這樣的經(jīng)典年份，足以讓波爾多人自豪很多年。80年代各年份的表現(xiàn)無疑相比60、70年代上了一個大臺階，能夠稱得上欠佳的也許只有1980和1984年，這兩個年份缺乏足夠的陳年能力，但是在年輕時則表現(xiàn)尚可。這兩個年份的波爾多酒基本上都在世紀交接之前就過了適飲期。

90年代：略顯平淡

糟糕年份代表：1991

1990年代的開端延續(xù)了88、89年的**表現(xiàn)，但是總體而言并不突出。90年無疑是**年份，但是其余年份則介乎優(yōu)良和**之間。91年的霜凍讓波爾多右岸遭受重大打擊，這一年也成為整個90年代波爾多最不幸的一年。92也讓人失望，葡萄酒口感簡單而缺乏復雜度，絕大多數(shù)也已經(jīng)過了適飲期。

00年代：驚喜不斷

糟糕年份代表：2013

從21世紀開始，波爾多進入黃金時代，無論是世紀初的2000、2005、2009、2010等公認的好年份，還是最近的2015、2016和2017，都獲得了酒評家的好評，雖然2017年份由于天氣原因遭遇減產(chǎn)，但葡萄酒品質(zhì)并不差。

其余年份也表現(xiàn)尚可，即使是相對較差的2013、2007和2011等也不乏出色的葡萄酒。有人甚至表示，由于現(xiàn)代釀酒技術(shù)以及葡萄園管理水平的提高，加上酒莊之間的激烈競爭，普遍意義上的波爾多壞年份已成歷史。

例如，2007年的寒冷氣候如果發(fā)生在20年前，對波爾多的酒莊來說**是一場災難。但是，2007年份的波爾多葡萄酒雖然風味清淡，但是仍然有許多適合年輕時飲用的好酒。2011、2012和2013連續(xù)幾個天氣欠佳的年份也沒有妨礙部分一酒莊釀出**的葡萄酒。

換句話說，作為普通的葡萄酒愛好者，假如你購買葡萄酒的目的不是單純?yōu)榱送顿Y，那么2010年以后的年份是比較保險的選擇。當然，對于品質(zhì)優(yōu)異的波爾多精品葡萄酒來說，該酒的適飲期也是不可忽視的問題。

雖然具體年份的好壞僅供參考，并不能作為判斷一瓶葡萄酒的依據(jù)，但是對于葡萄酒愛好者來說，波爾多以及其他舊世界產(chǎn)區(qū)的年份依然是非常重要的話題。不過，從總體趨勢來看，隨著釀酒技術(shù)的進步，人們已經(jīng)可以在氣候不太理想的年份釀出不錯的葡萄酒，對氣候條件的適應能力相比上世紀6、70年代已經(jīng)有了很大的改觀。也許在未來，我們可以不必花費太多時間和精力在辨別年份好壞這個問題之上。

我們知道具體年份的好壞僅供參考，并不能作為判斷一瓶葡萄酒的依據(jù)，對于我們葡萄酒愛好者來說也是一種特別的存在，想了解更多，記得關(guān)注哦！

　　 法國的波爾多是世界上十分有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里是擁有著大量不同款式葡萄酒的，那么，對于波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的左岸和右岸，其到底是怎樣來去劃分的呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　在波爾多，把整個產(chǎn)區(qū)劃分為左岸和右岸的河流其實有三條，分別是地圖北面的多爾多涅河，南面的加龍河(又譯為加隆河)，兩條河流在奔流入海的過程中合并成了一條河，就是吉倫特河(又譯為紀隆德河)，我們說的左岸，實際上就是吉倫特河和加龍河的左側(cè)(地圖的西側(cè))，右岸，實際上就是吉倫特河和多爾多涅河的右側(cè)(地圖的東側(cè))，加龍河和多爾多涅河中間的部分就是波爾多除了左岸和右岸的第三個次產(chǎn)區(qū)兩海之間。

　　 在法國，較早有左岸和右岸說法的是在首都巴黎，是以塞納河為基準進行的劃分，右岸是現(xiàn)實主義的商人聚居的經(jīng)濟中心，左岸是浪漫主義學者聚居的文化中心。

　　 而在波爾多，左岸和右岸又被賦予了有關(guān)葡萄酒的寓意。由于土壤的不同導致所種植葡萄品種的不同，左岸葡萄酒的個性主要表現(xiàn)為優(yōu)雅、古典、尊貴等等特點，右岸則是豐潤、甜美、略帶奔放的溫柔等特點，這和巴黎有了不同，因為右岸葡萄酒才更能體現(xiàn)巴黎左岸的風格。

　　 說起土壤，我們不妨再來看看具體的知識點：

　　 左岸因為河水從山區(qū)流下，沖刷出大量的砂石，使得這里大多是礫石結(jié)構(gòu)的土壤，排水性好，石頭反射陽光有利于儲存熱量，相對土地比較貧瘠，葡萄藤的根部就會扎得很深，這種土壤結(jié)構(gòu)就適合赤霞珠這類的葡萄品種生長。

　　 右岸主要是石灰質(zhì)土、石灰質(zhì)粘土、沙質(zhì)土和少量的礫石土的圣愛美隆和礫石上覆蓋著黑粘土的波美侯兩個土壤結(jié)構(gòu)為主要特點，這里就適合梅洛這類葡萄品種的生長。而赤霞珠和梅洛兩種不同葡萄品種的不同特點也就造就了兩岸葡萄酒的不同風格。

　　 波爾多是一個十分優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其的發(fā)展是有著幾百年的歷史了，而經(jīng)過如此漫長的時間發(fā)展，它所積累的葡萄酒底蘊是十分巨大的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。