舊世界葡萄酒與新世界葡萄酒指南

舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒之間的區(qū)別經(jīng)常被誤解。許多人寬泛地使用這些術(shù)語，說他們更喜歡舊的而不是新的，或者新的而不是舊的，卻不知道這兩種風格之間有什么區(qū)別，或者是什么讓葡萄酒成為真正的舊世界或新世界。

舊世界葡萄酒vs.新世界葡萄酒

當人們使用“舊世界”這個詞時，他們指的是那些被認為是葡萄酒誕生地的國家生產(chǎn)的葡萄酒，基本上就是歐洲和中東。一些屬于舊世界的國家包括:法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士等。

典型的是，來自舊大陸的葡萄酒往往酒體更輕，更克制，酒精含量更低，雖然這是非常普遍的，并不總是正確的。所有舊大陸產(chǎn)酒國家的一個共同特點是，它們的葡萄酒釀造受到嚴格限制，所有酒莊都必須遵循這些準則。在舊世界的每個國家和地區(qū)，幾百年來一直以一種特定的方式釀造葡萄酒，而現(xiàn)在的釀酒師也一直遵循著這些古老的標準。很多時候，一個人說他們喜歡舊大陸葡萄酒的原因只是因為他們喝的葡萄酒背后有一種傳統(tǒng)。作為葡萄酒愛好者，意識到酒杯里的酒幾百年來都是用同樣的方式釀造的，這是一件很浪漫的事情。

新世界葡萄酒來自包括美國在內(nèi)的曾經(jīng)是殖民地的國家，這些國家的氣候更熱，一般來說，這使得新世界葡萄酒的酒體更飽滿，水果風味更濃郁。它們的酒精含量也更高。新世界國家包括:美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等。

在新世界，葡萄酒和釀酒師們體現(xiàn)了一種創(chuàng)業(yè)精神，你可以從移民的后代身上看到這種精神，他們在另一個地方尋找新的更好的生活。在這些地區(qū)，葡萄酒的釀造方法差異很大，有很多試驗。在新大陸，人們通常不太注重用幾個世紀以來的方式釀造葡萄酒，而是更注重利用現(xiàn)代先進技術(shù)釀造葡萄酒。

有時你會聽到人們屈就地用“新世界”這個詞來貶低葡萄酒，而更喜歡“舊世界”的浪漫主義，這很愚蠢。葡萄酒目前的趨勢是更喜歡舊世界葡萄酒，而不是新世界葡萄酒，但趨勢有起有落，未來人們的偏好會再次互換，就像他們在70年代、80年代和90年代做的那樣。如果你碰到一個人，他總是說他只喝一種或者另一種，你要和他分享你的知識，并提醒他這兩種風格都有優(yōu)點。