香檳的那些事兒，你了解嗎

　　當我們在談到香檳時，優(yōu)雅、復雜、迷人質(zhì)量這些詞便會自然而然的縈繞在談話中。香檳作為葡萄酒的其中一種，或許是最精致，也是最優(yōu)雅的，在一些特殊的場合一般都會選擇開一瓶珍藏的香檳來慶祝。但是，香檳從發(fā)展到現(xiàn)在又經(jīng)歷了什么樣的事呢？

香檳有哪些故事呢

　　首先，我們已經(jīng)知道，香檳和其它***酒是歡慶場合必備的一種葡萄酒。這都是因為香檳產(chǎn)業(yè)成功的宣傳效果。一直以來，香檳產(chǎn)業(yè)都把香檳作為一種奢侈品推薦給消費者，這些香檳有著設計精美的瓶子，炫目的外包裝盒子，讓人一看到就想把它打開，從而開啟美妙的夜晚。

　　但是，香檳畢竟也是葡萄酒的一種，我們不妨把它作為一種普通的葡萄農(nóng)產(chǎn)品來對待。香檳作為一種葡萄酒，堪稱是個多面手。我們不必拘泥于在歡慶場合直接喝香檳，還可以把它與多種食物搭配。香檳與壽司和海鮮搭配最合適。令人意想不到的是，對于一些不那么上檔次的食物，比如爆米花、炸雞和披薩，香檳也能與之搭配。

香檳的品種

　　香檳通常由三種葡萄釀造：黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。白中白香檳(Blanc de Blancs)一般情況下由的霞多麗(Chardonnay)葡萄釀制而成。黑中白香檳(Blanc de Noirs)幾乎全部采用黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)這樣的紅葡萄釀制而成。粉紅香檳(Rose)主要采用二次發(fā)酵的白葡萄香檳和紅葡萄香檳調(diào)配而成。粉紅香檳有時也會采用傳統(tǒng)的放血法(Saignee Method)釀制。

　　大多數(shù)香檳都是混合制品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收的年份時，產(chǎn)銷商才考慮在標簽上有所注明。不過每個酒莊都很注重混合的技巧，以求永遠保持一個標準的品質(zhì)而長期取信于顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質(zhì)也不受影響。

　　通常在飲用香檳的時候要用笛型香檳杯，但是我們完全不必拘泥于此，用普通的白葡萄酒杯喝香檳同樣美味。

今時今日，香檳已經(jīng)成為大家心中的一種時尚，在各種聚會，婚禮慶典充滿了勝利還是競技場的喜悅，都可以找到香檳的身影，可以優(yōu)雅的在現(xiàn)場舉起一杯香檳。香檳隨著它的歷史，豐富，細膩的泡沫觸摸和干凈的香氣會永遠留在人們的記憶中。