黑皮諾葡萄酒的5大常識(shí)是怎么樣的呢？

黑皮諾葡萄酒的5大常識(shí)是怎么樣的呢？其實(shí)我們看到，黑皮諾是全球種植較廣泛的10大葡萄品種等等，口感可想而知，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

黑皮諾是全球種植較廣泛的10大葡萄品種之一，它的口感可想而知，雖然黑皮諾葡萄酒的價(jià)格稍微偏高，卻受到了大眾消費(fèi)者的喜愛。

有人把黑皮諾（PinotNoir）稱為世上較嬌貴的“紅葡萄之后”，其不僅需要更嚴(yán)苛的生長(zhǎng)條件，而且還需要更嚴(yán)苛的釀造條件，然而，黑皮諾卻是全球種植較廣泛的10大葡萄品種之一，其葡萄酒接受著世界范圍內(nèi)愛酒人士的傾心與愛慕，這又是為何呢？本文將讓我們來看看黑皮諾的魅力所在。

1、關(guān)于黑皮諾比赤霞珠古老1000年

黑皮諾是世界上較古老的葡萄品種之一，較赤霞珠（CabernetSauvignon）早了1000多年。可追溯至古羅馬時(shí)期的古老葡萄品種還包括麝香（MuscatGrape）以及僅種植于意大利皮埃蒙特北部古老白葡萄品種迪莫拉索（Timorasso）。另外，幾近絕跡的白葡萄品種白高維斯（GouaisBlanc）的歷史也可追溯到中世紀(jì)時(shí)期。

2、關(guān)于黑皮諾=灰皮諾=白皮諾

在《葡萄品種》（WineGrapes）一書中，著名葡萄酒作家杰西斯·羅賓遜（JancisRobinson）寫道，灰皮諾（PinotGiogio/Gris）和白皮諾（PinotBlanc）都是黑皮諾的變種，由基因突變而成，僅表現(xiàn)在其外表顏色不同而已，其葡萄的DNA基本一致。因此，如果你喜歡黑皮諾，那么其他的皮諾家族也應(yīng)該會(huì)受到你的垂青。《葡萄品種》由杰西斯·羅賓遜、朱莉亞·哈?。↗uliaHarding）和胡塞·弗拉穆茲（JoseVouillamoz）合著。

3、關(guān)于德國(guó)也是黑皮諾的產(chǎn)地

德國(guó)是繼法國(guó)和美國(guó)之后的世界第三大黑皮諾產(chǎn)地，這里的黑皮諾被稱為Spatburgunder，巴登（Baden）、法爾茲（Pfalz）和那赫（Nahe）等都是著名產(chǎn)區(qū)。

4、有黑皮諾的地方就有霞多麗

黑皮諾與霞多麗（Chardonnay）往往形影不離，俄勒岡（Oregon）、勃艮第（Burgundy）和智利（Chile）就是例子。原來，霞多麗是由黑皮諾和白高維斯雜交而成，這就與長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和赤霞珠的關(guān)系一樣，在生長(zhǎng)著長(zhǎng)相思的地方，赤霞珠的表現(xiàn)也不錯(cuò)，波爾多和納帕谷就是赤霞珠和長(zhǎng)相思共同的著名產(chǎn)地。

5、黑皮諾也可擁有充沛單寧

黑皮諾葡萄酒較知名特點(diǎn)就是，相較于其他紅葡萄酒，它有著更輕的酒體，單寧含量低。不過，來自勃艮第葡萄園的黑皮諾也擁有充沛的單寧，那么釀酒師是如何做到的呢？這除了降低產(chǎn)量以得到風(fēng)味更凝練的葡萄之外，釀酒師們大多還都采用一種被稱為“整串發(fā)酵”（WholeBunchFermentation）的工藝來獲取充足的單寧。也就是說，將帶梗的整串葡萄進(jìn)行破皮壓榨和發(fā)酵，這種工藝大多用于皮諾家族葡萄的發(fā)酵工藝能令葡萄酒萃取到更多的單寧，而單寧又是葡萄酒陳年的要素之一。那些高品質(zhì)的黑皮諾葡萄酒都采用這種釀造工藝而得，其陳年潛力至少可達(dá)10年。

以上都是關(guān)于對(duì)黑皮諾葡萄酒的5大常識(shí)的講解，比如單寧又是葡萄酒陳年的要素之一等等，當(dāng)然也有葡萄的發(fā)酵工藝能令葡萄酒萃取到更多的單寧，想了解更多，記得關(guān)注哦！