西班牙里奧哈葡萄酒的第二次重生

當VinePair將CVNE 2014年的Monopole Clasico納入2018年的50款最佳葡萄酒中時，我們將白里奧哈描述為葡萄酒中的“獨角獸”。這款干爽可口的混合酒的確是獨一無二的，無論是在口味上還是在做工上都是無可挑剔的。

CVNE的發(fā)音為“coo-nay”，是西班牙北部葡萄酒公司Compania Vinicola del Norte de Espana的縮寫，成立于1879年。如今，該公司國內旗下有四家酒廠，其中一家名為CVNE(其他三家分別是Imperial、Vina Real和Contino)。

CVNE于1915年推出Monopole葡萄酒。當時西班牙的種植條件比現(xiàn)在還要涼爽，果實的含糖量也比較低，因此釀出的葡萄酒酒精含量也較低，這并不罕見。

為了打下基調，CVNE添加曼扎尼拉雪利到白里奧哈酒里，并將它們橡木桶中陳釀。這款強化的干紅葡萄酒口感富有層次感，帶有堅果味的咸味和維烏拉葡萄的果香。這種酒很受西班牙飲酒者的歡迎。

由于西班牙舊世界葡萄酒國家，釀酒廠必須遵守產區(qū)法律。總部位于里奧哈(Rioja)的CVNE必須獲得監(jiān)管委員會的批準，才能推出一款包括加強型的混釀白葡萄酒。

CVNE首席執(zhí)行官維克多•烏魯?shù)賮?Victor Urrutia)在一封電子郵件中寫道:“我們仍有信件授權可以往奧利哈中添加雪利酒嗎，而現(xiàn)在我們不可能得到批準。”

20世紀80年代Monopole在西班牙一直很受歡迎，要原料為水果的白葡萄酒十分清爽，風頭甚至蓋過了味道濃郁、口味復雜的Clasico咖啡。

烏魯提亞寫道:“這款葡萄酒在老橡木桶中陳釀時間很長，與如今隨處可見的現(xiàn)代果味白葡萄酒截然不同。如今這款葡萄酒已經(jīng)停產了，因為它越來越不受歡迎了。”

2012年，要不是一位美國記者參觀了該公司的Haro釀酒廠，這款獨一無二的白葡萄酒可能已經(jīng)被歷史所遺忘。“那老式的Monopole呢?”作家問道。

酒廠只找到了一瓶1979年的老式Monopole葡萄酒。

“這款酒味道很好，新鮮，平衡，美味。”烏魯?shù)賮喺f。“當場，我們決定重新生產這款葡萄酒。”

該酒廠40年代聘請過Ezequiel Garcia，他一直工作到70年代 。Garcia與首席釀酒師瑪麗亞•拉雷亞(Maria Larrea)合作，重現(xiàn)了葡萄酒的原始風格。

Viura的Monopole Clasico的原料是手工采摘的，經(jīng)過輕微的壓榨，不銹鋼罐中發(fā)酵等一系列的工序后，酒槽浸泡在雪利酒里一起陳釀，一年左右即可裝瓶。

CVNE在2017年發(fā)布了2014年份的葡萄酒，這是Monopole Clasico葡萄酒回歸后的首秀。烏魯?shù)賮喺f:“西班牙人很高興看到他們的曾經(jīng)的最愛又回來了。從東京到紐約，世界各地的葡萄酒愛好者都很喜歡它。”

如阿爾法·羅密歐之于石油迷、爵士樂之于爵士愛好者，雪利酒也是葡萄酒愛好人士的心頭好。雖然它非常多才多藝，但搭配起來也非常具有挑戰(zhàn)性。CVNES的Monopole Clasico做成了一款完美的雪利酒，并且價格親民。

舉例來說，CVNE摸清了葡萄酒潮流變幻無常的本質。烏魯?shù)賮喺f:“現(xiàn)在我們生產量要比之前少得多，因為要忽略潮流的影響。”