香檳的靈魂——三大葡萄品種，你了解嗎？

         有時候小編我下了班之后會去參見一些聚會或是朋友的婚禮，在聚會上或是婚禮上小編我都會免不了喝上一些酒。如果是普通的聚會我們可能喝一些紅葡萄酒；若是在婚禮上可能喝的會是葡萄酒中的香檳，不知道你們有沒有見過呢？今天小編我就來跟大家說說香檳它的靈魂吧！你又沒偶了解過呢？

        英國著名的葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜(Jancis Robinson)夫人在所著的《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)一書中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的?！庇纱丝梢姡咸哑贩N絕對是葡萄酒的靈魂。那香檳的靈魂是什么呢?

1. 香檳靈魂之一——清新奔放的霞多麗葡萄(Chardonnay)

          霞多麗葡萄是唯一用來釀制香檳的白葡萄品種，在香檳產(chǎn)區(qū)只有南部有種植。由于香檳產(chǎn)區(qū)的平均氣溫較低，在那里生長的霞多麗一般酸度較高，這有利于香檳在其漫長的“生命”中保持葡萄酒的架構(gòu)。霞多麗花香迷人，礦物味四溢，口感清新細膩，加上與活潑的小氣泡們相處之后，多了一份年輕的奔放;倘若是以百分百的霞多麗釀制的香檳，叫作“白中白”(Blanc de Blancs)。白中白香檳在中國市場深受消費者的喜愛，他們愛那100%的純潔和細致，好像歐洲油畫里純真的天使一般。

2. 香檳靈魂之二——成熟內(nèi)斂的黑皮諾葡萄(Pinot Noir)

        黑皮諾堪稱葡萄界中的“林黛玉”，對種植條件要求極高。她果香豐沛，酒質(zhì)內(nèi)斂飽滿，賦予香檳一種深沉的基調(diào)，屬于樂譜里的低音部，看似并不是很突出，卻能夠微妙地定義整款香檳的基調(diào)和底蘊，讓香檳顯得更有深度和厚度。

3. 香檳靈魂之三——活潑大方的莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)

        莫尼耶皮諾是黑皮諾葡萄的變種，它似乎就是為了香檳而生的，因此，很少能見到莫尼耶皮諾的單一品種葡萄酒。法國人在香檳中加入此種葡萄，主要是為了帶出果味的沖擊力，她為香檳帶來的是更好的親和力，大大提升了香檳搭配食物的能力和親和力。在某種程度上，正是由于這款僅在香檳產(chǎn)區(qū)才有的葡萄，香檳才擁有了其獨特的討喜口感，成為在全球范圍內(nèi)人見人愛的高品質(zhì)酒精飲料。

        黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄是紅葡萄品種，僅采用紅葡萄品種釀成的香檳，果香比較濃厚，被稱為“黑中白”(Blanc de Noirs)。

        小編我常常都會是在親戚朋友的婚禮慶典上看到過香檳，不知道你們是不是呢？小編我之前有寫過關(guān)于香檳的一些文章不知道你們記不記得呢？上述小編我介紹的這三款葡萄品種就是香檳的靈魂，你們是不是都了解了呢？你們別著急，小編我會在后續(xù)的文章里慢慢跟大家說說這些葡萄品種的相關(guān)內(nèi)容，敬請期待吧！