? ? ? ?在上游社會中，人們都在追求著珍貴的、獨(dú)一無二的東西。對于酒，他們是頂熟悉的，甚至?xí)凶约邯?dú)自的葡萄酒莊園。我們熟知的名葡萄酒有拉菲，白蘭地等，但是，比他們更加彌足珍貴的也有存在，其中就有膜拜酒和車庫酒。這些酒我相信很多人都為聽說過，但是，它們的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些82年的拉菲。那么，膜拜酒和車庫酒到底是什么呢？
? ? ? ?有酒圈的朋友這樣說，跟膜拜酒或車庫酒相比，拿十瓶82年的拉菲也不足為奇。
這些以價(jià)高、量少、質(zhì)量佳而聞名的葡萄酒，在很多人看來差別并不大，但若要深究起來，你就會發(fā)現(xiàn)，它們是完全不同的兩種葡萄酒。
區(qū)別
關(guān)于膜拜酒
膜拜酒(Cult Wine)的概念源于美國納帕產(chǎn)區(qū)協(xié)會，于上世紀(jì)90年代興起于納帕產(chǎn)區(qū)。從字面意思就可以了解，這是一種幾乎看不見、摸不著，只能放在心里默默膜拜，卻無從享受的頂級葡萄酒。這些酒不光質(zhì)量極佳，產(chǎn)量還非常小，年平均產(chǎn)量也就500箱左右。因此，這些酒并不是有錢就能買到的，即便是愛酒的土豪也難得一見，于是只能把它推上受人膜拜的神壇。
? ? ? 說起膜拜酒的流行，一定離不開一個(gè)人，那就是捧紅82年拉菲的羅伯特·帕克先生。膜拜酒幾乎都是以赤霞珠為主的波爾多混釀，果味成熟，酒精和單寧高，酒體重，橡木味突出，深受許多酒評家的喜愛。帕克先生對于這種類型的加州酒可謂是情有獨(dú)鐘，經(jīng)常毫不吝嗇地打出滿分，這進(jìn)一步刺激了人們的購買欲。再加上酒商精明的營銷手段，膜拜酒開始變得千金難尋。
隨著葡萄酒市場的不斷發(fā)展，澳大利亞、意大利、西班牙等國家生產(chǎn)的品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量少的葡萄酒也加入膜拜酒行列。目前知名的膜拜酒有美國的嘯鷹(Screaming Eagle)、哈蘭(Harlan Estate)和西班牙的平古斯(Dominio de Pingus)等。?
? ? ? ?關(guān)于車庫酒
車庫酒(Vin de Garage)和膜拜酒的概念非常相似。這種葡萄酒興起于上世紀(jì)90年代中期的波爾多右岸，同樣量少價(jià)高質(zhì)量好。和膜拜酒不同的是，車庫酒的生產(chǎn)商規(guī)模較小，無法承擔(dān)高額的生產(chǎn)費(fèi)用，為了縮減成本，很多生產(chǎn)商會選擇小車庫或者地窖作為釀酒場所，“車庫酒”的名稱也因此而來。
除了產(chǎn)量小，車庫酒的風(fēng)格也顛覆了波爾多的傳統(tǒng)。車庫酒有著類似新世界的現(xiàn)代風(fēng)格，會采用熟透了的葡萄釀酒，并且在橡木桶中進(jìn)行蘋乳發(fā)酵以及15-18個(gè)月的熟成。這樣釀出的酒顏色較深、酒精度高、果香濃郁、帶有明顯甜味和橡木味，并且不需陳年太久就可以飲用，深受消費(fèi)者的喜愛。?
? ? ? ?波爾多右岸波美侯產(chǎn)區(qū)的里鵬酒莊(Le Pin)是車庫酒的鼻祖，它沒有高大的城堡，酒名中也不帶“Chateau”，葡萄園甚至只有1.6公頃，但它的品質(zhì)和價(jià)格卻能和隔壁的帕圖斯相媲美。雖然有酒評人質(zhì)疑它的價(jià)格是因刻意炒作而飆漲，但這仍然改變不了人們對里鵬狂熱的喜愛與追捧。
? ? ?膜拜酒，顧名思義就是需要膜拜的酒，大家只能“可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”千金難求一瓶也不為過吧。車庫酒，是因?yàn)槭a(chǎn)規(guī)模小，在車庫中生產(chǎn)而得名，其濃郁的香味，不需陳釀太久就可品嘗。這兩種酒如果說只應(yīng)天上有，就太炒作了，雖然是名酒，但其中也有部分炒作。兩種酒雖久經(jīng)盛名，但其不同之處也是很明顯的。這兩種酒的存在可讓人們有機(jī)會去品嘗這世間少有的美味。
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