喝酒，可能是因?yàn)楦吲d，也可能因?yàn)槭遣婚_心，有時(shí)候當(dāng)我們感動的時(shí)候，也會想起要喝酒。

三兩朋友，久而聚之，聊聊生活與工作，當(dāng)有酒；工作不順心，生活不如意，一腦子的煩惱與憂愁，當(dāng)有酒；友人離別，彼此相互道別，當(dāng)有酒。

而唯獨(dú)這品酒，卻是獨(dú)自一個(gè)的一場修行。

品酒的技術(shù)動作

品酒更多講究的是技術(shù)，而不是在于優(yōu)雅的動作。

讓葡萄酒在口內(nèi)停留片刻，然后利用舌頭攪動口內(nèi)的紅酒，稍微將嘴巴張開（如果你是第一次練習(xí)這個(gè)動作，你可能會感覺酒快要流出來了），再然后輕輕吸一口氣，感覺要把酒吸回去一樣，這樣可以讓口腔充分的感受到葡萄酒液，最后才是慢慢的咽下去。

可能你會覺得這很不優(yōu)雅，還會有一個(gè)奇怪的聲音出現(xiàn)，但這確實(shí)真真實(shí)實(shí)的品酒標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)動作。

品酒之含酒

含酒，就是將葡萄酒在含在口中8到10秒后再慢慢咽下，以便品嘗到酒中的香醇與各種復(fù)雜的香氣。

這其中的原因就在于我們的口水，我們的口水可以將葡萄酒中的某些成分沉淀下來，并使得酒的香味得以散發(fā)并留在我們的口腔中。葡萄酒的香氣在入口之前更多是以來鼻子進(jìn)行感知，而入口之后則要依靠口腔進(jìn)行感知，入口后的葡萄酒會被口腔加溫、攪動，然后再散發(fā)出與聞酒時(shí)不同的香氣。

不同人對同一款酒的感受會有所不同

不同的人對同一款酒的感受也是有差異的。每個(gè)人的唾液中淀粉酶活性的不同，會讓人們對同一事物的感知到的口感不同。這如同我們生活中一樣，同一道菜，有人會覺得好吃，有人會覺得難吃，這種喜惡帶有很明顯的主觀觀點(diǎn)，但卻不是錯(cuò)誤。

有研究認(rèn)為，個(gè)體基因的差異會導(dǎo)致對口味感知的差異，當(dāng)然如果要講解這個(gè)過程，可能要涉及到生物學(xué)，有興趣的朋友可以自己去網(wǎng)上了解這方面的課題（基因差異與蛋白酶到生理改變再到味覺感知）。

從中不難發(fā)現(xiàn)，對葡萄酒味道的感知是可以通過后天的學(xué)習(xí)改變的，大師之所以是大師，天賦固然重要，但是與后天的勤奮與努力也是息息相關(guān)的。