如何挑選紅酒？挑選紅酒要注意看這三點

    現(xiàn)在紅酒的消費是越來越多了，已經(jīng)從小眾市場走到了百姓家了?，F(xiàn)在大家對紅酒的文化知識以及紅酒的普及都是很了解的，而且我們都在追求健康的生活方式。那么，選購紅酒的時候會有誤區(qū)，接下來是小編的總結(jié)。

    1、品牌誤區(qū) 

    葡萄酒本是非常駁雜的一類商品，人們在選擇葡萄酒的時候，就會更加依賴腦子里少數(shù)能記住的幾個不太拗口的名牌了。很多消費者只要看到酒標(biāo)上有Lafite，Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo，就會安全感大增，買之而后快?？傮w上，名牌酒可信度確實更高，但如果過分迷信，不加分析的話，名牌同樣會“撞你的腰”。比如，花同樣的價錢是買一瓶Lafite的副牌酒還是買一瓶波爾多四級酒莊的酒，就變成一個依靠你個人口味和消費用途等因素來綜合判斷的見仁見智的問題了，而不是單純以牌子的大小來取舍的。 

    2、評分誤區(qū) 

    有些人喜歡大談特談哪瓶酒被帕克打了高分，甚至?xí)谫I酒時向售貨員詢問某瓶酒的分?jǐn)?shù)幾何，這些酒評家有一定的性，他們對酒的評價和打分對消費的指導(dǎo)意義不容忽視，但過分依賴就不可取了，酒評家不是精密的儀器，品酒打分時會受主客觀因素的影響，比如心情、個人偏好、身體狀況等。難怪帕克都承認會出現(xiàn)打分偏高或偏低，再比如，帕克和著名女酒評家羅賓遜對2003年是否是好年份的爭議也會讓人對他們的評分無所適從。從另外的角度講，這些酒評家就像給宮內(nèi)秀女們畫像的畫師，他們既可以將一個資質(zhì)平平的秀女描繪得脫胎換骨，成為人中之鳳；同樣也會將人間尤物貶得一無是處，難于翻身，不然也就沒有“昭君出塞”的千古佳話了。  

    3、年份誤區(qū) 

    1969，1975，1982，1997，2000，2005......下一個傳奇年份何時出現(xiàn)？所謂好年份，主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長和收成，從而為釀造的葡萄酒打下基礎(chǔ)，年份對于葡萄酒來說至關(guān)重要?？墒?，世界如此之大，任何兩個產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣？比如1985年，法國(France)炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高，被認為是一個不錯的年份，而同年的加州，收獲時節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志，但也有預(yù)見性的酒廠，如Kendall Jackson將收成時間提前，同樣收獲了一個好年份，所以1985年算不算是好年份呢？可見，單憑年份選酒是很有風(fēng)險的，最好是找到好年份的酒后，再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況，特別是買高價酒的時候。

    4、價格誤區(qū) 

    “一分錢一份貨”的傳統(tǒng)觀念也會影響著葡萄酒消費者。從品質(zhì)上說，這些高價酒大多是品，問題是你樂不樂意為其中的附加值買單。目前，高價酒已經(jīng)成為品位和身份的象征了，一邊喝著1996年的木桐，一邊和朋友講講酒標(biāo)的中國設(shè)計者古干，感覺確實不錯。大部分高價酒都有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊，但這種酒之外的享受是需要你買單的。曾經(jīng)有個簡單的測試，把一瓶高價酒和其他普通酒放在一起讓十幾個一般消費者盲品，結(jié)果只有兩人發(fā)現(xiàn)了高價酒的卓爾不群，可見對于普通自用消費者來說，性價比應(yīng)該是比較理性的選擇。 

    5、等級誤區(qū) 

    法國(France)的葡萄酒分級制度是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。最?jīng)典的1855年波爾多梅多克酒莊分級已經(jīng)沿用一百多年了。但目前其準(zhǔn)確性也逐步受到了挑戰(zhàn)，如目前還身處第五級的Chateau Lych－Bages和第四級的Chateau Talbot已經(jīng)公認為具備了二級莊的水準(zhǔn)，畢竟一百年的時間對于提升酒莊的檔次來說足夠了。波爾多另一產(chǎn)區(qū)圣達米倫每十年會更新一次他們的分級，雖然操作過程中有不和諧音符，但對于促進酒莊發(fā)展，指導(dǎo)消費者選購是非常有意義的。另一個葡萄酒傳統(tǒng)強國，意大利(Italy)也在考慮調(diào)整其分級系統(tǒng)，嚴(yán)格按照DOCG、DOC、ITG和VDT的級別由高到低重新整合。 

    6、產(chǎn)地誤區(qū) 

    曾幾何時，法國(France)就是葡萄酒的代名詞，隨著葡萄酒文化的傳播，越來越多的人知道意大利(Italy)、西班牙也屬于葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，釀酒史和葡萄酒的品質(zhì)可以和法國(France)分庭抗禮，而美國(USA)、澳大利亞(Australia)、智利(Chile)等后起之秀也能釀出高質(zhì)量的葡萄酒，正所謂“英雄莫問出處”。況且，葡萄酒生產(chǎn)也有了全球化的趨勢，一瓶葡萄酒，可能是用美國(USA)當(dāng)?shù)氐暮谄窐菲咸眩劸茙熓菑牟薜谡垇淼?，而設(shè)備是德國(Germany)造的。特別是一些大的葡萄酒生產(chǎn)商，像法國(France)BPDR集團，在智利(Chile)等很多國家都購買了酒莊實行本地化生產(chǎn)。 

    那么在節(jié)慶期間該如何選酒、品嘗呢？

    首先要選酒。節(jié)慶期間，酒與菜適當(dāng)搭配，相得益彰。以清蒸海鮮為例，口味清新，宜配少量體量輕盈的紅葡萄酒，達到去腥、殺菌等作用。其次是選杯。同樣的酒，在不同形狀的杯具中品賞，嗅覺與味覺會有差別。葡萄酒杯一般應(yīng)是大腹、小口、高腳、透明、薄壁。

    選好酒和杯后，要醒酒。根據(jù)酒席開始的時間預(yù)先開瓶，把二氧化硫揮發(fā)出去，把新鮮空氣混合進來。紅酒不要倒?jié)M杯，不要“一口悶”。倒酒量應(yīng)為酒杯容積的三分之一，一般70毫升至80毫升。搖杯時不至于將紅酒灑出，酒杯上部空間充滿混合后的香氣物質(zhì)，便于嗅賞香氣。紅酒最好不要與茶同時飲用。

國慶節(jié)和中秋節(jié)馬上就要到了，在這個于國同慶的日子里是少不了紅酒的了。但是紅酒也是酒精飲料，所以我們在喝紅酒的時候要注意適量，可不能貪杯哦，貪杯飲酒對身體傷害很大。

 　　其實，紅酒跟年份是有關(guān)系的，但是很多人就有點蒙蒙的，分不清楚。紅酒跟其他的酒是不一樣的，不是年份越老就越好。要看一瓶好的紅酒，是從使用的原來和釀制的材料來看，不是只看年份就能知道好壞。接下來，一起來了解看年份選紅酒應(yīng)該注意哪些誤區(qū)？

看年份選紅酒應(yīng)該注意哪些誤區(qū)

　　1969，1975，1982，1997，2000，2005......下一個傳奇年份何時出現(xiàn)?所謂好年份，主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長和收成，從而為釀造的葡萄酒打下基礎(chǔ)，年份對于葡萄酒來說至關(guān)重要?？墒?，世界如此之大，任何兩個產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣?比如1985年，法國炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高，被認為是一個不錯的年份，而同年的加州，收獲時節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志，但也有預(yù)見性的酒廠，如Kendall Jackson將收成時間提前，同樣收獲了一個好年份，所以1985年算不算是好年份呢?可見，單憑年份選酒是很有風(fēng)險的，最好是找到好年份的酒后，再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況，特別是買高價酒的時候。

以后選購紅酒就不要只看年份，紅酒從裝瓶就開始發(fā)育了，就跟嬰兒是一樣的。等紅酒適合喝的時候，就發(fā)育成熟了。很多紅酒是不適合陳釀的，所以如果喝不完這么多紅酒，就不要購買太多。

　　紅酒在生活中越來越常見了，很多人幾乎每天都要喝一杯紅酒，因為紅酒對健康有益，還能美容皮膚。但是市場上紅酒的種類非常多，要選擇起來也是很困難的。接下來，小編教你七步學(xué)會挑選紅酒。

　　1. 學(xué)習(xí)一點葡萄酒知識

　　買酒就像買賽馬一樣，對它多一些了解，你就會更有把握。你可以買一些關(guān)于葡萄酒的書籍，或者最方便的方法就是經(jīng)常瀏覽一些網(wǎng)站，了解葡萄酒知識。

　　2. 學(xué)會讀懂酒標(biāo)

　　推演是品酒過程中常用的方法。這種方法也可以用于買酒。你的預(yù)算是多少?你想要紅的還是白的?新世界還是舊世界?舊世界的話，哪個產(chǎn)區(qū)?新世界的話，哪個葡萄品種?通過這些問題，你會逐漸縮小自己的選擇范圍。

　　3. 考慮自己的菜籃子

　　餐酒搭配是個永恒的話題，很多人都是先想要做什么菜，然后再選一瓶合適的葡萄酒。所以你不妨先看看自己的菜籃子，然后決定買什么酒。

　　4. 下載一個APP手機程序

　　比如Vivino，或者其他類似的手機軟件。這些軟件可以讓你對酒標(biāo)拍照，然后告訴你這款酒的消費者評價如何。

　　5. 遠離搞笑的酒名

　　啤酒有很多搞笑的品牌，因為啤酒文化就是非常隨意的。而葡萄酒則不然，它的歷史傳統(tǒng)決定了葡萄酒是嚴(yán)肅的。你可能不同意這個觀點，但是嚴(yán)肅品牌的葡萄酒確實比搞笑品牌的葡萄酒質(zhì)量更好。

　　6. 不要買非瓶裝的葡萄酒

　　因為環(huán)保的原因，現(xiàn)在有許多新型的包裝方式，比如盒裝和袋裝葡萄酒。新包裝的出發(fā)點是好的，不過現(xiàn)在大部分非瓶裝的葡萄酒品質(zhì)都比較低劣。相信隨著科技發(fā)展，這一現(xiàn)象會得到改變。

　　7. 感受酒標(biāo)的質(zhì)感

　　你可以用手觸摸酒標(biāo)，感受紙張的品質(zhì)。一個用便宜紙印酒標(biāo)的生產(chǎn)商會釀造品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒嗎?

　　浮雕質(zhì)感的文字，加上金邊裝飾，這樣的酒標(biāo)才是你想要的——夠檔次!

這七步學(xué)會挑選紅酒是不是能幫助到你了呢？購買紅酒一定要選擇正規(guī)的渠道購買，不要貪圖便宜，不然容易買到假酒。如果還不懂怎么選擇紅酒，要帶個有經(jīng)驗的人幫你挑。

 

　　今天，我們不討論葡萄酒的種類和味道，而是討論葡萄酒杯的分類和使用。原則上，來自不同地區(qū)的紅酒需要搭配不同的酒杯類型，所以這一次，當(dāng)制作一個流行科學(xué)的紅酒杯類型時，畢竟選擇一個合適的酒杯味道會更好。那么，挑選紅酒杯有哪些講究呢？

     葡萄酒酒杯

　　葡萄酒杯，因其有一個細長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯，但在事實上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個重要環(huán)節(jié)，在西方傳統(tǒng)觀點中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。

　　紅葡萄酒杯，杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。

　　白葡萄酒杯，杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。

　　香檳杯，郁金香型，杯身直且瘦長，高腳杯。

　　葡萄酒杯采用大類分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯。

　　采用細分法則有波爾多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、萊茵酒杯、雪利酒杯等。

　　1、紅酒杯中，波爾多紅酒的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右理想。

　　2、勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。

　　3、白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。

　　4、另一種雪利酒的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。

　　5、享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景;或可選用口徑廣的淺碟型杯。

　　一般來說，酒杯雖然不會改變酒的本質(zhì)，它的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強度，進而影響酒的香度、味道、平衡性以及余韻，造成的影響之大，每每令人驚異。

　　曾經(jīng)有人做過試驗，同一種葡萄酒用不同的酒杯來喝，專業(yè)的品酒師甚至都會出錯，以為是不同的葡萄酒。上面這張圖是人體舌頭的4個味覺區(qū)域。我們對葡萄酒的品嘗通常是通過鼻子和舌頭，鼻子是聞香，舌頭是嘗酒。舌尖對甜味敏感，舌面中前部對咸味敏感，舌面后部對苦味敏感，舌頭的兩側(cè)則對酸度敏感，大家可以在日后品酒時多加感受。

　　一、紅葡萄酒杯系列

　　ISO標(biāo)準(zhǔn)杯：如果你打算用一種酒杯去品嘗所有的葡萄酒，可以選擇國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現(xiàn)葡萄酒原有風(fēng)味，被全世界各個葡萄酒品鑒組織推薦和采用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。

　　波爾多杯：喝紅葡萄酒多使用的是波爾多酒杯，它是按照產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點設(shè)計的，適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的郁金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中后部，強調(diào)了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。

　　勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點設(shè)計的，相對于波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因為其大肚子的球體造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實現(xiàn)果味和酸味的充分交融;而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

　　赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利于控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較為平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至于一下就沖到舌頭后面的苦味區(qū)加強苦澀感。

　　黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質(zhì)豐富充實，使用杯身較大，向內(nèi)收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區(qū)，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據(jù)說它也是葡萄杯中好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。

　　仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀出的紅酒果香為馥郁，往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度適中，并帶有一定的辣味。使用此種杯形飲用，能緩和酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。

　　二、桃紅葡萄酒杯

　　桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鉆石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利于香氣的散發(fā)，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。

　　三、白葡萄酒杯系列

　　長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對于紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利于控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現(xiàn)平衡。

　　霞多麗杯：霞多麗白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒質(zhì)醇厚。同樣是較小體積的白酒杯，霞多麗杯與勃墾地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，杯口的設(shè)計令酒入口時先流向舌頭中部，然后向四面散開，才能使酒的各種成分產(chǎn)生和諧的感覺。

　　雷杯：雷產(chǎn)自北部較涼的地區(qū)，酒精含量低、果酸較高。而品嘗雷所用的杯子，杯口微岔，先把酒導(dǎo)入舌尖，即舌頭的甜味區(qū)，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相對降低。

　　四、甜酒杯系列

　　外翻甜酒杯：品甜酒好選擇杯口像花瓣一樣打開的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區(qū)，將果味的甘甜發(fā)揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐后葡萄酒堪稱配，包括自然發(fā)酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。

　　雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，從面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前后飲料的容器，從各雪梨杯到波特酒杯，只要是份量的甜性酒，雪梨杯就是好的選擇。

　　五、起泡酒杯系列

　　淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用于婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設(shè)計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來;其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手里會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。

　　郁金香型杯：香檳酒杯，或稱之為郁金香杯，底部有細長握柄，上身為深之弧狀杯身，狀似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用于飲用法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的香檳酒以及其它國家和地區(qū)出產(chǎn)的葡萄汽酒。可細飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

　　長笛型杯：笛形杯有其自身的優(yōu)點，笛形杯杯肚小而纖長，不僅看上去比較精致，而且有利于讓酒液保持低溫，更重要的是，笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。對普通的起泡酒而言，笛形杯尤其適合。

　　無情杯：法文字義為冷酷無情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質(zhì)各方面大公無私的表現(xiàn)出來。此品酒杯沒有腳，只能用手指托住兩個凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑，杯底則是無柄平底，底部及旁邊各有凹陷，在搖杯過程中很容易將酒的液體流打破，幫助釋放香氣;兩處凹陷還有另外一個作用，用拇指和食指持杯的時候，能夠避免手心溫度影響酒的口感。

　　六、雜類葡萄酒杯

　　白蘭地酒杯：白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留于杯中。 飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內(nèi)使酒略暖，從而增加酒意和放香。

　　阿爾薩斯酒杯：阿爾薩斯寒冷的氣溫適合白葡萄生長，阿爾薩斯的葡萄酒通常都在其酒瓶的標(biāo)簽上標(biāo)注了葡萄品種。如果標(biāo)簽上沒有標(biāo)注葡萄品種，那么這就是一款由多種葡萄共同釀造而成的葡萄酒。品嘗阿爾薩斯白葡萄酒，好使用阿爾薩斯杯，它頸長而呈綠色，能很好地映襯酒的顏色，同時能將葡萄酒風(fēng)味很好地發(fā)揮出來。

　　本文介紹了這么多酒杯，是不是讓大家都覺得眼花繚亂？事實上，酒杯并不改變葡萄酒的本質(zhì)，但酒杯的形狀決定了葡萄酒進口時的第一個接觸點，而酒杯的形狀決定了葡萄酒的流動方向和酒香的散發(fā)強度。通過引導(dǎo)，葡萄酒可以準(zhǔn)確地流入舌頭的適當(dāng)?shù)奈队X區(qū)域，從而獲得高的味覺享受。

　　紅酒有很多，價格也差異頗大，好的紅酒一支可以買到十幾萬元的高價，差一點的紅酒可能十幾元就能夠買得到了。作為普通人，喝紅酒的時候不會花很大的價錢去買它，但是，同一個價錢檔位，可能有很多選擇，消費者也需要進行挑選。

　　如何辨別紅酒優(yōu)劣

　　瓶蓋

　　原瓶進口紅酒瓶蓋一般為鋁質(zhì)，優(yōu)質(zhì)紅酒瓶塞一般為橡木瓶塞。此外，要看膠帽是否齊整，軟木塞是否有脹塞現(xiàn)象。

　　酒質(zhì)

　　質(zhì)優(yōu)的葡萄酒看起來清澈透亮，聞起來常具有清晰、協(xié)調(diào)的果香和花香，嘗起來有適度的酸甜澀的感覺，不會出現(xiàn)過酸、過甜或過澀的突出口感；劣質(zhì)、變質(zhì)酒香氣暴烈，有霉味、酸臭味。

　　標(biāo)簽

　　標(biāo)簽信息是否完備，其中包括原料、含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品類型、廠名、地址等。進口紅酒還要查看商檢、海關(guān)等部門出具的進口憑證以及國際條形碼是否與所標(biāo)識的出口國號碼一致(法國以3開頭，美國以0開頭，國產(chǎn)以69開頭)。

　　瓶底

　　原瓶進口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計不僅有利于瓶身平衡，還有濾渣功能。

　　挑選紅酒的時候，需要辨別優(yōu)劣，看看哪款紅酒好，哪款紅酒不好。對于喜歡喝紅酒的人來說，想要挑選到一款對自己質(zhì)量高的紅酒，除了依靠本文所介紹的方法外，更重要的是要有好的經(jīng)驗。有足夠經(jīng)驗才能保證為自己買到優(yōu)質(zhì)的酒款。

　　

如何在超市挑選紅酒，國內(nèi)品牌干紅如何選擇？購買葡萄酒的方式有很多，而較穩(wěn)妥的是在超市里面購買葡萄酒。因為看得見，摸得著，非常直觀地呈現(xiàn)在我們的眼前。面對超市里琳瑯滿目的葡萄酒又該如何挑選呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

一、挑選紅酒的小常識

超市里如何挑選紅酒：看年份

一般來說，超市里的大部分葡萄酒都適合在短期內(nèi)飲用的。許多超市都會把年份老一些的葡萄酒放在貨架的前面，因為他們也希望趁著這些酒還沒過適應(yīng)期，將其賣掉。對于普通消費者來說，在挑選酒的時候一定要注意年份，年份新一些的葡萄酒通常會躲在年份老的葡萄酒后面。

兩百以下價位的酒。超過兩百元的酒，盡量也不要考慮年份老的葡萄酒，同時要留意中文背標(biāo)里的灌裝日期，盡量也是越近越好。

超市里如何挑選紅酒：看瓶蓋

對于許多菜鳥而言，葡萄酒肯定是用軟木塞作為瓶蓋的比較好。但其實在相同價格的情況下，選擇這種鐵質(zhì)螺旋蓋的比較好。因為它更能保持酒的新鮮，還能避免酒體被軟木塞上的細菌腐化。

超市里如何挑選紅酒：看標(biāo)簽

在標(biāo)簽上，也許你會看見“Grand cru”這樣的字眼，這代表產(chǎn)酒的酒莊是地區(qū)**的。還有“Grand vin”，就是酒莊對自己**的酒的稱呼。“Premier cru”是比“Grand cru”次一級的酒莊，但品質(zhì)也很高了。***別的叫做“grand cru classé”，表明這是官方注冊**酒莊的**性財產(chǎn)。

超市里如何挑選紅酒：看條形碼

在超市挑選紅酒還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機的。條形碼的數(shù)字有助于我們在一些不是很正規(guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國產(chǎn)葡萄酒。通過條形碼，我們就可以辨別出那些進口葡萄酒來自哪個國家。

簡單給大家介紹一下條形碼：條形碼開頭的幾位數(shù)字代表著不同的國家。

例如法國(30-37) 、意大利(80-83) 、德國(400-440) 、澳大利亞(93)、 智利(780)、 西班牙(84) 、英國(50)、 南非(600-601) 、新西蘭(94) 美國、加拿大(00—09) 等等。

所以通過包裝，大家就可以識別葡萄酒的國別了。

超市里如何挑選紅酒：觀察酒體顏色

葡萄酒的顏色是否不自然通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

超市里如何挑選紅酒：看干甜

葡萄酒酒標(biāo)上常常有干、半干，半甜及甜葡萄酒等標(biāo)示，這主要是指葡萄酒里面的糖分含量。國內(nèi)市面上大多數(shù)能夠看到的為干型葡萄酒。這類型葡萄酒糖度和酸度均相對較低，很適合搭配各地的美食一同飲用。對于剛接觸葡萄酒的消費者來說，半干及半甜葡萄酒因其有著較為圓潤的口感而更容易被接受。對于甜葡萄酒(糖度較高，比較甜)可以搭配甜點一同飲用，較為被女性消費者所鐘愛，不過，因其糖分較高，應(yīng)該適量喝。

在超市里面購買葡萄酒時，可以通過細心觀看酒瓶上的標(biāo)簽、年份、干甜度、條形碼、瓶蓋、觀察酒體顏色等信息有助于我們購買到合適的葡萄酒。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

　　如果你喜歡紅酒，環(huán)顧了四周這么多佳釀之后，你會突然發(fā)現(xiàn)，你已經(jīng)進入了紅酒的勢力圈了，這也可以很好地體現(xiàn)了紅酒在某些方面的魅力，就好像我們經(jīng)常說的盡信書不如無書。如果你要購買紅酒，這四件事你需要知道。

　　一、葡萄酒評分體系的建立

　　葡萄酒評分體系盛行于上世紀(jì)八十年代，現(xiàn)如今大名鼎鼎的羅伯特·帕克(Robert Parker)就是這一風(fēng)潮的者。不過，他是反對將評分體系作為消費者的購酒指南的，但這并不妨礙帕克成為現(xiàn)如今最受全球認可的酒評家，而其創(chuàng)立的百分制評分體系也被視為酒評界的典范。

　　二、葡萄酒評分體系的依據(jù)

　　葡萄酒評分體系并沒有必要表明某款酒是如何地好喝。相反，其獲得的評分是基于產(chǎn)品質(zhì)量和特征性來評定的。這里的特征性指的是某款特定葡萄酒能在多大程度上反映其產(chǎn)地的風(fēng)格和品種特色等方面。

　　三、百分制評分體系

　　事實上，百分制評分體系的起評分為50分，即只有達到50分以上的葡萄酒才被視為一款值得花錢購買的葡萄酒。

　　50-59分：劣品(Unacceptable)。被稱為“劣品”的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識的消費者都會對它毫無興趣。

　　60-69分：次品(Below Average)。被稱為“次品”的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高，風(fēng)味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。

　　70-79分：普通(Average)。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒什么過人之處。這種葡萄酒香氣和風(fēng)味簡單明顯，缺乏復(fù)雜之感，個性不鮮明，沒有深度。不過從整體來看，也無傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。

　　80-89分：優(yōu)良(Above Average)。特別是85至89分的葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)異。一款優(yōu)良的葡萄酒能從各個角度展現(xiàn)其細膩之感，其風(fēng)味較復(fù)雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。

　　90-95分：優(yōu)秀(Outstanding)。一款優(yōu)秀的葡萄酒具個性，風(fēng)味香氣尤為復(fù)雜。簡而言之，優(yōu)秀的葡萄酒為美妙。

　　96-100分：佳釀(Extraordinary)。一款經(jīng)典的佳釀復(fù)雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風(fēng)土特征。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺余力地去探尋、購買和享用。

　　四、葡萄酒評分體系的缺陷

　　缺陷1：酒評家見解不同

　　對于葡萄酒品質(zhì)的認可方法，經(jīng)驗豐富的酒評家們倒是沒啥分歧，但在其品質(zhì)是否能進入90分以上的等級，不同的酒評家其見解也不同。一般而言，對于90分的分界線，酒評家的陣容也分為兩派：一派認為90分以上的酒必須復(fù)雜且酒體飽滿;另一派則認為90分以上的酒必須復(fù)雜且風(fēng)味微妙。

　　因此，在根據(jù)評分購酒時，我們需要知道該評分的來源。了解評分者的評判標(biāo)準(zhǔn)，這樣才有利于我們購酒。而為了避免麻煩，我們可以找參考那些由評審小組打出的分?jǐn)?shù)，這些分?jǐn)?shù)綜合了不同的酒評家的意見，可信度高，不過要獲得96分以上的高分也很難。

　　缺陷2：來自不同產(chǎn)區(qū)的同一分?jǐn)?shù)的酒，其風(fēng)味不同

　　即便所獲評分相同，但不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒其風(fēng)味不同。譬如，你喜歡納帕谷的長相思(Sauvignon Blanc)，那你就買了一款獲得相同分?jǐn)?shù)的普伊-富美(Pouilly-Fume)，那肯定會令你大失所望，因為兩者的風(fēng)格完全不同。

　　因此，要避免這種狀況的出現(xiàn)，根據(jù)評分購酒只能是發(fā)生在你了解的產(chǎn)區(qū)之上。評分體系的確有助于我們發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)葡萄酒，但并沒有告訴我們葡萄酒之間的風(fēng)味風(fēng)格差異。因此，我們需要了解自己的口味，找出自己喜歡的產(chǎn)區(qū)，然后評分才有助于我們購酒買酒。

　　缺陷3：在央央酒海中，獲得評分酒僅僅是滄海一粟

　　一些酒評家在短短數(shù)天里要評鑒約700款酒，而《葡萄酒觀察家》一年評出的葡萄酒就達16,000款。盡管這些數(shù)據(jù)都大得驚人，但在海量的葡萄酒界，獲得評分的葡萄酒僅僅占據(jù)了一小部分而已。

　　因此，遇到那些沒有獲得評分的葡萄酒也不用擔(dān)心，這并不意味著這些酒不值得購買。

　　缺陷4：低評分或差酒評是保密的

　　你什么時候見過一款標(biāo)注著“79分”評分的葡萄酒在貨架上出售?因為那是不可能的，盡管說低評分也的確存在，但你是看不到這些的。為了多出售酒，零售商們也不會讓你看到不好的評分或評語的。

　　因此，當(dāng)購酒時，你就需要從各大網(wǎng)站上查詢該酒的詳細評分和酒評，例如wine-world和cellartracker等。

　　缺陷5：各大酒評機構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)不一

　　各大酒評機構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)不一，這是事實。譬如，在《葡萄酒與烈酒》的評分體系中，86-89分的葡萄酒就是備受推薦的(highly recommended)，而在《葡萄酒愛好者》的評分體系中，85-89分的葡萄酒是非常優(yōu)秀的(Very good)，在價格合適的情況下，性價比可能較高。顯然，“備受推薦的(highly recommended)”比“非常優(yōu)秀的(Very good)”更具說服力。

　　缺陷6：評分體系會影響產(chǎn)區(qū)的發(fā)展

　　假如你是一名釀酒師，當(dāng)你的鄰居釀造出了一款滿分酒，那你很可能將會效仿他。這并不是壞事，但從整個產(chǎn)區(qū)的長期發(fā)展來看，這是不利的，因為這里的葡萄酒將很可能同質(zhì)化，而同質(zhì)化帶來的最終結(jié)果就是產(chǎn)區(qū)對疾病、干旱乃至經(jīng)濟危機的抵抗力下降或喪失。

綜上所述，如果你喜歡紅酒，你就需要不斷進行探索，在現(xiàn)在這個信息大爆炸的時代里，很多有特色的葡萄酒都在面臨要消失的風(fēng)險。因此，應(yīng)該大膽去購買紅酒，讓紅酒繼續(xù)生存下去。

如今人們的生活水平是越來越高了，因此這也導(dǎo)致了許多人們開始喜歡喝上葡萄，現(xiàn)在的各大超市都有葡萄酒的售賣，那么，你們知道在超市要如何來去買紅酒嗎？知道在超市買紅酒的方法嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

第一個方法：選好超市

大部分超市都會有自己的定位，你家附近的便利店里酒整體品質(zhì)一般，基本不會有讓人驚喜的酒款存在。大的綜合性超市無論酒款選擇還是價格層級都會表現(xiàn)得更多樣化一些，如果你想要選擇一些更別或者比較偏門的酒，那么較好還是去精品超市。推薦閱讀：哪種白酒較受歡迎

第二人個方法：設(shè)計預(yù)算

我們不建議你花上千元在超市里買一瓶酒，雖然有些精品超市里也有不少處于這一價位的，但說真的，如果你愿意花那么多錢買一支酒來配餐的話，你那頓飯得花多少錢啊？從性價比的角度來說，精品超市買酒預(yù)算上限在400 ～ 500元（這已經(jīng)足夠買品質(zhì)相當(dāng)出眾的酒了），普通綜合性超市的預(yù)算在200元左右。

第三個方法：了解你的口味

基本上，你可以把在超市買酒當(dāng)作一件需要自力更生的事情，不能過分依賴?yán)锩娴膶?dǎo)購員，所以你較好先了解自己的口味，比如是否喜歡明顯的單寧、喜歡什么類型的葡萄酒，或者你干脆了解一下葡萄品種對酒體的影響，這些小細節(jié)都會有助于買酒這件事。

我們這次從4個方面入手：

“產(chǎn)區(qū)”

通常來說，舊世界產(chǎn)區(qū)（法國、西班牙、意大利）“靠天吃飯”，選酒時建議關(guān)注一下年份，但新世界產(chǎn)區(qū)（美國、新西蘭、澳大利亞、智利、阿根廷）則無須如此，基本上每個年份都品質(zhì)如一。

“酒體”

一般來自陽光比較充足的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒體通常會更加圓潤，而來自較為寒涼的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒則會給人感覺比較瘦，換句話說，如果你喜歡口腔中有一種飽滿的感覺的話，那么可以選擇一些比較熱的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

“單寧”

一般來說，單寧的輕重與葡萄品種有著密不可分的關(guān)系，通常用赤霞珠、西拉釀造的葡萄酒單寧比較重，而梅洛、歌海娜釀造的葡萄酒單寧比較輕，馬爾貝克、金粉黛這些釀造的葡萄酒單寧處于適中。

“酸度”

如果你選擇的是干型葡萄酒，那么它喝上去一定是有酸度的，這點相當(dāng)重要，尤其是優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，往往酸度會表現(xiàn)得更加明顯。如果你不喜歡葡萄酒中明顯的酸度，那么選擇甜酒或者半甜、半干類型的酒會比較好，因為酒體中較高的糖分會把對應(yīng)的酸度掩蓋起來，讓你察覺不到。

第四個方法：選酒開始

A．看價格

記住兩個理論，有多少預(yù)算就買多少錢的酒，再貴再好的酒都抵不過自己喜歡的那支酒。

100 ～ 200元：你可以買到質(zhì)量上乘的起泡酒和一些日常配餐的紅白葡萄酒，也可以買上好幾瓶不同風(fēng)味的精釀啤酒。

200 ～ 300元：如果你想買到品質(zhì)**的葡萄酒，新世界的酒款不會讓你失望，美國、新西蘭、澳大利亞、阿根廷、智利都可嘗試，白葡萄酒常會給人意外之喜。

300 ～ 400元：通常超過300元的葡萄酒整體素質(zhì)都不錯。

B.追產(chǎn)區(qū)

只要你喝得足夠多，就一定能找到自己喜歡的產(chǎn)區(qū)。

西班牙：雖說里奧哈在國際上的知名度甚高，但在國內(nèi)消費市場卻仍處于拓展階段 。

意大利：意大利種類繁多的本土葡萄品種，使來自該國的葡萄酒展現(xiàn)出一種全面開花的姿態(tài)，還可以嘗試一些特殊的風(fēng)干葡萄酒。

南非：雖然從緯度來說南非并不是一個適合釀酒的地方，但是憑借鄰近海洋和高山環(huán)繞的特點，他們能產(chǎn)出價格合理、品質(zhì)穩(wěn)定的葡萄酒。

在超市也是有著許許多多不錯的葡萄酒，而想要挑選出好的葡萄酒來，那就要看大家是否選對方法來了，上面的內(nèi)容為大家講解了一些方法，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

很多女性朋友在選酒的時候一般都會選擇紅酒，第一是紅酒可以美容養(yǎng)顏，第二是紅酒的度數(shù)沒有那么高，這樣比較溫和的酒恰巧就適合女性，所以每個人選酒都有自己的道理。

紅酒品牌

你最喜歡喝哪個品牌的紅酒呢?其實我們都是不知道的，因為現(xiàn)在紅酒品牌這么多，怎么樣去了解呢?其實很簡單的，每一個人對于紅酒的口感類型都是不一樣的，如果你覺得你喝的這種紅酒好喝，那么就要記住它的品牌，可以以后去購買來喝!

紅酒價格

保質(zhì)期，任何事物東西都會有保質(zhì)期的，這點我們都是十分清楚的，一般來說，紅酒的保質(zhì)期都是在十年左右，不過呢，建議你在五年之內(nèi)飲用，因為超過了時間也會有問題的，甚至影響到紅酒的質(zhì)量口感等等的!

紅酒這么多，我們都會難以分辨的，但是每一種紅酒含糖量的方式都是不一樣的，有干葡萄酒也有半干葡萄酒等等的，如果我們想要更好的紅酒，那么可以在購買的時候要求有嘗試，畢竟現(xiàn)在很多銷售店都會有免費嘗試的。

喜歡喝紅酒的人有很多不知道如何選擇一款適合自己的紅酒，因為喜歡往往是表面的，并沒有深入研究這些酒，所以在選擇的時候很難，而且很難選到自己喜歡的。