一瓶葡萄酒打開后能放幾天？

葡萄酒開瓶能存放多久？儲存開瓶葡萄酒的“裝備”是怎么樣的呢？怎么存儲開瓶葡萄酒呢？開了瓶的葡萄酒能保留多久呢？接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

對于葡萄酒而言，不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，在酒塞被開啟之后，與氧氣過多的接觸之后，會對葡萄酒有一定的影響的。

一、關(guān)于與氧氣接觸對葡萄酒有何影響？

不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對于葡萄酒來說都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會使葡萄酒的風(fēng)味快速變糟。當(dāng)然，如果開瓶后能及時將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。

二、關(guān)于開了瓶的葡萄酒能保留多久？

一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒較多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒較多可保留5天左右的時間。

三、關(guān)于儲存開瓶葡萄酒的“裝備”

如果想延長一瓶已經(jīng)開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數(shù)天的壽命。

四、關(guān)于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)

人們對如何識別葡萄酒是否變質(zhì)眾說紛紜，而作為消費(fèi)者需要清楚的事實(shí)是，葡萄酒保留的時間過長并不代表喝下此酒會對身體造成不適，而是其口感會有些令人不愉快或更酸。所以，對于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。

葡萄酒開瓶之后遇到氧氣，會發(fā)生氧化反應(yīng)，使葡萄酒的壽命變短，想延長一瓶已經(jīng)開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購買一些有用的裝備，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

　　 葡萄酒是比較特殊的酒類，雖說葡萄酒是可以長時間存放的，但是其也是有保質(zhì)期的，那么，為什么葡萄酒開瓶后可以放幾天呢？還有怎樣來去判斷一款葡萄酒壞掉了呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　

　　我們歸納總結(jié)了一些葡萄酒中常見的缺陷，由此來判斷出現(xiàn)這些味道的葡萄酒為“壞掉”的葡萄酒，即不適合品鑒的葡萄酒。

　　鑒別葡萄酒好壞的方法

　　首先，較容易出現(xiàn)的就是氧化的味道。

　　過度氧化的葡萄酒會讓人聞到諸如爛蘋果味、醋味、肥皂、膠水等氧化的異味，同時失去葡萄酒應(yīng)有的清爽而平衡的口感。

　　但對于某些葡萄酒，氧化恰恰是他們追求的效果，比如意大利的Amarone葡萄酒，西班牙的sherry，葡萄牙的port，馬德拉葡萄酒等，通常甜酒比較多，讓年輕葡萄酒的酒液少量地與氧氣接觸的“醒酒”行為是被允許的。

　　第二，封閉的、未氧化的葡萄酒。

　　過度氧化是不好的，但未被氧化的葡萄酒同樣也是不適合品鑒的，這樣的酒是需要醒酒的，醒酒帶來的氧化可以使葡萄酒具有柔和、內(nèi)斂、富有果香的特征，并且色澤穩(wěn)定，但氧化的度需要把控得很好。

　　在釀酒過程中葡萄酒同樣需要適量的氧氣，如果釀造過程中沒有足夠的氧化，就不會有復(fù)雜的香氣和口感。這樣的酒即使醒酒后還是會聞到難聞的味道，而且很難恢復(fù)好的口感

　　第三，木塞味。

　　木塞的污染是葡萄酒較大的威脅，而且無論佳釀還是日常飲用的餐酒都可能被感染，據(jù)統(tǒng)計木塞污染的比率大約占到千分之二。然而判斷一款酒是否木塞感染只能在開瓶后才能檢測出來。

　　發(fā)生木塞污染的葡萄酒大多具有典型的霉味、腐朽味和潮紙板的味道，或者是帶有泥土、煙熏、藥味、罐頭、蘑菇味。

　　第四，揮發(fā)酸。

　　當(dāng)我們聞到葡萄酒中有刺鼻性的醋味，也就是我們專業(yè)術(shù)語中的“揮發(fā)酸”的味道時，說明這款酒已變質(zhì)。

　　葡萄酒中的揮發(fā)酸主要為醋酸，發(fā)酵結(jié)束后的葡萄酒揮發(fā)酸小于0.5g/L是正常的；當(dāng)超過0.7g/L時，酒就會發(fā)酸，淡薄，且具有酸敗感。當(dāng)達(dá)到1.2g/L 時會有明顯地感到醋味。

　　較后，過多的硫磺。

　　在品酒中，如果酒中散發(fā)出硫磺的氣味，有些人會感到刺鼻難耐，另一些人則不一定能感覺到。這是二氧化硫使用不當(dāng)造成的，且這種味道具有揮發(fā)性。

　　葡萄酒的保質(zhì)期是有長有短的，長短的時間不一致，而大家在打開一瓶葡萄酒后，最好還是盡快喝完，不然很快就會喪失葡萄酒的口感，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

　　

　　

許多人知道如何儲存一整瓶香檳。但是，香檳打開后還能保存嗎？如何更好的儲存？有些人可能聽說過以下方法，如立即將軟木塞放回瓶口，或者將長柄銀匙插入瓶口。那么最好的方法是什么呢？

如果你把常規(guī)的香檳軟木塞塞回已經(jīng)開瓶的香檳酒瓶里，那么酒瓶中的壓力還會將瓶塞彈出來。因此，開瓶后，我們能做的較好的保存方法就是將香檳放入冰箱或酒柜冷藏——相對于溫暖的液體，碳氧化物更容易溶于低溫液體中。因此，將剩余的香檳放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)有助于保鮮，并且留住更多的氣泡。

至于為什么說在瓶口插入一根長柄銀勺，可能是出于這種原理——金屬作為良性熱導(dǎo)體，將剩余的酒放入冰箱時，勺炳可以幫助香檳酒瓶內(nèi)部保持更低的溫度。如果身邊沒有一個好的瓶塞，作為應(yīng)急是可以用金屬勺子代替一下的。但是要記住，由于香檳本身的特性，一旦開瓶后，不論用什么方法，瓶中的氣泡都會在一兩天內(nèi)消失。因此，小編建議，香檳開瓶較好在一天內(nèi)喝完，或者可以與朋友們共享。

之后“香檳開瓶后可以保存嗎？怎么存放比較好？”小編已經(jīng)給大家講清楚了，希望能幫助大家更好的了解葡萄酒。其實(shí)，最好的方法還是盡快喝完這瓶香檳，不要浪費(fèi)了這么好的美酒。

　　一般來說，許多人在開了一瓶葡萄酒后，有時都會喝不完的，而葡萄酒又是比較特殊的，那么，為什么一瓶葡萄酒在開瓶后還能放幾天呢？大家知道其中的原因嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　

　　經(jīng)常喝酒的人難免遇到開了酒喝不完的問題。

　　開了一瓶葡萄酒本想喝個痛快，到較后卻發(fā)現(xiàn)喝不完了，只好塞上瓶塞，放到冰箱里。

　　過一段時間，打開冰箱，發(fā)現(xiàn)還有一瓶喝剩的葡萄酒，但一連好幾天忙著工作，忘記喝了，一聞有股醋味兒，這酒還能喝嗎？

　　所以，問題來了，一瓶葡萄酒開瓶后還能放幾天呢？

　　大家知道葡萄酒開瓶后為什么會變味？

　　葡萄酒在開瓶前，基本與外界隔絕，開瓶后就會立即與空氣接觸，而其中對其風(fēng)味影響較大的就是氧氣和細(xì)菌。

　　一開瓶，氧氣就開始溶解在酒中，大氣壓和氣溫都會影響溶解度。酒中的酚類物質(zhì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生過氧化氫，過氧化氫極易與乙醇發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一種名為乙醛的揮發(fā)性物質(zhì)，并呈現(xiàn)堅果類味道。

　　給大家介紹一下葡萄酒里的化學(xué)反應(yīng)

　　葡萄酒發(fā)生氧化反應(yīng)后，原本新鮮的果味散失，產(chǎn)生堅果、爛水果的味道，濃郁度降低，白葡萄酒顏色變深，紅葡萄酒則呈現(xiàn)棕色色調(diào)。如果普通的餐酒中出現(xiàn)類似雪利酒的氧化味，則可以被視為帶有缺陷?，F(xiàn)代釀酒技術(shù)使用不銹鋼罐代替木桶進(jìn)行發(fā)酵的重要原因之一，就是避免酒液與氧氣接觸。

　　如果開瓶后，葡萄酒存放的時間過長，其中的酒精就會被醋酸菌代謝為醋酸和醋醛，從而變成醋，并散發(fā)出刺鼻的氣味。在現(xiàn)實(shí)生活中，葡萄酒還可能暴露在各種各樣的環(huán)境下，光、熱、震動，都會加快葡萄酒變質(zhì)。

　　不過，氧氣與葡萄酒的關(guān)系，可以說是亦敵亦友。葡萄酒的發(fā)酵就是酵母在氧氣的協(xié)助下，將糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程。葡萄酒發(fā)酵后，橡木桶陳年的過程中，葡萄酒會透過木桶微小的空隙進(jìn)行長期、輕微的氧化反應(yīng)，從而將葡萄酒中原本的果味、植物味、香料味與橡木桶的烘烤味、香料味發(fā)展升華成皮革、蘑菇、動物味等。

　　除此之外，一些裝瓶后的葡萄酒在喝之前，也需要與氧氣接觸，即“醒酒”。一些年輕的葡萄酒單寧強(qiáng)勁，而與氧氣接觸可以使單寧變得柔滑細(xì)膩；還有的葡萄酒過于年輕，需要借助空氣使其中的香氣從封閉狀態(tài)中獲得釋放；還有的葡萄酒因添加二氧化硫，容易帶有硫化物、臭雞蛋味等，需要借助氧氣使其迅速散去。

　　不同風(fēng)格的葡萄酒開瓶后保存時間不同

　　簡單說來，絕大多數(shù)葡萄酒開瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏約 3 天。但現(xiàn)實(shí)中，根據(jù)葡萄品種、釀酒工藝、陳年時間和保存狀態(tài)，又需要具體情況具體對待。

　?。?）白葡萄酒

　　絕大多數(shù)白葡萄酒適合趁年輕新鮮時飲用。這些酒一般色澤鮮艷，果味清新，香氣直接，酸度較高，價格也比較便宜。它們通常是產(chǎn)自新世界國家，如澳大利亞、智利、新西蘭等國的霞多麗、長相思、雷司令、麝香、灰皮諾等；或者是來自舊世界國家，如法國勃艮第的大區(qū)級或村莊級，未經(jīng)橡木桶的白葡萄酒。這些酒在釀酒的過程中，就需要極力避免與氧氣接觸。如果開瓶后沒有喝完，應(yīng)重新封好軟木塞，放入冰箱中冷藏，根據(jù)酸度高低，一般可存放 3 天，不過喝這類葡萄酒就是圖個新鮮清爽，因此還是要趁新鮮盡快飲用。此外，有的甜型白葡萄酒在釀制時，使用較多硫化物，存放時間會延長。

　　有的白葡萄酒酒體豐滿，但酸度不夠，比如來自溫暖產(chǎn)區(qū)的霞多麗，因而存放時間僅 3-5 天。此外，有些富含礦物質(zhì)風(fēng)味的葡萄酒甚至?xí)蜉p微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。

　　具有陳年潛力的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒，如勃艮第特級園，原本就濃郁復(fù)雜，又有足夠的酸度支撐其陳年，這類葡萄酒在開瓶后數(shù)小時內(nèi)，會變得越來越好，也比普通白葡萄酒更耐存。對于具有陳年潛力的白葡萄酒來說，越年輕越耐存，但已經(jīng)過了頂端階段的老酒開瓶后非常脆弱，較好一次性喝完。

　?。?）紅葡萄酒

　　紅葡萄酒與白葡萄酒相比，一般酸度更低，但紅葡萄酒中含有抗氧化的單寧。一般來說，紅葡萄酒的酸度、單寧、酒精度越高，就越耐放。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應(yīng)用軟木塞密封，可在陰涼避光處或冰箱冷藏室中豎直放置，并在 3-5 天內(nèi)喝完。

　　簡單易飲型紅葡萄酒，如法定產(chǎn)區(qū)入門級餐酒、大部分新世界葡萄酒、歐盟餐酒等，應(yīng)開瓶后盡早飲用，以感受其新鮮果味。這些葡萄酒開瓶后可在冰箱中冷藏 3 天保持味道穩(wěn)定。不過隨著釀酒技術(shù)的提升，葡萄酒越來越耐存放了，有的甚至可用真空塞封瓶 7 天后，依舊口感怡人。

　　法國葡萄酒風(fēng)格多樣。一般來說，波爾多左岸以赤霞珠為主的混釀風(fēng)格強(qiáng)勁，單寧含量高；右岸以梅洛為主的混釀風(fēng)格柔美，單寧含量低，因此同等級別的左岸酒比右岸酒更耐放。而在 AOC 等級中，等級越高的波爾多往往更復(fù)雜，更強(qiáng)勁、更耐陳年，因此開瓶后更耐放。此外，處于年輕階段的葡萄酒要比過了頂端期的老酒更耐放。

　　勃艮第的黑皮諾精致細(xì)膩，高酸和低單寧是其較明顯的結(jié)構(gòu)特征。勃艮第黑皮諾擁有不同等級，與波爾多一樣，等級高的勃艮第開瓶后更耐存。

　　意大利葡萄酒性價比高，優(yōu)質(zhì)的巴羅洛、布魯奈羅、經(jīng)典基安蒂、阿瑪羅尼等，往往酸度、酒精度非常高，開瓶后可以輕輕松松再放幾天。比如有的巴羅洛，僅僅是喝酒前的醒酒過程就要花費(fèi) 24 小時，開瓶后放上 3、4 天甚至還會變得更好，讓人忍不住好奇繼續(xù)放 7、8 天會發(fā)生什么變化。

　　（3）起泡酒

　　常見的氣泡酒，如卡瓦（Cava）、普羅塞克（Prosecco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）等，具有果味新鮮，酸度激爽的特點(diǎn)。開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以氣泡形式溢出，從而將芳香物質(zhì)釋放出來，給人帶來愉悅的體驗(yàn)。起泡酒中的氣泡一般會在數(shù)小時內(nèi)逐漸散失，進(jìn)而失去鮮爽活力，所以較好一次性喝完它。喝不完的起泡酒應(yīng)及時用軟木塞封好，放入冰箱冷藏，并盡快喝完。還可用起泡酒專用瓶塞，這種瓶塞能牢牢抓住酒瓶口，減少氣泡損失。

　　優(yōu)質(zhì)的香檳酒氣泡細(xì)膩、充盈，開瓶后塞好瓶塞，放入冰箱冷藏，氣泡甚至可以存放到 4、5 天后才散盡?，F(xiàn)在還有很多極客喜歡喝氣泡散去后的香檳。特釀香檳、年份香檳在氣泡散去后，會呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)勃艮第干白的感覺，其中的生青味散去，展示更多柔和復(fù)雜的果味和礦物感，沒有氣泡反而更能感受它的純凈。

　　葡萄酒是一種比較特殊的酒類，其在來瓶后是需要盡快的喝完，不然葡萄酒放置時間久了，其的口感品質(zhì)會發(fā)生改變，會降低的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

　　

大家都知道，如果你打開了一瓶葡萄酒，就要快點(diǎn)喝完，不然時間長了，就會喪失了葡萄酒的風(fēng)味了，而且也很難喝。但如果你真的喝不下去了，也不能強(qiáng)逼自己喝下去，對身體不好。那么，葡萄酒開瓶后為什么不能久放？

為什么開瓶后不能久放？

葡萄酒的生命周期，始于在酵母作用下的發(fā)酵，即葡萄果實(shí)內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過程。一旦發(fā)酵過程完成，葡萄酒就會停止自發(fā)的發(fā)酵，除非有殘余的細(xì)菌或酵母引起另一次發(fā)酵，通常這種情況會導(dǎo)致有缺陷的葡萄酒（起泡酒的情況則是個例外，因?yàn)槎伟l(fā)酵是釀造起泡酒的必要環(huán)節(jié)）。

普通葡萄酒能放多久

對于普通的靜止葡萄酒來說，葡萄酒在裝瓶后就不會有激烈的反應(yīng)，品質(zhì)會維持相對穩(wěn)定的水平。開瓶后的葡萄酒，由于與空氣的大量接觸，則會導(dǎo)致?lián)]發(fā)和氧化兩大反應(yīng)。由于發(fā)酵過程已經(jīng)結(jié)束，因此葡萄酒的化學(xué)成分并不會出現(xiàn)變化，也就是說酒精和殘?zhí)橇咳匀粫S持穩(wěn)定，但是氧化會導(dǎo)致葡萄酒失去鮮活的香氣以及風(fēng)味。這個過程大概會持續(xù)10天或更短的時間（具體時間取決于葡萄酒的類型）。

10天或更長時間后，葡萄酒可能還會發(fā)生另一種反應(yīng)：酒內(nèi)的酒精（乙醇）會在醋酸菌（acetobacter）的作用下轉(zhuǎn)化成醋酸（acetic acid），將葡萄酒變成醋，這時候剩下的葡萄酒就已經(jīng)完全不能喝了。

開瓶后能保存多長時間

很多人都以為葡萄酒開瓶后一天內(nèi)沒有喝完就要倒掉，實(shí)際上這樣做會造成巨大的浪費(fèi)。許多葡萄酒都比大家想象中要更加耐放，前提是我們采取了正確的保存方法：

大部分葡萄酒都可以在開瓶后存放3天以上，不過需要注意的是，大家應(yīng)該在家中備有一個酒塞用來替代葡萄酒原本使用的橡木塞，并將開瓶后的酒存放在適合的環(huán)境之中。假如是采用金屬螺旋塞的葡萄酒，則只需要將酒塞重新擰緊即可。

加強(qiáng)型葡萄酒（如波特酒、馬德拉酒等等）可以存放很長時間，這是因?yàn)榧訌?qiáng)型葡萄酒在釀造的過程中早已經(jīng)過氧化，甚至釀造馬德拉酒時會將葡萄酒加熱到60攝氏度高溫，并刻意將其暴露在空氣中加速氧化，從而產(chǎn)生特別的風(fēng)味。正因如此，加強(qiáng)型葡萄酒即使在開瓶后也能保存很長時間而不需要擔(dān)心受到氧化的侵害。

如果打開了一瓶葡萄酒還是要盡快喝完，不然就浪費(fèi)了。如果喝不完，可以跟自己的小伙伴一起分享，還可以一起享受到喝葡萄酒的快樂。但是不管什么酒，都不要貪杯，否則對身體的健康不利。

小編想問問各位朋友們，在開了葡萄酒后如果喝不完會怎么樣？繼續(xù)存放下次再喝嗎？有很多朋友在開了裂酒以后喝補(bǔ)不完的情況下會繼續(xù)存放下次再喝。但是葡萄酒就不一樣了，葡萄酒開瓶后一定要盡快喝，不然葡萄酒的香味就會消散，甚至很難下口。那么到底是為什么呢？

葡萄酒開瓶后到底發(fā)生了什么？

葡萄酒的生命周期，始于在酵母作用下的發(fā)酵，也就是葡萄果實(shí)內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過程。一旦發(fā)酵過程完成，葡萄酒就會停止自發(fā)的發(fā)酵，除非有殘余的細(xì)菌或酵母引起另一次發(fā)酵，通常這種情況會導(dǎo)致有缺陷的葡萄酒（起泡酒的情況則是個例外，因?yàn)槎伟l(fā)酵是釀造起泡酒的必要環(huán)節(jié)）。

對于普通的靜止葡萄酒來說，葡萄酒在裝瓶后就不會有激烈的反應(yīng)，品質(zhì)會維持相對穩(wěn)定的水平。而開瓶后的葡萄酒，由于與空氣的大量接觸，則會導(dǎo)致?lián)]發(fā)和氧化兩大反應(yīng)。由于發(fā)酵過程已經(jīng)結(jié)束，因此葡萄酒的化學(xué)成分并不會出現(xiàn)變化，也就是說酒精和殘?zhí)橇咳匀粫S持穩(wěn)定，但是氧化會導(dǎo)致葡萄酒失去鮮活的香氣以及風(fēng)味。這個過程大概會持續(xù)10天或更短的時間（具體時間取決于葡萄酒的類型）。

10天或更長時間后，葡萄酒可能還會發(fā)生另一種反應(yīng)：酒內(nèi)的酒精（乙醇）會在醋酸菌（acetobacter）的作用下轉(zhuǎn)化成醋酸（acetic acid），將葡萄酒變成醋，這時候剩下的葡萄酒就已經(jīng)完全不能喝了。

不同類型葡萄酒開瓶后的保存時間

很多人都以為葡萄酒開瓶后一天內(nèi)沒有喝完就要倒掉，實(shí)際上這樣做會造成巨大的浪費(fèi)。許多葡萄酒都比大家想象中要更加耐放，前提是我們采取了正確的保存方法(tjyd :秋季葡萄酒飲用，怎么喝才更養(yǎng)生

換掉橡木塞或?qū)⑵靠谟帽ｕr膜和橡皮筋綁緊，并保存在冰箱內(nèi)

大部分葡萄酒都可以在開瓶后存放3天以上，不過需要注意的是，大家應(yīng)該在家中備有一個酒塞用來替代葡萄酒原本使用的橡木塞，并將開瓶后的酒存放在適合的環(huán)境之中。假如是采用金屬螺旋塞的葡萄酒，則只需要將酒塞重新擰緊即可。

葡萄酒應(yīng)該要多久時間喝完

雖然葡萄酒的保存時間也許比大家想象的更長，但是酒體輕盈的白葡萄酒往往在前列天過后就會損失部分果味；而對于紅葡萄酒來說，單寧強(qiáng)勁、酸度較高的紅酒通常開瓶后可保存時間也會更長，有些紅酒甚至在開瓶一天后會變得更好喝。與之相反，酒體輕盈、單寧含量較低的黑比諾（Pinot Noir）則較好在1-2天內(nèi)喝完。

加強(qiáng)型葡萄酒（如波特酒、馬德拉酒等等）可以存放很長時間，這是因?yàn)榧訌?qiáng)型葡萄酒在釀造的過程中早已經(jīng)過氧化，甚至釀造馬德拉酒時會將葡萄酒加熱到60攝氏度高溫，并刻意將其暴露在空氣中加速氧化，從而產(chǎn)生特別的風(fēng)味。正因如此，加強(qiáng)型葡萄酒即使在開瓶后也能保存很長時間而不需要擔(dān)心受到氧化的侵害。

看了這些講解以后，朋友們下次喝葡萄酒的時候就應(yīng)該盡快喝完，不要再繼續(xù)存放了，喝不完的葡萄酒可以用來做菜或者稀釋后用來澆花，可以做成葡萄酒烤雞等等，葡萄酒中某種元素可以幫助植物生長，是天然的肥料，而且這樣做也不會浪費(fèi)葡萄酒。

　　隨著葡萄酒越來越受人們關(guān)注重視，許多的葡萄酒相關(guān)知識內(nèi)容都已經(jīng)被人們所知了，其中最普遍就是其功效作用，那么，葡萄酒的開瓶存放時間是怎樣來算的呢？大家知道嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　

　　 葡萄酒的營養(yǎng)功效越來越受到人們的關(guān)注，但如果開瓶后保存方法不當(dāng)或者時間過長，會在葡萄酒液表面出現(xiàn)一層灰白色的菌膜，它能將葡萄酒中的酒精變?yōu)榇姿?，使得葡萄酒發(fā)酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁。這就表明葡萄酒已經(jīng)氧化，不能再飲用了。

　　1-3天保持原味的詳細(xì)內(nèi)容

　　葡萄酒在開瓶后，如果保存方法不當(dāng)或者時間過長，會在酒液表面呈現(xiàn)一層灰白色的菌膜。未飲用完的葡萄酒，應(yīng)該蓋上塞子，放在溫度低的地方，以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3-5天，紅葡萄可放置7天左右，質(zhì)量變化不大。在低溫下，細(xì)菌繁殖會被很大程度地抑制，而且空氣中的氧氣在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度變緩。

　　3-7天做紅酒牛排的詳細(xì)內(nèi)容

　　葡萄酒在開瓶后，存放超過3天，雖然還可以引用，但味道已經(jīng)產(chǎn)生了變化，不再是原來的味道了。如果不想浪費(fèi)掉的話，可以嘗試做紅酒牛排。

　　牛排和紅酒的搭配，是食物中最合適的代表。以色列研究人員發(fā)現(xiàn)，紅肉配紅葡萄酒這種飲食習(xí)慣有益健康，紅酒能防止攝入紅肉或黑肉后血液中膽固醇積聚，降低發(fā)生動脈硬化或心臟病的風(fēng)險。

　　7-10天紅酒煮金橘的詳細(xì)內(nèi)容

　　當(dāng)開瓶后的紅酒存放超過7天時，就不再適合飲用了，但是可以用做下腳料，搭配金橘組成營養(yǎng)小吃。每天吃兩顆用紅酒煮過的金橘，對便秘和改善膚色非常有益。自從日本女演員大和田禮子推薦了這個好方法后，許多日本女人紛紛效仿。我也照這個方法每天早上吃兩顆金橘，困擾多年的便秘真的改善了，皮膚越來越光滑，連痘印都變淺了。

　　有資料顯示，紅酒和金橘都具有較強(qiáng)的抗氧化作用。金橘含有豐富的維生素C，紅酒和維生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用維生素C的5倍。因此，紅酒煮金橘可以說是緩解肌膚衰老，改善肌膚質(zhì)量的最佳組合。

　　超過半個月做沙拉的詳細(xì)內(nèi)容

　　當(dāng)葡萄酒存放超過半個月后，它就變成醋了。葡萄酒是酒類之中的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒開啟后，若存放過久，就會變成醋，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃?；蛘咴诨鹜惹锌谔幫啃┢咸丫疲梅湃氡?，能保持火腿色香味不變。

　　一般來說，葡萄酒開瓶后存放了一定的時間后是不能夠在拿來喝的，因?yàn)槠湮兜酪呀?jīng)沒有最初的感覺了，不過大家也別急著倒了它，其也是有著十分多的作用功能的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。

　　

氧氣對葡萄酒影響有好有壞的——少量的氧氣可以喚醒葡萄酒的味道，而過量的氧氣只會使打開的葡萄酒越來越糟。紅酒中的主要風(fēng)味物質(zhì)是果酸和單寧，當(dāng)暴露在空氣中時，紅酒的風(fēng)味會變差。那么，紅酒開封后能放多長時間呢？  

先說天氣，溫度的高低會影響葡萄酒的飲用溫度和存放溫度。葡萄酒是一個其需要“呵護(hù)”的孩子，它不能受到外界的干擾，不能有光源直接照射，味道會隨溫度變化而變化，太高溫和太低溫都會影響品質(zhì)，這就是為什么葡萄酒的瓶身都是暗色系為主，主要是為了避免陽光和燈光的直接照射，所以,擺放在燈光經(jīng)常照射并且已經(jīng)有塵的葡萄酒，它已經(jīng)不是我們心中的“美少女”了。

存放環(huán)境

另外一個是存放環(huán)境，包括儲藏的溫度和濕度，如何擺放等。溫度和濕度前面已經(jīng)說過，擺放主要有幾種，豎放、平放、倒放和斜放，哪一種比較好呢?很多我們看到的都是以倒放和斜放為主，有些超市會豎放，和平放。無論如何放，關(guān)鍵是要讓葡萄酒與木塞接觸，葡萄酒能把木塞的細(xì)小氣孔堵死而導(dǎo)致空氣不能進(jìn)入瓶身，因?yàn)榭諝庥袡C(jī)會通過木塞的小孔滲透少量空氣，這樣會使葡萄酒能有機(jī)會接觸氧氣而變壞，簡單來說，就是要減少跟空氣接觸，使其提前氧化，因?yàn)檠趸蟮钠咸丫凭拖笠呀?jīng)醒酒一樣，要馬上喝了。擰瓶是淺年份酒比較多，我到現(xiàn)在沒有看過舊世界的陳釀酒用擰瓶的，因?yàn)檫@違反傳統(tǒng)，而且造成葡萄酒長期“缺氧”而提前死亡(擰瓶沒木塞，也就完全沒有接觸空氣)。一般來說，擰瓶紅酒都是機(jī)器大量復(fù)制的產(chǎn)物，所以沒幾年就要開來喝掉，不然會開始變。而木塞瓶有機(jī)器生產(chǎn)也有人工生產(chǎn)，這里主要針對人工生產(chǎn)的木塞瓶，所以豎放是最不可取的，除非特殊原因，不然還是選擇能跟木塞接觸的比較好。而擰瓶則沒有限制，反正你都是幾年里就要開了。

沒有開瓶

一般沒有開瓶前大概可以存放8-10年左右，這在葡萄酒瓶身的介紹上也有說明，這并不是陳釀酒而是保質(zhì)期，不同的葡萄酒根據(jù)釀酒時間長短而不同。

開瓶后

現(xiàn)在來說說開瓶后可以放多久?如果是高溫，開瓶后沒有封好和放到陰涼處(不是冰柜)，半天就開始變質(zhì)，最多不超過一天，第二天就已經(jīng)完全變樣了。所以在常溫下(18-25度)，開了的葡萄酒倒完杯后馬上封好不給空氣繼續(xù)進(jìn)，放到陰涼處，這可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空氣也馬上抽出來(因?yàn)椴荒茏屍績?nèi)的空氣跟沒喝的葡萄酒進(jìn)行過早氧化)，應(yīng)該能保存到5-6天左右。

需要注意的是，千萬不要把原來的軟木塞放回去，因?yàn)檫@樣，葡萄酒早就咽氣在里面了。最好的方法是要么全部喝光，要么抽真空，但是，如果實(shí)在喝不，用紅酒做牛排也是一個不錯的選擇！

　　如何存放開過蓋的葡萄酒呢？很多人都喜歡在睡覺之前喝上一兩口葡萄酒，那么這樣的葡萄酒肯定是一次性喝不完的，那么喝不完的葡萄酒應(yīng)該如何存放會比較好呢？這是一個非常棘手的問題，今天小編就來為大家講解一下。

　　1.不要為了避免浪費(fèi)而過量飲酒

　　記住，無論是多么昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的健康更寶貴。所以如果有酒聚飯局，預(yù)計好大家的酒量，帶上或者點(diǎn)剛好差不多能喝到盡興的酒最好。實(shí)在有喝不完的酒，再來考慮下面的其他建議。

　　2.把塞子塞回放冰箱

　　把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡單的權(quán)益之計。常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放個1-3天基本保持狀態(tài)的。需要注意的幾點(diǎn)：

　　a.請將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時也防止酒液再次碰到已經(jīng)在外界環(huán)境中暴露過的酒塞。

　　b.如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內(nèi)的那一頭因?yàn)榻佑|或者靠近酒液，環(huán)境比較濕潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之后，這一頭通常會有一定松弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實(shí)軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質(zhì)的污染，在一些不好的保存環(huán)境下甚至可能沾染了霉菌或者其他污染物，所以如果沒有常備的橡皮酒塞，塞子原來在瓶頸里的那一端又實(shí)在塞不回瓶口，至少擦擦干凈另一頭再塞回去，然后盡量保證不要讓剩下的酒液接觸瓶塞。

　　c.把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。關(guān)于每種類型的葡萄酒最佳的飲用溫度是多少，請閱讀知味之前的文章品鑒葡萄酒：有溫度，才有風(fēng)度。

　　d.冰箱雖然溫度低，但并不是一個長期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的。

　　3.真空保存法

　　這是一種通過抽出瓶中剩余的空氣營造氧氣含量低的準(zhǔn)真空環(huán)境來延長葡萄酒保存壽命的方法，通常會用到抽氣閥和真空塞。用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更長的時間，如果選擇好的抽真空工具可以達(dá)到3-4天不壞。不過這類工具的密封度通常良莠不齊，有的時候效果可能還不如直接塞回軟木塞強(qiáng)。

　　4.氣體覆蓋保存法

　　采用比空氣重的氣體或者液態(tài)氣體封存瓶中液面，這種方式有時需要用到比較特別的機(jī)器，比如分杯機(jī)，通過注入比空氣重的氮?dú)?有時候也有用液氮)、氬氣(惰性氣體)來隔絕酒液與空氣的接觸。在國外也可以買到樣子長得像殺蟲劑罐子的小氣罐(通常叫WinePreservationSpray)，里面通常裝的是高壓下液化的氮?dú)?、二氧化碳和氬氣的混合物。覆蓋法效果最好的最多可以保存5-6天。去年在行業(yè)里很受歡迎的全新上市“取酒神器Coravin”就是用了這個原理，像注射器一樣將一根長針插入軟木塞抽取葡萄酒，同時注入氬氣來填補(bǔ)空出的空間。不過最近這款價格不菲的工具(299美元)在上市后出現(xiàn)了7起爆瓶問題而中止銷售，甚至還有用戶的臉被炸飛的碎玻璃給割傷。在安全問題解決之前，知味葡萄酒雜志建議大家謹(jǐn)慎選用Coravin。下面為大家分享一條知味團(tuán)隊(duì)自己在廣泛使用的簡單易行的好辦法。

　　5.換小瓶裝

　　這是一個資深侍酒師們會偷偷使用的方法，雖然很方便，但是因?yàn)橛袝r候不是特別雅觀，他們通常不會輕易告訴你:P。原理很簡單，將剩下的葡萄酒倒到較小的容器中灌滿密封，來降低空氣面積的接觸，當(dāng)然最后也要放到冰箱里保存。最方便地就是用小號的礦泉水瓶子來充當(dāng)這樣的容器啦，倒?jié)M之后擰緊蓋子，要喝的時候就一次把一整瓶喝掉。這種方法簡單易行，成本低廉，保存的效果也不比真空法和覆蓋法差，在知味團(tuán)隊(duì)成員中很受歡迎。如果覺得外觀不夠優(yōu)雅，可以考慮一些利用類似的原理但外觀設(shè)計更為優(yōu)雅的工具，比如Savino，用一支漂浮在酒液面上的塞子來減少空氣與酒液的接觸面積，看起來確實(shí)比小礦泉水瓶強(qiáng)多了，不過美國的售價要30美元(塑料版)-60美元(玻璃版)。用漂浮的塞子來減少酒液與空氣接觸面積的Savino葡萄酒存酒罐。

　　以上就是小編為大家介紹的，葡萄酒開過之后應(yīng)該如何存放葡萄酒的成分是非常講究溫度跟光線的，如果朋友們在保存葡萄酒的時候，沒有注意以上的原則的話，很容易會讓葡萄酒失去原本的味道，所以朋友們一定要注意。